อาหารที่ทำจากหอยทะเลเป็นที่นิยมมากในวันนี้ และนี่ไม่น่าแปลกใจเพราะกระบวนการนี้ง่าย
แต่ที่สำคัญที่สุดเนื้อปลาหมึกมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย มันไม่มีคอเลสเตอรอลอย่างแน่นอน ในทางกลับกันสารที่หอยมีอยู่ในตัวมันเองมีส่วนช่วยรักษาระดับของเลือดให้คงที่
เนื้อของคนที่อาศัยอยู่ในทะเลนั้นช่างน่ายินดีและอ่อนโยน มันมีสุขภาพดีกว่าเนื้อวัวและสัตว์ปีก
ดังนั้นทำไมไม่ใช้ประโยชน์จากอาหารจานนี้และทำปลาหมึก? นอกจากอาหารที่ยอดเยี่ยมแล้วเรายังได้รับโบนัส: การป้องกันโรคหัวใจที่ยอดเยี่ยมและมีประสิทธิภาพ
ปลาหมึกผัดหัวหอม - หลักการทั่วไปของการเตรียม
การเตรียมปลาหมึกให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ จากนั้นจานใด ๆ จากหอยนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ สำหรับปลาหมึกมันเป็นสิ่งสำคัญที่หลังจากทำอาหารพวกเขาจะไม่คล้ายกับยาง
มันจะดีกว่าที่จะใช้ปลาหมึกแช่เย็น แต่จะแช่แข็งจะทำ
ก่อนทำอาหารหอยจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้องโดยสมบูรณ์
ถ้าซากทั้งหมด - อันดับแรกเราจะเอาแผ่นภายในและไคตินออกมาคล้ายกับปาเก็ตตี้ชิ้นแบน
เมื่อซากถูกนำไปใช้งานจะลดลง
ปลาหมึกถูกปกคลุมไปด้วยภาพยนตร์ที่จะต้องออก ทำความสะอาดได้ง่ายในหอยสด ถ้าเราปรุงซากน้ำแข็งที่เคยทำมาก่อนหน้านี้เราก็ทำเช่นนี้ เทปลาหมึกด้วยน้ำเดือดหรือลดลงในถาดเป็นเวลาสิบวินาที จากนั้นนำซากไปแช่ในน้ำเย็น สามารถลอกออกได้ง่าย
ตามกฎแล้วปลาหมึกจะถูกตัดเป็นวงหรือครึ่งวง
พวกเขาทอดอย่างรวดเร็ว เมื่อไฟวงแหวนขนาดใหญ่สุกเป็นเวลาสามหรือสี่นาที เมื่อใช้หัวหอมและผักอื่น ๆ คุณจะต้องใช้เวลาเท่ากัน
ใส่กระเทียมสมุนไพรมะเขือเทศแครอทลงไปในจาน หากคุณเริ่มทำปลาหมึกผัดกับหัวหอมในครีมเปรี้ยวและเพิ่มมายองเนสโฮมเมดคุณจะได้รับจานที่ผิดปกติมาก
จานทอดในน้ำมันพืชคุณสามารถเพิ่มครีม
สูตร 1. ปลาหมึกผัดกับหัวหอม "ประถม!"
