แน่นอนว่าไม่มีนายหญิงที่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอก็ไม่ได้ทำสปาเก็ตตี้
ตามกฎแล้วเราจะแบ่งพวกเขาและปรุงอาหารในหม้อขนาดเล็กหลังจากนั้นเราล้างพวกเขา
นี่เป็นความผิดขั้นพื้นฐาน
วิธีการทำที่ถูกต้องและเวลาเท่าไหร่ในการปรุงอาหารสปาเก็ตตี้?
เราจะพูดถึงเรื่องนี้
วิธีการปรุงอาหารสปาเก็ตตี้ - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
ในการปรุงอาหารสปาเก็ตตี้อย่างถูกต้องคุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่ ปาเก็ตตี้ปอนด์ต้องมีน้ำดื่มอย่างน้อยห้าลิตร
ดังนั้นในกระทะที่มีปริมาตรอย่างน้อยเจ็ดลิตรเทน้ำและวางบนเตา น้ำจะต้องเค็มทันที ทันทีที่เธอเดือดปาเก็ตตี้ก็กระจายไปในแฟนของเธอ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าทำลายพวกเขา!
สปาเก็ตตี้ที่แช่อยู่ในน้ำจะผ่านไปครู่หนึ่ง สปาเก็ตตี้จะงอจนกว่าพวกเขาจะแช่อยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ จากช่วงเวลานี้เวลาที่ระบุในแพ็คเกจจะถูกบันทึกไว้ หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออก สปาเก็ตตี้ยังไม่ได้ล้าง เพื่อที่พวกเขาจะไม่ติดกันเพิ่มมะกอกหรือเนยและผสม
ใช้เวลาปรุงสปาเก็ตตี้นานเท่าไร เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับรูปร่างและเส้นผ่านศูนย์กลางของสปาเก็ตตี้ ดังนั้นสปาเก็ตตี้แบบกลมและหนาที่ไม่มีรูจะถูกปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 11 นาทีสปาเก็ตตี้แบบกลมที่มีรูและแบน (ความหนาปานกลาง) จะถูกปรุงเป็นเวลา 8 นาทีที่บางที่สุด - 3 นาที
เวลานี้ถูกคำนวณเพื่อให้สปาเก็ตตี้พร้อมอย่างเต็มที่
วันนี้สปาเก็ตตี้มักถูกปรุงให้อยู่ในสถานะ "อัลเด็นเต้" ซึ่งมีปริมาณน้อย และหลายคนสงสัยว่านานแค่ไหนในการปรุงสปาเก็ตตี้อัลเดนเต้ ความแตกต่างระหว่างสองสถานะนี้คือครึ่งนาที ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องคำนวณเวลาให้ถูกต้อง
ปาเก็ตตี้ที่อร่อยที่สุดมาพร้อมกับซอสหลากหลายชนิด ปรุงด้วยเนื้อสัตว์อาหารทะเลเห็ดผักและอื่น ๆ
สูตร 1. สปาเก็ตตี้ในซอสถั่วลิสง
ส่วนผสม
Parmesan 50 กรัม
ปาเก็ตตี้ 300 กรัม
1 กรัมพริกไทยดำบดสด
เนย 75 กรัม
เกลือ 3 กรัม
วอลนัท 120 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ครีม 20% 200 มล.;
กระเทียม - 1 กานพลู
วิธีทำอาหาร
1. เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่แล้วส่งไปที่เตา นำไปต้มและเกลือ
2. เทเมล็ดวอลนัทลงในโถปั่นแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราวางไฟบนกระทะด้วยก้นหนาแล้วใส่เนยลงไป ทันทีที่มันละลายเทถั่วที่ละลายแล้วทอดลงในไฟที่เงียบสงบเป็นเวลาสามนาที
4. ในน้ำเดือดใส่แฟนสปาเก็ตตี้แล้วค่อยๆซึมเข้าไป ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
