เหล้าคอนยัคแอลกอฮอล์และวอดก้าจากลูกเกด สูตรโฮมเมดลูกเกดดำและสีแดง

เหล้าโฮมเมดและทิงเจอร์เป็นความภาคภูมิใจของผู้เป็นเจ้าของและไม่สำคัญว่าเขาอาศัยอยู่ในอาคารสูงในเมืองหรือในเขตชนบท ที่จริงแล้วไม่เหมือนเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหวานและความยากลำบากที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการไม่ถูกล่อลวงให้ลิ้มรสพวกเขาล่วงหน้า

ผลของการ "ดึง" ส่วนประกอบที่มีประโยชน์และอร่อยจากผลไม้โดยการแช่ไว้ในสารละลายแอลกอฮอล์เป็นที่รู้จักกันมานาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มเบอร์รี่น่าเสียดายที่มีการพูดเกินจริงเป็นอย่างมาก แต่แน่นอนว่ามีความจริงบางอย่าง ในตอนท้ายมันก็อร่อยไม่เหมือนทุกคนที่ชอบขนห่านจากผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่แข็งแกร่ง

ผลเบอร์รี่ลูกเกดเทขึ้นอยู่กับสูตรในความเป็นจริงยังคงมีส่วนแบ่งของวิตามิน แต่พวกเขาให้ประโยชน์มากขึ้นเป็นระคายเคืองต่อกระเพาะอาหาร โดยการกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อยเครื่องดื่มดังกล่าวช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและช่วยเพิ่มความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับใช้เป็นยาในบ้านในกรณีที่เกิดภัยพิบัติที่รู้จักกันดี - "กระเพาะอาหารหยุด" เมื่อดูเหมือนว่ามันยังเร็วเกินไปที่จะทานยา

พยายามเตรียมเหล้าเคอแรนท์ตามสูตรของเราและประเมินพวกมันในตอนเย็นของฤดูหนาว กลิ่นและรสชาติจะทำให้คุณนึกถึงสิ่งที่อยู่ห่างไกลหรือในทางกลับกันในช่วงฤดูร้อนที่ใกล้จะถึง

เหล้าลูกเกดทำเอง - หลักการทั่วไปของการเตรียม

•เหล้าลูกเกดทำเองที่บ้านจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย สำหรับการผลิตไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อนใด ๆ ก็พอที่จะนำจานเคลือบภาชนะแก้ว (ขวดใหญ่หนึ่งขวดหรือมากกว่า) ตะแกรงสำหรับกรองและภาชนะบรรจุสำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณอาจต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือบดขยี้เพื่อคลุกผลเบอร์รี่ สำหรับการผลิตสุกสุกแก่ก่อนวัยคุณจะต้องหม้อหุงช้า

•ไส้ทำจากผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงและสีดำ มันเป็นผลไม้เหล่านี้ที่มีรสชาติที่แข็งแกร่งกลิ่นหอมที่หลากหลายและสีเครื่องดื่มที่ดี ผลเบอร์รี่สามารถเป็นได้ทั้งสดและแช่แข็ง

•ก่อนใช้งานผลเบอร์รี่ที่หยิบมาใหม่ต้องแยกจากกิ่งและใบไม้สีเขียว กำจัดผลไม้ที่เน่าเสีย จากนั้นนำไปล้างและตากให้แห้ง ละลายน้ำแข็งหรือใช้ตามที่เป็นอยู่

•ในการทำเหล้าลูกเกดแบบโฮมเมดคุณจะต้องมีส่วนประกอบที่พอเหมาะไม่ว่าจะเป็นเบอร์รี่น้ำตาลทรายขาวและแอลกอฮอล์เข้มข้นให้เลือก - วอดก้า, แอลกอฮอล์, คอนยัค, ไวน์หรือแสงจันทร์

•บ่อยครั้งเพื่อให้เหล้าลูกเกดมีรสชาติพิเศษเมล็ดยี่หร่าหรือใบสดของเชอร์รี่และลูกเกดจะถูกเพิ่มเข้าไปและน้ำผึ้งใช้สำหรับทำให้หวาน

