ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว - หลักการทำอาหารทั่วไป
ซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารเสริมที่จะทำให้อาหารจานใด ๆ ชุ่มฉ่ำน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวคุณจะพอใจกับผลิตภัณฑ์เนื้ออร่อยทั้งที่บ้านและแขกที่ไม่คาดคิด ความผิดปกติของการปรุงอาหารจานนี้คือคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่ได้ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและลูกชิ้นจะถูกสูบบนโต๊ะของคุณ!
สิ่งที่จะให้บริการลูกชิ้น? จานเสร็จมีรสชาติอร่อยในรูปแบบที่บริสุทธิ์คุณยังสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณกับพวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ
ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว - การเตรียมผลิตภัณฑ์และอาหาร
สำหรับซอสคุณจะต้องมีครีมเปรี้ยวครีมนมหรือน้ำเครื่องเทศและผัก ทำไมสูตรที่คุณไม่ควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน? ความจริงก็คือลูกชิ้นไม่ได้เป็นอาหารเสริมเลยโดยเฉพาะที่ทำจากเนื้อสัตว์ หากคุณเอาลูกชิ้นออกมาในครีมเปรี้ยวที่ทางออกคุณจะได้รับจานหนักมากสำหรับกระเพาะอาหาร
สถานที่ปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้เตาอบหม้อหุงช้าหรือปรุงลูกชิ้นบนเตาในหม้อ
สูตรสำหรับลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว:
สูตรที่ 1: ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว
จานนี้เป็นพิเศษที่มีรสชาติครีมและกลิ่นหอม ลูกชิ้นเราจะปรุงเนื้อหมูและเนื้อดินด้วยผัก แต่คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของจานด้วยส่วนผสมอื่น ๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อหมูสับ 200 กรัม
- เนื้อสับ 200 กรัม
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ครีมไขมันต่ำ 250 มล
- ครีมเปรี้ยว 300 กรัมไขมันต่ำ
- เกลือ
- เครื่องเทศ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีการเตรียม:
1. เตรียมผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกและสับหัวหอมและล้างแครอทด้วยแปรงโลหะและตะแกรงพวกเขา ผัดผักในกระทะเย็น
2. ผสมเนื้อหมูและเนื้อดินเพิ่มผักลงไปในส่วนผสมเกลือ ทำลูกชิ้นเนื้อขนาดกลาง
3. อุ่นแผ่นเหล็กที่สะอาดและหลังจากทาน้ำมันใส่ลูกชิ้นเป็นเวลา 5 นาทีทอดทั้งสองข้างเล็กน้อย
4. เตรียมซอสครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีมครีมเกลือและเครื่องเทศ
5. เทซอสลงในกระทะวางบนกองไฟ ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะแล้วเคี่ยวครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
สูตร 2: ลูกชิ้นในครีมกับเห็ด
ความผิดปกติของอาหารจานนี้คือนอกเหนือไปจากลูกชิ้นคุณยังจะได้รับซอสที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับเห็ด คุณสามารถราดกับซอสนี้เสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้นหรือแม้กระทั่งกินมันโดยการแพร่กระจายบนขนมปัง ลูกชิ้นที่เราทำด้วยนอกเหนือจากเห็ด
เห็ดอะไรที่จะใช้สำหรับจานนี้? เห็ดหลากหลายชนิดตั้งแต่ป่าไปจนถึงร้านค้า
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อหมูสับ 150 กรัม
- เนื้อดิน 150 กรัม
- เห็ด (เกรดใดก็ได้) 400 กรัม
- หัวหอมของการเจริญเติบโตเฉลี่ย 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยวไม่มีไขมัน 200 มล
- ครีมไขมันต่ำ 200 มล
- เกลือ
- เครื่องเทศ
วิธีการเตรียม:
- เตรียมเห็ดสำหรับซอสและลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้พวกเขาต้องล้างให้สะอาดจุ่มในชามด้วยน้ำ หลังจากนั้นหั่นเห็ดแต่ละก้อนออกเป็น 5-6 ลูกบาศก์ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนและผัดผักรวมในน้ำมันดอกทานตะวันจนกระทั่งน้ำหมดจากเห็ด (ประมาณ 10 นาที) หนึ่งในสามของเห็ดที่มีหัวหอมตั้งไว้สำหรับลูกชิ้นและส่วนที่เหลือของมวลมีประโยชน์สำหรับซอส
- ลูกชิ้นสุก คลุกเคล้ากับเนื้อหมูและเนื้อวัว, เห็ด, ไข่, เกลือและจากลูกชิ้นขนาดกลาง
- การปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวดีที่สุดในเตาอบ เปิดเตาอบ 180 องศา เมื่อมันอุ่นขึ้นใส่ในรูปน้ำมันที่ลึกแล้วใส่ลูกชิ้นเข้าด้วยกันแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 5-6 นาที
- เตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ครีมกับเห็ดหัวหอมและสับเครื่องปั่นเป็นมันฝรั่งบด ใส่ครีมเกลือและเครื่องเทศผัดให้เข้ากัน เทลูกชิ้นในรูปแบบของซอสครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
สูตร 3: ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งและใบโหระพา
