แซลมอนทอดกรอบเป็นของหายากบนโต๊ะของเรา
แต่ทำไม
ปลามีรสชาติอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและทำกำไรได้มาก
ปรากฎเป็นจำนวนมากและทุกคนชอบพวกเขาโดยไม่มีข้อยกเว้น
แต่พวกเขาจะปรุงอย่างไร
ปลาแซลมอนทอดกรอบ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ใช้เนื้อไก่สำหรับจาน คุณสามารถซื้อสันในสำเร็จรูปหรือตัดซากด้วยตัวเอง จากนั้นผลิตภัณฑ์จะบดในเครื่องบดเนื้อหรือตัดด้วยมีด
สิ่งที่ใส่ใน cutlets:
•หัวหอม, กระเทียมและผักอื่น ๆ
•เซโมลินา;
•ขนมปังขาว
•ไข่
•เครื่องเทศ
บ่อยครั้งที่ปลาจะสุกด้วยการเติมน้ำมันหมูชีสเนย โดยธรรมชาติคุณไม่จำเป็นต้องโยนส่วนผสมเหล่านี้ลงในเนื้อสับในคราวเดียว ตามสูตร
ผลิตภัณฑ์รูปทรงกลมหรือรูปไข่เกิดขึ้นจากมวลของชิ้นเนื้อซึ่งสามารถนำไปทอดหรือปรุงในเตาอบได้ ลูกชิ้นที่หั่นแล้วทอดเหมือนแพนเค้กกระจายมวลด้วยช้อนขนาดใหญ่ในกระทะ
สูตร 1: สับปลาแซลมอน
ชื่อหนึ่งสำหรับชิ้นปลาแซลมอนทอดเหล่านี้พูดได้เอง จานเปลี่ยนเป็นฉ่ำนุ่มและในเวลาเดียวกันไม่สูญเสียลักษณะรสชาติของปลาสีแดง จัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มม้วนสีขาวคุณสามารถใช้ก้อนแห้ง
ส่วนผสม
•เนื้อปลาแซลมอน 0.8 กก.
• 200 มิลลิลิตรของนม
• 0.2 กิโลกรัมของม้วนหรือก้อน;
•หัวหอม 2 หัว;
•แป้ง 100 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 1 ไข่
•เกลือ
การจัดเตรียม
1. ตัดเปลือกออกจากม้วนและเติมเศษนมด้วยนมอุ่น ปล่อยให้บวมจนสมบูรณ์
2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ
3. บีบม้วนนมจากนั้นส่งไปที่เครื่องบดเนื้อ บิดพร้อมกับปลาและหัวหอม คนรักเนื้อชิ้นเล็ก ๆ สามารถทำได้สองครั้ง
4. เพิ่มไข่และเกลือ
5. ยัดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วจับมันด้วยมือทั้งสองแล้วทุบออกจากเคาน์เตอร์ หากคุณไม่สามารถรักษามวลทั้งหมดไว้ได้คุณก็สามารถทำได้หลายส่วน
6. รูปแบบทอดจาก 100 กรัมและหายใจในแป้ง
7. ทอดด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลาสองนาทีจากนั้นเปิดฝาครอบและเคี่ยวประมาณสี่นาทีภายใต้ฝา
สูตร 2: สับปลาแซลมอน
ครีมชีส, เพิ่มในชิ้นเนื้อลูกเกดถั่วชิกพี, ให้รสชาติของครีมและทำให้มันนุ่มผิดปกติ แครกเกอร์ใช้สำหรับการหายใจ แต่คุณสามารถใช้แป้งได้
ส่วนผสม
• 0.7 กิโลกรัมของปลาแซลมอน
•ชีสแปรรูป 0.15 กิโลกรัม
•ขนมปัง 2 แผ่น
•หัวหอม 1 หัว;
• 50 มล. นม
•ผักชีฝรั่ง 5 สาขา
• 1 ไข่
•เครื่องเทศ
•น้ำมัน
•ขนมปังป่น
การจัดเตรียม
1. แช่ขนมปังในนม เปลือกไม่สามารถลบออกได้
2. เราลบกระดูกที่มองเห็นได้ทั้งหมดออกจากปลาลบผิวหนัง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นชิ้น
4. เราวางขนมปังในการรวมกันบีบนมเล็กน้อย เพิ่มปลาแซลมอนและหัวหอมสับ ฉีก หรือเราบิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่ไข่ดิบและตัดกิ่งผักชีฝรั่ง
6. ทีนี้ก็หันชีส ถ้ามันนิ่มพอแล้วคุณก็สามารถใส่มันลงไปในเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วคน หากชีสมีความหนาแน่นสูงให้ใช้เครื่องขูด หรือตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถถือผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งก่อนที่จะบด
