แพนเค้กหนา ๆ บน kefir นั้นอร่อยเหมือนญาติ "โปร่งใส" ของพวกเขา
แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเป็นแพนเค้กแบบเต็มน้ำหนักประหยัดเวลาในการอบ
ข้อดีอีกอย่างคือความสามารถในการทำอาหาร“ อบ”
กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณจะได้แพนเค้กพร้อมสารปรุงแต่งหลากหลาย - จากหวานไปจนถึงเนื้อ
อย่าสับสนสูตรสำหรับแพนเค้กหนากับ kefir และแพนเค้ก แพนเค้กยังคงบางกว่าใหญ่และเขียวชอุ่มเล็กน้อย
แพนเค้ก kefir หนา - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
•เพื่อให้แพนเค้กหนา ๆ ออกมาเขียวชอุ่มด้วยโครงสร้างที่หลวมและมีรูพรุนแยมที่ดูดซับได้ดีซอสครีมหรือนมข้น - แป้งแพนเค้กเตรียมไว้บน kefir
•ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวต้องอุ่น ดังนั้นจึงอุ่นขึ้นเล็กน้อยหรือวางล่วงหน้าจากตู้เย็น ความสดของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญและแม้แต่ในทางกลับกัน ถ้า kefir มีอายุหลายวันแล้วมันจะตอบสนองได้ดีกับโซดา
•แป้งที่เตรียมไม่เพียง แต่มาจากแป้งประเภทต่างๆ - บัควีทหรือข้าวสาลี นอกจากนี้ยังสามารถทำจากส่วนผสมของ semolina กับข้าวโอ๊ต
•แป้งแพนเค้ก Kefir จำเป็นต้องมีเกลือน้ำตาลทรายไข่เบกกิ้งโซดาเนยละลายหรือน้ำมันพืช บางครั้งโซดาก็ถูกแทนที่ด้วยยีสต์
•นอกเหนือจากส่วนประกอบหลักแล้วคุณสามารถใส่กล้วยหรือฟักทองบดใน
•แพนเค้ก kefir หนาอบในกระทะที่อุ่น จะต้องมีผนังหนาหรือเทฟลอน
•สำหรับการอบครั้งแรกกระทะจะต้องชุ่มด้วยน้ำมันลีน นอกจากนี้จะไม่จำเป็นต้องใช้ หากกระทะอุ่นพอเหมาะแพนเค้กจะไม่ไหม้เนื่องจากน้ำมันที่บรรจุอยู่ในแป้ง
•แพนเค้กหนากับ kefir สามารถปรุงด้วยไส้โดยม้วนขึ้น พวกเขายังปรุงด้วยเครื่องปรุง มันจะถูกเพิ่มในระหว่างการทอดหรือผสมกับแป้ง
Manno-oat แพนเค้กหนากับ kefir
ส่วนผสม:
•เกล็ด "Hercules" - 200 gr.;
•ครึ่งลิตรของไขมัน (3-5%) kefir;
•ตาราง น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนเต็มช้อน
•สามไข่สด
• semolina แห้งสด - 200 กรัม
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาล
•เกลือเล็กน้อย
•โซดา
•น้ำมันพืชคุณภาพสูง
วิธีทำอาหาร:
1. รวม semolina กับข้าวโอ๊ต เทส่วนผสมกับ kefir ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งกวนเทโซดา (ครึ่งช้อนชา) เล็กน้อยลงไปแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
2. ตีและฉีดไข่ด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้งเหลว เกลือเทกวนสี่ช้อนโต๊ะน้ำมัน
3. อบแพนเค้กในน้ำมันพืชอุ่น
4. เสิร์ฟร้อนกับโยเกิร์ตครีมหรือแยม
แพนเค้ก kefir ข้น - Tropicano (พร้อมซอสกล้วย)
ส่วนผสม:
•กล้วยสุกนิ่ม - 3 ชิ้น;
•กรด kefir ร้อยละครึ่ง
•สามไข่สด