คุณสมบัติหลักของสูตรคือการใช้เนยในการทอด หากคุณใช้ดอกทานตะวัน - ผลลัพธ์จะแย่ลง
ส่วนผสม:
• 200 กรัม ปลาหมึก
•หัวหอม;
• 70 กรัม เนยเนย
•เกลือทะเล
วิธีทำอาหาร:
ตัดปลาหมึกเป็นวง
ละลายเนยในกระทะ
ตัดหัวหอมครึ่งวงแบ่งเป็นขนนกและทอดจนกึ่งนุ่ม
เราบรรจุปลาหมึกปลาหมึกเกลือและทอดไว้ประมาณห้านาทีไม่ลืมที่จะกวนเนื้อหาของกระทะ
ใส่จานเสร็จบนจานโปรดของคุณและเพลิดเพลินกับปลาหมึกทอดกับหัวหอม
สูตรที่ 2 ปลาหมึกทอดกับหัวหอมในครีม
จานอร่อยและมีกลิ่นหอมเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตกแต่งรสชาติของปลาหมึกกับหัวหอมในมันฝรั่งต้มครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
• 0.3 กิโลกรัมปลาหมึก
•สามกลีบกระเทียม
•ต้นหอม;
•ครีมเปรี้ยว 0.15 กิโลกรัม
•ห้าผักชีและผักชีฝรั่ง
•เกลือและพริกไทยป่น
•ช้อนชา สมุนไพรอิตาลี
• 0.07 กก. เนย
•น้ำมันพืช
•ศิลปะ ล. แป้ง
วิธีทำอาหาร:
ตัดหอยให้เป็นวงแหวนครึ่งเซนติเมตร
เราสับหัวหอมผักชีผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ครีม
ผัดหัวหอมและกระเทียมด้วยสมุนไพร เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มวัชพืช ผัดและนำผักให้นุ่ม
เทปลาหมึกลงในพิมพ์
หลังจากสองนาทีเพิ่มครีม ผสมให้เข้ากันต้มเพิ่มแป้ง ผสมกับปลาหมึกและส่วนผสมอื่น ๆ
คลุมด้วยฝาแล้วทิ้งไว้ทำอาหารไม่เกินสองนาที
สูตร 3 ปลาหมึกทอดกับหัวหอมในซอสร้อน
แม้แต่นักชิมก็จะชอบอาหารจานนี้ ซอสเผ็ดที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่มีส่วนผสมหลายอย่างเปลี่ยนปลาหมึกผัดหัวหอมเป็นอาหารจานอร่อย
ส่วนผสม:
•ครึ่งพริกหวานสีแดงและสีเหลือง
•แครอท
• 50 กรัม ขิง;
•กระเทียมห้ากลีบ
•หนึ่งในสามของพริก
•หัวหอมหวาน
•ถั่วเขียวอ่อน 0.1 กิโลกรัม
• 0.4 กก. ปลาหมึก;
• 50 กรัม ซอสถั่วเหลือง
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาล
•สำหรับ p. เชอร์รี่โต๊ะน้ำส้มสายชูข้าวและซอสพริกหวาน
•ช้อนชา น้ำมันงา
วิธีทำอาหาร:
หั่นพริกไทยและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
หั่นขิงเป็นก้อนเล็ก ๆ
กระเทียมในรูปแบบดิบจะถูกส่งไปยังสตูว์ด้วยน้ำเดือด ให้เขาอยู่ที่นั่นไม่เกินสองนาที จากนั้นเราก็ย้ายกระเทียมลงไปในน้ำเย็น ขั้นตอนดังกล่าวจะทำให้รสชาตินุ่มลง
ปอกกระเทียมและสับด้วยแผ่นบาง ๆ เชื่อมต่อกับก้อนขิง
เราตัดพริกพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงบนขิง
เราเชื่อมต่อถั่วกับแครอท
ตัดหัวหอมเป็นวงและเปลี่ยนเป็นชาม
เตรียมปลาหมึกหั่นเป็นแผ่นกลาง
วางไว้ในชามที่มีหัวหอมและเพิ่มซอสถั่วเหลือง
หลังจากประมาณสิบห้านาทีปลาหมึกและทอดหัวหอมจนสุก ขนของออกจากกระทะ
ผัดขิงกับกระเทียมและพริก เพิ่มน้ำตาลและผสม
เทแครอทพริกหวานและถั่วลันเตาลงในกระทะ
เพิ่มอีกเชอร์รี่, น้ำส้มสายชูข้าวซอสหวานและน้ำมันงา
ผัดจนเชอร์รี่ระเหยและผักนิ่ม
ใส่ซอสสำเร็จรูปลงในปลาหมึกทอดกับหัวหอม
สูตร 4. ปลาหมึกทอดกับหัวหอมในครีมเปรี้ยว "ง่าย"
จานนี้มีรสชาตินุ่มและละเอียดอ่อน มันง่ายที่จะเตรียมความพร้อมปริมาณของส่วนผสมที่น้อยที่สุด
ส่วนผสม:
•สี่ซากปลาหมึก
•สองหัวหอม
•ช้อนชา น้ำตาล
•สอง lavrushki
•หกชิ้น ถั่วพริกไทย
•พริกไทยป่น
•เกลือ
•ครีมเปรี้ยว 0.15 กิโลกรัม
•ผักชีฝรั่งสด 0.05 กก.
