Vermicelli Casserole พร้อมเนื้อสับเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่แม้แต่พนักงานเสิร์ฟมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารได้
เด็ก ๆ จะชอบมันเป็นพิเศษเพราะเด็กเกือบทุกคนชอบวุ้นเส้น
วุ้นเส้นหม้อตุ๋นกับเนื้อสับ - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
สำหรับการเตรียม Casseroles จะใช้วุ้นเส้นที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม เธอรักษารูปร่างของเธออย่างสมบูรณ์และไม่เพิ่มแคลอรี่พิเศษลงในจาน วุ้นเส้นจุ่มในน้ำเดือดและปรุงอาหารกวนสองสามนาทีจนสุกครึ่ง จากนั้นมันจะถูกโยนกลับไปยังตะแกรงและล้างด้วยน้ำไหล
เนื้อสับอาจเป็นเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อวัวหรือไก่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการได้จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร สามารถซื้อได้แบบสำเร็จรูป แต่เป็นการดีที่จะทำให้ตัวเองมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์
นอกจากเนื้อสับแล้วยังใช้ผักเพื่อเตรียมไส้ หัวหอมปอกเปลือกล้างสับและทอดในน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มเนื้อสับและยังคงทอดทำลายก้อนด้วยไม้พาย การบรรจุคือเกลือพริกไทยผสมและเย็น
นอกจากไส้วุ้นเส้นและเนื้อสัตว์แล้วยังจำเป็นต้องเตรียมไส้ มันอาจขึ้นอยู่กับนมครีมหรือครีม ผลิตภัณฑ์นมผสมกับไข่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเขย่าให้ละเอียดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตี
หม้อตุ๋นทำในสองวิธี ในครั้งแรกวุ้นเส้นจะถูกรวมกับการบรรจุเนื้อสัตว์ผสมและวางลงในแม่พิมพ์ระดับและราดด้วยซอส ในกรณีที่สองวุ้นเส้นจะแบ่งครึ่ง ครึ่งหนึ่งวางในรูปแบบเนื้อไส้วางอยู่บนมันซึ่งถูกปกคลุมด้วยวุ้นเส้น
หม้อตุ๋นปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศาเซลเซียสเพื่อให้เปลือกโลกสีทองบนพื้นผิวโรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูดและอบอีกสิบนาที
สูตร 1. หม้อตุ๋นวุ้นเส้นกับเนื้อสับ
ส่วนผสม
เครื่องเทศ
ชีส - 100 กรัม
เนื้อดินครึ่งกิโลกรัม
พริกไทยดำ
หัวหอม;
น้ำมันดอกทานตะวัน
หนึ่งและครึ่งกอง ก๋วยเตี๋ยว;
สามไข่
ครีม - 350 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เราใส่หม้อขนาดใหญ่ลงในไฟปานกลาง จุ่มวุ้นเส้นลงในน้ำเดือดแล้วปรุงอาหารสักสองสามนาทีกวนต่อเนื่องจนสุกครึ่ง เราเอนกายลงในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำไหล
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม กระจายหัวหอมสับอย่างประณีตในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ผัดด้วยไม้พายจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อดินและทอดอย่างระมัดระวังนวดด้วยไม้พายจนสีเปลี่ยน จากนั้นปิดไฟและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม พักไว้ให้เย็น
3. ในชามแยกต่างหากรวมครีมเปรี้ยวกับน้ำเดือดครึ่งแก้ว เขย่าปัดและขับรถในไข่ เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตีให้เข้ากันตีให้ละเอียด
