สตูว์มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์นั้นยากที่จะอธิบายทีละขั้นตอนมากกว่าการทำอาหาร จานนี้มีข้อดีมากมายตั้งแต่การเข้าถึงไปถึงความสามารถรอบตัว เหมาะสำหรับอาหารและอาหารประจำวันที่ขาดไม่ได้ในแคมเปญหรือในประเทศ
การเปลี่ยนส่วนประกอบและเครื่องปรุงในช่วงกว้างเปลี่ยนฐานของน้ำเกรวี่คุณสามารถปรุงอาหารที่ไม่ซ้ำใครได้อย่างสมบูรณ์แบบทุกวันพื้นฐานซึ่งเมื่อผ่านการตรวจสอบอย่างละเอียดจะทำให้มันฝรั่งมีเนื้อไม่เปลี่ยนแปลง
หลักการทั่วไปสำหรับการปรุงอาหารมันฝรั่งที่มีเนื้อตุ๋น
•ลักษณะเฉพาะของอาหารที่นำเสนอคือสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดรวมถึงสัตว์ปีก มีการเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งที่มีเนื้อตุ๋นเพื่อให้ความหลากหลายที่แนะนำสามารถแทนที่ด้วยสิ่งที่มีอยู่หากต้องการ ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีไขมันจึงควรเลือกเนื้อหมูที่มีชั้นไขมันหรือซี่โครงของลูกหมูตัวเล็กผู้ที่ชื่นชอบอาหารไม่ติดมันจะเลือกเนื้อวัวและผู้ที่ชอบทานอาหารจะชอบไก่มากกว่า
•สัดส่วนผลิตภัณฑ์ที่แนะนำไม่ใช่ความเชื่อพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย อนุญาตให้ใส่เนื้อสัตว์มากขึ้นหรือลดปริมาณได้ ส่วนประกอบเช่นแครอทสามารถกำจัดได้อย่างสมบูรณ์ แต่ต้องมีหัวหอมมันจะทำให้รสชาติและความชุ่มฉ่ำของจาน การทำพาสต้าก่อนและเป็นเวลานานจะทำให้หัวหอมนิ่มลงจนไม่รู้สึกชิ้นในจานเสร็จ
•คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศ ชุดขั้นต่ำเป็นคลาสสิก: lavrushka และพริกไทยป่น สำหรับรสชาติที่ใหญ่ขึ้นคุณสามารถเพิ่มชุดเครื่องเทศที่ทำจากโรงงานสำหรับอาหารจานเนื้อหรือมันฝรั่ง เป็นที่ยอมรับและต้องการเพิ่มกระเทียมและสมุนไพร ส่วนประกอบเหล่านี้ถูกบดขยี้ก่อนที่จะถูกปรุงสุกหรือแม้กระทั่งในตอนท้ายของการรักษาความร้อนในจานที่เตรียมไว้แล้ว
•ความหนาแน่นควบคุมโดยการเติมน้ำเดือดหรือน้ำร้อนในน้ำเกรวี่ ไม่ควรมากเกินไป แต่เราไม่ได้ทำซุป ขอแนะนำให้เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเพียงเล็กน้อยผลิตภัณฑ์หรือถึงด้านบนของพวกเขา
•เพื่อให้น้ำเกรวี่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้ใช้ครีมสำหรับทำน้ำสลัด สามารถเพิ่มความน่าสนใจด้วยมะเขือเทศในรูปแบบของมะเขือเทศสดน้ำผลไม้หรือวางมะเขือเทศ
•มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อสัตว์ปรุงในเตาหรือในเตาอบในกรณีใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม มันควรจะหนักด้วยกำแพงหนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งนี่เป็นหม้อเป็ดหรือห่าน ภาชนะดังกล่าวเก็บความร้อนได้ดีและอบอุ่นอย่างสม่ำเสมอตลอดความสูงทั้งหมด เครื่องใช้ในครัว Newfangled เช่นหม้อความดันหรือหม้อหุงช้าก็สามารถช่วยได้เช่นกัน ในวันนี้การเลือกสูตรการทำอาหารแบบละเอียดในรุ่นต่างๆ
มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์: สูตรทีละขั้นตอนกับหมูเตาอบ
ในการดับไฟมันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณใช้แหนหรือห่าน แต่ถ้ามีหม้อขนาดเล็กที่พอดีกับเตาอบคุณสามารถใช้มันได้ ภาชนะเซรามิกหรือดินเหนียวที่มีขนาดใหญ่เหมาะสม ในกรณีนี้ควรทอดเนื้อสัตว์กับผักในกระทะและมันฝรั่งควรปรุงให้สุก
ส่วนผสม:
•เนื้อหมูที่มีชั้นไขมัน - 700 กรัม
•มันฝรั่งหลากหลายขนาด 1 กิโลกรัมและครึ่งกิโลกรัม
•สามหัวหอมใหญ่
•หนึ่งแครอทขนาดใหญ่
• 400 กรัม มะเขือเทศสด
•น้ำมันกลั่นประมาณ 50 มล. (ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อ)