7. เกลือพริกไทยและผสมเนื้อสับกับมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวล
8. We รูปแบบ cutlets ของรูปร่างและขนาดใด ๆ
9. ทอดในกระทะ พวกเขาไม่เตรียมตัวนานพอสำหรับแต่ละด้านสามนาที เลือกที่จะเข้มขึ้นเล็กน้อยภายใต้ฝา
สูตร 3: ไส้ปลาแซลมอนกับ semolina "กำไร"
เซโมลิน่าเป็นอาหารเสริมที่พบบ่อยในเนื้อปลาแซลมอน มันดูดซับความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบและรวมเข้าด้วยกัน Cutlets ออกมาอีกมากมาย! เซโมลินายังใช้สำหรับการผสมพันธุ์ในสูตรนี้
ส่วนผสม
• 0.1 kg semolina;
•เนื้อปลาแซลมอน 0.5 กก.
• 0.2 กิโลกรัมหัวหอม
• 1 ไข่
• 40 กรัมเนย
•เกลือพริกไทย
• 100 มล. ของนมพร่องมันเนยหรือครีม;
• semolina และน้ำมันปรุงอาหาร
การจัดเตรียม
1. เท semolina ที่ระบุในสูตรด้วยนมหรือครีม ผัดและทิ้งไว้ในขณะที่ปรุงอาหารชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดหัวหอมไม่ประณีตมาก แพร่กระจายในกระทะด้วยเนยและทอดจนโปร่งใส เย็นตัวลง
3. เราบิดแซลมอนที่เตรียมไว้พร้อมกับหัวหอมทอดก่อนหน้านี้
4. เพิ่มเซโมลินาบวมไข่ดิบและเกลือ คุณสามารถโรยเครื่องเทศและเพิ่มสีเขียวเล็กน้อย
5. ยัดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสิบนาทีหรือวางไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เราจะได้รับมวลที่เตรียมไว้, รูปแบบทอดและม้วนในเซมินา
7. ทอดทั้งสองด้าน เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นงานและความเข้มของแผ่น แต่โดยปกติแล้ว 3-4 นาทีก็เพียงพอสำหรับแต่ละด้าน
สูตรที่ 4: Chum Chops
ปรากฎว่ามีการหั่นที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่เตรียมจากแซลมอนสด คุณยังสามารถใช้อาหารกระป๋องและรับจานที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง! ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเนื่องจากมีเครื่องเทศเพียงพอในการสนทนา
ส่วนผสม
•ปลาแซลมอน 3 กระป๋อง
• 1 แครอท
•หัวหอม 2 หัว;
•ไข่
•เกล็ดขนมปัง
•ขนมปัง 2 แผ่น
•น้ำมัน
การจัดเตรียม
1. ผ่านแครอทสับกับหอมหัวใหญ่ อย่าเพิ่งทอดเกือบจะพร้อมแล้ว เย็นตัวลง
2. เปิดปลากระป๋องและระบายของเหลวทั้งหมดออกจากกระป๋อง แช่ขนมปังไว้ข้างในแล้วปล่อยให้มันแช่ไว้ซักพัก
3. เราเปลี่ยนปลาเป็นชามแล้วนวดด้วยส้อม หากคุณต้องการคุณสามารถบดมันด้วยการรวมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. บีบขนมปังแล้วส่งไปที่ชุม
5. เพิ่มผักทอดก่อนหน้านี้
6. ถัดไปวางไข่และผสมทุกอย่าง หากเนื้อสับอ่อนแอคุณสามารถเทขนมปังชิ้นเล็ก ๆ หรือเพิ่มเซโมลินา
7. รูปแบบไส้จุ่มใน breadcrumbs และทอด! ใช้เวลาไม่กี่นาทีดังนั้นส่วนผสมเกือบทั้งหมดจึงพร้อมรับประทาน
สูตร 5: สับปลาแซลมอนสับกับมันฝรั่ง
สำหรับการเตรียมการทอดคุณสามารถใช้แซลมอน Chum แต่ยังแซลมอนสีชมพูแห้ง มันฝรั่งจะทำงานของมันต่อไปจานจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ส่วนผสม
•เนื้อปลาแซลมอน 0.4 กก.
