มนุษย์สมัยใหม่ในชีวิตประจำวันไม่สามารถทำได้หากปราศจากเคมี และมักจะเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาดูว่าผลิตภัณฑ์ใดที่มีการบริโภคและใช้ในชีวิตประจำวัน
การแพ้ภูมิต้านทานต่ำและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ อาจเนื่องมาจากความเป็นพิษของฟอสเฟต ไม่ต้องพูดถึงสภาพแวดล้อมของระบบนิเวศที่รุนแรง
ฟอสเฟตคืออะไรและมาจากไหน
ฟอสเฟตเป็นสารประกอบเคมีอนินทรีย์ที่เกิดขึ้นจากกรดฟอสฟอริกและโลหะ ฟอสเฟตมีหลายประเภทและขอบเขตเริ่มต้นด้วยอุตสาหกรรมอาหารและจบลงด้วยการหลอมโลหะ
ในชีวิตประจำวันคนพบฟอสเฟตในอาหารเช่นเดียวกับในระหว่างการล้างหรือล้างจานนั่นคือการสัมผัสกับสารเคมีที่ใช้ในครัวเรือน ส่วนใหญ่มักจะนำเสนอฟอสเฟตในรูปแบบของสามสารประกอบ - แคลเซียมฟอสเฟต (Ca3 (PO4) 2) โพแทสเซียมออร์โธฟอสเฟต (K3PO4) และโซเดียมฟอสเฟต (Na3PO4)
พวกเขาสามารถพบได้ในไส้กรอก, ชีส (เพิ่มสำหรับความเป็นเนื้อเดียวกัน), การอบ, เค้ก (ผงฟูสำหรับแป้ง) และในผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ เป็นสารกันบูด ในสารเคมีที่ใช้ในครัวเรือนจะมีการเติมฟอสเฟตลงในผงซักฟอกผงแชมพู ฯลฯ เป็นน้ำยาปรับสภาพน้ำ นอกจากนี้ยังมีฟอสเฟตในผงซักมากกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
ฟอสเฟตมีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารเช่นเนื้อสัตว์และถั่ว แต่ส่วนใหญ่ถูกขับออกจากร่างกาย แต่เกลือฟอสเฟตประดิษฐ์นั้นแตกต่างกัน
อันตรายจากฟอสเฟตคืออะไร?
ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์
เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าสารเหล่านี้ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของผู้คนโดยเฉพาะผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะไตวาย เป็นเวลานานหมอเตือนถึงอันตรายของฟอสเฟตในเลือดมากเกินไป มีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าคนที่เป็นโรคไตมีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตเพิ่มขึ้น เนื่องจากไตที่ได้รับความเสียหายจะไม่สามารถขับถ่ายสารบางอย่างเช่นฟอสเฟตได้อีกต่อไป พวกมันสะสมอยู่ในเลือดและนอนในภาชนะและเนื้อเยื่ออ่อน
ฟอสเฟตในเลือดมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต
อย่างไรก็ตามแม้กระทั่งคนที่มีสุขภาพก็ยังตกอยู่ในความเสี่ยง การศึกษาจำนวนมากพิสูจน์เรื่องนี้ ในคนที่มีสุขภาพฟอสเฟตที่อยู่ในเลือดจะถูกขับออกทางไต แต่ฟอสเฟตยิ่งกินมากไตก็จะทำงานเร็วเกินไปและสูญเสียความสามารถไป เป็นผลให้มีระดับฟอสเฟตเพิ่มขึ้นในเลือดความเสียหายของหลอดเลือด (ผนังด้านในของพวกเขาเปลี่ยนไปและกลายเป็นปูน) เช่นเดียวกับหัวใจ ในกรณีนี้ความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
ระบบหัวใจและหลอดเลือดไม่ได้เป็นเพียงคนเดียวที่ทุกข์ทรมานจากสารประกอบฟอสฟอรัส กระดูกก็มีความเสี่ยงด้วยเหตุผลง่ายๆที่ฟอสเฟตปล่อยและชะล้างแคลเซียมจากพวกมัน เป็นผลให้กระดูกสูญเสียแร่ธาตุและเปราะซึ่งอาจนำไปสู่โรคกระดูกพรุนเช่นเดียวกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการแตกหักกับโหลดที่สำคัญ
จากการศึกษาผู้ใหญ่สามารถบริโภคฟอสเฟตได้สูงสุด 700 มิลลิกรัมต่อวัน น่าเสียดายที่แม้ว่าคุณต้องการลดการใช้งาน แต่ก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ตัวอย่างเช่นพิซซ่าแช่แข็งมักจะมีสามเท่าของอัตราฟอสเฟตที่แนะนำ อาหารจานด่วนและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอย่างแท้จริงท่วมร่างกายด้วยฟอสเฟตประดิษฐ์
อันตรายคือฟอสเฟตสังเคราะห์จะถูกละลายและดูดซึมโดยร่างกายได้อย่างอิสระเกือบ 100% อุปสรรคอัตโนมัติเพื่อกำจัดส่วนเกินซึ่งทำหน้าที่ควบคุมฟอสเฟตธรรมชาติไม่ทำงานที่นี่ ร่างกายดูดซับได้มากกว่าที่สามารถจัดการได้