5. เทครีมลงในถั่วคั่วและผสม ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเทลงในกระทะ นอกจากนี้เรายังบีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านการกดกระเทียมพริกไทยเกลือและเคี่ยวด้วยกันประมาณสามนาที
6. โยนสปาเก็ตตี้ที่ต้มลงไปในกระชอนในขณะที่รินน้ำซุปหนึ่งแก้ว เราส่งสปาเก็ตตี้ในกระทะพร้อมซอสถั่วและผสม หากจำเป็นให้ราดสปาเก็ตตี้ลงไปเล็กน้อย เสิร์ฟสปาเก็ตตี้ร้อนๆ
สูตร 2. สปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศเชอร์รี่และอัลมอนด์
ส่วนผสม
พริกไทยดำป่น
สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
5 กรัมเกลือ
มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
น้ำมันมะกอก 80 มล.;
90 กรัม Parmesan;
กระเทียม 1 กลีบ
อัลมอนด์ 80 กรัม
ใบโหระพาไม่กี่
วิธีทำอาหาร
1. เทอัลมอนด์ลงในกระทะที่อุ่นแล้วนำไปทอด เทอัลมอนด์คั่วลงในภาชนะของเครื่องปั่นแล้วสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. Parmesan ประณีตสาม
3. ปอกเปลือกของกระเทียมและผ่านเครื่องคั้นกระเทียม ตัดใบโหระพาอย่างประณีต บดกระเทียมกับใบโหระพาในครก
4. ล้างเชอร์รี่และลบออกจากวัยรุ่น เช็ดพวกเขาด้วยผ้าขนหนูและตัดครึ่ง
5. ในชามแยกต่างหากรวมเชอร์รี่กับอัลมอนด์ใบโหระพากับกระเทียมพาเมซาน เพิ่มน้ำมันมะกอกและผสมมะเขือเทศบดเล็กน้อย
6. ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำที่ผ่านการกรองเป็นจำนวนมากให้อยู่ในสถานะ "al dente" เราทิ้งมันไว้ในกระชอนและรวมกับซอส
สูตร 3. สปาเก็ตตี้กับชีสและซอสผักรสเผ็ด
ส่วนผสม
สามมะเขือเทศ
ปาเก็ตตี้ 200 กรัม;
น้ำมันพืช
สามมะเขือเทศ
ชีส;
เกลือแกง
แครอทขนาดกลาง
พริกไทยดำป่น
หัวหอม
ใบโหระพาแห้ง
กระเทียมหอม 100 กรัม;
กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่
วางมะเขือเทศ 50 มล.
วิธีทำอาหาร
1. เราทำความสะอาดแครอทล้างพวกมันแล้วหั่นเป็นหลอดสั้น ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมด้วยหนึ่งในสี่ของวง ล้างและเช็ดมะเขือเทศด้วยผ้าเช็ดปาก สับมันให้ละเอียด หอมกับแหวนเล็ก ๆ
2. ใส่กระทะเหล็กลงบนกองไฟเทน้ำมันและผักที่เตรียมไว้ยกเว้นมะเขือเทศ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที
3. เราเปลี่ยนผักที่ทอดไว้ในภาชนะของเครื่องปั่นและขัดจังหวะทุกอย่างให้เข้ากันจนเรียบ เทซอสที่เกิดขึ้นลงในกระทะและตั้งไฟร้อนเป็นเวลาห้านาทีใส่กระเทียมสับละเอียด รวมวางมะเขือเทศกับน้ำและเทลงในกระทะ
4. ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำปริมาณมากโดยทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เราใช้คีมพิเศษและจัดเรียงบนจาน เทซอสและโรยหน้าด้วยชิปชีสอย่างล้นเหลือ
สูตร 4. สปาเก็ตตี้ซอสเนื้อ
ส่วนผสม
ออริกาโนแห้ง 30 กรัม
สปาเก็ตตี้ 230 กรัม
เกลือแกง 5 กรัม
พริกหยวกสีเขียว 1 อัน;
พริกไทยดำ 3 กรัม
มะเขือเทศปอกเปลือก 400 กรัม
น้ำมันมะกอก 50 มล.;
หัวหอม
วางมะเขือเทศ 50 มล.
