เมื่อเร็ว ๆ นี้ถั่วถูกลืมอย่างไม่สมควรและมันหายากมากที่โต๊ะของเรา หลายคนเชื่อว่ามันสามารถปรุงได้เฉพาะกับกับข้าว แต่ไม่ใช่ ถั่วเลนทิลทอด - อร่อยและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ
Lentil Cutlets - หลักการทำอาหารทั่วไป
ทอดทำจากถั่วเลนทิลเกรดใดก็ได้ มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ ความแตกต่างเป็นเพียงในช่วงเวลาของการปรุงอาหารพืชตระกูลถั่วดังนั้นถั่วเขียวต้องปรุงเป็นเวลานานและมันค่อนข้างยากที่จะบด สีแดงในทางตรงกันข้ามพ่อครัวและต้มอย่างรวดเร็วและนุ่มดี
ถั่วที่ปรุงเป็นเวลานานแนะนำให้แช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงล่วงหน้า
ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ พวกเขาสามารถปรุงด้วยผักซีเรียลหรือเนื้อสับ ที่นี่เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดเพื่อช่วยให้คุณเปลี่ยนอาหารของคุณ
ต้มถั่ว, บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ, เพิ่มส่วนที่เหลือของส่วนผสมและผสมเนื้อสับ ถัดไปสร้างไส้และทอดในน้ำมันร้อนหรืออบในเตาอบ ในถั่วทอดเพิ่มหัวหอมทอดหรือดิบ, กระเทียม, เครื่องเทศ, สมุนไพร, ไข่และผักต้มหรือดิบ
เสิร์ฟไส้ถั่วกับครีมเปรี้ยวหรือซอสโปรดของคุณ ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้มหรือสตูว์ผัก
สูตร 1. ไส้ถั่ว
ส่วนผสม
ถั่วเขียว - แก้ว:
หัวหอม;
กระเทียม - สองกลีบ
ไข่;
ข้าวโอ๊ต - 50 กรัม
จีระ 1 ช้อนชา, ผักชี, สีดำและ allspice;
เกลือเล็กน้อย
เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
น้ำมันลีน
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกถั่วฝักยาวจากเศษซากและแกลบล้างให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เทน้ำสองแก้วลงในกระทะแล้วต้ม ใส่ถั่วลงไปในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุก
2. หัวหอมและกระเทียมสะอาดจากแกลบและสับละเอียด
3. เกลือถั่วเลนทิลปรุงรสด้วยเครื่องเทศและบดด้วยเครื่องปั่นไปยังสถานะน้ำซุปข้น เพิ่มกระเทียมและหัวหอม, ไข่และข้าวโอ๊ต นวดมืออย่างดี
4. ใช้ช้อนทำชิ้นเล็ก ๆ และชุบเกล็ดขนมปังเป็นเกล็ดขนมปัง
5. ใส่กระทะลงในกองไฟเทเนยแล้วทอดไส้ทั้งสองข้าง พวกเขาถูกทอดอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะทำและลูกชิ้นหน้าอกล่วงหน้า เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ
สูตร 2 ไส้ถั่วแบบลีน
ส่วนผสม
400 กรัมถั่วแดงและผักกาดขาว
ฟักทอง 250 กรัม
แครอทและหลอดไฟสองอัน
แป้ง - 100 กรัม
semolina;
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำมันพืช
เครื่องเทศและเกลือ
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกถั่วจากเปลือกและเศษล้างออกให้สะอาดเทลงในกระทะเติมน้ำ 1: 3 เติมเกลือและปรุงอาหารจนพร้อม
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทฟักทองหัวหอมและกระเทียม บดผักในเครื่องปั่น เพิ่มแป้งลงในผักสับเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม
3. จากถั่วระบายน้ำและบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงในผักสับและผสมกับมือของคุณ รูปแบบไส้พายรูปไข่ขนาดเล็กและม้วนใน semolina
4. ใส่กระทะแบนที่มีก้นหนาบนไฟร้อนเนยในนั้นและทอดไส้ถั่ว เสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือสลัดผักสด
สูตร 3 ถั่วทอดกับบวบ
ส่วนผสม
บวบ 300 กรัมและถั่วฝักยาว
3 ไข่;
150 กรัมแครอทและหัวหอม;
กะหล่ำปลี 450 กรัม
หัวกระเทียม;
แกง, พริกขี้หนูป่น, พริกไทยดำและเกลือ
วิธีทำอาหาร
1. นำถั่วเลนทิล, ล้างออก, คลุมด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 3 แล้วปรุงอาหารจนกลายเป็นมันฝรั่งบด ระบายและเย็นถั่วเลนทิล
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างและหั่นด้วยมีด ปอกเปลือกบวบและแครอทและสับด้วยกระต่ายขูด กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ใส่กระทะลงไปในไฟร้อนเนยและผัดหัวหอมด้วยกระเทียมจากนั้นเพิ่มบวบขูดและแครอทขูดกะหล่ำปลีเทลงในน้ำเล็กน้อยปกและเคี่ยวจนพร้อม ทำให้ผักที่เตรียมไว้เย็นแล้วคลุกเคล้ากับถั่วเลนทิล
4. ในเนื้อสับถั่วเลนทิลเพิ่มไข่แดงและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทำไส้เล็กและทอดในกระทะทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยกับข้าว
สูตร 4. ถั่วทอดในเตาอบ
ส่วนผสม
ถั่วและข้าวโอ๊ตบด - แก้ว
น้ำ - สองแก้ว
หัวหอมครึ่ง
แครอทขนาดเล็ก
ซีอิ๊วขาว 20 มล.;
เกล็ดขนมปังครึ่งถ้วย
เครื่องเทศและเกลือ
วิธีทำอาหาร
1. ปอกถั่วฝักยาวล้างให้สะอาดแล้วปรุงอาหารให้พร้อม เมื่อถั่วพร้อมให้ความร้อนเตาอบถึง 180 องศา
2. ในเครื่องบดกาแฟบดข้าวโอ๊ตบดเป็นก้อน เราทำความสะอาดแครอทและถูพวกเขาในส่วนกระต่ายขูดขนาดเล็ก ล้างหัวหอมปอกเปลือกและฉีก
3. ข้าวโอ๊ตผสมกับเกล็ดขนมปังแครอทขูดหัวหอมและซีอิ๊ว ทุกอย่างเข้ากันดี ระบายน้ำจากถั่วและบดด้วยเครื่องปั่นจนเรียบ ใส่ถั่วลงไปในเกล็ดขนมปังด้วยผักถ้าไส้แห้งคุณสามารถเติมน้ำที่ถั่วปรุงสุก
4. ปิดแผ่นรองอบด้วยแผ่นรองอบแล้วกางส่วนบน เราอบชิ้นเล็ก ๆ ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
สูตร 5. ไส้ถั่วกับมะเขือเทศ
ส่วนผสม
ถั่ว - 150 กรัม
มะเขือเทศ - 400 กรัม
หัวหอม;
แกงกะหรี่;
ผักชีและพริกไทยดำ
น้ำมันมะกอก
แป้ง
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกหลอดไฟล้างและสับให้ละเอียด ล้างมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและสับ
2. ผ่านถั่วฝักยาวล้างให้สะอาดใส่ในกระทะเพิ่มมะเขือเทศสับและหัวหอมที่นี่ เทน้ำในอัตราส่วน 1: 3 ครอบคลุมและเคี่ยวครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ผักใบเขียวปรุงรสด้วยแกงเผ็ดพริกไทยเกลือปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 10 นาที เอาถั่วกับผักออกจากความร้อนและเย็น
