มัสตาร์ด - ส่วนประกอบของ okrosha เป็นตัวเลือก แต่ใช้บ่อยมาก ในกรณีส่วนใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าซุปเย็นไม่ได้ปรุงรสด้วย kvass แต่มีการอุดที่คมชัดน้อยกว่ามันช่วยให้คุณสามารถให้ความคมชัดและความอยากอาหารที่จำเป็นได้
มัสตาร์ดเหมาะสำหรับ okroshka ปรุงรสด้วย kefir น้ำแร่เวย์ ตามกฎแล้วมีการใช้เครื่องปรุงรสแบบร้อนและไม่ทำที่บ้าน
รสนิยมที่ผิดปกติมีซุปซึ่งรวมถึงมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง น้ำผึ้งคุณภาพสูงที่มีกลิ่นไม่แรงมากสร้างผลกระทบที่ไม่สามารถอธิบายได้ร่วมกับมัสตาร์ด ใครบางคนเตือนทุ่งหญ้าของหญ้าอื่น ๆ - บันทึกดอกไม้ที่สดใส
Okroshka กับมัสตาร์ด - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
• Okroshka แตกต่างจากซุปอื่น ๆ ในคุณสมบัติการทำอาหาร ขั้นแรกเตรียมฐานที่หนาซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยผัก จากนั้นจะเจือจางตามความหนาแน่นที่ต้องการด้วยของเหลว
•ส่วนประกอบสำคัญของฐานสำหรับ okroshka ใด ๆ คือแตงกวาสด, ไข่, หัวหอมสีเขียวและสมุนไพรสด ในนั้นคุณสามารถเพิ่มผักเกือบทุกชนิดทั้งดิบและความร้อน - เดือด
•สำหรับความอิ่มแปล้เพิ่มเนื้อต้มหรือไส้กรอกต้มลงใน okroshka
•มีดหั่นผักและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ผักบางชนิดอาจต้องมีการสับหรือนวด
•ส่วนผสมผักเจือจางส่วนใหญ่กับเครื่องดื่มนมหมักเช่น Ayran, หางนม, kefir หรือสีแทน บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกแทนที่ด้วย kvass น้ำแอปเปิ้ลดื่มหรือน้ำแร่อัดลมซึ่งปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส
•มัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่งมักจะถูกเพิ่มเข้าไปใน okroshka เพื่อให้รสชาติที่พิเศษและ "ความแข็งแรง" หากพืชชนิดหนึ่งถูกเพิ่มลงในฐานของเหลวของซุปดังกล่าวจากนั้นน้ำสลัดพิเศษจะถูกจัดทำขึ้นจากมัสตาร์ด มันเป็นฝอยอย่างระมัดระวังด้วยไข่แดงทั้งต้มและดิบหรือด้วยสมุนไพรสด น้ำสลัดมัสตาร์ดสำเร็จรูปผสมกับฐานผักแล้วจึงปรับความหนาแน่นที่ต้องการ
• Okroshka - จานที่ควรเสิร์ฟเย็นหรือแช่เย็น ดังนั้นมันจะเจือจางด้วยเครื่องดื่มเย็น ๆ หรือเจือจางเย็นลงถึงอุณหภูมิที่ต้องการในตู้เย็น
เนื้อ okroshka กับมัสตาร์ดบน kvass ด้วยครีม
ส่วนผสม:
• 200 กรัม ไส้กรอกปรุงสุก (ไม่มีไขมัน);
•สี่มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 250 กรัม อกไก่;
•แตงกวาสองตัว
•ไข่ลวก - 4 ชิ้น;
•มัสตาร์ดสำเร็จรูปรสเผ็ดสองช้อนโต๊ะ
•กรีนหัวหอมเล็ก
•พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
•ครึ่งลิตรของ kvass ขนมปัง
•ครีมเปรี้ยว 200 มล. 20%
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มไก่จนนิ่มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วพักให้เย็น เป็นการดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้ล่วงหน้าเพื่อให้เนื้อสัตว์เย็นลงในน้ำซุปของตัวเอง
