หนึ่งในการเตรียมผักที่นิยมมากที่สุดคือแตงกวาดองเค็มสามารถเตรียมได้ง่าย ๆ และง่าย ๆ ถ้าคุณใส่ใจกับสูตรของเกลือเค็มที่เรียกว่าแห้ง
แตงกวาดองทันทีในแพคเกจ: หลักการพื้นฐาน
สำหรับการเตรียมโฮมเมดนี้เวลาที่มักจะตกในช่วงฤดูร้อนที่อุดมไปด้วยพืชผักสดแตงกวาและส่วนผสมอื่น ๆ (เครื่องเทศเครื่องเทศสมุนไพรผักอื่น ๆ ) ทุกอย่างจะถูกวางไว้ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-12 ชั่วโมง
คลาสสิกแตงกวาทันทีเค็ม
ส่วนผสม
•แตงกวา 950 กรัม
•กระเทียม 4 กลีบ
•ผักชีฝรั่ง;
•เกลือ 25 กรัม
การจัดเตรียม
•ตัดหางแตงกวา;
•บีบกระเทียมโดยกด
•สับผักชีฝรั่งหยาบ
•ใส่กระเทียมสมุนไพรและแตงกวาในถุงใส่เกลือทุกอย่างแล้วเขย่าถุงให้เข้ากัน
•เก็บเหล็กแท่งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหลังจากนั้นแตงกวาเค็มเบา ๆ สูตรอาหารที่รวดเร็วซึ่งไม่ซับซ้อนอะไรเลยในที่สุดก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์มันฝรั่งและอาหารจานหลักหรือ ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัด okroshka, แฮมเบอร์เกอร์ ....
มะนาวแตงกวาดองเบา ๆ
ส่วนผสม
• 850 กรัมแตงกวาขนาดเล็ก (แตง);
•เกลือ 45 กรัม
• 15 กรัมน้ำตาล
•ก้านผักชีฝรั่ง
•ใบสะระแหน่;
•น้ำผลไม้จากครึ่งมะนาว
•ออลสไปซ์และถั่วดำ
การจัดเตรียม
•สำหรับแตงกวาขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณไม่สามารถตัดหาง;
•สับพริกไทยในครก;
•ฉีกพาร์สลีย์ด้วยมือของคุณและสับสะระแหน่อย่างตั้งใจ (เพื่อปล่อยน้ำมันหอมระเหย);
•รวมส่วนผสมทั้งหมดในถุงบีบน้ำมะนาวที่นั่นจำบรรจุภัณฑ์กวนทุกอย่างและในที่สุด - ใส่แตงกวาในถุงม้วนในส่วนผสม
•ใส่ถุงในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงและหลายครั้งในช่วงเวลานี้หมุนนวด
แตงกวาดองรสเผ็ด
ส่วนผสม
•แตงกวา 950 กรัม
•กระเทียม 7 กลีบ
•เกลือ 50 กรัม
•ร่มผักชีฝรั่งหลาย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชี;
•ใบมะรุม 8 ใบ
การจัดเตรียม
•ตัดหางของแตงกวา;
•บดกระเทียม
•ใส่แตงกวาในถุงถ่ายโอนโรยด้วยสารเติมแต่งทั้งหมดที่ประกอบขึ้นเป็นรสชาติและกลิ่นของอนาคตและฉีกมันออกให้หมด;
•ทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นวางแตงกวาไว้บนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
แตงกวาเขตร้อน
ส่วนผสม
•แตงกวา 900 กรัม
•มะนาวครึ่ง
•ครึ่งส้ม
• 6 กลีบกระเทียม
•ใบราสเบอร์รี่และลูกเกดสีแดง
•เกลือ 40 กรัม
•น้ำตาล 20 กรัม
การจัดเตรียม
•ตัดแตงกวาทั้งหมดครึ่งตัว
•ลบความสนุกออกจากมะนาวและส้ม
•บีบน้ำจากส้มและมะนาวลงในชามแยก
•บดความเอร็ดอร่อยและเทน้ำตาลลงไป
•สับกระเทียมโดยกดและเกลือ
•สับลูกเกดและใบราสเบอร์รี่
•ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในถุงด้วยวิธีนี้
•ใส่แตงกวาในสถานที่สุดท้ายและเติมด้วยน้ำส้ม
•ส่งแตงกวาเค็มเบา ๆ ในสูตรด่วนในแพคเกจซึ่งคุณแทบจะไม่สามารถจินตนาการถึงเฉดสีผลไม้ได้มากขึ้นในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของวัน
ผักดองเค็มกับมะเขือเทศสีเหลือง
ส่วนผสมหลัก
•แตงกวา 900 กรัม
•เกลือ 50 กรัม
•น้ำตาล 10 กรัม
•กระเทียม 6-8 กลีบ
•ก้านผักชีฝรั่งและร่ม;
•ผักชีสีเขียว
ส่วนผสมเพิ่มเติม
• 800 กรัมมะเขือเทศสีเหลือง
•เกลือ 15 กรัม
• 55 กรัมน้ำตาล
• 4 กลีบกระเทียม
•ใบเชอร์รี่;
•ก้านของลูกเกดสีแดงกับผลเบอร์รี่
การปรุงอาหารหลัก
•แทงแตงกวาในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม;
•กระเทียมเกลือบีบผ่านการกด;