นอกจากนี้ฟอสเฟตยังสามารถเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ผ่านผิวหนังทำให้สมดุลของกรดเบสในเซลล์ ผลที่ตามมาคือโรคผิวหนังและเร่งอายุผิว นอกจากนี้ฟอสเฟตยังส่งผลกระทบต่อเลือดมนุษย์ - พวกมันเปลี่ยนปริมาณฮีโมโกลบินความหนาแน่นของซีรัมและปริมาณโปรตีน ซึ่งจะนำไปสู่การหยุดชะงักของตับ, กล้ามเนื้อ, พิษรุนแรง, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, อาการกำเริบของโรคเรื้อรัง
ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและธรรมชาติ
ชาวสวนรู้ว่าฟอสเฟตมีความสำคัญต่อพืชในฐานะปุ๋ย ฟอสเฟตยังทำหน้าที่ในแหล่งน้ำเร่งการเจริญเติบโตของสาหร่าย เป็นผลมาจากการเติบโตอย่างรวดเร็วพืชน้ำดูดซับออกซิเจนที่ละลายในน้ำจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้จึงสามารถสังเกตการตายและการเปลี่ยนแปลงของทะเลสาบเป็นหนองน้ำสารกำจัดศัตรูพืชของปลาสัตว์ ฯลฯ ในท้ายที่สุดแหล่งน้ำจะมีการปกคลุมอย่างสมบูรณ์
ฟอสเฟตจะเข้าสู่อ่างเก็บน้ำจากไร่นารวมถึงน้ำเสียซึ่งผ่านการบำบัดที่โรงบำบัดน้ำเสียพร้อมกับล่อ ล่อที่ใช้งานอยู่คือจุลินทรีย์และไม่สามารถรับมือกับการไหลของฟอสเฟตจำนวนมากจากเมืองและตาย เป็นผลให้สารประกอบฟอสเฟตไม่ได้ถูกกำจัดออกอย่างสมบูรณ์จากน้ำเสียและสิ้นสุดในแหล่งน้ำ
จาก "การบุกรุกของสาหร่าย" และภัยพิบัติทางระบบนิเวศของประเทศและอ่างเก็บน้ำของเขตภูมิอากาศกลางเพียงความร้อนและแสงสว่างไม่เพียงพอที่จะช่วยประหยัดซึ่งมาในฤดูหนาว
วิธีลดการใช้และอันตรายของฟอสเฟตสำหรับตัวคุณเองและสิ่งแวดล้อม
สารประกอบของฟอสฟอรัสไม่ได้กล่าวถึงเสมอบนบรรจุภัณฑ์แบบเปิด สิ่งนี้ไม่เป็นประโยชน์ต่อผู้ผลิตทั้งหมดดังนั้นจึงมักซ่อนอยู่หลังตัวเลขด้วยดัชนี "E":
• E338 (กรดฟอสฟอริก);
• E339 (โซเดียมฟอสเฟต);
• E340 (โพแทสเซียมฟอสเฟต);
• E341 (แคลเซียมฟอสเฟต)
• E343 (แมกนีเซียมฟอสเฟต)
• E450 (diphosphate);
• E451 (triphosphate);
• E452 (โพลีฟอสเฟต)
• E442 (เกลือแอมโมเนียมของกรดฟอสฟาติดิล)
• E541 (กรดโซเดียมอะลูมิโนฟอสเฟต);
• E1410 (ฟอสเฟตโมโนแป้ง)
• E1412 (dical แป้งฟอสเฟต)
• E1413 (ฟอสเฟตแป้งฟอสเฟต);
• E1414 (แป้งอะซิเตต)
• E1442 (hydroxypropyl dicramphosphate)
พวกเขายังซ่อนอยู่หลังคำว่า "เครื่องควบคุมความเป็นกรด" สำหรับผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหรือชีสมีเพียงสัญญาณขนาดเล็กที่มีคำว่า "บรรจุฟอสเฟต" และหากใช้ในการผลิตอาหารเป็นเพียง adjuvants หรือเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสม - เช่นเดียวกับชีสพิซซ่าแช่แข็ง - พวกเขาอาจไม่ได้กล่าวถึงในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับผู้บริโภคในการระบุเช่นนี้ ดังนั้นฟอสเฟตประดิษฐ์ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
ปฏิเสธอาหารพร้อมรับประทานและอาหารจานด่วน ใส่ใจกับตัวเลขข้างต้นบนฉลากและอยู่ห่างจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
สำหรับสารเคมีที่ใช้ในครัวเรือนให้ใช้ผงซักฟอกและผงซักฟอกที่อ่อนโยนต่อสภาพแวดล้อมใช้ผงซักฟอกและผงซักฟอกที่มีส่วนผสมของฟอสฟอรัสต่ำ ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวความเข้มข้นของสารลดแรงตึงผิวลดลงอย่างมีนัยสำคัญไม่มีฟอสเฟตเลยและคุณสมบัติการซักไม่ด้อยกว่าเคมีกับฟอสเฟต ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือราคา แต่ผลเสียต่อร่างกายนั้นแทบจะหายไป
เป็นไปได้ที่จะลด eutrophication (ที่มากเกินไปน้ำท่วม) ของอ่างเก็บน้ำโดยใช้ผงซักฟอกและผงที่ปราศจากฟอสเฟตอย่างแม่นยำรวมถึงเทคนิคการเกษตรที่เหมาะสมในทุ่งนาและสวน
สถานการณ์ที่มีฟอสเฟตในพื้นที่หลังโซเวียตกำลังใกล้เข้ามาแล้ว หากปราศจากมาตรการในระดับรัฐบาลการยอมรับบรรทัดฐานและกฎหมายที่เกี่ยวข้องจะทำให้รุนแรงขึ้นอย่างมาก แต่มนุษย์เป็นสิ่งมีชีวิตที่มีสิทธิ์เลือกและตัวเขาเองสามารถเลือกได้ว่าจะอยู่ในสภาพแวดล้อมแบบใดและอย่างไร ระวังตรวจสอบองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้และบริโภค ดูแลตัวเองสภาพแวดล้อมและอนาคตของลูก ๆ ของคุณ
