จากการศึกษาใหม่พบว่าผู้หญิงที่กินแอปเปิ้ลแห้งทุกวันเป็นเวลาหนึ่งปีจะมีคอเลสเตอรอลลดลงอย่างต่อเนื่อง
สำหรับการเปรียบเทียบในผู้หญิงที่กินลูกพรุนทุกวันเป็นเวลาหนึ่งปีระดับคอเลสเตอรอลของพวกเขายังคงไม่เปลี่ยนแปลงซึ่งแสดงให้เห็นว่าผลไม้เหล่านี้ยับยั้งการเจริญเติบโตของคอเลสเตอรอล
“ แอปเปิ้ลเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลสูง” บาห์มอาร์มามันดี้ผู้เขียนหัวหน้าการศึกษาและประธานภาควิชาโภชนาการอาหารและวิทยาศาสตร์การออกกำลังกายของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐฟลอริดากล่าว
Arzhmandi และเพื่อนร่วมงานของเขาขอให้ผู้หญิง 45 คนกินแอปเปิ้ลแห้ง 75 กรัม (ประมาณสองชิ้น) ทุกวันเป็นเวลาหนึ่งปี
สำหรับการเปรียบเทียบผู้หญิง 55 คนกินลูกพรุน 100 กรัมต่อวันเป็นเวลาหนึ่งปี
ในการเริ่มต้นของการศึกษาหลังจากสาม, หกและ 12 เดือน, ผู้หญิงมีการตรวจเลือดเพื่อวัดคอเลสเตอรอล
ผู้หญิงทุกคนอยู่ในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนซึ่งเป็นช่วงเวลาที่มักเกี่ยวข้องกับระดับคอเลสเตอรอลที่สูงขึ้น ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษาระดับเฉลี่ยต่ำกว่า 200 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตรของเลือดซึ่งเป็นเกณฑ์ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง
สามเดือนต่อมาผู้ที่กินลูกพรุนไม่เห็นความแตกต่างของระดับคอเลสเตอรอล คอเลสเตอรอลของพวกเขายังคงไม่เปลี่ยนแปลงตลอด 12 เดือนของการศึกษา
ในบรรดาผู้ที่กินแอปเปิ้ลแห้งระดับของคอเลสเตอรอลรวมลดลง 9% และระดับของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ, LDL (คอเลสเตอรอล "เลว") ลดลง 16%
หกเดือนต่อมาระดับคอเลสเตอรอลรวมในหมู่คนรักแอปเปิ้ลลดลงต่ำกว่า - 13% เมื่อเทียบกับจุดเริ่มต้นของการศึกษาและระดับ LDL ลดลง 24%
หลังจาก 12 เดือนระดับคอเลสเตอรอลในเลือดยังคงอยู่ในระดับต่ำ
“ สิ่งที่แอปเปิ้ลในระดับที่สามารถลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีอยู่เกินจินตนาการของฉันเครื่องมือที่ทรงพลังเช่นนี้” Arzhmandi กล่าว