หากคุณกำลังปรุงลูกชิ้นจากไก่หรือปลาบดแล้วซอสที่เหมาะสมกว่าครีมเปรี้ยวก็ยากที่จะเกิดขึ้น ท้ายที่สุดแล้วเนื้อนี้ค่อนข้างผอมและลูกชิ้นสามารถแห้งได้ ครีมเปรี้ยวจะทำให้จานชุ่มฉ่ำและในเวลาเดียวกันจะไม่ทำให้ลูกชิ้นอ้วนมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่สับละเอียด 350 กรัม
- ข้าว 50 กรัม
- หลอดไฟ 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมันต่ำ
- ครีมไขมันต่ำ 250 มล
- ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาแห้ง
- เกลือ
- เครื่องเทศ
วิธีการเตรียม:
- เตรียมปลายข้าว ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วต้มจนสุก ต้มข้าว ทำให้เย็นก่อนที่จะเพิ่มลงในลูกชิ้น
- ผสมไก่สับกับซีเรียลข้าวสวยเกลือ ทำลูกชิ้นกลมเล็ก ๆ จากมวลเนื้อ ทอดในกระทะอุ่น ๆ ทาด้วยน้ำมันเป็นเวลา 6-7 นาที
- เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ก่อนสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะ แช่เย็น
- หัวหอมผสมครีมและครีมเพิ่มผักชีฝรั่งโหระพาเกลือและเครื่องเทศ
- ในกระทะที่มีลูกชิ้นกับซอสมีเธนจะถูกตุ๋นใส่ลูกชิ้นและเติมน้ำเกรวี่พร้อม หลนลูกชิ้นเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบนาที
สูตรที่ 4: ลูกชิ้นในครีมเปรี้ยวกับแตงกวาดอง
ซอสครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มรสชาติลูกชิ้นที่ทำจากปลาบด ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่หอมสีขาวลูกชิ้นจะฉ่ำและมีกลิ่นผิดปกติถึงแม้ว่าเนื้อปลาบดจะค่อนข้างแห้ง สำหรับสูตรนี้เป็นเนื้อสับที่ดีที่สุดจากปลาสีขาว ซอสสำหรับลูกชิ้นจะผิดปกติมากในขณะที่เราเพิ่มลงไปในแตงกวาดองและผักชีฝรั่งแห้ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อปลาบด 350 กรัม
- groats ข้าว 50 กรัม
- แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยวไม่มีไขมัน 200 มล
- ครีม 200 มล. (ปริมาณไขมัน 10 เปอร์เซ็นต์)
- แตงกวาดอง 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด
- เกลือ
- เครื่องเทศ
วิธีการเตรียม:
- ควรล้างข้าวและปรุงอาหารจนพร้อม (ประมาณแปดถึงสิบนาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ) ใจเย็น ๆ
- ผสมปลาสับกับซีเรียลแช่เย็นข้าวและเกลือ จากลูกตาบอดที่เกิดขึ้น ใส่ไว้ในตู้เย็น
- เตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้น ล้างแครอทและขูดมันลงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมในแครอทจานลึกครีมเปรี้ยวครีมเกลือ เทซอสลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ จุ่มลูกชิ้นลงไปในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
- สิบนาทีหลังจากที่คุณใส่ลูกชิ้นลงไปในกระทะเพิ่มแตงกวาสับที่นั่นและสองสามนาทีจนกระทั่งสุก - ผักชีลาวสับ
สูตร 5: ลูกชิ้นในครีมเปรี้ยวกับกระเทียม
เตรียมซอสครีมหนากับกลิ่นของกระเทียม เชื่อว่าทันทีที่บ้านของคุณมีกลิ่นเวทมนตร์มาจากครัวพวกเขาจะวิ่งเข้ามาหาคุณด้วยช้อน การปรุงลูกชิ้นดังกล่าวดีขึ้นในเตาอบ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อหมูสับ 250 กรัม
- เนื้อสับ 250 กรัม
- โบว์ 2 ชิ้น
- ไข่ 1 ชิ้น
- ครีมไขมันต่ำ 250 มล
- ครีมไขมันต่ำ 200 มล
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 ง่าม
- เกลือ
- เครื่องเทศ
วิธีการเตรียม:
- ปอกหัวหอมและหั่นให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ทอดในกระทะ
- ผสมเนื้อวัวและเนื้อหมูสับเพิ่มหัวหอมทอดครึ่งไข่และเกลือ เปล่งประกายลูกชิ้นกลมจากส่วนผสมเนื้อสำเร็จรูป
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีพิมพ์ด้วยเนยและวางลูกชิ้นลงบนมัน วางแบบฟอร์มในเตาอบประมาณ 6-7 นาที
- เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในกระทะที่สะอาดลึกอุ่นแป้งจนเป็นสีเหลืองทองใส่ครีมครีมและหัวหอม บีบกระเทียมโดยกดลงในซอสที่เตรียมไว้เกลือและส่วนผสม เทซอสที่เตรียมไว้ลงในลูกชิ้น
- หลนลูกชิ้นในซอสครีมประมาณ 30 นาที
ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- หากคุณกำลังทำอาหารลูกชิ้นในครีมเปรี้ยวด้วยปลายข้าวแล้วสังเกตการดูแลในจำนวนส่วนผสม การใช้ซีเรียลมากเกินไปคุณจะไม่ได้ลูกชิ้นและข้าวหรือลูกบัควีทที่มีกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ ที่เนื้อสับ 400 กรัมซีเรียลแห้งครึ่งถ้วยจะเพียงพอ
- ผสมเนื้อสับหลายประเภทแล้วเพิ่มซีเรียลหรือผักลงไปปล่อยให้ส่วนผสมทำประมาณสิบห้านาที ส่วนประกอบในช่วงเวลานี้อิ่มตัวด้วยรสชาติของกันและกันและลูกชิ้นจะอร่อยกว่ามาก
- เมื่อคุณปั้นลูกชิ้นใส่ในตู้เย็นสองสามนาทีเพื่อให้พวกเขาแข็งแรงขึ้น