•ไส้ลูกเกดสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเดือด เทคโนโลยีการผลิตได้อธิบายไว้ในสูตรและหากปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดผลลัพธ์อาจเกินกว่าเครื่องดื่มที่ผลิตในโรงงาน

การราดแบล็คเคอแรนท์บนวอดก้า

ส่วนผสม:

•วอดก้าข้าวสาลีคุณภาพครึ่งลิตร

• 250 มล. ของน้ำดื่มที่ผ่านการกรอง

•ลูกเกดดำสองแก้ว (ประมาณ 400 กรัม)

•น้ำตาลทรายบริสุทธิ์บริสุทธิ์ - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะเคลือบขนาดเล็ก เทลงในน้ำคนให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ

2. เมื่อผลึกน้ำตาลละลายได้ดีและน้ำเชื่อมเดือดให้เทเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งลงไป

3. กวนอย่างต่อเนื่องต้มส่วนผสมเป็นเวลาสี่นาทีในความร้อนต่ำและลบจากความร้อน

4. ผสมน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์เย็น ๆ เข้ากับวอดก้าแล้วเทลงในขวดแก้ว ปิดฝาให้สนิทด้วยฝาครอบที่นำมาใช้ซ้ำได้และเก็บไว้ 20 วันในที่เย็นถ้าเป็นไปได้โดยไม่ต้องเข้าถึงแสง เขย่าเนื้อหาของภาชนะอย่างดีสัปดาห์ละสองครั้ง

5. กรองของเหลวที่ตกตะกอนผ่านผ้าโปร่งหนาด้วยผ้าฝ้ายแล้วปิดผนึกในขวดที่สะอาด

6. สายพันธุ์แบล็คเคอแรนท์ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่เย็นมานานกว่าหนึ่งปี

ลูกเกดแดงบรั่นดี

ส่วนผสม:

• 300 กรัม ลูกเกดแดงสุก

•คอนญักหนึ่งลิตร

• 150 กรัม น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร:

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งสีเขียวล้างออกด้วยน้ำแล้วตากให้แห้ง

2. ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในขวดสามลิตรที่สะอาดแล้วเทน้ำตาลโดยไม่ล้มเหลว

3. จากนั้นเทลงในคอนยัคและปิดผนึกด้วยฝาที่แน่น เขย่าภาชนะให้ดีหลาย ๆ ครั้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องเปิดไฟครึ่งเดือน เขย่าขวดทุกสี่วัน

4. กรองไส้เคอแรนท์ที่มีมานานแล้วและหลังจากเทลงในภาชนะ

เท Redcurrant บนวอดก้า

ส่วนผสม:

•ลูกเกดสุกพันธุ์สีแดง - 4 กก.

•น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เพียง 1.2 กิโลกรัม

•วอดก้าข้าวสาลีบรรจุครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่จากใบที่เลือกแบบสุ่มและกิ่งไม้สีเขียวที่เหลือ ให้แน่ใจว่าได้ล้างผลไม้ใต้น้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระชอน

2. จากนั้นบิดผลเบอร์รี่แห้งในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำกรองที่กรองแล้ว 1.3 ลิตรลงในมวลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แต่ไม่มากมิฉะนั้นการหมักอาจเริ่มขึ้น

3. ทันทีหลังจากเวลาที่กำหนดไว้ให้กรองมวลเบอร์รี่ลงบนตะแกรงพยายามบดเยื่ออย่างระมัดระวัง รวบรวมสิ่งตกค้างบนผ้าไหมผูกถุงและบีบให้ละเอียด

4. ในน้ำลูกเกดให้เจือจางน้ำตาลทรายและผสมกับวอดก้า ขวดขวดและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามเดือน

ลูกเกดดำยี่หร่าบนดวงจันทร์

ส่วนผสม:

•ลูกเกดดำสุกหนึ่งปอนด์

•ห้ากรัมเมล็ดยี่หร่า

•แสงจันทร์น้ำตาลบริสุทธิ์หนึ่งและครึ่งลิตร

•ใบแบล็คเคอแรนท์สด 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. คลุกเมล็ดยี่หร่าในครก ล้างใบ blackcurrant และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จุ่มผลเบอร์รี่จากพู่สีเขียวโอนไปยังกระชอนและล้างให้สะอาดภายใต้การแตะให้แห้ง