กระเทียม 1 กลีบ
สองในสามของไวน์แดงหนึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร
1. เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด สับให้ละเอียด
2. ใส่กระทะลึกลงไปในเตาอุ่นน้ำมันมะกอกลงไปแล้วใส่หัวหอมสับลงไป ทอดจนโปร่งใส เพิ่มเนื้อสับและผัดให้เข้ากันคนตลอดเวลาผ่านความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่กระเทียมสับและพริกหยวกลงในเนื้อสับ ผสมลดความร้อนและทอดประมาณ 5 นาที
4. ใส่มะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศลงในกระทะ เราปรุงรสด้วยออริกาโน่ เทกับไวน์พริกไทยเกลือและผสม จากช่วงเวลาของการเดือดเตรียมซอสอีกสองนาทีคลุมด้วยฝาและปรุงอาหารตื่นเต้นเป็นครั้งคราวครึ่งชั่วโมง
5. ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ต้มสปาเก็ตตี้จนสุก เรานำพวกเขาออกมาพร้อมกับแหนบพิเศษและโอนไปยังซอส ผสมและจัดเรียงบนจาน
สูตร 5. สปาเก็ตตี้กับเบคอนและยี่หร่า
ส่วนผสม
หนึ่งและครึ่งแก้วชีสขูด
สปาเก็ตตี้ 450 กรัม
พริกไทยดำและเกลือ
สองต้นยี่หร่า
น้ำมันมะกอก 80 มล.;
เบคอน 230 กรัม
เมล็ดยี่หร่า 7 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมะนาวคั้นสด - 50 มล.;
2 พริกพริกไทย
น้ำซุปหนึ่งแก้วครึ่ง
ผักชีฝรั่งสดๆ
วิธีทำอาหาร
1. เบคอนสับละเอียดและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เราใส่เบคอนลงบนกระดาษทิชชู่เพื่อกำจัดไขมัน เทลงในกระทะที่ทอดเบคอนและน้ำมันมะกอก กระจายกลีบกระเทียมสับละเอียดและพริกไทยพริกทอดผัดเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. ยี่หร่าหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะและปรุงอาหารกวนห้านาทีจนนุ่ม เทน้ำซุปลงในกระทะเพิ่มผักชีฝรั่งสับเมล็ดยี่หร่าและน้ำมะนาว นำไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารปกคลุมด้วยฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที ปิดไฟความร้อนพริกไทยและซอสเกลือ
3. ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำบริสุทธิ์จนเกลือคลึงเบา ๆ จน al dente ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โยนปาเก็ตตี้ลงในกระชอนเทของเหลวหนึ่งแก้ว กลับปาเก็ตตี้ไปที่กระทะ
4. วางกระทะลงในหม้อบนไฟแรงสูงแล้วปรุงซอสจนของเหลวระเหยหมด โอนซอสจากกระทะไปที่สปาเก็ตตี้เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะใส่ชีสขูดครึ่งแก้วและแฮมทอด เทน้ำซุปเล็กน้อยและผสม สปาเก็ตตี้กระจายบนจานและโรยด้วยชีสขูดมากมาย
วิธีการปรุงอาหารสปาเก็ตตี้ - เคล็ดลับและเทคนิค
สปาเก็ตตี้ใส่ในน้ำเค็มเท่านั้น
เมื่อปรุงอาหารให้ปฏิบัติตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด
เทน้ำมันพืชลงในน้ำและสปาเก็ตตี้ของคุณจะไม่ติดกันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
เมื่อทำอาหารสปาเก็ตตี้อย่าปิดกระทะด้วยฝา
เทน้ำที่เหลือจากการปรุงสปาเก็ตตี้เสมอ มันจะมีประโยชน์ถ้าปาเก็ตตี้แห้งหรือซอสข้นเกินไป
สปาเก็ตตี้ไม่ควรเอนกายลงในกระชอน แต่ควรใช้ที่คีบพิเศษ ดังนั้นจึงสะดวกที่จะวางมันลงบนจาน
