วาฟเฟิลอ่อน ๆ เกือบจะเป็นคุกกี้! แต่ไม่ง่ายนัก แต่มีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม มันสามารถเสริมด้วยนมข้น, แยม, ครีมและ
แม้ตีให้เป็นฟอง วาฟเฟิลนุ่มมักจะหนาอบในเหล็กสี่เหลี่ยมพิเศษ, วาฟเฟิลเหล็กกลม, สามารถอยู่ในรูปแบบ
หัวใจ
Soft Waffles - หลักการทำอาหารทั่วไป
แป้งสำหรับวาฟเฟิลนุ่ม ๆ มักจะผสมกับการเติมของเหลว โดยปกตินี่คือนม kefir ครีมหรือครีมสามารถใช้ ถ้า
มีเพียงไข่และไขมันเท่านั้นที่มีอยู่ในสูตรจากนั้นโครงสร้างจะร่วนกรอบเวเฟอร์จะมีลักษณะเหมือนคุกกี้ขนมชนิดร่วน จำนวน
น้ำตาลในสูตรอาจแตกต่างกันมาก บางครั้งพวกเขาทำวาฟเฟิลที่แสนหวาน แต่ก็มีหลายรุ่นที่สดใหม่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ
จากการมีหรือไม่มีไส้
สำหรับการอบจะใช้เตารีดแบบวาฟเฟิลลึก ๆ ซึ่งมีการเทแป้งลงบนด้านข้าง ถ้าเหล็กแผ่นวาฟเฟิล
ไฟฟ้าอุณหภูมิและโหมดจะถูกเลือกโดยคำนึงถึงข้อมูลในคำแนะนำของอุปกรณ์
เวเฟอร์เสิร์ฟกับอะไร:
•นมข้น
•แยม
•ครีมต่างๆ
•ช็อคโกแลต, น้ำผึ้ง;
•ตีให้เป็นฟอง, เยลลี่
คุณสามารถหล่อลื่นเวเฟอร์สองตัวโดยใช้ไส้และกาวเข้าด้วยกัน บางครั้งครีมก็บีบด้านบนโรยด้วยช็อคโกแลตหรือ
เกล็ดมะพร้าว, ขนมหวานสี, ผลเบอร์รี่วางหรือชิ้นส่วนของผลไม้ คุณสามารถเทวาฟเฟิลนุ่ม ๆ กับช็อกโกแลตที่ละลายแล้วได้
หรือไอซิ่งสุก บ่อยครั้งที่รสชาติหน้าหวานหลายประเภทเสิร์ฟในชามแยก
วาฟเฟิลอ่อนในเหล็กวาฟเฟิลกับนมข้น (แป้งบนนม)
ปะทะง่ายสำหรับการรักษาที่ดี คุณสามารถคลุกมันล่วงหน้าสองสามชั่วโมงก่อนที่จะอบวาฟเฟิลนุ่ม ๆ ในเหล็กวาฟเฟิลและด้านขวา
ช่วงเวลาที่จะเอาใจครอบครัวหรือแขก แต่จะดีกว่าถ้าเก็บแป้งไว้ในตู้เย็น
ส่วนผสม
•สองไข่
•น้ำตาล 30 กรัม
• 20 กรัมของ sl น้ำมัน
• 240 กรัมแป้ง
• 250 มิลลิลิตรของนม
•เกลือโซดาวนิลา
•นมข้นสำหรับการติดกาว
การจัดเตรียม
1. แยกโปรตีนออกจากกันแล้วใส่เกลือลงไปเล็กน้อยแล้วตีด้วยโฟมสีขาว
2. ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงในไข่แดง ตีหรือบดให้ละเอียดจนเป็นสีขาว
3. ใส่เนยละลายลงในไข่แดงแล้วเทนมที่อุณหภูมิห้องคนให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งผสม
5. ค่อยๆฉีดไข่ขาววิปปิ้งลงในโฟม
6. รับ 0.4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเทลงในแป้งสำเร็จรูป ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พาย พยายามอย่าอารมณ์เสีย