3. ทำชิ้นขนมปังจากถั่วฝักยาวชุบเกล็ดแป้งและทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
สูตร 6. ไส้ถั่วกับเห็ด
ส่วนผสม
แก้วถั่วเลนทิล;
แชมเปญ 200 กรัม;
แครอทและหลอดไฟสองอัน
2 ไข่
6 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา;
กระเทียมสองกลีบ
เกลือและพริกไทยดำ
น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
1. ผักสะอาดและล้างออก หั่นเห็ดอย่างหยาบ ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดและแครอทสับขูด ใส่กระทะลงในกองไฟเทน้ำมันและทอดผักจนนุ่ม ปล่อยให้พวกเขาเย็นและบดในเครื่องปั่น
2. เราสัมผัสถั่วฝักยาวล้างให้ดีเทน้ำในอัตราส่วน 1: 3 แล้วต้มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำแล้วนำไปบดในน้ำซุปข้นและเย็น
3. ในถั่วฝักยาวที่มีความเย็นจัดโครงผักนึ่งใส่ไข่และกระเทียมสับเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย นวดมือและสับให้ละเอียด ทอดพวกเขาจากทั้งสองฝ่ายเพื่อแดงก่ำ เสิร์ฟไส้ถั่วเป็นจานแยกต่างหากรดน้ำด้วยครีม
สูตร 7. ถั่วทอดกับบัควีท
ส่วนผสม
แก้วบัควีทและถั่วฝักยาวหนึ่งแก้ว
สองหัวหอม;
กระเทียม - 3 กลีบ
ช้อนโต๊ะผักใบเขียว
เนย;
พริกไทยป่นป่นและเกลือ
วิธีทำอาหาร
1. ทำความสะอาดถั่วฝักยาวจากเศษซากและแกลบล้างให้สะอาดแช่สี่ชั่วโมงแล้วต้มจนสุก บัควีทต้มและต้มในกระทะแยกต่างหาก
2. หัวหอมสะอาดล้างและสับ ล้างผักและสับด้วยมีดอย่างประณีต
3. บัควีทแช่เย็นและถั่วสับ เพิ่มสีเขียวและครึ่งหนึ่งของหัวหอมลงในส่วนผสมนี้เกลือและผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณ ไส้ที่เกิดขึ้นจะถูกม้วนเป็นแป้ง
4. ใส่กระทะลงในกองไฟและให้น้ำมันร้อน ใส่ทอดและทอดข้ามเพิ่มหัวหอมที่เหลือปรุงรสด้วยพริกไทยแดง, ปกและเคี่ยวจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับผักสดกับข้าว
สูตร 8. ไส้ถั่วกับข้าว
ส่วนผสม
แก้วถั่วเลนทิล;
ข้าวกล้องสองแก้ว
สตูว์กะหล่ำปลีบางคน;
หัวหอม;
4 กลีบกระเทียม
flaxseed 40 กรัมของพื้นดิน;
เหน็บขมิ้นและพริก;
เกลือและพริกไทยดำ
น้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร
1. ข้าวและถั่วเลนทิลที่ระบุจะถูกล้างด้วยกระแสน้ำและปรุงอาหารจนสุกแยกกัน
2. ล้างหัวหอมปอกเปลือกและกระเทียมและสับละเอียด
3. บดถั่วเลนทิล, ใส่ข้าว, หัวหอม, กระเทียม, กะหล่ำปลีและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเมล็ดแฟลกซ์
4. ใช้มือเปียกในการสร้างไส้ ทอดในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน เทแผ่นรองอบด้วยแผ่นรองอบและวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ เราวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟเบอร์เกอร์เป็นอาหารจานเดี่ยวพร้อมสลัดผักสด
สูตร 9. ไส้ถั่วกับขนมปังและผัก
ส่วนผสม
แก้วถั่วเลนทิล;
แครอท;
กะหล่ำปลี - 150 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น.
ก้อนสีขาวเมื่อวาน - สองชิ้น;
นม - 50 มล.