2. ต้มไข่ให้แข็งขนาดใหญ่ เพื่อความเย็นที่เร็วขึ้นให้เติมด้วยน้ำเย็น
3. ต้มมันฝรั่งให้เย็น หากมันฝรั่งสุกในเครื่องแบบของพวกเขาก็สามารถทำให้เย็นในน้ำเย็นได้
4. เนื้อไก่แตงกวาสดมันฝรั่งและไส้กรอกต้มเป็นก้อนขนาดกลาง
5. ทำความสะอาดไข่แยกโปรตีนด้วยไข่แดง สับชิ้นแรกอย่างประณีตและใส่ไข่แดงทิ้งไว้ชั่วคราว
6. ตัดขนของหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ ที่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตัดลำต้นและตัดผักด้วยมีดคม ๆ
7. รวมหัวหอมสับกับไข่แดงเพิ่มเกลือเล็กน้อยและจำไว้ด้วยส้อมหรือ pusher ใส่มัสตาร์ดผสมกับครีมพริกไทยป่นและผสม
8. ในกระทะหรือชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมสับทั้งหมด ปรุงรส "สลัด" ด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ดที่เตรียมไว้และเติมด้วย kvass เย็น คนให้เข้ากันและให้บริการ
ผัก okroshka กับมัสตาร์ดพืชชนิดหนึ่งและไส้กรอกในน้ำแร่
ส่วนผสม:
•มันฝรั่งต้ม - 5 ชิ้น;
•ห้าไก่ไข่ลวก
•สามแตงกวาขนาดใหญ่
•หกหัวไชเท้า;
• 300 กรัม ต้มไส้กรอก "หมอ" หรือ "เด็ก";
•สองช้อนชามัสตาร์ดอ่อนที่ต้ม;
•มะรุมสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
• 10 กรัมถุง "มะนาว";
•เพื่อลิ้มรส - 72% มายองเนส;
•น้ำแร่ประกาย
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดมันฝรั่งต้ม, ไส้กรอก, แตงกวาและหัวไชเท้าเป็นเส้นขนาดประมาณเดียวกันและรวมทุกอย่างไว้ในที่เดียว
2. เพิ่มหัวหอมสีเขียวและสีเขียวสับละเอียดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ในครึ่งแก้วน้ำอุ่นเจือจางเกลือและกรดซิตริก
4. เพิ่มพืชชนิดหนึ่งกับมัสตาร์ดมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมลงในชามผักแล้วเจือจางทุกอย่างด้วยน้ำแร่เย็น ๆ
คมชัด okroshka กับมัสตาร์ด kvass แต่งด้วยมายองเนส
ส่วนผสม:
•ไข่ต้มหกใบ
• 200 กรัม ไส้กรอกต้มสุกโดยไม่ใช้น้ำมันหมู
•ผักใบเขียวสด
•สามแตงกวาสด
•มายองเนส 45% 200 มล.;
•มันฝรั่งต้ม - 4 หัว
•พวงผักชีฝรั่งขนาดกลาง
•สามลิตรของโฮมเมดหรือซื้อขนมปัง kvass;
•มัสตาร์ดเผ็ดหนึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. อุ่นมันฝรั่งต้มเล็กน้อยด้วยมือหรือบีบให้เย็น
2. จากไข่ต้มปอกเปลือกล้างและแยกผ้าขาวและไข่แดง
3. ถูกระรอกหยาบกับมันฝรั่ง
4. คลุกเคล้ากับไข่แดงอย่างระมัดระวังรวมกับ kvass ในปริมาณเล็กน้อยแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
5. แตงกวาที่ไม่มีเปลือกเช่นไข่บดบนเครื่องขูดและส่งไปยังมันฝรั่ง
6. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนขนาดกลางหั่นผักด้วยมีดอย่างประณีตและรวมทุกอย่างเข้ากับผัก
7. เพิ่มมายองเนส แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียวมัสตาร์ดและโอนจากชาม, ไข่แดง, triturated ด้วย kvass
8. ผัดเพิ่มมายองเนสในกรณีที่จำเป็น
