ราวกับว่าเป็นการยืนยันในพระคัมภีร์ไบเบิลว่าไม่มีผู้เผยพระวจนะในประเทศของตนดอกทานตะวันและฟักทอง "พบดินแดนของพวกเขา" ไกลจากบ้านเกิดของพวกเขา - ดินแดนแห่ง Aztecs และ Incas ได้รับการยอมรับอย่างแท้จริงดินที่อุดมสมบูรณ์
แน่นอนว่าชาวอินเดียโบราณรู้จักเกี่ยวกับประโยชน์ของพืชเหล่านี้และพวกเขาบูชาดอกทานตะวันเป็นเทวดา แต่สำหรับชาวยุโรปที่เป็นอาณานิคมของทวีปอเมริกาค่าของเมล็ดฟักทองและทานตะวันที่หลากหลายของพืชผลทางการเกษตรคือการค้นพบที่มาจากผู้อพยพชาวรัสเซีย โลกกลม!
เมล็ดของพืชใด ๆ ที่มีพลังจำนวนมากเพื่อที่จะงอกและให้พืชใหม่ เมล็ดทานตะวันและฟักทองก็ไม่มีข้อยกเว้นดังนั้นผลประโยชน์ของพวกเขาจึงไม่ถูกสงสัยมานานกว่า 5-6 พันปี แต่ในรายละเอียดเพิ่มเติมองค์ประกอบทางชีวเคมีของพวกเขาได้ศึกษาไปแล้วในศตวรรษของเทคโนโลยีขั้นสูง
การสนทนาเกิดขึ้นระหว่างความคลางแคลงใจกับฝ่ายตรงข้ามเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเมล็ด ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและแฟน ๆ ของอาหารก็ไม่ได้ยืนเคียงข้างกัน: ทุกคนพยายามที่จะพูดเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเมล็ดพันธุ์ที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารในเวลาเดียวกันเนื่องจากคุณสมบัติการรักษาที่มีมนต์ขลังกับเมล็ดทอด
จากสิ่งที่ได้รับการกล่าวถึงเกี่ยวกับธัญพืชเหล่านี้เราสามารถและควรเชื่อถือได้เฉพาะผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์และห้องปฏิบัติการ เหตุผลวัตถุประสงค์ของแต่ละผลิตภัณฑ์คือการจัดหาร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารบางชนิดมีวิตามินหลายชนิดบางชนิดมีแร่ธาตุบางชนิดมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและอื่น ๆ
ตัวอย่างเช่นมะนาวมีวิตามินซี แต่เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นประจำทุกวันคุณต้องกิน 2 มะนาวเพื่อให้ร่างกายมีวิตามิน F คุณต้องใช้เมล็ดทอด 40 กรัมทุกวัน แต่รายการของทุกสิ่งที่คนต้องการในระหว่างวัน - วิตามินกรดมีค่าแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการใช้งานปกตินั้นยอดเยี่ยมมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะกินทุกอย่างพร้อมกัน ใช่เมล็ดนั้นดี ใช่มีข้อ จำกัด ในการใช้งาน เป็นไปได้ว่าพวกเขาปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีในโรคเรื้อรังบางอย่าง แต่พวกเขาไม่ควรถูกแทนที่ด้วยยาเหมือนกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ที่ดีที่สุดคือปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับปัญหาเหล่านี้และไม่ยอมแพ้กับแนวโน้มแฟชั่นและอิทธิพลของแหล่งที่มาซึ่งมักจะขายของผลิตภัณฑ์และตรรกะของการชื่นชมมีเป้าหมายที่ชัดเจน: เพื่อขยายตลาด
ปล่อยให้ผู้ที่ไม่เห็นด้วยไม่พอใจ แต่อาหารนอกจากดีควรนำความสุขและองค์ประกอบที่ขาดหายไปสำหรับการทำงานปกติของร่างกายจะต้องอย่างไรก็ตามในการแสวงหาแร่พิเศษและคอมเพล็กซ์วิตามิน ดังนั้นเราจึงทิ้งคำถามเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเมล็ดพืชไว้เราจึงพิจารณาคำถามที่ง่ายกว่านั่นคือเทคโนโลยีการทำอาหารที่บ้าน
วิธีการทอดเมล็ด: ทำความสะอาดเรียงลำดับและเตรียมวัตถุดิบ
การเตรียมเมล็ดพันธุ์สำหรับการทอดเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานกว่าการทอดตัวเอง
พืชที่เก็บเกี่ยวจะต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวังและกำจัดสิ่งสกปรกออกทั้งหมด นอกจากนี้หากเก็บเมล็ดจากเมล็ดทานตะวันที่มีพันธุ์ต่างกันแนะนำให้จัดเรียงเมล็ดตามขนาด