2. จากนั้นเทผลเบอร์รี่แห้งลงในภาชนะที่เคลือบแล้วนวดให้ทั่วด้วยการตอด คุณสามารถบิดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ

3. เพิ่มแสงจันทร์ลงในผลไม้เล็ก ๆ บดเมล็ดยี่หร่าบดและใบลูกเกด

4. คนและเทมวลเบอร์รี่ลงในชามแก้วขนาดใหญ่ ปิดฝาให้แน่นและวางในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน

5. หลังจากนั้นกรองเครื่องดื่มสำเร็จรูปและเทลงในภาชนะที่ปิดสนิท

ลูกเกดแดงราดแอลกอฮอล์

ส่วนผสม:

•ขวดผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดง

•ใบสดลูกเกดสีแดงจำนวนโหล

• 600 กรัม น้ำตาลทรายขาว

• 600 มล. น้ำบริสุทธิ์

•แอลกอฮอล์ 300% 72%

วิธีทำอาหาร:

1. ในขวดแก้วสามลิตรเทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและล้างแล้ว เทแอลกอฮอล์ด้วยปิดฝาแคปปินและตั้งให้อยู่ในที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงแสงได้

2. หลังจากผ่านไปครึ่งเดือนให้กรองแอลกอฮอล์ทิงเจอร์ผ่านตะแกรงที่หายากพร้อมกับผ้ากอซเรียงรายบนมัน บีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ที่ผ่านการกรองแล้วกรองผ่านตาข่ายอีกครั้ง

3. เทน้ำใส่น้ำตาลทรายและต้มน้ำเชื่อม ไม่ควรมีผลึกน้ำตาลอยู่

4. เทน้ำเชื่อมเย็นลงในเครื่องดื่มและหลังจากทำความสะอาดขวดหนึ่งสัปดาห์เพื่อทำให้สุกในที่เย็น

Blackcurrant วอดก้าอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม:

•ลูกเกดดำสุกเต็มที่หนึ่งกิโลกรัม

•น้ำดื่มสามแก้ว

•น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

•วอดก้าข้าวสาลี 800 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่จากกิ่งและใบ ล้างใต้น้ำในกระชอนและทิ้งไว้ให้แห้งสนิท

2. โอนไปยังชามเคลือบที่สะอาดแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว จากนั้นบีบน้ำจากน้ำซุปข้นลูกเกดดำผ่านเครื่องกรองผ้ากอซ

3. เทน้ำสามถ้วยลงในน้ำตาลทราย วางบนกองไฟที่ช้ามากและผสมหลาย ๆ ครั้ง เมื่อน้ำตาลละลายได้ดีเพิ่มความร้อนและต้มอย่างรวดเร็ว

4. เทน้ำที่กรองแล้วลงในน้ำเชื่อมเดือดและในขณะที่กวนตลอดเวลาให้นำเนื้อหาของภาชนะไปต้ม

5. เย็นเล็กน้อยและเทวอดก้า คนให้เข้ากันแล้วใส่ไฟเล็ก ๆ อีกครั้ง ปรุงอาหารกวนอย่างเป็นระบบจนกว่ามวลจะหนาขึ้นเล็กน้อย

6. จากนั้นเตรียมเหล้าที่เตรียมไว้ให้เย็นและเทลงในภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้

ลูกเกดเหล้าสำเร็จรูปพร้อมใบเชอร์รี่บนวอดก้า

ส่วนผสม:

•ลูกเกดแดงหรือดำหนึ่งแก้ว

•หนึ่งร้อยใบเชอร์รี่;

•ลูกเกดดำยี่สิบใบ

• 600 กรัม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์;

•ช้อนชา "มะนาว";

•วอดก้าคุณภาพครึ่งขวด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างออกด้วยน้ำสะอาดเก็บใบสดที่นำมาจากกิ่งของผลเบอร์รี่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถ่ายโอนใบและผลเบอร์รี่ไปยังหม้อใบใหญ่เติมน้ำกรองสองลิตรแล้วใส่ลงในกองไฟขนาดเล็ก

2. เมื่อน้ำในกระทะเริ่มเดือดลดความร้อนลงและต้มคอลเล็กชั่นผลเบอร์รี่ที่ต้มต่ำ 20 นาที เย็นเล็กน้อยและความเครียดผ่านตะแกรงเบา ๆ บีบเบอร์รี่ด้วยช้อน

