สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการอบเราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับขนมพายที่แปลกและไม่เหมือนใคร
พวกเขาจะปรุงค่อนข้างเร็วเนื่องจากปลาไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดล้างทอดหรือปรุงเพียงแค่เปิดกระป๋อง และเนื่องจากความจริงที่ว่าเค้กถูกสร้างขึ้นจากขนมพัฟ, จานตัดกลายเป็นที่เขียวชอุ่มและสวยงามผิดปกติดังนั้นขนมอบดังกล่าวสามารถให้บริการได้อย่างง่ายดายบนโต๊ะเทศกาลหรือที่รักแขก
พัฟเค้กปลากระป๋อง - หลักการทั่วไปของการเตรียม
เพื่อเตรียมความพร้อมพายคุณสามารถใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปจากร้านหรือนวดที่บ้าน หากคุณต้องการคุณยังสามารถใช้ขนมปังไฟลนก้นธรรมดาอาร์เมเนีย โดยทั่วไปจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่จัดสรรเพื่อสร้างจาน
สำหรับไส้มันจะดีกว่าที่จะใช้ธรรมชาติกระป๋องในน้ำมัน เหมาะสำหรับ: ปลาซาร์ดี, ปลาซาร์ดีน, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาเฮอริ่งหรือปลาทูน่า น้ำจากกระป๋องจะต้องถูกระบายออกมาก่อน
สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มผักต่างๆซีเรียลต้มไข่ผักใบเขียวและซอสโฮมเมดลงในพาย
เลเยอร์เค้กกับปลากระป๋องและสีน้ำตาล
ส่วนผสม:
•ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
•แพ็คของแป้งยีสต์พัฟ;
• 150 กรัมสีน้ำตาล
•ไข่ไก่หนึ่งฟอง
•เนย 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. นำขนมพัฟออกจากห่อวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วปล่อยให้น้ำแข็งละลาย 1-1.5 ชั่วโมง
2. อาหารกระป๋องเพื่อเปิดและรับชิ้นปลาสับพวกเขาด้วยมีดหรือเพียงแค่คลุกด้วยส้อม
3. การจัดเรียงสีน้ำตาลทิ้งไว้เพียงใบสดสีเขียวอิ่มตัว หลังจากนั้นเทน้ำเย็นลงในชามแล้วแช่ประมาณ 10 นาที จากนั้นล้างและทำให้แห้งใบ สับละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น
4. ตีไข่เอาเปลือกตีเล็กน้อยเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เมื่อแป้งละลายและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยให้แบ่งเป็นสองส่วนแล้วม้วนออกด้วยพินกลิ้ง
6. จาระบีแผ่นอบหรือจานอบด้วยเนย ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แจกจ่ายแผ่นแป้งรีดหนึ่งแผ่น
7. สำหรับการกรอกผสมอาหารกระป๋องและสีน้ำตาล ใส่ไส้ในชั้นแป้งในแม่พิมพ์
8. ปิดฝาพายด้วยชั้นแป้งรีดที่สอง หยิกขอบเล็กน้อยและทำรอยแยกขนาดเล็กด้วยส้อมเหนือพื้นผิวทั้งหมดของวงกลม ไม่จำเป็นต้องละเมิดด้วยการเจาะรู
9. จาระบีที่ด้านบนของวงกลมด้วยไข่โดยใช้แปรงขนม
10. อบเค้กที่อุณหภูมิ 200-220 ° C เป็นเวลา 30-40 นาทีจนทั่วด้านบน
เลเยอร์เค้กกับปลากระป๋องและซอสขาว
ส่วนผสม:
•กระป๋องปลาแซลมอน
•ก้อนแป้งที่ปราศจากยีสต์หนึ่งพัฟ
•ผักชีฝรั่งสดหลายสาขา
•ครีม 110-120 มล.;
•ไวน์ขาว 40 มล.
•น้ำมะนาว 5 มล.