•น้ำตาลไอซิ่ง
•แป้งแพนเค้กข้าวสาลี
•ประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา โซดา;
•น้ำมะนาว
ในซอส:
•หนึ่งกล้วย
•ครึ่งมะนาว
•ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม
•น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มความอบอุ่น kefir คนให้เข้ากันแล้วพักไว้สิบนาที ในช่วงเวลานี้โซดาจะทำงานและมวลจะเริ่มเป็นฟองเล็กน้อย
2. ตัดกล้วยเป็นวงและบดด้วยส้อม เท kefir ใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลไอซิ่งคนให้เข้ากันเติมเกลือเล็กน้อย
3. หลังจากนั้นเริ่มเพิ่มแป้ง เทลงในส่วนเล็ก ๆ กวนด้วยเครื่องผสม หนาขึ้นเล็กน้อยกว่าครีมโฮมเมดเล็กน้อย
4. ให้การทดสอบเสร็จสิ้น 20 นาทีเพื่อ“ พักผ่อน” และหลังจากแพนเค้กหนา ๆ จากนั้น
5. หลังจากการอบให้เตรียมซอสหวาน สำหรับเขาผสมครีมเปรี้ยวกับกล้วยขูดและตีให้เข้ากันกับเครื่องผสม บีบน้ำจากมะนาวลงในซอสเพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
6. เสิร์ฟซอสแยกกัน
แพนเค้กยีสต์หนา ๆ บน kefir กับเชอร์รี่คาราเมล
ส่วนผสม:
•สองไข่
• 150 กรัม แป้งสีขาว
•น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
•แก้ว kefir ไขมันต่ำ (ไม่เกิน 1%)
•เม็ดยีสต์“ ทันที” - 1 ชา ช้อน;
•สามตาราง ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นหอม
สำหรับเชอร์รี่คาราเมล:
• 150 กรัม เชอร์รี่หลุม (สดหรือแช่แข็ง);
• 3 ตาราง ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 10 กรัม เนยธรรมชาติชนิดจืด
•น้ำมะนาว 1/8
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมแป้งสามช้อนโต๊ะกับน้ำตาลทรายยีสต์และเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมด้วย kefir อุ่นเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน ครอบคลุมภาชนะด้วยผ้าและเป็นเวลา 40 นาที ใส่ในที่อบอุ่น
2. แนะนำไข่ที่หลุดออกมาเล็กน้อยกวนและค่อยๆเทส่วนที่เหลือของแป้ง
3. โดยไม่ต้องขัดจังหวะการกวนเทในแก้วน้ำเย็นเล็กน้อยเดือดครึ่งหนึ่งและปล่อยให้อบอุ่นอีก 20 นาที
4. เมื่อเหมาะสมให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและอบแพนเค้กหนาในกระทะ
5. ละลายเนยในกระทะโดยให้ความร้อนขั้นต่ำแล้วใส่น้ำตาลลงไป เมื่อละลายอย่างสมบูรณ์แล้วให้เติมน้ำครึ่งหนึ่งในลำธารที่บางและเก็บไว้ในกองไฟเพื่อรอการระเหยของความชื้น จากนั้นใส่เชอร์รี่ลงในกระทะโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเคี่ยวต่ออีกสองนาที
6. เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมเชอร์รี่คาราเมล
แพนเค้กบัควีทหนากับ kefir
ส่วนผสม:
•แป้งบัควีท - 80 กรัม
• 70 กรัม แป้งแพนเค้กข้าวสาลี
•ไข่สด - 2 ชิ้น;
•สนิมที่ดี น้ำมัน - 50 มล.