4. เราต้มวุ้นเส้นต้มจนสุกครึ่งและผสมกับเนื้อสับ ใส่ในแบบฟอร์ม เติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมของครีมและไข่ โรยชีสขูดด้านบนและส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เราอบที่ 200 C. เสิร์ฟแบ่งและรดน้ำด้วยครีม
สูตร 2. หม้อตุ๋นวุ้นเส้นกับเนื้อสับเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
ส่วนผสม
อกไก่หนึ่งอัน;
ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
วุ้นเส้นขนาดเล็ก - แก้ว
นม - ครึ่งแก้ว;
ท่อระบายน้ำมัน - 30 กรัม
ไข่ไก่ - สามชิ้น;
วางมะเขือเทศ - 10 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ต้มวุ้นเส้นในน้ำปริมาณมากก่อนหน้านี้ใส่เกลือเบา ๆ เราพับพาสต้าลงในกระชอนและปล่อยให้แก้วเหลวทั้งหมด โอนไปยังชามใส่เนยและผสม
2. อกไก่ใส่ในหม้อแล้วต้มจนนิ่ม อย่าลืมทำเสียงดังในเวลา เรานำเนื้อออกมาทำให้เย็นและบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. รวมไก่สับกับวุ้นเส้นและผสมกับมือที่สะอาด นี่เป็นสิ่งสำคัญ! ต้องผสมส่วนผสมด้วยมือ
4. ขับไข่เป็นนม เขย่ากับปัดจนเรียบ เราแพร่กระจายมวลวุ้นเส้นในรูปแบบที่ทนความร้อนปรับระดับและเติมด้วยส่วนผสมนมไข่ ส่งมาเป็นเวลาสี่สิบนาทีในเตาอบ อบที่ 180 C
5. ในน้ำซุปไก่เจือมะเขือเทศวางและต้มซอสในกระทะจนครึ่งของเหลวระเหย ตัดหม้อปรุงเสร็จในส่วนและให้บริการรดน้ำด้วยซอสมะเขือเทศและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
สูตร 3 หม้อตุ๋นวุ้นเส้นกับเนื้อสับกับถั่วเขียว
ส่วนผสม
วุ้นเส้นขนาดเล็ก
น้ำมันดอกทานตะวัน
เนื้อสับ - 250 กรัม
ถั่วเขียวแช่แข็ง - 30 กรัม
หลอดหอม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกหัวหอมและตัดด้วยมีดที่คมชัดหรือใช้เครื่องปั่น ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่สับและเนื้อสับในนั้น ทอดให้ละเอียดนวดด้วยไม้พายจนของเหลวระเหยหมด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เพิ่มถั่วเขียวผสมและเคี่ยวประมาณสองสามนาที พักไว้ให้เย็น
2. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ เทวุ้นเส้นลงในนั้นแล้วปรุงอาหารกวนสองนาที วางพาสต้าลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ปล่อยให้ของเหลวแก้วทั้งหมด
3. ระดับเนื้อไส้ในกระทะ ด้านบนเราแพร่กระจายวุ้นเส้นในชั้นคู่ เราเปิดเตาอบที่ 275 C วางกระทะและปรุงอาหารบนเตาปิ้งเป็นเวลาสามนาที
สูตร 4. หม้อตุ๋นวุ้นเส้นกับเนื้อสับในซอสชีส
ส่วนผสม
วุ้นเส้นขนาดเล็ก - 300 กรัม
พริกขี้หนูพื้น
ไก่สับ - 300 กรัม
ดัตช์ชีส - 100 กรัม
ชีสประมวลผลด้วยสมุนไพรหอม - 150 กรัม
น้ำซุป - แก้ว
วางมะเขือเทศ - 75 กรัม
แป้ง - 50 กรัม
หัวหอมใหญ่
วิธีทำอาหาร
1. ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำไปต้ม เกลือมันและลดวุ้นเส้นตื้น ปรุงอาหารกวนจนสุกครึ่ง โยนพาสต้าลงในกระชอนและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละลายและผ่านไปเรื่อย ๆ จนโปร่งใสในน้ำมันพืช เพิ่มเนื้อสับและทอดต่อไปนวดด้วยไม้พายจนเนื้อเปลี่ยนสี เราใส่กะปิปรุงรสด้วยปาปริก้าและพริกไทย เกลือผสมครอบคลุมและปรุงอาหารอีกสองสามนาที
3. รวมวุ้นเส้นต้มกับไส้เนื้อสัตว์และผสม เราให้ความร้อนจานอบสำหรับอบและใส่วุ้นเส้นกับเนื้อสับ แผ่
4. เทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในกระทะและนำไปต้ม ใส่ครีมชีสหั่นบาง ๆ แล้วคนให้ละลาย นำแป้งในน้ำซุปเย็น ๆ และแนะนำส่วนผสมลงในกระทะคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้นและลบจากความร้อน
5. เทมวลวุ้นเส้นด้วยซอสชีสและโรยด้วยชีสขูดละเอียด อบที่ 200 C นานครึ่งชั่วโมง
สูตร 5. หม้อตุ๋นวุ้นเส้นกับเนื้อสับและเห็ด
ส่วนผสม
วุ้นเส้นเนื้อละเอียด 300 กรัม
3 ไข่
เห็ด 300 กรัม
กอง นม
หัวหอมใหญ่
ไก่สับละเอียด chicken กิโลกรัม
ชีส - 300 กรัม
น้ำมันเติบโต - 40 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับผักอย่างประณีต ปอกเปลือกล้างให้แห้งแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อน ผัดหัวหอมกับเห็ดกวนนานสิบนาทีผ่านความร้อนปานกลาง
2. ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดต่อไปนวดด้วยไม้พายประมาณหนึ่งชั่วโมง พริกไทยและเกลือ ผัดและทิ้งไว้ให้เย็น
3. ต้มน้ำสองลิตรครึ่งในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่วุ้นเส้นในน้ำเดือด เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปรุงอาหารกวนจนนุ่ม โยนวุ้นเส้นลงในกระชอนและเย็น
4. ชีสหยาบ วางวุ้นเส้นในชามตีไข่ใส่นมเกลือและเพิ่มชีส คน น้ำมันทนความร้อนแม่พิมพ์ ใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมวุ้นเส้นและเนียน วางไส้เนื้อและเห็ดไว้บนมัน ปกคลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่งของวุ้นเส้น ใส่ในเตาอบอุ่นและอบ 20 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียสนำหม้อปรุงอาหารที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ เสิร์ฟร้อนโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ
สูตร 6. หม้อปรุงรสวุ้นเส้นพร้อมเนื้อสับและผัก
ส่วนผสม
แครอทขนาดใหญ่
ชีส - 100 กรัม
พริกหวานหกฝัก
ไข่สองฟอง
สามมะเขือเทศ
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
วุ้นเส้นตื้นสองแก้ว
วิธีทำอาหาร
1. จาระบีแบบทนความร้อนลึกด้วยน้ำมัน ปอกเปลือกแครอท ล้างผักและตะแกรงอย่างประณีต ใส่แครอทสับที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
2. พริกไทยหวานปลอดจากลำต้นทำความสะอาดเมล็ดอย่างระมัดระวัง สับผักอย่างประณีต ล้างมะเขือเทศเช็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แบ่งผักออกเป็นสองส่วน กระจายครึ่งมะเขือเทศและพริกไทยที่ด้านบนของแครอท
3. โรยผักด้วยวุ้นเส้นแห้งดี กระจายพริกและมะเขือเทศที่เหลืออยู่ด้านบน โรยหน้าด้วยวุ้นเส้นชั้นดีอีกครั้ง เกลือเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศและตีไข่ นวดให้ทั่ว มันควรจะเป็นมวลของเหลว วางเนื้อสับลงบนวุ้นเส้นให้ทั่ว โรยด้วยชีสขูด
4. เปิดเตาอบที่ 170 C ใส่แม่พิมพ์ลงในอบแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาที นำออกมาในแบบฟอร์มตัดหม้อปรุงอาหารในส่วนและเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด
วุ้นเส้นหม้อตุ๋นกับเนื้อสับ - เคล็ดลับและเทคนิค
- สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้วุ้นเส้นขนาดเล็กไม่เพียง แต่กับพาสต้าอื่น ๆ
- ปรุงวุ้นเส้นไม่เกินสี่นาทีเพื่อไม่ให้กลายเป็นก้อนเหนียว
- ให้แน่ใจว่าได้ล้างพาสต้าเพื่อที่จะไม่ติดกัน
- คุณสามารถเพิ่มแฮมหรือไส้กรอกสับลงในเนื้อสับ
