Pistachio - คำอธิบาย
พิสตาชิโอเป็นชื่อของผลไม้ของต้นไม้ที่มีชื่อเดียวกันจากสกุลของต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีหรือผลัดใบที่เป็นของตระกูล Sumach เมล็ดถั่วพิสตาชิโอได้รับการปลูกฝังมานานหลายพันปี ตอนแรกพวกเขาปรากฏตัวในดินแดนที่อิหร่านและซีเรียตั้งอยู่ในวันนี้จากนั้นพวกเขาไปถึงกรีซและส่วนอื่น ๆ ของยุโรปหลังจากนั้นพวกเขาก็แพร่กระจายไปทั่วโลก
ที่อยู่อาศัยที่ทันสมัยของพิสตาชิโอเป็นเขตร้อนและบางส่วนของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน, แอฟริกาตะวันออกเฉียงเหนือ, ตะวันตก, กลางและเอเชียตะวันออก เมล็ดถั่วพิสตาชิโอสองชนิดเติบโตในอเมริกากลางและตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา
เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับถั่วเหล่านี้คือ sierozem, ดินสีน้ำตาลสเตปป์ภูเขาหน้าผาและเนินเขา พิสตาชิโอเป็นพืชที่ชอบแสงและทนแล้งซึ่งส่วนใหญ่พบในรูปแบบของตัวอย่างบุคคลบางครั้งไม่ก่อให้เกิดป่าพิสตาชิโอที่หนาแน่น
กรีซ, ซีเรีย, อิหร่าน, สเปน, อิตาลี, สหรัฐอเมริกาและประเทศอื่น ๆ มีส่วนร่วมในการปลูกถั่วพิสตาชิโอ อย่างไรก็ตามผู้นำที่ได้รับการยอมรับในสาขานี้คือตุรกีซึ่งคิดเป็นครึ่งหนึ่งของการผลิตเมล็ดถั่วพิสตาชิโอทั่วโลก การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม ที่น่าสนใจคือการสะสมเมล็ดถั่วพิสตาชิโอในตอนกลางคืนเพราะในช่วงกลางวันใบของพวกเขาจะปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมาทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ
ถั่วที่เก็บรวบรวมจะถูกทำให้แห้งในแสงแดดเป็นครั้งแรกหลังจากนั้นสามารถเก็บถั่วได้อย่างน้อยหนึ่งปี พวกเขายังทอดแช่ในน้ำเกลือ
Pistachios - คุณสมบัติที่มีประโยชน์
พิสตาชิโอเป็นอาหารที่มีคุณค่ามากเนื่องจากมีปริมาณกรดอะมิโนวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่สมดุลอย่างสมบูรณ์ พวกมันอุดมไปด้วยทองแดงแมงกานีสฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและโพแทสเซียม พวกเขายังมีวิตามินบีดังนั้นการกินถั่วพิสตาชิโอโหลคนได้รับหนึ่งในสี่ของมูลค่ารายวันของวิตามินบี 6
เมล็ดถั่วพิสตาชิโอมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมาก การใช้เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและชะลอกระบวนการชรา เมล็ดถั่วพิสตาชิโอช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และทำให้การเต้นของหัวใจปกติ
นักโภชนาการเชื่อว่าสิ่งบ่งชี้สำหรับการใช้ถั่วพิสตาชิโอคือการออกแรงทางร่างกายสูงอ่อนเพลียลดลงของร่างกายและความเครียดทางจิตใจสูง (เนื่องจากความสามารถในการเพิ่มกิจกรรมทางจิต)
Pistachio แนะนำให้รวมในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่เป็นวัณโรค, ดีซ่านและโรคตับต่างๆ แคโรทีนอยด์ที่พวกเขามีช่วยในการปรับปรุงการมองเห็นและลดความเสี่ยงของการเสื่อมในวัยชราของจุดสีเหลืองของจอประสาทตาเพราะคนสูงอายุมักจะตาบอด นอกจากนี้พิสตาชิโอยังเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งซึ่งสามารถใช้เป็นประจำเพิ่มความแข็งแรงทั้งในเพศและปรับปรุงคุณภาพอสุจิ
ในเครื่องสำอางค์ฝ้ากระและเม็ดสีจุดบนผิวหนังจะถูกลบออกด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันพิสตาชิโอ
อย่างไรก็ตามการบริโภคถั่วมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้เวียนศีรษะอาหารไม่ย่อยหรือเกิดอาการแพ้ในรูปแบบลมพิษ
Pistachios - แคลอรี่
แคลอรี่พิสตาชิโอแคลอรี่อยู่ระหว่าง 550 ถึง 650 kcal
Pistachios - ใช้ในการทำอาหาร
พิสตาชิโอเริ่มใช้เป็นอาหารมากกว่า 5 พันปีก่อนในบาบิโลนและแอสซีเรีย พวกเขาถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์ จานที่มีถั่วพิสตาชิโอทั่วโลกถือว่าอร่อยอย่างสม่ำเสมอ ถั่วเหล่านี้ใช้ในการผลิตรสชาติที่ผิดปกติในอาหาร (ตัวอย่างเช่นสตรอเบอร์รี่กับพิสตาชิโอและครีมชีส)
พิสตาชิโอมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมสำหรับการผลิตขนมอบเค้กขนมหวานไอศครีมและผลิตภัณฑ์อร่อยอื่น ๆ ในร้านอาหารที่ดีที่สุดของโลกคุณจะได้รับบริการแชมเปญหรือไวน์ของหวาน, พิสตาชิโอปิ้งพร้อมน้ำมะนาว
พิสตาชิโอยังพบสถานที่ของพวกเขาในการปรุงอาหารที่พวกเขาจะใช้ในการปรุงอาหารที่หลากหลาย: ซุปบดสัตว์ปีก, เป็ดยัดไส้, จานเนื้ออื่น ๆ , พุดดิ้งต่างๆสลัด Casseroles และขนมหวาน
ตัวอย่างสูตรพิสตาชิโอ
สูตรที่ 1: สลัดอียิปต์กับมะเขือเทศและพิสตาชิโอ
สลัดต้นตำรับอร่อยมากและดีต่อสุขภาพซึ่งรสชาติของมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับกลิ่นที่น่าหลงใหลและรสชาติของถั่วพิสตาชิโอ
ส่วนผสม:
มะเขือเทศสุก 4 ลูก
250 กรัม pistachios;
1 หัวหอม;
เพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
วิธีการเตรียม:
1. ปอกมะเขือเทศสุกออกจากผิวหนังเอาเมล็ดออกจากเมล็ดและสับให้ละเอียด หัวหอมหั่นเป็นแหวนบาง ๆ เมล็ดถั่วพิสตาชิโอหรือบดด้วยวิธีอื่นที่เหมาะสม
2. จากนั้นผสมมะเขือเทศหัวหอมและพิสตาชิโอที่เตรียมไว้เกลือและพริกไทย เราให้สลัดยืนในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีและเขาก็พร้อมแล้ว!
สูตร 2: วางเต้าหู้ด้วยพิสตาชิโอ
แม้จะมีการเตรียมที่เรียบง่าย แต่ของหวานนี้กลับกลายเป็นความอร่อยและความผิดปกติที่แปลกประหลาดด้วยความจริงที่ว่ามันมีความกลมกล่อมอ่อนโยนผสมผสานกับกลิ่นหอมของถั่วพิสตาชิโอและวานิลลาอย่างลงตัว
ส่วนผสม:
300 กรัม ชีสกระท่อม
50 กรัม น้ำตาล
1 ไข่
50 กรัม เนย;
50 กรัม ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก
200 กรัม ครีมหนาเข้มข้น
เพื่อลิ้มรสวานิลลิน
วิธีการเตรียม:
1. เราถูชีสกระท่อมสดผ่านตะแกรง ผสมกับน้ำตาลวานิลลาและบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล จากนั้นเพิ่มไข่ด้วยเนยและถั่วพิสตาชิโอสับอีกครั้งถูให้ละเอียด
2. เทครีมลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างแล้วนำไปวางบนผ้ากอซใส่มันลงในแม่พิมพ์ภายใต้สื่อและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
สูตร 3: สลัดไก่กับพิสตาชิโอ
อร่อยมากอร่อยและในเวลาเดียวกันค่อนข้างเบาสลัดไก่ชีสพริกหยวกและถั่วพิสตาชิโอ คุณสามารถทำให้มันง่ายยิ่งขึ้นด้วยการทานมายองเนสไขมันต่ำ
ส่วนผสม:
1 เนื้อไก่
200 กรัม suluguni ชีสหรือมอสซาเรลล่า;
1 พริกไทยบัลแกเรีย
100 กรัม pistachios;
2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
แผ่นไขมันสำหรับให้อาหาร
เขียวขจีสำหรับการตกแต่ง;
เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย
วิธีการเตรียม:
1. ต้มอกไก่ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพียงแค่ตัดชีส ปอกเปลือกเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ จากนั้นนำไปเจียระไนเพชรขนาดเล็ก เมล็ดพิสตาชิโอไม่เล็กเกินไป
2. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเกลือและพริกไทยเราแต่งตัวสลัดกับมายองเนส เราครอบคลุมจานแบนด้วยใบผักกาดหอมสีเขียวกระจายผักกาดหอมบนพวกเขาด้วยแถบเลื่อนและตกแต่งด้วยผักใบเขียว
Pistachios - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
เมื่อซื้อเมล็ดถั่วพิสตาชิโอควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าหอยเหล่านั้นเป็นแง้มเนื่องจากเมล็ดถั่วพิสตาชิโอที่มีเปลือกปิดยังไม่สมบูรณ์ คุณควรรู้ว่าสีของเมล็ดถั่วพิสตาชิโอที่สุกแล้วนั้นเป็นสีเขียวอ่อนและมีสีม่วงเล็กน้อย
ก่อนที่จะใช้เมล็ดถั่วพิสตาชิโอในจานพวกเขาจะต้องได้รับการปลดปล่อยจากเปลือกและหลังจากลวกพวกเขาเป็นเวลาหลายนาทีให้เอาเปลือกออกจากพวกเขา
