Kvass เป็นเครื่องดื่มแบบรัสเซียดั้งเดิมที่ผู้คนมักจะทานกันในชั้นเรียนต่างๆ เขาเป็นที่รักและเมาของทั้งชาวนาและขุนนางราชา kvass โฮมเมดจากแครกเกอร์เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่ช่วยดับกระหายและสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ผู้คนอ้างว่าและยังอ้างว่าเครื่องดื่มนั้นสามารถคืนความแข็งแรงและบรรเทาความเหนื่อยล้า
การทำ kvass ที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด แต่แตกต่างจากเครื่องดื่มที่บรรจุขวดหรือเครื่องดื่มแบบร่าง kvass นั้นอร่อยและน่าสนใจมากขึ้นและมีประโยชน์จริง ๆ
มีหลายสูตรสำหรับ kvass แบบโฮมเมดจากแครกเกอร์เครื่องดื่มนี้มีและไม่มียีสต์และมีลูกเกดใบสะระแหน่ลูกเกดลูกเกดและส่วนผสมอื่น ๆ แต่ละสูตรแม้จะมีความซับซ้อนชัดเจนง่ายและเตรียมง่ายนอกจากนี้ชุดของส่วนผสมสำหรับผลิตภัณฑ์มีน้อยและราคาไม่แพง
โฮมเมดแครกเกอร์ kvass - ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจหลักการทั่วไปของการทำอาหาร
หลายคนมั่นใจว่า kvass มีประโยชน์ แต่ทุกคนไม่ทราบว่าเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์ตรงไหน มันมีวิตามินจำนวนมากและองค์ประกอบการติดตาม - วิตามินของกลุ่ม B, E, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, กรดแลคติกเช่นเดียวกับกรดอะมิโน
ในสมัยก่อนเคยใช้ kvass ในการรักษาอาการขาดวิตามินเพิ่มความสามารถในการทำงานและปรับปรุงอารมณ์
Kvass จากรูสก์แนะนำสำหรับการรักษาระบบประสาททำความสะอาดหลอดเลือดเสริมสร้างฟันและโรคกระเพาะ และการใช้หัวบีต kvass ด้วยการเพิ่มแครกเกอร์สามารถนำไปสู่การฟื้นฟูเซลล์ตับ
ในการทำ kvass แบบโฮมเมดคุณต้องซื้อขนมปังดำและข้าวไรย์หรือโบโรดิโนและยีสต์ ก้อนขนมปังขนาดเล็กจะถูกตัดจากขนมปังซึ่งจะทำแครกเกอร์ นอกจากนี้แครกเกอร์มักจะมีน้ำตาลทรายและน้ำต้ม นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ: น้ำผึ้งลูกเกดและพืชชนิดหนึ่งด้วยกระเทียม
สำหรับการยืนยันใช้เคลือบหรือแก้วในกรณีไม่ใช้อลูมิเนียมหรือพลาสติก ขอแนะนำให้เก็บ kvass สำเร็จรูปในที่เย็นอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มที่ทำเองคือสามวัน
แครกเกอร์โฮมเมดที่ไม่มียีสต์
kvass Sourdough ยีสต์โฮมเมดโดยไม่ต้องยีสต์
ส่วนผสม:
• 50 กรัมของแครกเกอร์ข้าวไรย์
• 400 มิลลิลิตรของน้ำต้ม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มน้ำธรรมดาสองแก้วให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. เทน้ำลงในขวดลิตร
3. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำอุ่น
4. ใส่แครกเกอร์ไรย์ในของเหลวที่เกิดขึ้น
5. ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายใส่ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาสองวัน
6. หลังจากเวลาที่กำหนดไว้สำหรับการหมักเชื้อควรได้รับกลิ่นที่รุนแรงและมีสีขุ่น
7. ตอนนี้คุณสามารถไปที่ขั้นตอนการเตรียม kvass แบบโฮมเมดได้อย่างปลอดภัยจากแครกเกอร์
Kvass จาก sourdough ปราศจากยีสต์
ส่วนผสม:
•ข้าวเกรียบข้าว 100 กรัม
•ยีสต์ฟรี 0.5 ลิตร (สูตร 1)
•น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
•น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. เทในขวดขนาดสามลิตรที่เตรียมไว้เปรี้ยวจากแครกเกอร์
2. ใส่บดจนแห้งสีน้ำตาลทองแครกเกอร์น้ำตาล
3. เทน้ำต้มเย็นที่ขอบ
4. ปิดฝาไหด้วยฝาปิดใส่ภาชนะด้วย kvass แบบโฮมเมดเป็นเวลาหนึ่งวันในที่อบอุ่น
5. เทสองในสามของเครื่องดื่มลงในภาชนะอื่นเติมน้ำต้มลงในกระป๋องที่เหลือ
6. เพิ่มแคร็กเกอร์อีกสองสามชิ้นถ้ามีความหวานไม่พอ - น้ำตาล
7. ยืนยันอีกวัน
8. เมื่อเท kvass ลงในแก้วตรวจสอบให้แน่ใจว่ากากไม่เพิ่มขึ้นจากด้านล่าง
ข้าวเกรียบโฮมเมดพร้อมยีสต์