9. เพื่อความหนาแน่นที่ต้องการเจือจาง okroshka ด้วยขนมปังเย็น kvass และปล่อยให้มันชงในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ผัก okroshka กับมัสตาร์ดในน้ำแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
•น้ำแอปเปิ้ลใสครึ่งแก้ว
•มะนาวเล็ก ๆ น้อย ๆ
•หนึ่งในสามของช้อนชามัสตาร์ดอ่อน
•บวบสดขนาดเล็ก
•ท็อปส์ไชโป้ว - พวงขนาดเล็ก
•น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนชา
•ผักชีฝรั่งสดจำนวนมาก
•ห้าหัวไชเท้าขนาดกลาง
•แตงกวาขนาดใหญ่สองตัว
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดหัวไชเท้าเป็นหลอดไม่ใหญ่มาก
2. บวบและแตงกวาที่ไม่มีเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้และผสมกับหัวไชเท้า
3. เพิ่มยอดสับและผักชีฝรั่งหนุ่มสับ
4. ล้างมะนาวให้เข้ากันแล้วแช่ส้มในน้ำเดือดหนึ่งนาที จากนั้นลดลงครึ่งหนึ่งและบีบน้ำออกทั้งหมด
5. ในชามขนาดเล็กเจือจางน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำต้มเย็นครึ่งแก้ว เพิ่มส่วนที่สามของน้ำมะนาวมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมลงในผักผสมให้เข้ากันแล้วตั้งให้เย็น
ปลา okroshka กับมัสตาร์ดบน kvass ด้วยครีม
ส่วนผสม:
•ปลาทะเลครึ่งกิโลกรัม
•สามมันฝรั่งต้ม
•หัวหอมสีเขียวห้าขน
•หัวไชเท้าเล็ก ๆ
•พวงผักชีฝรั่งสด
•น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
•มัสตาร์ดอ่อนหนึ่งช้อนชา
•หนึ่งลิตรครึ่ง kvass;
•ไข่ต้มสองฟอง
•ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
1. ซากไส้ปลาและเกล็ด ตัดครีบทั้งหมดล้างออกให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม เย็นเอาผิวหนังแยกเนื้อออกจากกระดูกและตัดเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก
2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดจากนั้นต้มจนสุกโดยไม่ต้องหั่นผิว เทน้ำเย็นสำหรับระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เปลือกไข่ล้างส่วนที่เหลือออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นกระรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งเข้าชามใส่มันฝรั่งสับ เพิ่มชิ้นปลาหัวไชเท้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแตงกวาขนาดกลาง เพิ่มขนหัวหอมสับและผักชีฝรั่งสับ
4. บดไข่แดงกับมัสตาร์ดโดยแยกเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ผสมส่วนผสมกับ kvass เย็นและเทลงในชามด้วย okroshka กวน
บีทรูท okroshka กับมัสตาร์ด
ส่วนผสม:
•ลิตร kvass สีขาว
•สีน้ำตาลสดขนาดเล็ก
•พวงของผักโขมหนุ่มเดียวกัน
•สามมันฝรั่งต้ม
•แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่
•สามแตงกวาสด
•สามไข่ลวก
•หัวผักกาดต้ม - พืช 3 ราก
•ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 70 กรัม
•มัสตาร์ดเฉียบพลันหนึ่งช้อนชาครึ่ง
•พวงหอมเล็ก
•ผักชีฝรั่งหลายสาขา
วิธีทำอาหาร:
1. ในชามขนาดเล็กผสมหัวหอมสับกับผักชีลาวสับละเอียดด้วยกรรไกร ใส่มัสตาร์ดน้ำตาลทรายเกลือเล็กน้อย ใส่ไข่แดงต้มแล้วถูด้วยส้อม