•หนึ่งในสามของช้อนชาพริกไทยป่นด้วยตนเอง;
•สองใบเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่งสีน้ำตาลอ่อน
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกล้างและหั่นผักทั้งหมดทันที: แครอทในครึ่งวงกลม, มันฝรั่งในชิ้นเล็ก ๆ , และหัวหอมในวงครึ่ง ใส่มันฝรั่งลงในกระทะเทน้ำเย็นเพื่อให้ในช่วงเวลาที่เหมาะสมไม่ทำให้มืดลง
2. ล้างหมูในน้ำเย็น ตามกฎแล้วเนื้อเปียกนั้นหลุดออกจากมือของคุณเมื่อหั่นและมันค่อนข้างยากที่จะได้ชิ้นที่เรียบร้อย เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษก่อนนำเนื้อมาวางบนเขียง เราตัดเนื้อหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสไม่เกิน 3 ซม. ไม่สำคัญว่า - ตามหรือข้ามเส้นใยมันเป็นที่พึงปรารถนาเท่านั้นที่แต่ละชิ้นมีแถบไขมันบาง ๆ
3. เราใส่จานที่สะดวกในการดับไฟลงบนเตา หลังจากเทน้ำมันแล้วให้เปิดเครื่องทำความร้อนสูงสุดแล้วรอประมาณสามนาที ใช้เกลือคริสตัลหยาบสองสามก้อนโยนลงบนพื้นผิวของไขมัน หากได้ยินเสียงแตกลักษณะดังกล่าวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้ลดเนื้อสัตว์ลงและอย่าแตะต้องเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นโดยไม่ลดความร้อนและกวนตลอดเวลาทอดชิ้นส่วนจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทั่วทุกด้าน
4. เพิ่มหัวหอมและลดความร้อนลงในสื่อทันที โดยไม่ต้องทอดทำอาหารประมาณสิบนาที ในช่วงเวลานี้ครึ่งวงจะนุ่มพอและให้รสชาติกับน้ำมัน เราเพิ่มแครอทลงไปในเนื้อสัตว์ทอดสองสามนาที โรยด้วยพริกไทยสับและเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากคนให้เข้ากันเติมมันฝรั่ง กวนด้วยความร้อนขั้นต่ำเคี่ยวในน้ำเนื้อเป็นเวลาสามนาที
5. ตั้งความร้อนสูงสุดเทมันฝรั่งลงในน้ำเดือด เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุมทุกอย่างอย่างสมบูรณ์ ทันทีที่มีสัญญาณของการเดือดปรากฏขึ้นเราปิดฝาภาชนะแน่นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นขึ้นในเวลานี้ สตูว์ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เตรียมมะเขือเทศ ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำสะอาดใส่ในชามเทน้ำเดือด หลังจากนั้นหนึ่งนาทีเราก็เทน้ำอุ่นวางมะเขือเทศลงในน้ำเย็น ๆ หลังจากระบายความร้อนเราตัดผิวจากด้านข้างของก้านและเอามันบดเยื่อกระดาษในมันฝรั่งบดกับกระต่ายขูด
7. เรานำจานออกมาพร้อมกับมันฝรั่งจากเตาอบเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้ววางลอเรล ผสมเอาตัวอย่างออก หากจำเป็นให้เพิ่มและใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง มะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำน้ำผลไม้หรือซอสมะเขือเทศ
มันฝรั่งกับสตูว์เนื้อสัตว์ทีละขั้นตอนกับเนื้อสำหรับหม้อหุงช้า (ด้วยครีม)
มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหารมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้า เนื่องจากฝาปิดผนึกอย่างผนึกแน่นชามอุ่น ๆ และโหมด "ดับไฟ" พิเศษทำให้การปรุงอาหารในเตาอบเป็นไปได้อย่างยอดเยี่ยม ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งที่ตุ๋นพร้อมเนื้อสัตว์จะใช้เนื้อวัว ดังนั้นจึงไม่เลี่ยนเหมือนหมูดังนั้นจานจึงไม่ผ่านคุณค่าทางโภชนาการ หากไม่รวมเครื่องเทศก็สามารถให้มันฝรั่งแก่เด็กได้เช่นกัน
ส่วนผสม:
•มันฝรั่งที่เลือก - หนึ่งกิโลกรัม
• 400 กรัม เนื้อ;
•ครีมปริมาณไขมันไม่ต่ำกว่า 20% - 150 กรัม
•หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
•สี่ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•แกงพริกไทยดำป่น - ทั้งสองช้อนชา
