กบาลตับหมู - หลักการทำอาหารทั่วไป
หากคุณกำลังควบคุมอาหารอยู่และในเวลาเดียวกันคุณไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตที่ปราศจากเนื้อสัตว์ได้คุณจะได้รับความช่วยเหลือจากเครื่องในร่างกาย มีประโยชน์มากที่สุดคือตับ ตับสามารถนำไปปรุงอาหารได้ทุกวิธีไม่ว่าจะเป็นผัดต้มตุ๋น ลองทำหัวตับ ขนมพายที่เราเคยซื้อในร้านอย่าไปเปรียบเทียบกับจานทำเอง
กบาลตับหมู - การเตรียมผลิตภัณฑ์และอาหาร
ตับก่อนการเตรียมจะต้องมีการเตรียม - เพื่อล้าง, ลบภาพยนตร์จากมันแล้วจะตัด นอกจากนี้คุณจะต้องมีผักไข่ไก่นมหรือครีม ด้วยการเปลี่ยนแปลงจำนวนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณสามารถทำให้แป้งหนาขึ้นหรือซีดขาวได้
วิธีการปรุงอาหารกบาล? ส่วนใหญ่มักจะทำในเตาอบ แต่เรายังพิจารณาตัวเลือกในการปรุงอาหารจานนี้โดยไม่ต้องอบ
สูตรกบาลตับหมู:
สูตร 1: กบาลตับหมู
กบาลดังกล่าวไม่ได้แพร่กระจายบนขนมปัง แต่ตัดเป็นชิ้นและใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือกับเครื่องเคียง นี่คือชนิดของหัวที่เสิร์ฟในฝรั่งเศสและอิตาลี
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ตับ 400 กรัม
- เนื้อ 150 กรัม (เนื้อ)
- เบคอนหรือเบคอน 170 กรัม
- โบว์ 2 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- 1 ไข่
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีม 100 มล
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
- ก่อนอื่นต้มตับ - ใส่ในน้ำเดือดประมาณห้าถึงหกนาทีหลังจากล้างฟิล์มจากมัน
- ปอกเปลือกผักจากนั้นข้ามและสับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- บดตับและเนื้อสัตว์ให้เย็น
- ผัดผักเนื้อกับตับนมและไข่
- เบคอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางรูปแบบที่คุณจะเตรียมหัว
- กระจายมวลที่เตรียมไว้เหนือเบคอน นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา
- หมุนpâtéที่เสร็จแล้วโดยไม่ต้องดึงมันออกจากแม่พิมพ์ลงบนจานกดมันลงไปด้วยสิ่งที่หนักเพื่อให้ของเหลวไหลออกมา ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงในตู้เย็นจากนั้นคุณสามารถให้บริการ
สูตร 2: กบาลตับหมูคลาสสิก
นี่คือสูตรสำหรับการแพร่กระจายคลาสสิกซึ่งมีรสชาติอร่อยทั้งในรูปแบบของแซนวิชและในรูปแบบบริสุทธิ์ มันง่ายมากที่จะเตรียมหัวและที่สำคัญ - อย่างรวดเร็วเนื่องจากสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องอบ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ตับ 540 กรัม
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ครีม 170 มล
- เครื่องเทศ
วิธีการเตรียม:
- ปอกเปลือกผักและตัดพวกเขาด้วยมีด
- ตับลอกฟิล์มออกแล้วล้างออก
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นเทครีมและเคี่ยวลงในฝาปิดประมาณ 20 นาที
- ระบายของเหลวถ้ามันยังคงอยู่ให้ทำให้มวลเย็นและบดด้วยเครื่องปั่น ตู้แช่ในตู้เย็นนาน 4-5 ชั่วโมงและให้บริการ