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมขนมปังข้าวไรย์
• 40 กรัมของยีสต์
•น้ำสามลิตร
•น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบแห้งวางในเตาอบ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่แคร็กเกอร์ลงในกระทะเทน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง แช่แครกเกอร์ในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยนึกถึงการกวนมวลเป็นครั้งคราว
3. ค่อยๆเท infusion ลงในภาชนะที่เหมาะสมเทน้ำปริมาณเท่ากันอีกชั่วโมง ระบายลงในภาชนะเดียวกันอีกครั้ง
4. สาโทที่เกิดขึ้นควรมีอุณหภูมิ 20 องศา
5. ใส่น้ำตาลลงในสาโทยีสต์หลังจากเจือจางด้วยสาโทเดียวกัน
6. ถอดกระป๋องด้วย kvass เป็นเวลา 12-16 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
7. เท kvass ที่เตรียมไว้ในกระป๋องหรือขวดใส่ในตู้เย็น
Kvass จากแครกเกอร์และแป้งด้วยนอกเหนือจากสะระแหน่
ส่วนผสม:
• 800 กรัมของขนมปังข้าวไร
•ห้าลิตรน้ำ
•น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• 70 กรัมของยีสต์
•แก้วแป้งสาลี
•ใบสะระแหน่เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. เทยีสต์ลงในแก้วเทน้ำต้มอุ่น คน
2. ล้างสะระแหน่เทน้ำเดือดปล่อยให้มันชง
3. หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปอบในเตาอบแล้วเทน้ำเดือด ทำให้มวลเย็นลงถึงสามสิบองศา
4. ผสมแครกเกอร์ที่เจือจางกับน้ำเข้ากับของเหลวด้วยสารสกัดสะระแหน่ยีสต์
5. ปิดฝาขวดที่มีฝาปิดด้วยผ้ากอซแล้วถอดออกเป็นเวลาหนึ่งวันในความร้อน
6. เมื่อเวลาผ่านไปเติมน้ำตาลผสมจนน้ำตาลละลายหมด
7. เก็บ kvass จากแครกเกอร์อุ่นสองชั่วโมงแล้วเทใส่ภาชนะที่เหมาะสมแล้วใส่ในตู้เย็น
Kvass โฮมเมดจากขนมปัง Borodino พร้อมลูกเกด
ส่วนผสม:
•ขนมปัง Borodino สองชิ้น (200 กรัม)
•น้ำสามลิตร
• 15 กรัมของยีสต์
•แป้งหนึ่งช้อนชา
•ลูกเกดดำจำนวนหนึ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดขนมปัง Borodino เป็นก้อนให้แห้งแล้วนำไปอบในเตาอบบนแผ่นอบ
2. เทแครกเกอร์ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง
3. ผสมยีสต์และแป้งเทมวลด้วยห้าช้อนน้ำอุ่นเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
4. เทยีสต์ลงในที่ต้องการแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. กรองเครื่องดื่มสำเร็จรูปใส่ในมันล้างและลูกเกดแห้ง
6. เก็บ kvass โฮมเมดจากแครกเกอร์อุ่นอีก 3-6 ชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่อีก 2-3 วัน
Kvass แครกเกอร์แบบโฮมเมดที่แข็งแรงด้วยมะรุมและน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
•แครกเกอร์ข้าว 800 กรัม
• 100 กรัมของน้ำผึ้ง
•ลูกเกด 50 กรัม
• 100 กรัมของพืชชนิดหนึ่งขูด;
•ยีสต์ 25 กรัม
•น้ำสี่ลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำต้มกับแครกเกอร์ข้าวไรให้พวกเขาชงประมาณ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นความเครียด
2. ใส่ยีสต์ลงในของเหลวที่เกิดขึ้นปิดฝาภาชนะด้วยผ้าแล้วนำไปหมักในที่อุ่นประมาณ 6-8 ชั่วโมง
3. ใส่น้ำผึ้งเหลวพืชชนิดหนึ่งสับในสาโท ผสมให้เข้ากัน
4. ขวด kvass ใส่ลูกเกดลงในแต่ละขวด
5. ใส่เครื่องดื่มสามชั่วโมงแรกในความอบอุ่นหลังจากสามชั่วโมงในตู้เย็น
บีทรูท kvass จากแครกเกอร์
ส่วนผสม:
•น้ำสองลิตร
•กิโลกรัมของหัวบีท;
•ขนมปังดำ 80 กรัม
•น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
•เกลือครึ่งช้อนชา
•กานพลูของกระเทียม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างหัวผักกาดให้ละเอียดปอกเปลือกและขูดมันเป็นส่วน ๆ ของเครื่องขูด
2. ใส่มวลในโถสามลิตร
3. เพิ่มแครกเกอร์ที่ทำจากขนมปังสีน้ำตาลเกลือเล็กน้อยน้ำตาลทราย
4. เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำต้มเล็กน้อยปกขวดด้วยผ้ากอซเอา kvass ในความร้อนเป็นเวลาสามวัน