โฟม
7. คุณสามารถอบวาฟเฟิลได้ทันที เราใส่แป้งลงบนพื้นผิวที่ร้อนของเหล็กแผ่นวาฟเฟิลคลุมรอเปลือกทอง
8. ถอดวาฟเฟิลออกเป็นชิ้น ๆ หรือก้อนขึ้นอยู่กับรูปร่าง หล่อลื่นด้วยนมข้นต้ม กาวชิ้นด้วยกัน
2 ชิ้นต่อชิ้น
วาฟเฟิลนุ่มบนครีม
สำหรับการทดสอบคุณสามารถใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวหรือเป็นกรด
ส่วนผสม
•สามไข่
• 150 กรัมน้ำตาล
•วานิลลาเกลือ
•น้ำมะนาว
• 250 กรัมครีม
• 220 กรัมแป้ง
• 1 ช้อนชา โซดา (ไม่มีตุ่ม)
การจัดเตรียม
1. ผสมไข่กับน้ำตาลทรายเข้าในชามผสมขนาดใหญ่ เอาชนะคู่ด้วยเครื่องผสมจนกว่าโฟมที่ดีจะปรากฏขึ้น ประมาณห้านาที
2. ใส่ครีมผสมเกลือป่นคนให้เข้ากัน
3. แนะนำวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา แต่สาระสำคัญใด ๆ ก็จะได้ผลเลือกกลิ่นให้เหมาะกับคุณ
4. ใส่แป้งและเพิ่มโซดาที่หั่นแล้วด้วยน้ำมะนาว น้ำผลไม้ต้องการประมาณช้อนโต๊ะ คุณสามารถแทนที่ทั้งหมดนี้ด้วยถุงสำเร็จรูป
ผงฟู
5. ผัดแป้งจนเนียนพักไว้ประมาณห้านาที
6. ในขณะที่คุณเตรียมเหล็กวาฟเฟิลให้อุ่นขึ้น
7. เทแป้งโดเพื่อให้เซลล์เต็ม ทำอาหารวาฟเฟิลหนาและนุ่มเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่าพวกเขาจะสมบูรณ์
ทอง อย่าหักโหมจนเกินไป
ซอฟท์ช็อกโกแลตวาฟเฟิลในเครื่องทำวาฟเฟิล
สูตรสำหรับวาฟเฟิลนุ่ม ๆ ในเหล็กวาฟเฟิลกับรสชาติและสีของช็อคโกแลต ความจริงแล้วแป้งสำหรับพวกเขานั้นถูกนวดบนโกโก้ แต่เลือกที่ดีและ
ผงฟูที่มีคุณภาพ
ส่วนผสม
•น้ำตาล 100 กรัม
•โกโก้ 28 กรัม
•แป้ง 130 กรัม
• 125 กรัมเนย (ใช้ครีม);
•วานิลลา;
• 2 ไข่
• 0.4 ช้อนชา Ripper;
•นม 6 ช้อนโต๊ะ
นอกจากนี้คุณต้องการช็อกโกแลตหนึ่งแท่งและนม 6-7 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันโดยพลการ
การจัดเตรียม
1. ละลายเนย สำหรับวาฟเฟิลช็อกโกแลตอ่อน ๆ คุณสามารถทานมาการีน ใส่ผงโกโก้ลงไปผัด จากนั้นเทใบสั่งยา
นม
2. รวมไข่สดกับน้ำตาลทราย ตีจนโฟมเขียวชอุ่มด้วยเครื่องผสมหรือปัด ในกรณีแรกทั้งหมดนี้จะเร็ว
3. รวมมวลชนทั้งสอง
4. ใส่ vanillin ลงในแป้ง
5. รวมแป้งกับผงฟูเทลงในมวลช็อกโกแลต
6. ผัดแป้งให้เข้ากันอบวาฟเฟิลหนาและนุ่ม เนื่องจากแป้งมีสีเข้มเราจึงตรวจสอบความพร้อมอย่างใกล้ชิดอย่าทำ
ผึ่งให้แห้ง
7. แบ่งช็อคโกแลตบาร์เป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่ห้องอบไอน้ำ เราอุ่นเทนมลงไปผัดครีม
