คุณมีเวลาทำอาหารหรือไม่ชอบกลิ่นของยีสต์หรือไม่? จากนั้นใช้เวลาในสูตรบางอย่างสำหรับแป้งยีสต์ฟรี
ได้รับอย่างเหมาะสมสามารถนำไปต้มทอดอบในเตาอบได้ สำหรับเกี๊ยวเกี๊ยวและบะหมี่เตรียมแป้งในน้ำหรือนม
สำหรับพายอันเขียวชอุ่มและพายใช้แป้งโซดาดับด้วยกรด แป้งไร้เชื้อสำหรับทำขนมส่วนใหญ่ใช้ครีมหรือเพิ่มไขมัน (เนย, มาการีน, น้ำมันพืช) มันรวมกันอย่างกลมกลืนกับการอุดที่หลากหลายซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
จากแป้งยีสต์ฟรี, chebureks ที่ยอดเยี่ยม, ผ้าขาว, พายทอด, พิซซ่าถูกสร้างขึ้น, พายอบ, หมุนวนในเตาอบ
แป้งที่ปราศจากยีสต์ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
ดูเหมือนว่าไม่มียีสต์เค้กจะไม่นิ่มและเขียวชอุ่ม ในความเป็นจริงมันเป็นไปได้ยิ่งกว่าง่ายและรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - และแป้งก็พร้อมในผักหรือเนยครีมเปรี้ยว kefir และแม้กระทั่งเบียร์ ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับพายเผ็ดและรสชาติ ขนมจากแป้งยีสต์ฟรี (ขนมชนิดร่วน, คัสตาร์, บิสกิต, พัฟ, ขนมสด) เตรียมด้วยการเพิ่มไขมันสัตว์
สูตรที่ 1: แป้งพิซซ่าไร้ขนมปัง
แป้งนี้ใช้สำหรับทำพิซซ่าในรูปแบบเรียบง่ายขนาดใหญ่ปรุงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไส้จะถูกจัดทำแยกต่างหากในกระทะและจากนั้นทุกอย่างจะถูกวางไว้ใต้ตะแกรง
ส่วนผสม: แป้ง (2, 5 ถ้วย (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับกลิ้ง), ไข่ (2 ชิ้น), นม (1/2 ถ้วย), น้ำมันพืช (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก, 1 ช้อนชา), เกลือ
วิธีทำอาหาร
ผสมแป้งกับเกลือและร่อนบนพื้นผิวงาน ในกึ่งกลางของภาพนิ่งทำให้เป็นภาวะซึมเศร้าเป็น "ดี" แยกไข่คนกับนมอุ่น ๆ เติมน้ำมันมะกอกแล้วค่อย ๆ เทน้ำลงไปในบ่อ ควรผสมส่วนผสมลงในแป้ง นวดแป้งเพิ่มแป้งเล็กน้อย เมื่อแป้งเริ่มยืดหยุ่น (หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที) ให้ปั้นแป้งแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูชื้น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้สุกเป็นเวลา 15 นาที แผ่ออกด้วยหมุดกลิ้งใส่ในแบบฟอร์มด้านบนของไส้ที่เตรียมไว้ตามสูตร
สูตร 2: แป้งยีสต์ฟรีสำหรับ Chebureks
เราทุกคนรักนักดื่มฉ่ำ ไส้มีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ แต่แป้งไม่สำคัญน้อยกว่า มันควรจะมีความหนาแน่นสูงและในเวลาเดียวกันก็มีความยืดหยุ่นเพื่อที่ว่าในระหว่างการทอดขนมอบจะไม่แตกและขึ้นรูปได้ง่าย เตรียมในนมหรือน้ำ ขนมอบที่น่าสนใจสำหรับนักชิมสามารถหาได้จากเบียร์ - ในรูปแบบร้อนหรือเย็นโดยไม่คำนึงถึงไส้คุณภาพของมันจะไม่เปลี่ยนแปลง
ส่วนผสม: แป้งข้าวสาลี (3 ถ้วย), เบียร์เบา (1 ถ้วย), ไข่ไก่ (1 ชิ้น), เกลือ
วิธีทำอาหาร
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร ความลับของการทดสอบนี้คือการจัดวางองค์ประกอบและความจริงที่ว่าต้องมีการนวดและปล่อยทิ้งไว้นานพอที่จะทำให้สุก ตีไข่ด้วยเกลือ เทลงในเบียร์และผสม เทแป้งที่ร่อนไว้ (นวดกี่ครั้ง) นวดแป้ง หลังจากผ่านไปสักพักมันก็จะนุ่มขึ้นเล็กน้อย ฉีกชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้งออก Chebureks กลายเป็นอากาศที่โปร่งมากบวมและนุ่มและเขียวชอุ่ม chebureks พร้อมวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมัน สำหรับการทดสอบแบบบางคุณสามารถยกเว้นไข่ได้
สูตร 3: พายยีสต์ฟรี
ขนมอบแบบไม่ใช้ยีสต์สำหรับพายเป็นความคิดที่ดีที่สุดสำหรับสถานการณ์“ แบบ door-to-door” หรือถ้าคุณชอบทำอาหารจานด่วน คุณสามารถใช้ไส้ที่น่าสนใจ - ผักเนื้อสัตว์เห็ดไส้หวานและอื่น ๆ แนวคิดที่น่าสนใจสำหรับคุณ!
ส่วนผสม: แป้ง (500 กรัม), เนย (250 กรัม), เกลือ (0.5 ช้อนชา), ไข่ (1 ชิ้น), แก้วน้ำหรือนม
วิธีทำอาหาร
ร่อนแป้งและเกลือผสมกับเนยจากตู้เย็นสับด้วยมีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีไข่เติมน้ำแล้วตีอีกครั้ง เทซีเรียลจากแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน แป้งนี้เหมาะสำหรับการอบพายยัดไส้ แผ่ออกและปล่อยให้มันยืนอยู่ในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที กระจายไส้และอบในเตาอบ
สูตรที่ 4: แป้งขนมอบยีสต์
ตามสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งพายทอดและอบ มันง่ายมาก แต่พายนั้นยอดเยี่ยมมาก ผัดแป้งและเนยเทียมด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
ส่วนผสม: แป้ง (3 ถ้วย), เนยเทียมหรือเนย (100-10 กรัม), kefir (250 มล.), เกลือ (ครึ่งช้อนชา), ผงฟู (ผงฟู 1 ช้อนชา)
วิธีทำอาหาร
แป้งกับมาการีนเป็นพื้นในการรวมกันเพิ่มเกลือและผงฟู เทเคefirและนวดแป้งยืดหยุ่นนิ่ม เราปั้นลูกบอลและเลื่อนไปยังที่เย็น แป้งพร้อมที่จะกินใน 40-60 นาที
สูตรที่ 5: แป้งยีสต์สำหรับไก่
ในสมัยโบราณ kurnik ถือเป็นเค้กแต่งงาน อัดแน่นไปด้วยไก่ที่มีกลิ่นหอมต่อดวงตามันเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งในบ้าน มันถูกอบจากแป้งประเภทต่างๆวิธีที่เร็วที่สุดคือพายบนแป้งที่ปราศจากยีสต์ kefir เราเลือกไขมันที่หลากหลายของ kefir, เนย (ในกรณีที่รุนแรง, มาการีนไขมัน)
ส่วนผสม: kefir (250 มล.), มาการีนหรือน้ำมัน (1 ซอง, 200 กรัม), เกลือ, โซดา
วิธีทำอาหาร
เราดับโซดาโดยเทลงใน kefir ละลายเนยในหม้อแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย แยกผลิตภัณฑ์ออกจากกันในชาม เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แป้งไม่แน่น นวดจนหยุดกวน ในถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึดแป้งทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แผ่ออกแป้งสำเร็จรูปและแบบฟอร์มพาย
แป้งยีสต์ฟรี - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
ผงฟูเป็นส่วนผสมของโซดากับ "quencher" - กรด อย่างอิสระส่วนผสมดังกล่าวได้มาจากการดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือผลิตภัณฑ์นม หากคุณคิดว่าคีเฟอร์นั้นมีสภาพเป็นกรดไม่เพียงพอและน้ำส้มสายชูไม่เป็นที่ต้องการเนื่องจากโรคใด ๆ - ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อย เจือจางกรด 1: 1 ด้วยน้ำ
ความคิดเห็น