•ไข่ไก่หนึ่งฟอง
•เนย 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์ลงบนโต๊ะด้วยแป้งแล้วปล่อยให้ละลายประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. เรียงผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับละเอียด
3. นำปลาแซลมอนที่เค็มออกจากขวดแล้วตัดด้วยมีดเล็กน้อย
4. สำหรับซอสให้นำไวน์ในหม้อไปต้มจนเดือดแล้วใส่ครีมที่อุณหภูมิห้องน้ำมะนาว ผัดและเคี่ยวจนข้น
5. จากนั้นโดยไม่ให้ความร้อนเพิ่มเนยนิ่มและผสมให้เข้ากัน
6. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนหนึ่งใหญ่กว่าอีกเล็กน้อย
7. แผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางบนกระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้ววางให้เรียบ
8. ใส่ปลาแซลมอนลงในแป้งสาลีโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งแล้วราดซอสให้ทั่ว
9. รีดส่วนที่สองของแป้งและตัดจากมันเพื่อที่จะสร้างภาพบนเค้ก มันอาจเป็นเพียงแค่โครงตาข่ายหรือหยิกหยิก แต่ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้ด้านข้างของวงกลม
10. ตีไข่ด้วยส้อมและไขมันที่ด้านบนของพาย
11. อบเค้กที่อุณหภูมิ 200-220 °ซมากกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
เลเยอร์เค้กกับปลาและผักกระป๋อง
ส่วนผสม:
•ความสามารถของ saury;
•แพ็คขนมพัฟสำเร็จรูป
•ครึ่งหนึ่งของหัวหอมกลาง
•ครึ่งแครอท (ประมาณ 45 กรัม)
•เกลือ
•มันฝรั่งหนึ่งคู่
•พริกไทยดำป่น
•ก้านสะระแหน่สองคู่
•ครึ่งถ้วย kefir;
•วัยรุ่นของผักชีสด
•น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
1. ปลดปล่อยแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์และปล่อยให้ละลาย
2. สับหัวหอมและแครอทและผัดในน้ำมัน
3 ต้มมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขา จากนั้นเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นวง
4. เรียงใบสะระแหน่และผักชีและล้างให้แห้ง สับอย่างละเอียดหลังจากนั้น
5. บด saury ด้วยมีดคม
6. รีดแป้งเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็นสี่ช่องสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน อบสี่เหลี่ยมบนแผ่นอบในเตาอบจนเกิดสีน้ำตาล
7. ใช้แบบฟอร์ม ใส่แป้งหนึ่งตารางที่ด้านล่างแล้วเกลี่ยโยเกิร์ตครึ่งลูกแล้ววางมันฝรั่ง
8. จากนั้นใส่แป้งอีกครั้งแล้วผสมปลาที่มีสีเขียวไว้ด้านบน
9. ถัดไปอีกครั้งหนึ่งตารางของแป้งและด้านบนของมัน passivated ผัก
10. ครอบคลุมทุกอย่างด้วยสี่เหลี่ยมสุดท้ายและเคลือบด้านบนด้วย kefir ที่เหลือ
11. อบพายสำหรับไตรมาสของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส
เลเยอร์เค้กกับปลากระป๋องข้าวและไข่
ส่วนผสม:
•กระป๋องตับปลากระป๋อง
•ธัญพืชครึ่งแก้ว
•สองไข่ไก่
•แพ็คขนมพัฟสำเร็จรูป
•ผักชีฝรั่งเล็ก ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่แป้งลงบนโต๊ะเพื่อละลาย
2. ล้างและต้มข้าวแล้วล้างอีกครั้งและปล่อยให้น้ำไหล
3. ตีไข่ด้วยส้อมตีจนนิ่มแล้วปล่อยให้ไขมันเค้ก ไข่ลวกสองก้อนปอกเปลือกและสับละเอียด
4. ผักชีฝรั่งเรียงและล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ดึงตับปลาออกจากขวดและสับ
6. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน แผ่แป้งชิ้นแรกออกให้มีขนาดเท่ากับจานอบที่เตรียมไว้ จากการตัดรูปทรงที่สองเพื่อตกแต่งด้านบนของวงกลม คุณสามารถตัดรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือสามเหลี่ยม
7. บนแผ่นกระดาษรองให้หมุนกระดาษรองอบแล้วคลี่แป้งให้ทั่ว
8. ถัดไปวางตับปลาผักชีฝรั่งไข่และข้าวเป็นชั้น ๆ
9. ใส่หยิกหยักขึ้น
10. หล่อลื่นด้วยไข่และส่งไปอบจนสุก