8. เทเวเฟอร์ที่อบด้วยช็อคโกแลต คุณสามารถใช้มวลนี้สำหรับพันธะคู่
วาฟเฟิลอ่อนในกระทะ
การทำวาฟเฟิลแบบนิ่มในเหล็กวาฟเฟิลนั้นตรงไปตรงมา แต่ถ้าเธอไม่ใช่ นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธของหวานที่ยอดเยี่ยม! นั่นคือ
สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับกระทะที่ธรรมดาที่สุด
ส่วนผสม
•สามไข่
•แก้วแป้ง
•น้ำมัน 50 กรัม
•แก้วน้ำตาล
• 0.3 ช้อนชา Ripper
การจัดเตรียม
1. ละลายเนยให้เย็น
2. ตีไข่ด้วยทรายตามใบสั่งแพทย์จนฟู แนะนำน้ำมันที่เตรียมไว้ผัด
3. เติมแป้งด้วยแป้งและเครื่องอบ ถ้าไม่ใช่ให้เพิ่มโซดา ประมาณครึ่งหนึ่งของมาตรฐาน แต่ต้องแน่ใจว่าได้ดับแล้ว
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
4. จาระบีกระทะ คุณสามารถทำได้ด้วยแปรงหรือผ้าชุบน้ำมัน เราอุ่นเกือบถึงฟ้าหลัว
5. ใส่แผ่นเวเฟอร์ด้วยช้อน นำเข้าอบประมาณ 15-20 วินาทีในแต่ละด้าน พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก
6. จาระบีกระทะก่อนแต่ละส่วนใหม่ของแป้งเพื่อให้เปลือกที่สวยงามปรากฏบนวาฟเฟิล เสิร์ฟพร้อมกับความหวาน ๆ
รสชาติ
วาฟเฟิลอ่อนในเหล็กวาฟเฟิลข้าวโพด (พร้อมครีมเนย)
สูตรวาฟเฟิลอ่อนนุ่มที่ยอดเยี่ยมในเหล็กวาฟเฟิล สำหรับครีมใช้ครีมไขมันธรรมชาติสูงกว่า 30% ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถผลิตได้
ชนะ
ส่วนผสม
•แป้งข้าวโพดหนึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
•สามไข่ขนาดใหญ่
•แป้งข้าวฟ่างหนึ่งแก้ว;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•เวย์หนึ่งแก้ว
ครีม:
•แก้วครีม
•มาสคาร์โฟน 100 กรัม
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (มากที่สุด)
การจัดเตรียม
1. เตรียมแป้งที่ดีที่สุดหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะอบ แป้งข้าวโพดจำเป็นต้องให้เวลาเล็กน้อยในการบวม ผสมไข่กับน้ำตาล
ตีหนึ่งนาที เพิ่มเซรั่มแล้วเนยนิ่ม เอาชนะอีกสองสามนาที
2. ผสมแป้งสองประเภทใส่วานิลลาตามคำขอส่งแป้งทั้งหมด ระหว่างแบทช์เราเติม slaked ในโซดากรด
ผัดแป้งทิ้งไว้ซักพัก
3. อบเวเฟอร์ในรูปแบบจาระบีตามปกติ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมัน เย็นตัวลง สามารถใส่ในตู้เย็น มีความจำเป็น
เพื่อให้ครีมไม่ละลาย
4. ตีครีมด้วยน้ำตาลหรือผงจนโฟมเขียวชอุ่มรวมกับ mascarpone ชีส หากต้องการให้ใส่เหล้าวนิลาหรือ
หยดบรั่นดี