ในสภาวะอุตสาหกรรมแน่นอนว่าขั้นตอนนี้ได้รับการติดตั้งอย่างเต็มที่โดยอัตโนมัติ
เก็บเมล็ดในพื้นที่ชานเมืองของพวกเขาจะต้อง จัดเรียงด้วยตนเอง เพื่ออะไร เพื่อให้แน่ใจว่าการปิ้งเมล็ดสม่ำเสมอ
ขั้นตอนต่อไปคือ การซัก. ที่บ้านสามารถทำได้โดยการเปลี่ยนตะแกรงด้วยเมล็ดใต้กระแสน้ำ เมล็ดทานตะวันทำความสะอาดง่ายเพียงถือไว้ภายใต้ความกดดันเพื่อกำจัดฝุ่น หากคุณจำเป็นต้องล้างเมล็ดฟักทองจากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะทำให้เปียกก่อน หลังจากนั้นคุณต้องบดด้วยมือเพื่อแยกเส้นใยที่เหลือออก จะเป็นการดีกว่าถ้าทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อที่จะเอาเศษกระดาษออกจากเปลือก
ถัดไปคุณต้องวางตะแกรงบนพาเลทและรอให้แก้วลอยน้ำ เป็นการดีกว่าที่จะล้างเมล็ดฟักทองทันทีหลังจากนำออกจากเยื่อกระดาษโดยไม่ต้องรอจนกว่าจะแห้ง หากคุณจะไม่ทอดในทันทีคุณต้องทำให้แห้งและนำไปไว้ในที่แห้ง สามารถเก็บไว้ในขวดแก้วในห้องครัวหรือในถุงพลาสติกในช่องเก็บผักของตู้เย็น
วิธีที่เหมาะในการทำให้เมล็ดแห้ง - หม้อหุงการพาความร้อน รวดเร็วและเชื่อถือได้ แพร่กระจายพวกเขาบนแผ่นด้วยชั้นบาง ๆ และเพียงแค่ถือในเตาอบร้อน หากเงื่อนไขอนุญาตให้ตากเมล็ดในดวงอาทิตย์แล้วตากให้แห้งบนตะแกรง ตัวอย่างเช่นมุ้งกันยุงที่ตอกติดกับโครงไม้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับครัวเรือน
ตากให้แห้งในปริมาณน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้แห้งโดยสมบูรณ์เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินในระหว่างการเก็บรักษาไม่ทำให้เกิดเชื้อราและมีกลิ่นเหม็นอับ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์และการติดแต่ละตัวมันจะดีกว่าที่จะเก็บสต็อกแห้ง แต่ไม่ทอด นั่นคือเมล็ดจะต้องเรียงลำดับล้างแห้งและเก็บไว้ในรูปแบบนี้และเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทอดพวกเขาตามความจำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันใช้เวลาไม่นาน
วิธีการทอดเมล็ดฟักทอง คำถามนี้ถูกถามโดยมือสมัครเล่นหลายคน หากเมล็ดทานตะวันสามารถนำไปทอดในกระทะได้ก็ให้นำเมล็ดฟักทองมาใส่ในเตาอบให้กระจายเป็นชั้นบาง ๆ
วิธีการทอดเมล็ด: วิธีการรักษาความร้อน
อาจมีเตาอบแบบรัสเซียในหมู่บ้านที่เหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ แต่ยังเป็นคำตอบที่ง่ายสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทอดเมล็ด เตามหัศจรรย์ของรัสเซียนี้ได้รับการออกแบบโดยไม่มีอะไรเลยนอกจากเรือกลไฟ Combi ที่ทันสมัยโดยไม่ต้องมีตัวจับเวลาและเทอร์โมมิเตอร์ในตัว ในเงื่อนไขของอพาร์ทเมนท์ในเมืองที่ทันสมัยหนึ่งจะต้องมีเนื้อหาที่มีโอกาสที่มีอยู่
วิธีคั่วเมล็ดในเตาอบ
การปรุงอาหารในเตาอบรวมถึงเมล็ดพืชยังถือว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร ห้องปิดของเตาอบให้ความร้อนสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิคงที่หรือปรับได้ สิ่งสำคัญคือความจริงที่ว่าเมื่ออยู่ในพื้นที่ปิดล้อมผลิตภัณฑ์จะยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการสูงสุดซึ่งมีความระเหยมากขึ้นระหว่างการรักษาความร้อนบนพื้นผิวของเตา