5. หนึ่งวันก่อนความพร้อมใส่เครื่องดื่มที่ปอกเปลือกแล้ว แต่ไม่ได้บีบ kvass
6. ใส่เครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในตู้เย็น
ข้าวไรย์โฮมเมดทำจากแครกเกอร์
ส่วนผสม:
•ข้าวไรย์ 600 กรัม
•แพคเกจของยีสต์แห้ง (20 กรัม)
•สองแก้วน้ำตาล
•ใบแบล็คเคอแรนท์
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนผ้าเพื่อให้ชิ้นไม่ได้สัมผัสกัน แห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นสีน้ำตาลในเตาอบ
2. เทแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 10-14 ชั่วโมง
3. ล้างใบลูกเกดเทน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำให้เป็นแก้ว
4. สายพันธุ์สาโทที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงหรือผ้า ผสมการแช่ของแครกเกอร์กับยาต้มใบลูกเกด
5. ใส่น้ำตาลทรายและยีสต์ให้ละเอียด 6-8 ชั่วโมง
6. จาก kvass ที่ตัดสินให้เอาโฟมสายพันธุ์
7. เทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่เหมาะสมวางไว้ในตู้เย็น
แครกเกอร์แอปเปิ้ล kvass
ส่วนผสม:
•น้ำตาล 100 กรัม
•ลูกแสง 100 กรัม
• 100 กรัมของน้ำผึ้ง
•ขนมปังข้าวไรย์ 200 กรัม
•แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดใหญ่สองตัว
•น้ำ
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำตาลลงในแก้วน้ำต้มคนให้เข้ากัน รับน้ำตาลที่จะละลายอย่างสมบูรณ์
2. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็น 8 ส่วนเอาแกนออก
3. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดเล็กเพิ่มลูกเกดที่คัดแยกแล้ว เทอาหารด้วยน้ำเชื่อม
4. นำ sourdough ออกประมาณ 2-3 วันในที่อบอุ่นและกวนมวลเป็นครั้งคราว
5. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ นำไปอบในเตาอบวางบนแผ่นอบแห้ง
6. เมื่อแครกเกอร์เสร็จเย็นแล้วให้บิดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดมันฝรั่งเจ้าชู้
7. ความเครียดเชื้อที่ทำให้เชื้อเพิ่มขึ้นผสมกับขนมปังป่น
8. ถ่ายโอนส่วนผสมไปยังขวดสามลิตรที่สะอาด
9. เติมน้ำผึ้งเติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วลงไปในขวดโดยไม่ถึงขอบประมาณสองถึงสามเซนติเมตร
10. ผูกคอขวดด้วยผ้ากอซถอด kvass ในที่อุ่นเป็นเวลาห้าวัน
11. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เท kvass ลงในถังที่เหมาะสมเพื่อให้ตะกอนและความขุ่นยังคงอยู่ที่ด้านล่าง
12. ก่อนการใช้งานแนะนำให้ kvass เย็นลง
คุณสามารถเติมตะกอนที่เหลืออีกครั้งด้วยน้ำและทนต่อ kvass แบบโฮมเมดเป็นเวลาห้าวัน ไม่แนะนำให้ใช้ sourdough ต่อไป
Homemade ข้าวเกรียบ kvass - เคล็ดลับที่มีประโยชน์
•ขณะอบแห้งแครกเกอร์อย่าลืมคนให้เข้ากันและอย่าให้แห้ง แครกเกอร์ที่ถูกไฟไหม้จะไม่เพียง แต่เพิ่มสีเข้มที่ไม่พึงประสงค์ให้กับเครื่องดื่ม แต่ยังทำลายมันด้วยกลิ่นอันน่ารังเกียจของความขมขื่นและรสชาติที่หืน
•เมื่อคุณนำ kvass ออกไปเดินเตร่อย่าคลุมภาชนะอย่างแน่นหนา ผลิตภัณฑ์ต้องหายใจจึงแนะนำให้ใช้ผ้าโปร่ง
• Kvass เป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดโดยเฉพาะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากแม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวก แต่เครื่องดื่มนี้มีข้อห้ามบางประการ kvass แบบโฮมเมดจากแครกเกอร์มีแอลกอฮอล์เล็กน้อยจาก 0.6 ถึง 2.6% ดังนั้นจึงห้ามใช้ในเด็กอายุต่ำกว่าเจ็ดปี นอกจากนี้คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคตับแข็งของตับดีสโทเนีย vegetovascular, ความดันโลหิตสูงเช่นเดียวกับหญิงให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์ขับรถบนท้องถนนควรงดดื่มเครื่องดื่มนี้
มีสุขภาพดีดื่มและกินอร่อยมีชีวิตที่สดใส!