•สับผักชีฝรั่งและผักชีกับร่มผักชีฝรั่งกระเทียมน้ำตาลทรายและแตงกวาใส่ในถุง
•โปรดจำไว้ว่าเขย่าเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์และส่งชิ้นงานไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
การปรุงอาหารเพิ่มเติม
•ตัดลำต้นจากมะเขือเทศและในแต่ละทำให้เจาะลึกไม่กี่ด้วยส้อม;
•รวมเกลือกับน้ำตาลและกระเทียมก่อนหน้านี้ผ่านการกด;
•บดแขนงของลูกเกดสีแดง;
•ใส่มะเขือเทศและทุกอย่างอื่นในถุงจำไว้เล็กน้อยและให้อบอุ่นครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง
การปรุงอาหารครั้งสุดท้าย
•กำจัดมะเขือเทศและแตงกวาออกจากตู้เย็น
•เลื่อนมะเขือเทศไปที่แตงกวาและเก็บเกี่ยวกลับไปที่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
แตงกวาไทเค็มสำเร็จรูป
ส่วนผสม
•แตงกวา 950 กรัม
•ใบราสเบอร์รี่ลูกเกดและเชอร์รี่
•สาขาลูกเกดแดง
•ร่มผักชีฝรั่ง;
•ผักชีฝรั่งสีเขียว
•หัวหอมสีเขียว
•กระเทียม 6-8 กลีบ
•ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
•เกลือ 60 กรัม
•น้ำตาล 10 กรัม
การจัดเตรียม
•ตัดแตงกวาแต่ละอันตามยาวครึ่ง;
•บีบกระเทียมผ่านสื่อ, บดด้วยเกลือ, น้ำตาลและบด, แต่ไม่ได้เป็นผง, ถั่ว;
•สับผักใบเขียวอย่างประณีต
•ฉีกใบเชอร์รี่ลูกเกดและราสเบอร์รี่
•ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงในตอนท้าย - แตงกวา;
•ผสมเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์และนำไปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับกระบวนการทำแตงกวา 3-4 ครั้งโดยผสมส่วนผสมของไส้
แตงกวาดองทันทีพร้อมมะเขือเทศและพริก
ในกรณีนี้แตงกวาดองเค็มในสูตรทันทีในถุงจะถูกรวมเข้ากับผักอื่น ๆ อย่างน่ารับประทานทำให้เป็นสลัดที่มีรสเผ็ดร้อน
ส่วนผสม
•แตงกวา 900 กรัม
•พริกหยวกขนาดใหญ่
•มะเขือเทศแข็งแรงสองลูก
•เกลือ 60 กรัม
• 20 กรัมน้ำตาล
•กระเทียม 7 กลีบ
•ผักชีฝรั่ง;
•สาขาผักชีฝรั่ง
•ใบโหระพา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา
• 1 ช้อนชา ถั่วพริกไทยดำ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
การจัดเตรียม
•ตัดหางของแตงกวาและทำการตัดตามยาว 3-4 ชิ้นถอดก้านของมะเขือเทศออกและผ่าลึก ๆ สักครู่เอาก้านออกจากพริกไทยตัดทำความสะอาดตรงกลางแล้วตัดพริกออกเป็นเส้น
•ผักชีฝรั่งสับละเอียดโหระพาและผักชีฝรั่ง;
•ผสมส่วนผสมทั้งหมดในถุงเพิ่มผักที่ผ่านมา
•จำแพคเกจและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งในห้องครัว;
•จากนั้นใส่สลัดเค็มเป็นเวลา 8 ชั่วโมงบนชั้นวางของตู้เย็น
แตงกวาเม็กซิกันทันที
ส่วนผสม
• 850 กรัมของแตงกวา
•ผักชีฝรั่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสทาบาสโกร้อน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (ทานตะวัน);
•เกลือ 20-30 กรัม
•น้ำตาล 10 กรัม
การจัดเตรียม
•ตัดแตงกวาตามยาวและลึกในหลาย ๆ ที่
•ผสมเนยซอสน้ำตาลกับเกลือและผักชีหยาบ ๆ ลงในถุง
•ใส่แตงกวาในถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
•ทิ้งกระเป๋าไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในห้องครัวจากนั้นย้ายจากอุณหภูมิห้องไปที่ตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมงในระหว่างที่กวนขนมอีก 2-3 ครั้ง
แตงกวาดองดั้งเดิม
ส่วนผสม
•แตงกวา 900 กรัม
• tarragon สีเขียว
•ใบโหระพา
•เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา;
•เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
•น้ำมันมะกอก (สลัด) 50 มล.