วิธีทำอาหาร:
ในกระทะต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง เพิ่มน้ำตาล lavrushka และพริกไทย
จับซากแต่ละตัวเป็นเวลายี่สิบวินาทีในน้ำเดือดด้วยเครื่องเทศ
เราตัดปลาหมึกที่ปอกแล้วและล้างออกเป็นวงแล้วแบ่งครึ่ง
สับหัวหอมเป็นชิ้นกลาง ทอดจนสุกครึ่งและเพิ่มชิ้นปลาหมึก
หลังจากหนึ่งนาทีกรอกครีมและผสม
เกลือและพริกไทยทิ้งไว้ประมาณห้านาทีเพื่อให้เคี่ยวใต้ฝา
ฉีกผักชีลาวและโรยปลาหมึกหนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหาร
สูตร 5. Calamari ผัดกับหัวหอมและซอสมายองเนสโฮมเมด
การปรุงปลาหมึกทอดโดยตรงกับหัวหอมใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่ซอสใช้เวลาในการเตรียมนาน แต่มันจะเปลี่ยนรสชาติปกติของปลาหมึกอย่างแน่นอนทำให้มันวิเศษมาก
ส่วนผสม:
•สามไข่
• 0.6 กิโลกรัมปลาหมึก
•สองหัวหอม
•สามช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
•ล ศิลปะ มัสตาร์ด Dijon;
•สำหรับช้อนชา เกลือและน้ำตาล
•น้ำมันพืช 0.15 กิโลกรัม
•ครึ่งมะนาว
•ครึ่งผักชีฝรั่ง
• 0.1 กิโลกรัมของเปอร์
•พริกไทยป่น
•กระเทียมสี่กลีบ
•สามแตง
•ไวน์แห้ง 70 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ตัดปลาหมึกที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้มันนอนในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินหายไป
แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและส่งไปยังเครื่องผสม เพิ่มมัสตาร์ด Dijon และเปิดผู้ช่วยครัวเป็นเวลาสามสิบวินาที เทน้ำมันพืชบีบน้ำจากมะนาวใส่เกลือแล้วใส่น้ำตาล เปิดมิกเซอร์อีกสิบห้าวินาที
เทเนื้อหาลงในเครื่องปั่นและเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
สับเปอร์เคอร์บี้และสับกระเทียม ส่งส่วนผสมทั้งสองไปยังเครื่องปั่น
สับเนื้อแกะอย่างประณีต และโรยด้วยเครื่องปั่น
เทไวน์แห้งและเปิดเครื่องปั่นประมาณครึ่งนาที มันกลายเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม
บดหลอดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเบา ๆ ในกระทะ
ปลาหมึกหั่นแป้งและส่งไปยังหัวหอม เราทอดพวกเขาไม่เกินสี่นาทีขนถ่ายด้วยช้อน slotted บนจาน โรยด้วยพริกไทยดำ
เทซอสและเพลิดเพลินกับรสชาติที่มีมนต์ขลัง
สูตร 6. ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีม "ผักกับอาหารทะเล"
ปลาหมึกนุ่มละมุนถูกฝังในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
ส่วนผสม:
• 900 กรัมปลาหมึก
•หนึ่งแครอท
•สี่หัวหอม
•สามมะเขือเทศ
•สองกลีบกระเทียม
•ปรุงรสสำหรับอาหารทะเล
•ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.