•โซดา
วิธีทำอาหาร:
1. หว่านโซบะและแป้งแพนเค้กผ่านตะแกรงที่หายากเพิ่มประมาณครึ่งช้อนชา โซดา
2. เท kefir อุ่นครึ่งหนึ่งลงในชามที่แยกต่างหาก ตีไข่ใส่น้ำตาลและเกลือพาทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. คนให้เข้ากันใส่แป้งทั้งหมดลงในช้อนโต๊ะ
4. รวม kefir ที่เหลือกับน้ำมันดอกทานตะวัน เทส่วนผสมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันนานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. อบแพนเค้กบัควีทในกระทะที่เผาจนชุ่มด้วยไขมันพืช พลิกอย่างระมัดระวังเนื่องจากอาจแตกเนื่องจากปริมาณกลูเตนไม่เพียงพอ
6. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม
แพนเค้กฟักทองหนา ๆ บน kefir พร้อมไส้เต้าหู้
ส่วนผสม:
•ฟักทองบด (คุณสามารถมีน้ำผลไม้หนา) - 1 ถ้วย
•สามไข่
•แป้งแพนเค้กหกช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน (ลีน);
•แก้ว kefir ไขมันปานกลาง
• 0.25 ช้อนชา Ripper
เพื่อเติม:
• 200 กรัม ชีสกระท่อมแคลอรี่ต่ำ
•ขี้กบเล็ก ๆ ของเนื้อมะพร้าว - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
•น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
•ครีมเปรี้ยว 20%
•ผงวานิลลา
วิธีทำอาหาร:
1. รวมกับฟักทองบด, ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล เทใน kefir เล็กน้อย
2. ในชามลึกที่แยกจากกันถ่ายโอนแป้งทั้งหมดและผสมกับเกษตรกร
3. จากนั้นใส่ส่วนผสมฟักทองที่ปรุงสุกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อให้แน่ใจว่าก้อนแป้งทั้งหมดกระจายตัวได้ดีให้ผสมกับที่ตีแล้วตีแป้งเล็กน้อย
4. เทน้ำมันในตอนท้ายแล้วพักไว้ 20 นาที
5. อุ่นกระทะบนไฟปานกลางใช้น้ำมันและทอดแพนเค้ก
6. ผ่านตะแกรงร่อนคอทเทจชีสแล้วผสมกับมะพร้าวเติมครีม ในขณะที่กวนด้วยส้อมเทน้ำตาลตามด้วยวานิลลิน
7. สำหรับแพนเค้กแต่ละครั้งให้ใส่ไส้หนึ่งช้อนชาครึ่งหนึ่ง กระจายให้ทั่วแพนเค้กทั้งหมดและห่อด้วยม้วน
8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งที่ละลาย
แพนเค้กหนากับ kefir - "Solar" กับอบเชยและแอปเปิ้ลหม้อตุ๋น
ส่วนผสม:
•ครึ่งลิตรของ kefir ที่เป็นกรดและไขมันต่ำ;
•แป้งแพนเค้ก - 2.5 แก้ว
•ไข่ดิบสองฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเต็ม (กลั่น);
• 1 ช้อนชา ผงอบเชยและโซดามาก
•น้ำส้มสายชูโต๊ะ 9%;
•คั้นน้ำผลไม้จากมะนาวหนึ่งในสี่;
•เกลือเล็กน้อย
•แอปเปิ้ลเปรี้ยว
วิธีทำอาหาร:
1 kefir ความร้อนเบา ๆ ผสมกับน้ำตาลและเกลือ ทำลายไข่สองฟองตรงนี้แล้วซับให้เข้ากัน หากแอปเปิ้ลหวานให้ลดปริมาณน้ำตาลลง
2. เพิ่มซินนามอนลงในแป้งและโอนส่วนผสมด้วยตะแกรงไปยังชามแยกต่างหาก เทส่วนผสมของ kefir ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดีตีให้เป็นก้อนแป้ง เมื่อแป้งโดกลายเป็นเนื้อเดียวกันเทใส่เคอิเฟอร์ที่เหลือกวนใส่น้ำมันพืช
3. แป้งแพนเค้กควรหนานิดหน่อยและบางกว่าฟริตเตอร์เล็กน้อย หากคุณนำมันไปไว้ในทัพพีแล้วเริ่มเทลงไป
4. เทเบกกิ้งโซดาลงในแก้วแล้วเติมด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อมวลหยุดโฟมและฟ่อให้เทลงในชามแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ครอบคลุมและทิ้งไว้สักครู่ (ประมาณ 15 นาที) ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและบางเป็นชิ้นบาง ๆ ที่โปร่งใส