สูตร 3: ตับหมูหัวใจด้วยหัวใจ
แน่นอนคุณรู้ว่าตับสามารถรวมกันในจานเดียวด้วยหัวใจ ทำไมไม่ลอง "ผสม" เช่นนี้ในการสร้างกบาล? ลองมันจะอร่อย!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ตับหมู 420 กรัม
- 1 หัวใจหมู
- 1 แครอท
- หัวหอม 1 หลอด
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- รส
วิธีการเตรียม:
- ต้มตับและหัวใจในน้ำเดือดเค็ม - คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีในภาชนะบรรจุที่แตกต่างกันหลังจากล้างฟิล์มจากมัน
- ปอกเปลือกและสับผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในเครื่องปั่นสับผลิตภัณฑ์ผลไม้และผักที่เย็นแล้วจากนั้นถ่ายโอนมวลที่ได้ไปยังภาชนะซิลิโคนแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณยี่สิบห้านาที อุณหภูมิการคั่วคือสองร้อยองศา
สูตรที่ 4: หัวตับหมูกับชีส
อีกทางเลือกในการทำอาหารด้วยโน้ตอิตาเลียนคือการเพิ่มเห็ดลงไปในตับเนื้อวัวและทำแซนวิชแสนอร่อยสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ตับเนื้อ 420 กรัม
- ลิ้นวัว 1 ชิ้น
- แชมเปญ 200 กรัม
- 1 แครอท
- หัวหอม 1 หลอด
- ผักชีฝรั่งสด
- ครีม 80 มล
- เนย
- รส
วิธีการเตรียม:
- ใส่ลิ้นวัวต้ม - ในเวลาจะใช้เวลา 50 นาทีหลังจากผลิตภัณฑ์เย็นและลบผิวออกจากมัน
- ล้างตับหั่นเป็นชิ้น
- เห็ดก็ต้องล้างและหั่น จากธนูถอดแกลบออก ล้างแครอทและตะแกรง
- ผัดตับด้วยหัวหอมและแครอทในกระทะประมาณ 15 นาทีจากนั้นเทครีมลงบนส่วนผสมแล้วปิดฝา ลบจากความร้อนและเย็น
- ในชามของเครื่องปั่นผสมเห็ดผักชีฝรั่งลิ้นวัวและตับกับผัก
- ใส่มวลที่เกิดขึ้นในรูปแบบและอบในเตาอบยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา
หัวตับหมู - เคล็ดลับจากพ่อครัวชั้นนำ
- หัวตับเนื้อเม็กซิกัน - กับพริกป่นสีแดง ชาวบ้านรุ่นนี้ยอดเยี่ยมมากสำหรับการแพร่กระจายสำหรับขนมปังแห้งเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์
- หากดูเหมือนว่าคุณมีมวลตับน้อยเกินไปให้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนหรือสองส่วน
- กบาลตับเนื้อยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าแม้ว่ามันจะแตกต่างกันมั่นคงมากขึ้นในความสอดคล้อง กบาลดังกล่าวให้บริการในฝรั่งเศสและไม่เปื้อนบนขนมปัง แต่ตัดเป็นชิ้น โหมดการทำอาหารคือ "ทั่วไป" เวลา 30 นาทีอุณหภูมิคือ 100-120 องศา
- เพื่อกระจายรสชาติของหัวหอมคุณสามารถเพิ่มชีสขูดไปก่อนการอบ
- เพื่อให้รสชาติของหัวหอมอิ่มตัวน้อยลงจะช่วยเติมแต่งในรูปแบบของผัก ใช้แครอทกะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี หากคุณต้องการได้รับแคลอรี่ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อหมูเนื้อวัวเบคอนหรือเบคอนจะ "ช่วย" คุณ
- วิธีการเก็บหัวถ้าคุณปรุงมันน้อยกว่าที่คุณสามารถกินได้ในครั้งเดียว? กระจายฟิล์มยึดบนโต๊ะเปื้อนด้วยหัวแล้วม้วนขึ้นและวางไว้ในตู้เย็น