•สมุนไพรสดของผักชีฝรั่งอ่อน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
วิธีทำอาหาร:
1. หลังจากล้างและล้างเนื้อวัวหลายครั้งด้วยน้ำเย็นให้เช็ดเยื่อกระดาษด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากลินินตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราทำความสะอาดผัก มันฝรั่งจะถูกตัดตามยาวเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นพยายามที่จะไม่บด เมื่อหั่นมันฝรั่งให้พิจารณาคุณภาพของมัน หากมันฝรั่งต้มก่อนหน้านี้และต้มพอหั่นให้หยาบ หัวหอมจะถูกตัดตามยาวครึ่งแล้วหั่นเป็นวงครึ่ง
3. เทน้ำมันสี่ช้อนโต๊ะลงในชาม เราเปิดใช้งานโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" เราอุ่นไขมันเป็นเวลาสามนาทีและลดเนื้อสัตว์ลงไป ตื่นเต้นทอดชิ้นจากทุกด้าน อย่าพลิกจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. เพิ่มหัวหอมกับเนื้อวัว กวนเป็นประจำปรุงอาหารประมาณสิบนาที อย่าลืมที่จะผสมเพื่อที่จะไม่เผา
5. เมื่อแถบหัวหอมได้รับสีอำพันที่น่ารื่นรมย์ให้ใส่มันฝรั่งลงในชาม ผสมครีมเปรี้ยวกับแกงกะหรี่และพริกไทยป่นราดด้วยน้ำสลัดมันฝรั่งใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำอุ่น ตัดสินใจเลือกด้วยตัวเอง เพียงพอที่จะเทน้ำน้อยกว่าหนึ่งแก้วในปริมาณที่แนะนำของผลิตภัณฑ์ หากหลังจากกวนน้ำเกรวี่ไม่เพียงพอให้เทเพิ่มเติมอย่างระมัดระวัง
6. หลังจากลดและยึดฝาปิดไปที่โหมด "ดับ" ตั้งโปรแกรมจับเวลาเป็นเวลา 60 นาที หลังจากหยุดและทริกเกอร์สัญญาณเสียงแล้วฝาจะไม่เปิดอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มสีเขียวลงในจานที่เตรียมไว้แล้วทันทีหลังจากปิด multicooker
มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์: สูตรทีละขั้นตอนกับซี่โครงในหม้อในจาน (กับมะเขือเทศ)
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับซอสมะเขือเทศ จานปรุงรสโดยใช้น้ำซุปข้นมะเขือเทศจากมะเขือเทศสด ในกรณีที่ไม่มีผักสดคุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องน้ำมะเขือเทศหรือพาสต้าในน้ำผลไม้ของคุณเอง
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมมันฝรั่งขนาดกลาง
•ซี่โครงหมู 1.2 กิโลกรัม
•กระเทียม
•หัวหอมสองหัว;
•ใบผักชีฝรั่งใบใหญ่
•หนึ่งแครอท
• 1/3 ถ้วยน้ำมันไม่แช่แข็ง
•สองช้อนมะเขือเทศสุกหนา
•ชุดเครื่องเทศ "สำหรับเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติ"
วิธีทำอาหาร:
1. ในน้ำเย็นล้างซี่โครง ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แต่ละคนมีกระดูก ที่ใหญ่ที่สุดในการผ่าครึ่ง
2. เปิดเตาเพื่อให้ความร้อนสูงสุดวางหม้อขนาดเล็กลงบนเตา เทน้ำมันและรอให้น้ำมันร้อนดี ทันทีที่มีหมอกควันจาง ๆ ปรากฎบนน้ำมันให้ลดระดับซี่โครงลงในหม้อ คนให้เข้ากันผัดจนชิ้นน้ำตาลไม่ลดไฟ
3. ปอกสองหัวหอมและแครอท เราหั่นหัวหอมครึ่งวงและนำไปผัดกับเนื้อสัตว์ ในขณะที่หัวหอมทอดให้ถูแครอทอย่างหยาบ เราแพร่กระจายไปยังเนื้อสัตว์เมื่อหัวหอมนุ่มพอและโปร่งใส ผัดผักเคี่ยวกับเนื้อสัตว์จนเป็นสีแดงเล็กน้อย ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศและเพิ่มเกลือเล็กน้อย สำหรับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณต้องใช้เครื่องปรุงประมาณสองช้อนชา หากคุณไม่ชอบกลิ่นหอมของเครื่องเทศมันเป็นไปได้ที่จะได้รับพริกไทยดำ
4. เราแพร่กระจายมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแคบ ๆ ในเนื้อย่างเทน้ำเดือดใส่เกลือ โปรดทราบว่าน้ำควรครอบคลุมเฉพาะเนื้อหาของหม้อน้ำ เปิดไฟสูงสุดและรอให้เดือด จากนั้นเราลดความร้อนให้เหลือเพียงค่าต่ำสุดปิดฝาหม้อให้แน่น มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