3. หลังจากนั้นเติมน้ำตาลและนำไปต้ม เทกรดซิตริกและเท่ห์ดี

4. เทวอดก้าลงไปผัดในภาชนะที่เตรียมไว้

5. เหล้าสามารถบริโภคได้ทันที

เทลูกเกดดำกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

•ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์หนึ่งกิโลกรัม

•แอลกอฮอล์ครึ่งลิตร 96%;

•วอดก้าครึ่งลิตร

•สองแก้วน้ำตาลทรายแดง

•น้ำผึ้งเหลวแสง

วิธีทำอาหาร:

1. ถ่ายโอนและเก็บผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดในภาชนะแก้วขนาดใหญ่

2. ใส่วอดก้าผสมกับแอลกอฮอล์ปิดฝาแคปอนแล้ววางในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน ต้องแน่ใจว่าเขย่าภาชนะอย่างแรงวันละสองครั้ง

3. หลังจากยืนยันให้ระบายของเหลวและใส่ในตู้เย็น ผลเบอร์รี่จำได้เล็กน้อยเทน้ำตาลและทิ้งไว้

4. หลังจากผ่านไปสิบชั่วโมงให้กรองน้ำเชื่อมที่ได้จากการผสมกับแบล็คเคอแรนท์ หวานด้วยน้ำผึ้งและทำความสะอาดอีกครั้งในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

5. หลังจากนั้นกรองสุราอีกครั้งและแช่ประมาณหนึ่งเดือนในห้องเย็นหรือตู้เย็น

ไส้ลูกเกด - "Skoropelka" ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• 200 กรัม น้ำตาลทราย

• 300 กรัม ผลเบอร์รี่ลูกเกดแช่แข็ง;

•วอดก้าหนึ่งขวดครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ถ่ายโอนลูกเกดแช่แข็งไปยังชามทำอาหารของเครื่องมัลติเกอร์เกอร์โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

2. บนแผงควบคุมให้ตั้งค่าตัวเลือก "นึ่ง" เป็นเวลา 2 นาทีแล้วเปิดหม้อหุงช้า

3. หลังจากนั้นให้เก็บลูกเกดบน“ ความร้อน” เป็นเวลาอย่างน้อย 18 ชั่วโมง ยิ่งยาวยิ่งดี ผลเบอร์รี่ควรสวมใส่อย่างดีและสีควรเป็นสีน้ำตาลเข้ม

4. จากนั้นโอนลูกเกดลงในกระทะเทวอดก้าและปล่อยให้เย็นสนิท

5. กรองเนื้อหาของภาชนะทันทีสองครั้งผ่านตะแกรงที่หายาก

6. คลุกเบอร์รี่ที่เหลือให้เข้ากันแล้วกรองน้ำที่ปล่อยออกมา เพื่อความโปร่งใสคุณสามารถกรองไส้ผ่านตาข่ายหนา ๆ

7. ไส้ลูกเกด "Skorospelka" พร้อมแล้ว คุณสามารถขวดและนำตัวอย่างแรก

เหล้าลูกเกดโฮมเมด - เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร

•การผลิตสุราที่ไม่มีแอลกอฮอล์เจือจางจะมีความอิ่มตัวมากขึ้น เป็นแอลกอฮอล์ที่ทำหน้าที่สกัดสารแต่งกลิ่นและสารอะโรมาติก

•เพื่อลดความแข็งแรงของการบรรจุลูกเกดมันจะเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นหรือน้ำซุป (ผลไม้แช่อิ่ม) จากผลเบอร์รี่ลูกเกด

•มันเป็นไปได้ที่จะทำให้เหล้าลูกเกดโฮมเมดไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่สด เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้แช่แข็งไม่เลว

•ละลายผลไม้แช่แข็งในภาชนะที่คุณจะเตรียมเหล้า น้ำที่ปล่อยออกมาในระหว่างการละลายนั้นเป็นสิ่งจำเป็นและไม่สามารถรินได้

•เมื่อทำสุราจากผลไม้แช่แข็งลดปริมาณน้ำที่เพิ่มลงในสุรา