การทอดเมล็ดในเตาอบใช้เวลาไม่เกินห้านาที ในกรณีนี้เตาอบจะต้องร้อนถึง 220ºϹ ก่อน ใส่เมล็ดที่เตรียมไว้ลงบนใบไม้ หลังจากห้านาทีให้ปิดเตาไฟ แต่อย่านำเมล็ดออกทันที แต่ถือไว้จนกว่าอุณหภูมิในเตาอบจะลดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากนี้เมล็ดจะต้องเทลงบนพื้นผิวไม้และจนกว่าจะเย็นสนิทให้ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินิน ตรวจสอบความพร้อมของเมล็ดโดยวิธีทางประสาทสัมผัส
เมล็ดฟักทองขนาดใหญ่ขึ้นตามลำดับจะต้องทอดเพิ่มเวลาการทอด
บ่อยครั้งที่คนรักเมล็ดฟักทองกำลังมองหาพันธุ์ฟักทองที่มีเมล็ดจำนวนมาก พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ดูแลพวกเขา พันธุ์ดังกล่าวรวมถึง Confetka, Volzhskaya Seraya, Rossiyanka, Zhemchuzhina, Arbat อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะไปซื้อเมล็ดพันธุ์ลองนึกถึงความจริงที่ว่าเมล็ดฟักทองควรบริโภคในปริมาณปานกลางและฟักทองเองก็มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับเมล็ดเท่านั้น
วิธีทอดเมล็ดในกระทะ
สำหรับวิธีการทำอาหารนี้คุณต้องเลือกอุปกรณ์ทำอาหารที่เหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องใช้กระทะเหล็กหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นผ่าศูนย์กลางที่มีขนาดใหญ่: คุณต้องทอดเมล็ดและเทลงในชั้นบาง ๆ เพื่อการทอดที่สม่ำเสมอ ดังนั้นพื้นที่ผิวขนาดใหญ่จะช่วยเร่งกระบวนการอย่างมากโดยเฉพาะถ้าคุณต้องการเก็บสต็อกของเมล็ดทอดก่อนที่จะสิ้นสุดซีรีย์โปรดของคุณ ตั้งไม้พายโลหะไว้สำหรับผสม: ใช้ไม้ กระทะสามารถทาน้ำมันล่วงหน้าได้ แต่คุณไม่สามารถทำได้ มันจะดีกว่าที่จะเปียกเมล็ดเพื่อให้แกลบถูกนึ่งและจากนั้นมันจะดีกว่าแยกออกจากเมล็ดหลังจากการอบแห้ง ทันทีที่ความชื้นระเหยเริ่มตรวจสอบอย่างใกล้ชิดและตั้งใจฟังเป็นส่วนใหญ่เสียงแตกที่มีลักษณะเป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่ต้องเอากระทะออกจากความร้อน อย่าหยุดกวนแม้หลังจากนำกระทะออกแล้ว ประเด็นที่สองที่คุณควรใส่ใจคือกลิ่นหอมของเมล็ดทอด เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ถูกไฟไหม้ นั่นคือทั้งหมดที่ ในเวลาการทอดเมล็ดในกระทะใช้เวลา 10 ถึง 15 นาทีหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของเตาและระดับความร้อนของกระทะ
วิธีการคั่วเมล็ดในไมโครเวฟ
หากเคล็ดลับข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการทอดเมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวันดูเหมือนจะลำบากเกินไปให้ลองทำในไมโครเวฟ วิธีนี้จะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน
มันง่ายมาก: เทเมล็ดที่ถูกล้างแล้วและชื้นบนจาน เปิดไมโครเวฟหนึ่งนาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุด ลบแผ่นผสมและวางไว้อีกนาที หลังจากครั้งที่สามลอง หากเมล็ดไม่ทอดพอวิธีถัดไปควรคงอยู่ไม่เกิน 30 วินาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเข้าใจผิด
วิธีการผัดเมล็ดในกระทะ: เกี่ยวกับรสชาติ
เมล็ดฟักทองคั่วนั้นชวนให้นึกถึงรสชาติของถั่วลิสง สิ่งนี้ชี้ให้เห็นความคิด: ทำไมไม่ทอดเนยถั่วก่อนทอดเพื่อเน้นรสชาตินี้มากยิ่งขึ้น? เมล็ดดังกล่าวจะมีประโยชน์มากถ้าคุณเพิ่มลงในสลัดดั้งเดิมโรยขนมปังอบด้วยรำหรือข้าวโอ๊ต
มีฟักทองหลากหลายชนิดที่มีเมล็ด "เปลือย" ซึ่งก่อนทอดสามารถนำไปแช่ในเกลือหรือในทางกลับกันสารละลายหวานซึ่งสามารถขยายช่วงอย่างมีนัยสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับของว่าง แต่ยังเพื่อสร้างอาหารที่น่าสนใจ
เราสรุปสิ่งที่พูด: การทอดเมล็ดในกระทะนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ!