5. ตรวจสอบความพร้อม - แทงมันฝรั่งชิ้นใหญ่ด้วยมีด หากใบมีดเข้ามาอย่างง่ายดายคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ เราปลูกน้ำพริกมะเขือเทศกับน้ำต้มสุกไตรมาสละหนึ่งถ้วยและเทมันฝรั่ง เราบดกระเทียมขนาดใหญ่ 2 กลีบวาง Lavrushka แล้วคลุกให้เข้ากัน นำไปต้มจากนั้นเคี่ยวไฟอ่อนอีกสามนาที
สตูว์เนื้อ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่หม้อความดัน
หม้อความดันเช่นหม้อหุงช้าช่วยลดความยุ่งยากในการวาง การจัดเตรียมผลิตภัณฑ์จะลดลงเหลือน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์ไม่ต้องการการทอดในขั้นต้น - วางเนื้อมันฝรั่งและผักในเวลาเดียวกัน ตามสูตรทีละขั้นตอนมันฝรั่งตุ๋นปรุงกับไก่ แต่ถ้าต้องการคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่ไม่ได้มีกระดูกขนาดเล็ก มันฝรั่งส่วนใหญ่ในหม้ออัดความดันจะถูกนึ่งให้มีสถานะเป็นน้ำซุปข้นและทันทีหลังจากปรุงอาหารจานอาจดูเหมือนเป็นของเหลว แต่เมื่อมันเย็นตัวลงมันจะข้นขึ้น
ส่วนผสม:
•สองขาใหญ่
•หัวหอมเล็กสามหัว;
•น้ำต้มหนึ่งแก้วครึ่ง
•แพ็คน้ำมัน "ชาวนา" ครึ่งซอง
ลอเรลแห้งสองใบ
วิธีทำอาหาร:
1. เราล้างขา, เอาผิว, ตัดกระดูกอ่อนที่ขา ใส่ไก่ที่ด้านล่างของหม้อความดัน - ไม่จำเป็นต้องสับเพิ่มเติม
2. ตัดหัวหอม ไม่ว่าจะเป็นแหวนชิ้นหรือครึ่งวง - มันไม่สำคัญในหม้อความดันมันจะนุ่มดีและจะไม่รู้สึกในจานเสร็จ ใส่หัวหอมลงในขา
3. ปอกมันฝรั่ง เราตัดหัวด้วยแผ่นขวางวางไว้บนผลิตภัณฑ์ที่วางในหม้อความดัน เราเติมรถถังให้สูงกว่าสองในสามเล็กน้อย คุณสามารถนำทางหมุดได้จากปากกาโดยประมาณ - มันฝรั่งไม่ควรลอยขึ้นเหนือพวกเขา
4. ใส่เนยที่ด้านบนของมันฝรั่ง เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วครึ่งแก้วลงในหม้อความดันเติมเกลือ ตามคำแนะนำให้ปิดฝาหม้อแรงดันอย่างแน่นหนาแล้วตั้งค่าเป็นความร้อนสูงสุด อย่าทิ้ง! หลังจากที่รอคอยไอน้ำที่เข้มข้นออกจากวาล์วเราก็ลดความร้อนลง ไอน้ำจากวาล์วไม่ควรหนีอย่างเข้มงวด มันฝรั่งสตูว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากปิดเตาอบแล้วให้หม้อหุงความดันทนอยู่ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ไอน้ำที่สะสมอยู่ในหม้อทิ้งสนิท ในการตรวจสอบเรายกวาล์วขึ้น เปิดฝาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เนื้อไก่ระหว่าง stewing จะร้อนมากที่เมื่อกวนเนื้อจะย้ายออกจากกระดูกด้วยตนเอง - พวกเขาต้องถูกเอาออก
เคล็ดลับสำหรับการปรุงอาหารมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อตามสูตรทีละขั้นตอน - เคล็ดลับที่มีประโยชน์
•เลือกมันฝรั่งอย่างจริงจัง ความหลากหลายหรือการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วไม่ได้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้ใช้สิ่งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำหนดวิธีการตัดหัวได้อย่างถูกต้อง
•หากคุณต้องการหั่นมันฝรั่งตุ๋นให้นำมันฝรั่งต้มขนาดกลางแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดต่าง ๆ ส่วนหนึ่งของมันฝรั่งดังกล่าวจะแตกสลายอย่างรวดเร็วในมันฝรั่งบดหากจำนวนของมันถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
•ภาชนะที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารข้างต้นคือหม้อที่มีผนังหนาซึ่งมีชั้นเคลือบฟันหนา มันสามารถพบได้ในจานเก่าที่ทำจากโซเวียต เหมาะสำหรับรุ่นที่ทันสมัย - จานโลหะเคลือบด้วยเซรามิก