ผักชี - มัด;
เกลือและเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
1. เราแช่ถั่วเลนทิลที่สะอาดและซักคืน ... วันต่อมาเราล้างอีกครั้งและสับในเครื่องปั่น ขนมปังหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในนมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ใส่กระทะลงบนกองไฟใส่เนยและเครื่องเทศลงไป ทำความสะอาดแครอทถูถูบนกระทะและเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำ
3. ในพริกไทยบัลแกเรียเราล้างพาร์ทิชั่นและเมล็ดและตัดเป็นก้อนขนาดกลาง กะหล่ำปลีสับแถบ ขนมปังพริกไทยและกะหล่ำปลีจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่นและบดไปยังสถานะของมันฝรั่งบด
4. ใส่ผักสับลงไปในถั่วฝักยาวแครอทคั่วผักชีผักชีสับละเอียดและคลุกเคล้าด้วยมือ เราทำชิ้นส่วนทอดและทอดในน้ำมันพืชคลุมด้วยฝาจนกระทั่งทอง
สูตร 10. ถั่วทอดกับชีสกระท่อมและไก่
ส่วนผสม
แก้วถั่วเลนทิล;
ชีสกระท่อมหนึ่งห่อ
อกไก่หนึ่งอัน;
สองหัวหอม;
มันฝรั่ง;
กลีบกระเทียมคู่
สองไข่แดง;
ต้นหอมเกลือและพริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
1. เราทำความสะอาดถั่วฝักยาวจากเศษซากและแกลบแล้วต้มจนนิ่ม ล้างเต้านมไก่แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ถั่วและเนื้อบดในเครื่องปั่น
2. ทำความสะอาดหัวหอมล้างสับละเอียดและทอดในเนยจนนิ่ม มันฝรั่งปอกเปลือกบดขูด สับกระเทียมและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
3. เราแพร่กระจายผักไปยังไก่สับและถั่วฝักยาวเพิ่มคอทเทจชีส, ไข่แดง, เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย ด้วยมือที่เปียกเราก่อรูปไข่ทอดและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยว
สูตร 11. ทอดถั่วกับกระเทียมอบและสมุนไพรโปรวองซ์
ส่วนผสม
ถั่วฝักยาว - แก้ว
หัวหอม - 3 ชิ้น;
กระเทียม - หัว;
น้ำมันมะกอก
ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" และเกลือ
semolina - 120 กรัม
หญ้าฝรั่นดินและสมุนไพรโปรวองซ์ - ตามศิลปะ ช้อน
วิธีทำอาหาร
1. เราล้างถั่วเลนทิลและแช่ไว้ในตอนกลางคืน ในวันถัดไปอีกครั้งล้างและบดในเครื่องบดเนื้อเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และผสมให้เข้ากัน
2. เราทำความสะอาดหัวกระเทียมถอดชิ้นส่วนออกเป็นซี่แล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยสมุนไพรและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที หัวหอมสะอาดบดละเอียดและทอดจนนุ่ม
3. เพิ่มหัวหอมทอดลงในถั่วที่บดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เซมาลิน่าผสมกับหญ้าฝรั่นและสมุนไพรโพรวองซ์, ชุบเกล็ดขนมปังในส่วนผสมนี้แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เราใส่แผ่นทอดและกระเทียมอบตกแต่งด้วยผักและเสิร์ฟบนโต๊ะ
Lentil Cutlets - เคล็ดลับและเคล็ดลับจากเชฟ
- ก่อนที่จะปรุงอาหารถั่วฝักยาวจะต้องคัดแยกให้กำจัดขยะและล้างออกให้สะอาด
- ใช้เครื่องเทศที่กระตุ้นการดูดซึมของถั่วเช่นขมิ้นขิงสดหรือแห้งพริกไทยดำและผักชี
- เมื่อใส่เกลือลงไปในตอนท้ายของการปรุงอาหารถ้าใส่เกลือในตอนแรก
ถั่วเลนทิลสับสามารถทำวันและเก็บไว้ในตู้เย็น รูปร่างไส้ก่อนปรุงอาหาร
ทอดทำจากถั่วต้มหรือถั่วดิบ หากคุณใช้ถั่วเลนทิลดิบจะต้องแช่ในเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง เบอร์เกอร์ประเภทนี้ทอดนานกว่าถั่วฝักยาว
ผักที่ใส่ลงไปในเปลือกถั่วจะทำให้พวกเขาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน
ทอดหรืออบในเตาอบโดยไม่ต้องใช้เนย
สำหรับทอดคุณสามารถทำซอสบนพื้นฐานของครีมหรือมายองเนสกับเครื่องเทศและสมุนไพร