เลเยอร์เค้กกับปลากระป๋องจากแป้งโฮมเมด
ส่วนผสม:
•ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมัน
•สองชามแป้งพรีเมี่ยม
• 150 กรัมเนย
• 5 กรัมของยีสต์แห้ง
•น้ำตาล 30 กรัม
•หยิกของ vanillin
• 120 มล. ของนม
•เกลือ 5 กรัม
•สองไข่ไก่
ผักชีฝรั่งหยิกหลายกิ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมแป้งยีสต์พัฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทำครึ่งครึ่งของผลิตภัณฑ์แป้งและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในการหมัก จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือและนวดแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ในระหว่างการหมักทั้งหมดให้ทำ 2-3 แผ่นแป้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการทดสอบ: เนย 100 กรัม, ยีสต์, น้ำตาล, วานิลลิน, นม, เกลือ, ไข่
2. จากนั้นพักแป้งให้เย็นเล็กน้อยแบ่งเป็นชิ้นแล้วม้วนให้มีความหนา 2 ซม. ปิดฝาครึ่งหนึ่งด้วยเนยแผ่นนิ่ม จากนั้นพับแป้งในซองเพื่อให้ได้แป้งสามชั้นและเนยสองชั้น ขอบแป้งด้วยการหยิกเล็กน้อย
3. หลังจากแป้งม้วนตัวให้พับครึ่งแล้วม้วนอีกครั้ง
4. ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้น้ำมันสามารถแข็งตัวได้
5. เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้บดปลาทูน่าและผสมกับสมุนไพรก่อนสับ
6. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ชั้นถัดไปของเปลือกและด้านบนของพวกเขาเตรียมปลาด้วยสมุนไพร
8. ตีไข่อีกเล็กน้อยแล้วทาเค้กที่ด้านบน
9. อบเค้กที่อุณหภูมิ 200-220 ° C ประมาณ 10-15 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล
เลเยอร์เค้กกับปลากระป๋องจากแป้งไร้เชื้อ
ส่วนผสม:
•กระป๋องปลาเฮอริ่งแปซิฟิก
•ก้านใบโหระพาสดสองคู่
• 40 กรัมของ groats ข้าว
•สองชามแป้งพรีเมี่ยม
•ครึ่งแก้วน้ำ
•เกลือ 5 กรัม
•น้ำมะนาว 10 มล.
• 180 กรัมเนย
•นมอุ่น 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างโดยไม่ต้องซักโยนในหม้อต้มน้ำ (น้ำควรคลุมข้าว 2 ซม.) ใส่เกลือและปิดฝา
2. บดปลากระป๋องใส่ใบโหระพาสับละเอียดลงไป
3. เตรียมขนมพัฟสด ผสมน้ำกับน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย เพิ่มแป้งในปริมาณที่ต้องการแล้วคลุกแป้งที่ไม่เหนียว วางไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ทำให้เนยนิ่มและผสมกับแป้งเล็กน้อย (1 ช้อน) จากนั้นปั้นเค้กและแช่แข็ง
5. รีดแป้งใส่เนยและแป้งเค้กตรงกลางแล้วพับแป้งด้วยซองจดหมายแล้วบอกอีกครั้งด้วยความหนา 1 ซม. แล้วม้วนอีกครั้งแล้วรีดให้หนาเท่าเดิม มีม้วน 4-6 ดังกล่าว
6. แบ่งแป้งสำเร็จรูปเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ส่วนใหญ่ทำด้านล่างของวงกลม วางบนชั้นแรกของปลาด้วยใบโหระพาแล้วต้มข้าวตามขอบแป้งที่ว่างจากไส้ จากด้านล่างม้วนแถบตัดและรูปแบบที่ด้านบนของวงกลม ขอบของพายจะต้องไม่ถูกบีบ
7. แปรงขนมที่จะทำจาระบีด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยนมอุ่นและส่งไปอบในเตาอบอุ่น
พัฟขนมกับปลากระป๋อง - เทคนิคและเคล็ดลับ
•คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวหรือเครื่องปรุงรสใด ๆ ลงในพายของคุณเพื่อลิ้มรส
•หากคุณปรุงอาหารด้วยตัวเองให้ใช้แป้งเกรดสูงสุดเท่านั้น
•คุณยังสามารถทาเค้กให้เป็นสีน้ำตาลยกเว้นไข่และนมด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
•คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสดหรือทอดลงในพายใดก็ได้เป็นไส้
•ถ้าคุณไม่มีเวลาวางไส้ในเลเยอร์คุณก็สามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่แป้ง