•มันฝรั่ง 0.25 กก.
•หัวหอม 1 หัว;
•กระเทียม 1 กลีบ
•เครื่องเทศและน้ำมัน
•แครกเกอร์ 3-4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. ต้องต้มมันฝรั่ง สามารถทำได้ แต่อย่างใด หัวสามารถปรุงในสกินของพวกเขาหรือไม่มีสกิน นวดในมันฝรั่งบด แต่อย่าเพิ่มของเหลว ใจเย็น ๆ
2. หัวหอมบิดกับกระเทียมและเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. รวมมวลปลากับมันฝรั่งบดปรุงรสด้วยเครื่องเทศผัด
4. จากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เราทำแผ่นกลมขนาด 70-80 กรัมส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องปรุง
5. กระดูกผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในเกล็ดขนมปัง
6. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยและทอดจนเหลืองทอง ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยหัวหอม ไม่ควรรู้สึกและกระทืบ
สูตรที่ 6: สับปลาแซลมอน
น้ำมันหมูสดเป็นอาหารเสริมยอดนิยมในชิ้นเนื้อปลาแซลมอน แต่บางคนรู้ว่าคุณสามารถใส่เบคอนรมควันหรือเค็ม โดยทั่วไปแล้วเราใช้ไขมันและทอดอย่างเด็ดขาดจะอร่อยในแบบของตัวเอง
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมปลาแซลมอน
• 0.3 กิโลกรัมของไขมัน
• 0.2 กิโลกรัมหัวหอม
• 1 ไข่
•เครื่องเทศ
•แป้ง
การจัดเตรียม
1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น
2. ขจัดผิวจากไขมันมันไม่จำเป็นสำหรับจาน หั่นเป็นชิ้น ๆ
3. หัวหอมปอกเปลือกก็จะต้องถูกตัด
4. เราบิดส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบทั้งหมดของมวลก้อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือบดด้วยการรวมกัน
5. เพิ่มไข่และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
6. คนให้เข้ากันอย่างทั่วถึงบีบชิ้นเล็ก ๆ ออกแล้วทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย
7. ตั้งน้ำมันในกระทะ เราม้วนผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปก่อนหน้านี้ในแป้งและทอดทันที
8. ในตอนท้ายให้ปิดกระทะด้วยฝาปิดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปล่อยให้ลูกชิ้นพอตเตอร์เป็นเวลาสี่นาทีเพื่อที่พวกเขาจะได้ปรุงสุกอย่างแน่นอน
สูตร 7: ทอดไก่เตาอบในเตาอบ
สำหรับอาหารทอดจากปลาแซลมอนคุณต้องมีกะหล่ำปลีสีขาว แต่คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยบวบหรือฟักทอง
ส่วนผสม
• 0.4 กิโลกรัมของปลาแซลมอน
• 0.3 กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• 1 ไข่
•เครื่องเทศ
•น้ำมัน
•หัวหอม 1 หัว;
•วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันเป็นหยด ใจเย็น ๆ
2. สับปลาแซลมอนที่แปรรูปแล้วพร้อมหัวหอมหัวเดียว
3. รวมเนื้อสับกับกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ใส่ไข่ลงไป
