Chebureks เป็นขนมอบแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่แป้งที่บางที่สุดนุ่มและนุ่มจนละลายในปากของคุณ การเตรียมแป้งค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว
ข้อดีของการทดสอบคือไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะ "ตกตะกอน" - คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันทีหลังจากการนวด พวกเขามักจะนวดแป้งในน้ำเปล่าหรือนม แต่ chebureks kefir กลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่คำนึงถึงไส้ที่ใช้
จะทำอย่างไรกับ kefir chebureks
บรรจุสำหรับนักหนาบน kefir สามารถเป็นใครก็ได้อย่างแน่นอน
•ที่ชื่นชอบมากที่สุดคือการบรรจุเนื้อสัตว์: เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง) ถูกบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีดผสมกับหัวหอมสับเพิ่มเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสเทน้ำหรือน้ำซุป
•ไส้ชีส: นำชีสแข็งมาถูกับกระต่ายขูด ที่นี่เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มผักสับ
•การเติมมันฝรั่ง: ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งบด จากนั้นหากต้องการเพิ่มส่วนผสมของพริกไทย, เกลือ, หัวหอมทอด, สมุนไพรสับ, เห็ด
•ไส้ผักกาด สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตทอดจนนิ่มด้วยหัวหอมสับและแครอทขูดฝอยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
•ท็อปปิ้งไข่และข้าว ข้าวจะถูกต้มจนสุกไข่ต้มและสับ ข้าวและไข่ผสมกับเกลือพริกไทยครีมเปรี้ยวสมุนไพร
•เห็ดบรรจุ เห็ดป่าจะถูกนำไปต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเพื่อตัดเห็ด กระจายเห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยเนยละลายเพิ่มหัวหอมสับ ทอดจนหน้าแดง
•การเติมอื่น ๆ ตามความชอบของคุณคุณสามารถผสมได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งการผสมที่เรานำเสนอ: ตัวอย่างเช่นเนื้อกับมันฝรั่งกะหล่ำปลีกับเห็ดเห็ดกับชีส ฯลฯ
วิธีการปั้น chebureks บน kefir
ส่วนใหญ่มักจะ cheburek มีรูปร่างเป็นรูปครึ่งวงกลม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการม้วนแป้งที่เตรียมไว้ออกมาเป็นชั้นแล้วตัดเค้กออกมาแล้วใช้แผ่นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ได้ทันทีแล้วม้วนแป้งเค้กบาง ๆ
จากนั้นใส่เค้กครึ่งหนึ่งในปริมาณเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วส่วนที่สองของแป้ง บีบขอบอย่างระมัดระวังในวิธีที่สะดวกสิ่งสำคัญคือแน่นมากเพื่อให้ในระหว่างการทอดแป้งไม่กระจายและน้ำผลไม้ของการอุดไม่รั่วไหล Chebureks ถูกทอดบน kefir ในน้ำมันร้อนในกระทะ
1. นักหนาที่อ่อนโยนที่สุดใน kefir
ส่วนผสม:
•แก้ว kefir;
•แป้ง 3.5-4 ถ้วย
•ไข่
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•น้ำมันดอกทานตะวัน
•การกรอก
วิธีปรุง:
1. เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ใส่เกลือผสม
2. ขับไข่และตีให้เข้ากันจนเนียน
3. ร่อนแป้งสองครั้งผสมในมวล kefir ในส่วนเล็ก ๆ
4. แป้งควรจะมีความเหนียวนุ่มโดยไม่มีก้อนแป้งและมีฟองเล็ก ๆ อยู่บนพื้นผิว
5. หากแป้งเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
6. ใส่แป้งไว้เราจะเตรียมไส้เอง
7. เราใส่ส่วนที่เหลือของแป้งลงบนโต๊ะโรยแป้งแล้วคลี่แป้งบาง ๆ หนาไม่เกิน 2-3 มม.
8. ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตามที่เราต้องการในอ่างเก็บน้ำ
9. กระจายการเติมที่เตรียมไว้ในครึ่งวงกลม, ครอบคลุมวงกลมด้วยด้านอื่น ๆ , หยิกขอบอย่างระมัดระวัง
10. เราให้น้ำมันร้อนในกระทะ มันควรจะมากเพื่อให้ครอบคลุมอย่างน้อยครึ่งหนึ่งนักหนา
11. ใส่แป้งลงในน้ำมันทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตร 2 ขนมอบกรอบบน kefir และน้ำ
ส่วนผสม:
•การเติม;
•แก้วน้ำและ kefir;
•น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. + น้ำมันทอด
•แป้ง 4 ถ้วย
•ไข่
•ครึ่งช้อนชาน้ำตาลและเกลือ
วิธีปรุง:
1. เทน้ำลงในหม้อเทน้ำตาลและเกลือเทน้ำมันดอกทานตะวันสองหรือสามช้อนโต๊ะ
2. นำส่วนผสมไปต้มแล้วยกกระทะออกจากเตา
3. ใส่น้ำเดือดประมาณครึ่งถ้วยตวงในส่วนเล็ก ๆ
4. เทส่วนผสมของแป้งให้เย็นแล้วเทไข่ลงในหม้อ คน
5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น
6. ใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้งแล้วเตรียมไส้
7. ทันทีที่ไส้พร้อมม้วนแป้งที่“ พัก” เล็กน้อยแล้วเลเยอร์แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยจานรอง
8. เรากระจายการบรรจุหยิกขอบเพื่อความน่าเชื่อถือเราแก้ไขขอบโดยการกดด้วยส้อม
9. ทอดในน้ำมันที่อุ่นทั้งสองด้าน
สูตร 3 Chebureks บน kefir และ ryazhenka
ส่วนผสม:
•ครึ่งแก้ว kefir;
•ครึ่งถ้วยนมอบหมัก;
•แป้งสามแก้ว
•การเติม;
•เกลือสองหยิบ
•ไข่
•หนึ่งในสามของช้อนชาโซดา
วิธีปรุง:
1. ผสมนมอบที่หมักแล้วกับเคเฟอร์ในชามใบใหญ่
2. เทโซดาลงในมวล kefir ผสมยืนยัน 5 นาที
3. ใส่ไข่เกลือสักเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตีไข่ที่ความเร็วต่ำ
4. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ หลังจากกรองมันผ่านเครื่องกรอง
5. นวดแป้งนิ่มและยืดหยุ่น
6. วางชิ้นงานบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง
7. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแต่ละส่วนด้วยเค้กกลมบาง ๆ
8. เรากระจายไส้ครึ่งเค้ก, ยึดขอบ
9. ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ
สูตร 4. สปาเก็ตตี้ kefir chebureks
ส่วนผสม:
• 200 ml ของ kefir
•หนึ่งไข่
•แป้งสามและครึ่ง
•เกลือหนึ่งช้อนชา
•ผักโขม
•ไส้ (เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด)
วิธีปรุง:
1. เท kefir ลงในชาม ผสมกับเกลือและไข่
2. ล้างผักขม, พับมันก่อนเพื่อกระชอนและหลังจากที่ท่อระบายน้ำ, โอนผักโขมไปที่ผ้าขนหนูแห้งสะอาดและแห้งสนิท หลังจากบดในเครื่องปั่น
3. เทผักโขมสับลงในมวล kefir ผสม
4. ค่อยๆใส่แป้งลงในแป้งที่ผิดปกติ เราผสมอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งเหลืออยู่
5. ห่อแป้งในแผ่นฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที
6. รีดแป้งที่วางไว้เล็กน้อยแล้วตัดเป็นวงกลมปั้นปั้นขนมอบตามปกติ
7. ทอด chebureks บน kefir ตามมาตรฐาน: ใส่น้ำมันร้อน, ทอดจนหน้าแดงด้านหนึ่ง, จากนั้นพลิกและทอดอีกด้าน
สูตร 5. เทศกาลนักหนาที่สดใสบน kefir
ส่วนผสม:
• kefir 220 มล.
•น้ำแครอท 100 มล.;
•ไข่
•แป้งสี่แก้ว
•ไส้ผักหรือเนื้อสัตว์
•เกลือ
วิธีปรุง:
1. ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำแครอทในวิธีที่สะดวกมันควรจะสด
2 ผสมน้ำแครอทกับ kefir
3. แนะนำเกลือและไข่ลงในมวลที่เกิด
4. เทแป้งนิดหน่อยนวดแป้งให้เย็นสวย
5. คลุมผ้าขนหนูด้วยแป้งแล้วพักไว้ในระหว่างการเตรียมไส้
6. ม้วนบิลเล็ตแครอท - เคเฟอร์ออกด้วยเลเยอร์ที่บางที่สุดแล้วตัดเค้ก
7. เราปั้นนักหนาออกวางตลาดของโปรด
8. ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง
สูตร 6. Chebureks บน kefir โดยไม่ต้องไข่กับวอดก้า
ส่วนผสม:
•การบรรจุเนื้อสัตว์หรือชีส
•แป้ง 500 กรัม
• 150 ml ของ kefir
•วอดก้า 50 มล.
•เกลือ
วิธีปรุง:
1. Kefir ถูกให้ความร้อนเล็กน้อยผสมกับเกลือและวอดก้า
2. เทแป้งร่อนสองถึงสามครั้งนวดคลึงยืดหยุ่นแป้งนุ่ม
3. แบ่งแป้งออกเป็นรอบเล็ก ๆ แล้วม้วนแต่ละลูกด้วยเค้กบาง ๆ
4. เติมไส้ที่เตรียมไว้แล้วบนเค้กแผ่นม้วนครึ่งม้วนคลุมด้วยครึ่งหลังของแป้ง
5. ยึดขอบอย่างระมัดระวัง
6. ทอดนักหนาบน kefir ในน้ำมันร้อนหรือไขมันทั้งสองข้างให้เป็นสีดอกกุหลาบแสนอร่อย
Chefureks บน kefir - เทคนิคและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•ไม่เคยเติมยีสต์ลงในแป้งขนมและไฮไลท์ของอาหารนี้ไม่เพียง แต่ในไส้ แต่ยังอยู่ในแป้งที่บางที่สุดและไร้เชื้อด้วย
•แป้งสำหรับนักหนาบน kefir สามารถทำโดยมีหรือไม่มีไข่ก็ได้ หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะเพิ่มพวกเขาเมื่อผสมมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เกินกว่าที่ระบุไว้ในสูตรมิฉะนั้นแป้งจะกลายเป็นยางที่รุนแรงและเหมือน
•ต้องแน่ใจว่าเก็บแป้งได้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ความจริงก็คือคุณจะต้องใช้มันเมื่อรีดและแป้งอาจมีเกรดคุณภาพบดและเพื่อความมั่นคงที่ต้องการอาจจำเป็นต้องใช้แป้งมากหรือน้อย
• Chefure Kefir มักจะออกมาอร่อยแป้งเป็นสิวและนุ่ม แต่ไม่เจ็บที่จะทอดผลิตภัณฑ์สองครั้งด้วยน้ำมันเดือดที่พวกเขาทอด
•การเติมน้ำตาลหนึ่งหรือสองช้อนชาลงในแป้งคุณจะได้เปลือกสีทองที่สวยงาม คุณไม่ควรหักโหมจนแป้งจะแห้งเร็วและไส้จะยังคงชื้นแน่นอนถ้ามันยังไม่พร้อม
• Chebureks จะดูสวยงามและน่ารับประทานถ้าไม่เพียงแค่ดึงขอบ แต่ตกแต่งด้วยกลีบของส้อมแล้วกดที่ขอบที่เชื่อมต่อเล็กน้อย
•มีความจำเป็นต้องทอดนักหนาบน kefir ด้วยน้ำมันที่อุ่น
•วิธีการเตรียมยังสามารถทำให้ chebureks สวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบ: ย่างไม่ได้อยู่ในกระทะ แต่ในหม้อทอดลึก
•เมื่อทอดขนมอบระวังน้ำมันร้อนมากและสามารถกระเซ็นและเผาคุณ พลิกผลิตภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่ามือของคุณแห้งสนิท
•ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโอนขนมไปที่ผ้าเช็ดปากหลังจากทอดแล้วพวกเขาจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
•เพื่อให้ chefure kefir โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและฉ่ำอย่าลืมเพิ่มน้ำซุป, น้ำ, ครีม, นมในการเติม (ขึ้นอยู่กับชนิดของไส้)
•หาก chebureks ที่เสร็จสิ้นแล้วกลายเป็นบิตที่รุนแรงไม่ต้องกังวล พับรายการในกระทะในกองซ้อนและครอบคลุมด้วยฝาปิด แท้จริงหลังจากยืนนาน 10-15 นาทีมันจะอ่อนแรงและอ่อนโยน