•ล แป้งโต๊ะ
•เกลือและพริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและทอดจนนิ่ม
บดแครอทเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เพิ่มผักทั้งสองลงในกระทะและเคี่ยวจนสุกครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด
ปลาหมึกปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นวง เพิ่มลงไปในกระทะด้วยผักและเคี่ยวประมาณสามนาทีภายใต้ฝา
บดกระเทียมและเทลงในชามแยก เพิ่มแป้งครีมเกลือและเครื่องเทศ เราผสมทุกอย่าง
เทซอสที่เกิดขึ้นลงในพิมพ์ปลาหมึกผัด
ปิดจานหลังจากสามหรือสี่นาที คุณสามารถเริ่มเพลิดเพลินกับการรับประทานปลาหมึกทอดกับหัวหอมในครีม
สูตร 7. ปลาหมึกผัดหัวหอม "ในวิธีพิเศษ"
ปลาหมึกไม่จำเป็นต้องตัดเป็นวงหรือครึ่งวง คุณสามารถทอดเกือบทั้งหมดแล้วจานจะอร่อยในวิธีพิเศษ
ส่วนผสม:
•ปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม
•สามกลีบกระเทียม
•หัวหอม;
•แอลกอฮอล์ครึ่งแก้ว (40%)
•พริกไทยป่นและเกลือทะเล
วิธีทำอาหาร:
เราทำความสะอาดปลาหมึกด้วยวิธีปกติ แบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่ (เช่นสับ) และแต่ละตัดในด้านหนึ่งพร้อมและข้ามก้อน โรยด้วยพริกไทยและเพิ่ม
ตัดหัวหอมครึ่งวงและทอดในน้ำมันพืชประมาณสามนาที
สับกระเทียมเป็นชิ้นกลางแล้วใส่ลงไปในหัวหอม
เราวางโครงปลาหมึกแต่ละอัน เขาเริ่มขดตัว ด้วยความช่วยเหลือของพลั่วเราช่วยเขาทำสิ่งนี้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ส่วนรอยบากอยู่ด้านบน
เทแอลกอฮอล์และทอดนานไม่เกินสี่นาที แอลกอฮอล์ในช่วงเวลานี้จะไม่เพียง แต่จะแตกออก แต่ยังระเหยออกจากปลาหมึกค้างอยู่ในคอที่ผิดปกติ
สูตร 8. ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีม "Home Lunch"
สูตรที่น่าสนใจและเรียบง่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย
ส่วนผสม:
•ปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• 400 กรัม ครีม
•สองหัวหอม
•ลูกศรสามลำของลำแสงสีเขียว
•ถั่วไพน์ 50 กรัม
•เกลือทะเล
•กานพลูกระเทียม
•ปรุงรสสำหรับอาหารทะเล
•หนึ่งลิตร น้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร:
หอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ถูกตัดเป็นร่องหนาครึ่งเซนติเมตร
หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
ทอดในกระทะที่อุ่นแล้วเติมปลาหมึก เกลือและปรุงรสเท
เทครีมลงในกระทะและเคี่ยวประมาณห้านาที
สับหัวหอมสีเขียวและผสมกับถั่วสน
เราโหลดในกระทะคนและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีขนลงบนจาน
คุณสามารถเริ่มชิมปลาหมึกทอดกับหัวหอมในครีม
ปลาหมึกผัดหัวหอม - Tips and Tricks
- เพื่อให้ปลาหมึกนุ่มขึ้นคุณต้องเอาชนะมันออกไป ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กระทะที่มีความกว้างและแบน ปิดปลาหมึกด้วยกระดาษรองอบแล้วคลี่ออกเบา ๆ คุณสามารถใช้ค้อน แต่กะทะเร็วกว่า
- เป็นการดีที่จะเตรียมปลาหมึกสำหรับทำความสะอาดและหมักอย่างรวดเร็วในเวลาเดียวกัน ในการทำเช่นนี้เทน้ำสามลิตรลงในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและน้ำตาลหนึ่งช้อน เทเกลือและพริกไทย หมักนำไปต้มโดยเร็วที่สุด ปลาหมึกกำลังจมอยู่ในนั้น หลังจากผ่านไปสองสามวินาทีให้นำกระทะออกจากไฟ ปลาหมึกราดด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาด
