แป้งเต้าหู้เป็นพิเศษ มันแฝงกลิ่นหอมและรสชาติของมันไว้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถูกนำมาใช้มากขึ้นสำหรับการอบเทศกาล
เค้กอีสเตอร์จากแป้งเต้าหู้นั้นวิเศษและผิดปกติ ได้เวลาปรุงอาหารแล้ว!
เค้กชีสกระท่อม - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
เค้กชีสกระท่อมทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มตามเงื่อนไข: จากแป้งยีสต์และผงฟู ขนมอบสำเร็จรูปจะแตกต่างกันในโครงสร้างของเศษ, ความงดงามของมัน, ความสว่าง หากแป้งที่เตรียมไว้พร้อมกับ rippers เค้กเป็นเหมือนมัฟฟินหนาแน่นหนา แต่หวานเนยแข็งละลายในปากของคุณ ผลิตภัณฑ์ยีสต์มีน้ำหนักเบาโปร่งสบายชวนให้นึกถึงขนมอบวันหยุดสุดคลาสสิค
ก่อนใช้งานเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะบดชีสกระท่อมให้ทั่วคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร หากก้อนใหญ่ยังคงอยู่พวกเขาจะสังเกตเห็นได้ในการทดสอบ
มีอะไรเพิ่มเข้ามา:
•น้ำตาล
•ไข่
•พื้นฐานนม
•ไขมัน
สำหรับรสชาติวานิลลินจะใส่แป้ง หากคุณมีเค้กบน rippers คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ทันที หากแป้งเป็นยีสต์ก็ต้องพักในความอบอุ่นจะใช้เวลาหลายชั่วโมง มันสะดวกที่จะปั้นเค้กในถ้วยที่ใช้แล้วทิ้งซึ่งตอนนี้สามารถซื้อได้ง่าย หากสิ่งนี้ไม่ได้ผลแล้วรูปแบบโลหะจะทำ พวกเขาจะต้องหล่อลื่นภายในด้วยน้ำมัน ตอนนี้คุณสามารถหาแม่พิมพ์ซิลิโคนพวกเขายังทำงานได้ แต่เค้กอบจะถูกลบออกทันทีมิฉะนั้นด้านล่างและผนังจะชื้นและเปียก
สำหรับการตกแต่งส่วนใหญ่มักใช้การเคลือบโปรตีนแบบดั้งเดิมสูตรอยู่ด้านล่าง แต่คุณยังสามารถครอบคลุมขนมอบงานรื่นเริงด้วยขนมอื่น ๆ รวมถึงขนมสำเร็จรูปหรือต้องการเจือจางด้วยน้ำ จนกว่าเลเยอร์จะแข็งตัวสิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาโรยเค้กนมเปรี้ยวที่มีสีระบาย
เค้กนมเปรี้ยวกับโซดา
สูตรสำหรับคอทเทจชีสเค้กแบบง่าย ๆ แป้งที่เตรียมด้วยผงฟูใช้โซดาอบธรรมดา นี่คือจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ 3-4 ชิ้นที่มีขนาดใหญ่
ส่วนผสม
•สามไข่
• 0.4 กิโลกรัมของชีสกระท่อม
• 0.1 กิโลกรัมของน้ำมัน
•แป้ง (จะใช้เวลาเท่าไร);
• 1.3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
•โซดาน้ำมะนาว
•วานิลลา;
•ลูกเกด 150 กรัม
สำหรับแปรงโกนหนวด:
•โปรตีนสองชนิด
• 120 กรัมของน้ำตาลผงหรือเม็ด
การจัดเตรียม
1. เทลูกเกดด้วยน้ำอุ่นปล่อยให้มันยืนและบวม
2 ถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลลงไปคุณสามารถใช้เวลาน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเพียงหนึ่งแก้วก็พอ
3. ตอนนี้เราแนะนำไข่ทีละฟองโยนเกลือวานิลลาคนให้เข้ากันแล้วใส่เนยนิ่ม ในขั้นตอนนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนำมวลไปสู่ความสม่ำเสมอ ถ้ามันยากที่จะบดด้วยช้อนคุณสามารถใช้เครื่องผสม
4. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วดับหนึ่งช้อนชาโซดาและเทด้านบน ใช้ช้อนและคนโซดาด้วยแป้ง
5. ตอนนี้เราผสมลูกเกดบวมกับแป้งหนึ่งแก้วเทลงในแป้งแล้วคนต่อไป
6. เพิ่มแป้งเพื่อให้ได้ก้อนหนาที่ยากในการกวนด้วยช้อน
7. เราจัดวางแม่พิมพ์ เนื่องจากแป้งทำบนโซดามันไม่ขึ้นมากเราจึงเติม 2/3
8. เปิดอุณหภูมิต่ำสุดในเตาอบใส่ถ้วยเค้กยืน 40 นาที
9. เพิ่มอุณหภูมิ 180 องศาอบต่ออีก 45 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
10. เอาชนะกระรอกไปยังยอดเขาสูงค่อยๆเพิ่มผง จารบีเค้กด้วย fondant ตกแต่งด้วย dragee สี
เค้กชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์
แป้งยีสต์ค่อนข้างแน่นอนใช้เวลานานกว่า แต่เค้กชีสกระท่อมที่ได้จากมันก็อร่อย
ส่วนผสม
•นม 500 มล.
• 0.25 กิโลกรัมของน้ำมัน
•แพ็คของชีสกระท่อม;
•วานิลลิน 1 กรัม
• 7 ไข่
•ครีม 200 กรัม
•น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• 0.05 กิโลกรัมของยีสต์ (กด);
•แป้ง 1.5 กก.
•น้ำมัน 50 มล.
•ลูกเกด 120 กรัม
โปรตีน fondant เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
การจัดเตรียม
1. แช่ลูกเกดปล่อยให้มันยืนอยู่สักพัก หากยังไม่แห้งคุณสามารถล้างออกได้ บิดผ้าเช็ดปากให้แห้ง
2. เราให้ความร้อนนมละลายเนยปล่อยให้เย็นลงในตอนนี้
3. เราต้มยีสต์ในนมอุ่นใส่ไข่และน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีให้ทั่วเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือ 10 กรัม
4. ใส่ครีมเปรี้ยวจากนั้นก็ละลายเนย คุณสามารถใช้มาการีนทำอาหาร
5. บดคอทเทจชีสใส่ในแป้ง
6. ใส่แป้งแล้วค่อยๆเทลูกเกด
7. ในกระบวนการนวดแป้งให้เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน มันจะไม่อนุญาตให้มือติดและอบค้างอย่างรวดเร็ว
8. แป้งที่เตรียมไว้ควรจะนุ่มและเบาเมื่อกดจะมีรูปรากฏขึ้นทันที
9. ถ่ายโอนไปยังหม้อขนาดใหญ่สำหรับ 7-8 ลิตรคลุมด้วยผ้าขนหนูและอบอุ่น 2 ชั่วโมง
10. เรานำแป้งออกนวดและรอขึ้นสอง
11. ตอนนี้คุณสามารถแบ่งมวลเป็นชิ้น ๆ แล้วกลิ้งลูกบอลและจัดเรียงให้เป็นรูปร่าง แป้งไม่ควรเติมครึ่งบน
12. เค้กทิ้งไว้
13. ทันทีที่ระดับแป้งเท่ากับขอบของแบบฟอร์มเราจะส่งเค้กไปอบ
14. เราทำอาหารที่ 170 องศาเวลาขึ้นอยู่กับขนาดโดยตรง
15. เค้กที่อบเย็นลงทาด้วยจาระบีเคลือบสูตรที่ให้ไว้ด้านบน
คอทเทจชีสเค้กบนผงฟู
สูตรสำหรับคอทเทจชีสเค้กที่เรียบง่ายซึ่งจัดทำขึ้นบนผงฟูธรรมดากลายเป็นนุ่มละมุนและหวาน ใช้ fondant ใด ๆ สำหรับการตกแต่ง
ส่วนผสม
•ชีสกระท่อม 0.15 กิโลกรัม
•น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
•แป้ง 300 กรัม
•ลูกเกดกำมือหนึ่ง
• 50 มิลลิลิตรของน้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
•นม 100 มล.
• 1.5 ช้อนชา เกษตรกรผู้อบ;
• 1 ไข่
การจัดเตรียม
1. บดคอทเทจชีสแล้วรวมกับเนยนม จุ่มเครื่องปั่นตีจนเนียน
2. แบ่งไข่เป็นชามแห้งและสะอาดเพิ่มน้ำตาลสูตรตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมที่ดีปรากฏขึ้น
3. เพิ่ม vanillin ลงใน curd คุณสามารถเพิ่ม coolie เพื่อให้รสชาติดีขึ้น เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วตีไข่คนให้เข้ากัน
4. เพิ่มลูกเกดล้างและทำให้แห้ง
5. ใส่แป้งที่เหลืออยู่ผงฟูและนวดแป้ง
6. เราใส่ไว้ในแบบพิมพ์ที่เตรียมไว้ เราเติม 2/3 ของไดรฟ์ คุณสามารถใช้ชามขนาดใหญ่หนึ่งใบ
7. เราอบที่ 180 องศา 30 ถึง 45 นาทีเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กชีสกระท่อม
คอทเทจชีสเค้กพร้อมเชอร์รี่เมา
ไม่ใช่สูตรธรรมดาสำหรับเค้กชีสกระท่อมเทศกาล ละลายเชอร์รี่ล่วงหน้า หากผลเบอร์รี่กระป๋องแล้วทิ้งไว้ในกระชอนสำหรับน้ำผลไม้ระบาย
ส่วนผสม
•เชอร์รี่ 130 กรัม
• 0.33 กิโลกรัมแป้ง
• 7 กรัมของยีสต์แห้ง
•นม 60 มล.
•คอนยัค 3 ช้อนโต๊ะ;
• 150 กรัมน้ำตาล
• 250 กรัมของคอทเทจชีส
•ไข่
• 50 กรัมเนยละลาย
•เกลือวานิลลา
การจัดเตรียม
1. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่เทคอนยัคในผลเบอร์รี่กวนและทิ้งไว้หมักหนึ่งชั่วโมง แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าทำล่วงหน้า
2. รวมยีสต์กับนมอุ่นน้ำตาลหนึ่งช้อนและแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันพักไว้ชั่วโมง
3. ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือเพิ่มเกลือโอนไปยังฟองน้ำ
4. เพิ่มคอทเทจชีสขูด ค่อยๆคนพายด้วยไม้พาย
5. ใส่เนยละลายลงไปผัดและโยนวานิลลา
6. เชอร์รี่ล้าสมัยใส่ในแป้ง
7. เพิ่มแป้งคลุกนวด คลุมชามด้วยผ้าเช็ดปากรอให้ลุกขึ้นอย่างเต็มที่
8. เราเปลี่ยนแป้งเป็นหนึ่งหรือหลายอย่างสำหรับเค้กอีสเตอร์ อีกครั้งที่เราให้ดีขึ้น
9. อบที่ 180 องศาจนนุ่ม จารบีเค้กอีสเตอร์กับน้ำตาลวิปปิ้ง
เค้กเต้าหู้รสเผ็ด
ในการทำเค้กคุณจะต้องมีเครื่องเทศหอม: ขิง, อบเชย, วานิลลา, รวมถึงถั่วเล็กน้อยคุณสามารถเทผลไม้หวาน
ส่วนผสม
• 0.2 ลิตร kefir สด
• 0.2 ลิตรของ ryazhenka;
• 150 กรัมของคอทเทจชีส
• 4 ไข่แดง
• 0.5 แพ็คของน้ำมัน
• 0.5 ถ้วยครีม
• 0.3 กิโลกรัมน้ำตาล
•วานิลลินเกลือ
• 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 15 กรัมของยีสต์แห้ง
• 50 กรัมผลไม้หวาน
•วอลนัท 50 กรัม
เครื่องเทศ:
•ขิงแห้ง 2 pinches
•หนึ่งกานพลู;
•อบเชยพื้น 0.5 ช้อนชา;
•วานิลลา
การจัดเตรียม
1. แยกแป้ง 3 ถ้วยออกจากกันใส่ขิงแห้งและอบเชยบดเพิ่มวานิลลายีสต์แห้งและกานพลูสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. รวมไข่แดงกับคอทเทจชีสบดให้ทั่วแนะนำผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดใส่เกลือและเนยละลาย คน
3. รวมส่วนผสมของของเหลวเข้ากับแป้งอะโรมาติกซึ่งเติมยีสต์ คน
4. เทผลไม้หวานและวอลนัทสับ
5. เพิ่มแป้งอีกจนกว่าคุณจะได้แป้งยีสต์ตามปกติ นวดให้อยู่ในสภาพยืดหยุ่นปิดอาหารส่งไปยังที่อุ่น
6. หลังจากยกแรกคุณต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณจากนั้นหลังจากยกที่สองคุณสามารถใส่ลงในแม่พิมพ์ เติมได้ครึ่งหนึ่ง
7. ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์ลอยขึ้นส่งไปอบเตาอบควรจะร้อนถึง 180 องศา
เค้กเต้าหู้กับผลไม้แห้งในหม้อหุงช้า
สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้ผลไม้แห้งใด ๆ : แอปริคอตแห้งลูกพรุนลูกเกดผลไม้หวาน
ส่วนผสม
• 0.2 กิโลกรัมของกระท่อมชีสแบบโฮมเมด
•¾ศิลปะ นม
•แป้งครึ่งกิโลกรัม
• 11 กรัมของยีสต์แห้ง
•ผลไม้ตากแห้ง 130 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 2 ไข่
การจัดเตรียม
1. อุ่นนมสดเล็กน้อยเทยีสต์
2. ใส่น้ำตาลและไข่ลงไปเกลือและเขย่าให้เข้ากัน แนะนำเนยอ่อนหรือละลายเลือกเทวานิลลา
3. ล้างผลไม้แห้งตัดตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่
4. ใส่แก้วแป้งลงในแป้งคนให้เข้ากัน
5. แนะนำคอทเทจชีสขูดผสมอีกครั้ง
6. เทผลไม้แห้งแป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณทิ้งไว้ให้อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
7. ปัดชิ้นหนึ่งแล้วโอนไปที่ชามหลายผู้รับ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พอดี คุณสามารถเปิดเครื่องทำความร้อนเป็นเวลา 15 นาทีสิ่งต่างๆจะไปเร็วขึ้น
8. อบเค้กอีสเตอร์ในโปรแกรมการอบเป็นเวลา 70-75 นาที
เค้กเต้าหู้ - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•หากมีไม่พอเหลวไหลในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตละลายกับเนย
•สำหรับเค้กอีสเตอร์โรยไม่จำเป็นต้องใช้ dragees ธรรมดาในรูปแบบของถั่วและไม้ ในแผนกขนมอบและเบเกอรี่คุณสามารถซื้อโรยในรูปแบบของดอกไม้หยดรูปทรงเรขาคณิตหัวใจ