2. ปอกแอปเปิ้ลและมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มโปรตีนเม็ดหยาบ
3. ตัดสีน้ำตาลและผักขมใบล้างและแห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ และโอนไปยังชิ้นส่วนสับ ถูหัวผักกาดต้มกับกระต่ายขูดขนาดใหญ่ที่นี่
4. เพิ่มพื้นสีเขียวด้วยมัสตาร์ดและเจือจางทุกอย่างด้วย kvass แช่เย็น ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและปรุงรสด้วยครีม
Okroshka กับมัสตาร์ดบน kefir กับไข่ดิบ
ส่วนผสม:
•มันฝรั่ง - หัวใหญ่ชิ้นเดียว
•มะรุมกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ
• 400 กรัม เนื้อลูกวัว;
• 200 กรัมแตงกวาบด
• 100 กรัม ไชโป้วหนุ่ม
•น้ำแร่ประกาย
•สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
•ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
•มัสตาร์ดบดสองช้อนโต๊ะ;
•หนึ่งลิตร 3.2% kefir
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มมันฝรั่งและเนื้อสัตว์แยกต่างหากในน้ำเค็มเล็กน้อย
2. ทำให้มันฝรั่งเย็นที่อุณหภูมิห้องหรือเติมด้วยน้ำเย็น ทำใจให้สบายเนื้อในน้ำซุปโดยตรง
3. ทิ้งไข่สองฟองให้ชุ่มและต้มให้แข็งสี่ฟองและทำให้เย็นด้วยน้ำเย็น
4. มันฝรั่งต้มแตงกวาเนื้อต้มไข่ลวกและหัวไชเท้าหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วรวมกันในชามใบใหญ่
5. เพิ่มสมุนไพรสดสับและผสมเบา ๆ
6. ในชามลึกที่แยกจากกันตีไข่ดิบสองฟองให้เข้ากัน แนะนำมัสตาร์ดผสมกับพืชชนิดหนึ่ง เพิ่ม kefir และผสมให้เข้ากัน
7. เกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เจือจางความสอดคล้องที่ต้องการด้วยน้ำแร่เย็นและเจือจางด้วย okroshka อย่าเทน้ำมาก ๆ มวล kefir ไม่ควรเป็นของเหลว
8. ผัด okroshka ให้เข้ากันแล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมงครึ่ง
Okroshka กับมัสตาร์ด - เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
• okroshka ปลาจะไม่มีกลิ่นเฉพาะของปลาทะเลถ้าคุณจับปลาไว้ในสารละลายอะซิติก ในการจัดทำเจือจางน้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร คุณสามารถทิ้งซากปลาด้วยน้ำมะนาวและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด
•จานจะอร่อยถ้ามันฝรั่งเพิ่มเข้าไปในนึ่ง
•สำหรับหัวมันฝรั่งที่ต้มอย่างสม่ำเสมอและไม่ต้องต้มข้างนอกควรปรุงบนไฟปานกลางด้วยการต้มเล็กน้อย
•หัวผักกาดต้มจะคงสีเดิมไว้หากเติมกรดบริโภคเล็กน้อยลงในน้ำในระหว่างการทำอาหาร - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือกรดซิตริก
•เพื่อให้รากผักฉ่ำจมูกบีทรูทจะไม่ถูกตัดก่อนปรุงอาหาร
•หากคุณต้องการ okroshka ที่มีมัสตาร์ดให้นุ่มกว่านี้ให้ขูดผักด้วยเครื่องขูดหยาบ
•เมื่อเพิ่มมัสตาร์ดให้แน่ใจว่าได้ถูด้วยสมุนไพร, ไข่แดง, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เธอจะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น