5. กระทะที่มีการเคลือบไม่ติดหรือเพียงผนังหนาให้ความร้อนผ่านความร้อนสูง จากนั้นทาน้ำมันแพนเค้กชิ้นแรกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและลดความร้อน
6. เทแป้งแพนเค้กลงบนกึ่งกลางของกระทะด้วยทัพพีเล็ก ๆ แล้ววางแอปเปิ้ลฝานไว้บนมัน ห้ามเทแพนเค้กกับถาดอบที่มีขนาดใหญ่เกินไปและอย่าใส่แอปเปิ้ลมาก ๆ ดังนั้นจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหมุนแพนเค้กโดยไม่ทำลายมัน วางห้าแผ่นบนแพนเค้กเดียวใกล้กับศูนย์กลางในรูปแบบของดอกไม้
7. เมื่อด้านบนของแพนเค้กแน่นดีและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลให้หมุนและอบอีกด้าน
8. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานแบนและวางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวตลอดเวลา
9. เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง แยกกันเลือกครีมเปรี้ยวนมข้นเบอร์รี่แยมหรือน้ำผึ้ง
แพนเค้กหนากับ kefir และปรุงรส "ในภาษากรีก"
ส่วนผสม:
•แป้งแพนเค้กข้าวสาลี - 400 กรัม
•น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หนึ่งช้อนเต็ม
•โซดา
•ครึ่งลิตรของไขมันสูง (3-5%) kefir;
•น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
•สองไข่
สำหรับการอบ:
•หัวหอม
•ไส้กรอกต้มสุก (ไม่มีไขมัน) - 80 กรัม;
•ก้านต้นหอม 5-6 ต้น
•หนึ่งมันฝรั่งต้ม
•ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น;
•ชีส "Edam" 60 กรัม
•กะหล่ำปลีสีขาว (ยกเว้นเด็ก) - 100 กรัม
•สองตาราง ช้อนครีมบาง ๆ
• 10 กรัม มะเขือเทศหนา (1 ช้อนชา)
1 ลูกบาศก์น้ำซุปข้น (ไก่)
ซอส:
• 50 มล. ของ 72% มายองเนส;
•สองช้อนโต๊ะครีม
•มะเขือเทศ - 20 กรัม
•เฉียบพลัน "จอร์เจีย" adjika;
•กานพลูเล็ก ๆ ของกระเทียม
วิธีทำอาหาร:
1. แป้งทั้งหมด 400 กรัมพร้อมโซดาครึ่งช้อนชาร่อนลงในชามที่มีความลึกเกลือทอดไข่ ในขณะที่ตื่นเต้นเท kefir และเนย
2. ไส้กรอกกะหล่ำปลีมันฝรั่งทั้งหัวหอมและไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรวมกับชีสขูดฝอยอย่างประณีต
3. คลุกเคล้ากับน้ำซุปก้อนผ่านแผ่นกระดาษด้วยหมุดกลิ้งและเพิ่มครึ่งช้อนชา (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย) ผสม เทใส่แป้งแพนเค้กแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
4. อบเหมือนแพนเค้กปกติ แต่จะเล็กกว่าในกระทะที่มีกำแพงหนา เสิร์ฟพร้อมซอสร้อน
5. สำหรับซอสผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศมายองเนสและ adjika เพิ่มกระเทียมสับบนกระต่ายขูดผสมและเทลงในเรือน้ำเกรวี่
Thick kefir pancakes - เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์
•อย่าตีแป้งอย่างแรงเกินไปมันจะกลายเป็นความหนืดและแพนเค้กสามารถเปลี่ยนเป็น "ยาง" ได้
•เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ - ปล่อยให้แป้งยืนสักครู่ก่อนทอด
•อย่าลืมยิ่งไข่ในการทดสอบแพนเค้กยิ่งแข็ง
•เนยเพิ่มลงในแป้งที่ผ่านมา ผักสามารถแทนที่ด้วยครีมก่อนที่จะเพิ่มมันควรจะละลายและเย็นดี
•นำตัวอย่างจากแพนเค้กแรกและเพิ่มน้ำตาลหรือเกลือในกรณีที่จำเป็น
•ปรุงตามสูตรอาหารคลาสสิกแพนเค้กเช่นนี้เสิร์ฟร้อนกับเนื้อรมควัน - เนื้อสัตว์หรือปลา การผสมผสานที่ซับซ้อนของรสชาติของแป้งหวานกับปลาแมคเคอเรลหรือไก่ฉ่ำนั้นดีเป็นพิเศษถ้าแพนเค้กเสิร์ฟร้อนและเนื้อรมควันเย็นลงเล็กน้อย