•ซีอิ๊วขาว 30-50 มล.;
•เกลือ 55 กรัม
• 15 กรัมน้ำตาล
การจัดเตรียม
•แทงแตงกวาแต่ละตัวในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม;
•ผสมเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดและผักชี, สับผักชีหยาบ, ใส่ใบโหระพา, น้ำมันพืช, ซอสและสิ่งเหล่านี้ - จะดีกว่าถ้าใส่ในถุง
•ใส่แตงกวาในถุงและจำไว้เพื่อให้ผักอยู่ในทุกด้านในส่วนผสม
•ใส่แตงกวา 8-10 ชั่วโมงในตู้เย็นและนวด 3-4 ครั้งในช่วงเวลานี้
แตงกวาดองในแพคเกจทันที: ความลับและลูกเล่น
1. สำหรับแตงกวาแบบแห้งให้เลือกถุงที่แข็งแรงและสำหรับสถานที่ที่เหมาะสมในช่วงเวลาของการเตรียมและการเก็บรักษาถุงแรกในถุงที่สอง
2. การส่งแตงกวาเหล่านี้ไปยังชั้นวางของตู้เย็นคุณจะต้องปล่อยอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์และมัดถุงให้แน่นเพราะรสชาติและกลิ่นของขนมจะดีขึ้นเมื่ออากาศน้อยลงในระหว่างการปรุงอาหาร
3. แตงกวาดองแบบแห้งนั้นเตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ เพราะอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นสองสามวัน
4. เมื่อนำแตงกวาดองตามสูตรอาหารที่รวดเร็วในกระเป๋าคุณควรใส่ใจกับพันธุ์ขนาดกลางที่มีผิวที่บางนูนนูนและมีสิวในระยะสั้นซึ่งเป็นฤดูที่มีฤดูร้อน แต่โดยหลักการแล้วแตงกวาขนาดใหญ่ที่มีผิวที่แน่นและเรียบจะสูญเสียรสชาติ แต่ถ้าอดีตสามารถเค็มได้ทั้งหมดก็จะสามารถผ่าหลังได้เท่านั้น
5. แตงกวาที่มีขนาดเล็ก - ยิ่งเอกอัครราชทูตสิ้นสุดลง มีแตงกวาดองเบา ๆ ที่เกือบจะพร้อมทันที (15-30 นาที) ซึ่งเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ - หั่นเป็นชิ้น ๆ
6. ในกรณีใด ๆ แตงกวาควรจะสดแข็งแรงและไม่บุบสลาย
7. หากนำผักดองมาจากสวนเพื่อทำการดองควรทำการเก็บเกี่ยวในตอนเช้าก่อนที่ดวงอาทิตย์จะแห้งผัก
8. ในการทำแตงกวาให้กรอบแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
9. ตัดหางม้าเจาะด้วยส้อมตัดตามขวางหรือตามยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ - ทั้งหมดนี้ทำเพื่อให้แตงกวาพร้อมเร็วขึ้นและฟูลเลอร์อิ่มตัวมากขึ้นด้วยรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมเค็ม
10. สำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ สูตรสำเร็จรูปในกระเป๋าจำเป็นต้องมีเกลือซึ่งไม่ควรบดละเอียด แต่หยาบและไม่ควรเสริมไอโอดีน
11. ถ้าแตงกวาเสร็จแล้วใส่เกลือลงไปในถุง - เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนลงในถุงผสมทุกอย่างแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นอีกสองชั่วโมง