4. ใส่เครื่องเทศ ที่นี่คุณสามารถให้ขอบเขตสำหรับจินตนาการและวางทุกสิ่งที่หัวใจของคุณปรารถนา และยังเพิ่มผักใบเขียวเล็กน้อย
5. ผัดมวลและทำ cutlets กลมหรือวงรีจากเนื้อสับ พวกเขาไม่จำเป็นต้องได้รับการจำคุกอีกครั้ง นอกจากนี้อย่าตกใจพวกเขา
6. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ได้ในรูปแบบจาระบีแล้วอบที่ 200 องศานาน 7 นาที
7. นำมะเขือเทศวางด้วยน้ำ 100 มล. เขย่าแล้วรดน้ำไส้
8. ทิ้งไว้ในเตาอบอีกสิบนาทีแล้วเสร็จ! เราจะออกไปและปล่อยให้ยืนเล็กน้อย ชิ้นเนื้อจะดูดซับมะเขือเทศที่เหลืออยู่และจะชุ่มฉ่ำมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสเพิ่มเติมเพื่อให้จานเปิดออกทันทีด้วยน้ำเกรวี่
สูตรที่ 8: สับสับ
สูตรสำหรับแซลมอนสับสับซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงเป็นจานอิสระหรือใช้สำหรับแซนวิช ไม่ว่าในกรณีใดจานนั้นดูดี ติดสินบนสูตรนี้ด้วยความจริงที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อ
ส่วนผสม
•แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
•เนื้อ 0.3 กิโลกรัม
•มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
•หัวหอม 1 หัว;
• 2 ไข่
•เครื่องเทศสมุนไพรบางชนิด
•น้ำมัน
การจัดเตรียม
1. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นเล็ก ๆ คุณสามารถตรึงผลิตภัณฑ์ได้เล็กน้อยและกระบวนการจะใช้เวลาหลายนาที
2. เพิ่มหัวหอมซึ่งคุณต้องสับให้ละเอียด
3. ตอนนี้ใส่มายองเนสเครื่องเทศและสมุนไพรบางอย่าง คน
4. เพิ่มแป้ง แต่คุณสามารถใช้แป้งข้าวสาลีข้าวโอ๊ตบดแทน บางครั้งมีการเพิ่ม cornmeal ซึ่งส่งผลต่อรสชาติไม่เพียง แต่ยังรวมถึงสี
5. ทุกอย่างกวนอย่างทั่วถึงและแนะนำให้ต้มเบียร์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน กระจายไส้ด้วยช้อนและทอดทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องครอบคลุมพวกเขาจะเข้าถึงความพร้อมเป็นอย่างดี
ปลาแซลมอนทอดกรอบ - เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์
•เค้กปลาสามารถทำให้เสียได้โดยการเพิ่มขนมปังจำนวนมาก ไม่จำเป็นต้องใส่มากกว่า 150 กรัมต่อปอนด์ของเนื้อ และเพื่อให้รสชาติเนียนขึ้นจะเป็นการดีกว่าถ้าแช่ชิ้นส่วนในครีมหรือนม
•ในการทำให้ปลาฉ่ำเมื่อขึ้นรูปคุณสามารถวางชิ้นส่วนของน้ำมันหรือไขมันไว้ข้างใน
•หายใจได้ยังอร่อย! แทนที่จะใช้แครกเกอร์หรือแป้งคุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตข้าวเกรียบบดและปลายข้าวข้าวโพด มีการเพิ่มเครื่องเทศเพื่อรสชาติ
•ทอดปลาในน้ำมันพืชให้ดีขึ้น และเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเทเนยที่ละลายลงไปได้
•หากไส้ขนมสุกในเตาอบสำหรับความชุ่มฉ่ำให้ใส่เนยลงไปด้านบนหรือไขมันด้วยครีมและครีม คุณสามารถโรยด้วยชีสขูด มันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงาม
