PILAF กับลูกพรุนเป็นการรักษาแบบตะวันออก ตัวเลือกสำหรับ PILAF กับลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง PILAF กับลูกพรุนแอปริคอตแห้งและลูกเกด

Send

Pilaf เป็นอาหารที่มีประเพณีการทำอาหารของตัวเอง อะนาล็อกของอาหารจานนี้อยู่ในครัวของทุกชาติ นอกจากสูตรดั้งเดิมแล้ว pilaf ยังปรุงด้วยอาหารทะเลปลาผลไม้และผัก Pilaf พร้อมลูกพรุนเหมาะสำหรับเมนูเด็กหรือการอดอาหารหากปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์

Pilaf กับลูกพรุน - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร

หลักการทำอาหาร pilaf กับลูกพรุนในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม แต่เนื่องจากผลไม้แห้งทำให้รสชาติของอาหารมีความอิ่มตัวมากขึ้น

ข้าวสำหรับ pilaf คุณสามารถใช้ใด ๆ หากคุณกลัวว่า pilaf จะไม่เปราะบางให้ปรุงจากข้าวเมล็ดยาว Croup ถูกล้างน้ำที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

ลูกพรุนและผลไม้แห้งอื่น ๆ นำไปแช่ในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นน้ำก็ระบายออกแล้วผลไม้แห้งก็ถูกล้างและทำให้แห้ง

นอกจากข้าวและผลไม้แห้งคุณจะต้องมีแครอทหัวหอมและเนื้อสัตว์ ผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ เนื้อถูกล้างหั่นเป็นบางส่วนและวางในชามเป็ดเหล็กหรือหม้อ ผัดเบา ๆ เพิ่มผัก พอนิ่มแล้วก็ใส่ผลไม้แห้งลงไปทอดแล้วทอดต่อจนแครอทเป็นสีดอกกุหลาบ

ในขั้นตอนนี้ข้าวล้างอยู่ในหม้อ เทน้ำต้มสุกปิดไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนธัญพืชได้ดูดซึมของเหลวทั้งหมด

แน่นอนว่าจานนั้นเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ pilaf พร้อมผสมและเสิร์ฟเย็นลงเล็กน้อย

Pilaf ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้า

สูตร 1. Pilaf กับลูกพรุนและชิกพี

ส่วนผสม

แก้วข้าวทรงกลม;

เครื่องเทศสำหรับ pilaf;

แก้วถั่วเขียว

เกลือ

สามในสี่ของแก้วลูกพรุน

ถ้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่

สองแครอท

กระเทียมหกกลีบ

หัวหอม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างข้าวด้วยการเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง จากนั้นเทซีเรียลด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ปอกเปลือกแครอทล้างและขูดหยาบ สับหัวหอมปอกเปลือกในก้อนเล็ก ๆ

3. ล้างลูกพรุนและตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

4. เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อเหล็กและร้อนได้ดี เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำมันและทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่ผักสับและทอดประมาณสามนาทีผ่านความร้อนปานกลางกวนตลอดเวลา

5. ล้างและปรุงสุกถั่วชิกพีจนสุกครึ่ง

6. เมื่อผักนิ่มเพิ่มลูกพรุนและถั่วชิกพี ทอดต่อไปอีกสามนาที

7. ระบายข้าวจากข้าวและโอนไปยังหม้อ กระจายอย่างสม่ำเสมอ

8. เกลือหนึ่งแก้วน้ำและเทลงในหม้ออย่างระมัดระวัง ระดับของเหลวควรสูงกว่าครึ่งเซนติเมตร ในขณะที่เนื้อหาต้มให้บิดไฟ วางกลีบกระเทียมที่ปอกไว้ตรงกลาง ครอบคลุมและปรุงอาหารอีก 35 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

9. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เปิดฝาและรวบรวมข้าวด้วยสไลด์ตรงกลาง ครอบคลุมอีกครั้งและปรุงผ่านความร้อนต่ำอีกเจ็ดนาที ลบจากเตาและผสม

สูตรที่ 2 Pilaf ลูกพรุนแอปริคอตแห้งและลูกเกด

ส่วนผสม

ข้าวสองแก้ว

50 กรัมน้ำตาล

ครึ่งแก้วแอปริคอตแห้ง

อบเชย 3 กรัม

ครึ่งแก้วลูกเกด;

กลีบดอกตูมสามกลีบ

ลูกพรุนครึ่งลูก

เนย - แพ็คครึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างข้าวเปลือกภายใต้ก๊อกน้ำจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นเติมข้าวด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ ทิ้งไว้สองชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเราระบายน้ำและข้าวล้างให้สะอาด

2. เราใส่กระทะที่มีไฟสามลิตรใส่เกลือแล้วต้มให้เดือด เราเปลี่ยนข้าวเป็นน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาแปดนาทีมักจะตื่นเต้น โยนข้าวสำเร็จรูปลงในกระชอนแล้วล้างออก

3. เราล้างลูกเกดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนในน้ำร้อน ละลายเนยในกระทะ ใส่ผลไม้แห้งลงไปใส่น้ำตาลใส่กานพลูและผัดกับไฟปานกลางประมาณสามนาที

4. ใส่ข้าวลงในหม้อใส่ผลไม้แห้งที่ผัดแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อนอย่างน้อยสิบนาที Pilaf กับลูกพรุนแอปริคอตแห้งและลูกเกตผสมจัดบนจานและให้บริการโรยด้วยอบเชยและโรยด้วยเนยใส

สูตร 3 Pilaf กับลูกพรุนและไก่

ส่วนผสม

แครอท 400 กรัม

ครึ่งหัวของกระเทียม

400 กรัมหัวหอม;

เก้าชิ้น ลูกพรุน;

ไก่ครึ่งกิโลกรัม

เกลือ

ข้าวบาสมาติ 300 กรัม

ปรุงรสสำหรับ pilaf;

? ถ้วยน้ำบริสุทธิ์

วิธีทำอาหาร

1. สับหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทด้วยฟางเส้นเล็ก ใส่ผักสับลงในหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันอุ่น ๆ และนำไปทอด

2. อกไก่สะอาดจากผิวหนังและกระดูก ล้างใต้ก๊อกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มไก่กับผัก, เกลือ, ปรุงรสด้วย pilaf เครื่องเทศและผสม

3. เทน้ำต้มสุกและเคี่ยวไฟปานกลางจนเนื้อพร้อม ของเหลวควรระเหยเกือบทั้งหมด

4. ล้างออกให้สะอาด เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและโอนข้าวไปที่หม้อ

5. เทเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำเกลือร้อนเพื่อให้ระดับของเหลวสูงกว่าข้าวครึ่งเซนติเมตร

6. ใส่กึ่งกลางของข้าวที่ยังไม่ได้ใส่กระเทียมครึ่งหัว กระจายลูกพรุนที่ล้างไร้เมล็ดไปตามขอบ ครอบคลุมและปรุงอาหาร pilaf ด้วยไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเอาออกจากความร้อนและทิ้ง pilaf โดยไม่ต้องเปิดฝาอีกครึ่งชั่วโมง

7. นำกระเทียมออกจาก pilaf ผสมและจัดเรียงในจาน เสิร์ฟพร้อมผักดองหรือผักสด

สูตร 4. Pilaf ผลไม้กับลูกพรุนแอปริคอตแห้งลูกเกดและมะเดื่อในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

น้ำบริสุทธิ์ - สี่แก้ววัด

เกลือ - 5 กรัม

สองแครอท

ขมิ้น - 3 กรัม

รูปที่ - กำมือหนึ่ง;

น้ำมันพืช - 50 มล.

แอปริคอตแห้ง - กำมือ;

ลูกพรุน - กำมือหนึ่ง;

ลูกเกด - กำมือหนึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและแช่ผลไม้แห้งในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและวางผลไม้แห้งบนกระดาษทิชชู่และแห้ง ตัดลูกพรุนและแอปริคอตแห้งครึ่งและตัดมะเดื่อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ปอกเปลือกแครอทล้างและหั่นผักเป็นเส้นสั้น ๆ

3. เทน้ำมันพืชลงในชามของอุปกรณ์และใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในลำดับนี้: แครอทลูกเกดลูกพรุนครึ่งลูกพรุนและแอปริคอตแห้งมะเดื่อ ปรุงรสด้วยขมิ้นด้านบน

4. ล้างข้าวซ้อมโดยการเปลี่ยนน้ำเจ็ดครั้ง นำเมล็ดที่ล้างแล้วไปไว้ด้านบนของผลไม้แห้งแล้วกระจายให้ทั่วบริเวณรอบ ๆ

5. ละลายเกลือในน้ำต้มและเทลงในชามอย่างระมัดระวังด้วยผลไม้แห้งและข้าว ปิดฝาครอบเครื่องโกนหนวดให้แน่น เรียกใช้โปรแกรม "Pilaf" และปรุงอาหารจนสัญญาณเสียง

6. ผัด pilaf ที่เตรียมไว้ด้วยไม้พายและเสิร์ฟพร้อมผักดองหรือผักสด

สูตร 5. Pilaf กับลูกพรุนและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม

groats ข้าว - แก้ว;

เนย - 20 กรัม

น้ำดื่มครึ่งลิตร

น้ำตาล - 100 กรัม

สิบชิ้น ลูกพรุน;

สองแอปเปิ้ล;

ลูกแก้วครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

1. ในหม้อเหล็กหล่อเทน้ำบริสุทธิ์สองแก้วแล้วใส่ไฟ

2. เราล้างลูกเกดในน้ำร้อนแล้วใส่ลงในหม้อต้มด้วยน้ำเดือด ที่นี่เราเพิ่มชิ้นส่วนของเนยและน้ำตาล

3. ในภาชนะที่แยกต่างหากล้างข้าวจนน้ำใส เราโอนไปที่หม้อผสมและปรุงอาหารจนเดือดผ่านความร้อนสูง จากนั้นลดความร้อนปานกลาง

4. ลูกพรุนของฉันเอาเมล็ดออกและหั่นเนื้อเป็นก้อน ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นครึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. เมื่อข้าวดูดซับน้ำได้เพียงพอเราจะส่งลูกพรุนและแอปเปิลไปยังหม้อขนาดใหญ่ ดำเนินการต่อในการปรุงอาหารจนสุกบนความร้อนต่ำสุดกวนเป็นครั้งคราว เมื่อข้าวดูดซับน้ำได้อย่างสมบูรณ์ให้ถอด pilaf ออกจากไฟและโดยไม่ต้องเปิดฝาทิ้งไว้จานเพื่อยืนยันในความร้อนอีกครึ่งชั่วโมง

สูตร 6. Pilaf กับลูกพรุนและมะตูม

ส่วนผสม

ข้าว - สามแก้ว

สองแอปเปิ้ล;

ลูกพรุนสิบลูก

น้ำตาล

มะตูมแปดผล

แอปริคอตแห้ง - ครึ่งแก้ว;

ลูกเกด - แก้ว

เนยละลายหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างซีเรียลข้าวให้เปลี่ยนน้ำอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะชัดเจน วางข้าวในชามและเทในสี่สิบนาทีด้วยน้ำ

2. ใส่หม้อต้มน้ำ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้เกลือและโอนข้าวที่บวมลงไป ปรุงอาหารกวนจนข้าวเมล็ดอ่อนด้านนอกในขณะที่ข้างในพวกเขารักษาความยืดหยุ่นแสง พลิกข้าวเป็นตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน ปล่อยให้แก้วเป็นของเหลวทั้งหมด

3. ล้างหม้อและวางไว้บนกองไฟอีกครั้ง ละลายเนยลงไป ล้างมะตูมแกนกลางและบริเวณที่เสียหายปอกเปลือก หั่นเนื้อผลไม้ออกเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. แช่ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งในน้ำร้อนครึ่งชั่วโมง เทน้ำซุปแล้วบดผลไม้แห้งเป็นเส้น ใส่ลูกพรุนลูกเกดมะตูมและแอปริคอตแห้งในกี โรยด้วยน้ำตาลผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ สิบนาที

5. ใส่ข้าวในหม้อเติมน้ำหนึ่งถ้วยปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่ความร้อนต่ำ เอาหม้อออกจากความร้อนและทิ้ง pilaf เพื่อยืนยันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คน