5. เราเพิ่มเวเฟอร์ด้วยครีม: คุณสามารถกาวบีบดอกไม้จากถุงขนมบนพวกเขาจาระบีและประดับด้วยช็อคโกแลตชิป
เกล็ดมะพร้าว
วาฟเฟิลอ่อนกับโกโก้ในนม
สูตรอื่นสำหรับวาฟเฟิลช็อกโกแลตอ่อน แป้งที่เตรียมส่วนใหญ่มาจากนมและแป้ง
ส่วนผสม
• 140 กรัมแป้ง
•น้ำตาล 60 กรัม
•โกโก้ 40 กรัม
• 0.3 ช้อนชา โซดา;
• 275 มิลลิลิตรของนม
• 2 ไข่
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•น้ำมัน 60 กรัม
•ช็อกโกแลตแปะหรือครีม
การจัดเตรียม
1. ผสมในชามเดียวให้ส่วนผสมทั้งหมดแห้งตามสูตร
2. ในชามอื่นเขย่าไข่และนมเพิ่มละลาย แต่ไม่เคยมีน้ำมันร้อน
3. รวมส่วนผสมทั้งสองอย่างใส่โซดาที่หั่นแล้วลงไปผัดเป็นเวลาหลายนาทีจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน
4. เททัพพีลงในวาฟเฟิลอุ่น ๆ อบจนสุก
5. หล่อลื่นด้วยช็อคโกแลตวางหรือครีมใด ๆ
วาฟเฟิลอ่อนในเหล็กวาฟเฟิลนมเปรี้ยว
นมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวหยุดนิ่งหรือไม่? ยอดเยี่ยม! พวกเขาทำแป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับวาฟเฟิลนุ่ม ยังต้องการ
ส้ม
ส่วนผสม
• 400 มล. นมเปรี้ยว
•ไข่
• 120 กรัมน้ำตาล
•เกษตรกร 4 กรัม
•ส้ม
•แป้ง 350 กรัม
•น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. ล้างส้มให้สะอาด ลบเปลือกส้มบาง ๆ - ผิวเอร็ดอร่อย สับมันด้วยมีดหรือเอาที่ขูดออกทันที แล้วก็
ตัดส้มบีบน้ำ เรากรอง
2. ตีไข่และน้ำตาล, เพิ่มนมเปรี้ยว, น้ำส้มและความเอร็ดอร่อย, เทในสี่ช้อนโต๊ะเล็ก ๆ . แต่ดีที่สุดที่จะใช้
น้ำมันมะกอก เติมแป้งด้วยแป้งและผู้ฝึกฝน คน
3. อบขนมเค้กหนาด้วยเหล็กหรือวาฟเฟิลธรรมดา
Soft Waffles - เคล็ดลับและเทคนิคที่เป็นประโยชน์
•ไม่มีที่ปัดหรือเครื่องผสม? สำหรับการเขย่าไข่และนวดแป้งคุณสามารถใช้ส้อมได้คุณต้องใส่กานพลูเข้าด้วยกัน
มีรูปไข่ระหว่างพวกเขา ทำงานเหมือนการปัด
•หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้เวเฟอร์หรือหล่อลื่นทันทีให้เก็บไว้ในถุง มิฉะนั้นพวกเขาจะแห้งพวกเขาจะไม่อ่อน
•ไม่มีนมสำหรับแป้ง? วาฟเฟิลสามารถปรุงในน้ำ คุณสามารถผสมกับครีมหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำแป้งที่สมบูรณ์แบบ
จากนมข้นเจือจาง แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องลดปริมาณน้ำตาล
•หากวาฟเฟิลเป็นเหล็กใหม่ให้ใส่จาระบีที่มีน้ำมันจำนวนมากอุ่นให้มันแล้วเช็ดด้วยกระดาษ
