สำหรับบางคนแล้ว Casseroles ของโรงเรียนอนุบาลก็คิดว่าจะอร่อยและอร่อยสำหรับคนอื่น ๆ อาจจะไม่มากนัก
และอบในเตาอบกันเถอะ ... พาสต้า!
กับชีสและเนื้อดิน ใช่กับผัก
เพื่อให้มีเพียงความประทับใจเดียวที่เหลืออยู่เกี่ยวกับอาหารโฮมเมด - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!
พาสต้าพร้อมเนื้อสับและชีสในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป
•สามารถสับเนื้อสับใดก็ได้: ไก่, หมู, เนื้อวัวหรือผสม ทางเลือกของเขาขึ้นอยู่กับความชอบของตัวเองหรือสูตรเฉพาะ ไม่ควรเลี่ยนและปรุงเองโดยเฉพาะ เนื้อบดไม่ได้มีคุณภาพสูงเสมอไปและอาจกลายเป็นของเหลวมากเกินไป ส่วนใหญ่เนื้อสับมักจะผัดกับหัวหอมหรือผักอื่น ๆ ที่เพิ่มลงในจาน พาสต้าดิบจะอัดแน่นไปด้วยพาสต้าหรือทอดจากนั้นเพิ่มลงในพาสต้า (วางใน "รัง")
•ตัวเลือกประเภทพาสต้าขึ้นอยู่กับสูตร สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบพาสต้าต้มจะใช้จนสุกครึ่ง พวกเขาจะเต็มไปด้วยเนื้อสับชั้นกับพวกเขาหรือเทซอสเนื้อเตรียมเป็นพิเศษ
•ชีสอาจแข็งหรือกึ่งแข็งก็ได้ ชีสจะถูกบดเป็นชิ้นบนเครื่องขูดและโรยด้วยพาสต้ากับเนื้อสับก่อนที่จะอบหรือ 10-15 นาทีก่อนที่จะถูกปรุงสุก บ่อยครั้งที่ให้กลิ่นและรสชาติที่พิเศษให้กับจานชีสรมควันจะถูกเพิ่มเข้าไปซึ่งผสมกับเนื้อสับทอด
มักกะโรนีกับชีสและเนื้อสับรวมกับผักเกือบทุกชนิด: แครอท, บวบ, พริกหวานและผักดอง เห็ดมักจะถูกเพิ่มลงในจานดังกล่าว
•อุณหภูมิที่ดีที่สุดเมื่ออบพาสต้ากับเนื้อสับและชีสในเตาอบแก๊สคือ 180 องศาและในเตาอบไฟฟ้า 200 องศา
•หม้อปรุงพาสต้าที่มีเนื้อสับและชีสปรุงในเตาอบมักทำหน้าที่เป็นจานอิสระ
หม้อปรุงอาหาร - "พิเศษ" พาสต้าพร้อมเนื้อสับและชีสในเตาอบ (พร้อมบวบ)
ส่วนผสม:
•สปาเก็ตตี้หนึ่งปอนด์;
•สามไข่
•ซอสมะเขือเทศอ่อน
•บวบขนาดเล็กหนึ่งอัน
•หัวหอม
• 200 กรัม เนื้อสับสับ
• 100 กรัม ชีสรมควัน
•น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 40 กรัม;
•เกล็ดขนมปัง (สีขาว);
•น้ำมันชิ้นเล็ก ๆ
•หนึ่งแครอท
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเปลือกออกจากไขกระดูกด้วยชั้นบาง ๆ หั่นผักตามยาวครึ่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากบวบมีเมล็ดขนาดใหญ่ให้เอาออก
2. สับหัวหอมให้เล็กลงขูดแครอทด้วยชิปขนาดใหญ่
3. ในความร้อนปานกลางที่น้ำมันพืชอย่างน้อยที่สุดให้ใส่เนื้อสับลงไปทอด ทันทีที่เนื้อเริ่มคั้นน้ำให้ใส่ผักที่หั่นไว้แล้วเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันจนกระทั่งบวบพร้อมครึ่ง เกลือและพริกไทยเบา ๆ เพิ่มชีสขูดหยาบ
4. ในการต้มน้ำเค็มตักปาเก็ตตี้ที่แตกเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มให้สุก จากนั้นใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ทิ้งสปาเก็ตตี้ไว้ในกระชอนพักหนึ่งเพื่อให้ความชุ่มชื้นหมดไป
5. เทไข่ลงในสปาเก็ตตี้ที่แห้งด้วยส้อมและผสมให้เข้ากัน
6. ที่ด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ทาเนยและโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังสีขาว
7. ใส่สปาเก็ตตี้ครึ่งตัวลงในแม่พิมพ์ จัดเรียงไส้ผักบนพวกเขา จากนั้นใส่ปาเก็ตตี้กลับเข้าไป
8. ใส่กระทะในเตาอบและปรุงอาหารสำหรับไตรมาสของชั่วโมงที่ 180 องศา
9. จากนั้นนำหม้อตุ๋นที่เสร็จแล้วออกและตกแต่งพื้นผิวด้วยซอสมะเขือเทศ
Casserole - "Mushroom" พาสต้าพร้อมเนื้อสับและชีสในเตาอบ
ส่วนผสม:
• 150 กรัม เห็ดทุกชนิด (สดหรือแช่แข็ง);
• 200 กรัม พาสต้า "หยิก";
•หนึ่งหัวหอม
• 300 กรัม เนื้อสับผสมลีน
•น้ำมันกลั่นผัก 70 มิลลิลิตร
•พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
•ช้อนชาออริกาโนหรือโหระพา
• 150 กรัม ชีส "รัสเซีย"
วิธีทำอาหาร:
1. เห็ดสดล้างเศษและล้างอย่างละเอียดละลายน้ำแข็งล่วงหน้าในอากาศและแห้ง ตัดเห็ดเป็นชิ้นใหญ่หรือชิ้นบาง ๆ สับหรือสับหัวหอมด้วยมีด
2. ในกระทะอุ่นน้ำมันสองช้อนโต๊ะแล้วใส่หอมใหญ่ เมื่อชิ้นเนื้อนิ่มและน่ารับประทานเพิ่มเนื้อสับและทอดต่อไปอีกห้านาที ในระหว่างกระบวนการทอดให้ทุบก้อนที่เป็นก้อนด้วยส้อม
3. เมื่อเนื้อสัตว์พร้อมใส่ในชามแยกต่างหากและเทน้ำมันอีกสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้ววางเห็ด
4. เมื่อความชื้นระเหยหมดแล้วให้ใส่เนื้อสับที่ผัดกับหัวหอมลงไปในเห็ด เกลือป่นปรุงรสด้วยครีม ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีที่ความร้อนต่ำสุดที่เป็นไปได้ คนเป็นครั้งคราว
5. เทออริกาโนหรือโหระพาลงในน้ำเดือดใส่เกลือ (ช้อนชา) และเพิ่มพาสต้า ผัดและเมื่อมันเดือดลดความร้อนในระดับปานกลางและนำไปสู่ความพร้อม พยายามที่จะกวนน้อยที่สุด
6. พาสต้าปรุงสุกในกระชอนและเย็นภายใต้น้ำเย็น ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดที่ใหญ่ที่สุด
7. ในรูปแบบ greased ใส่เห็ดและพาสต้ากับพวกเขา โรยทุกอย่างด้วยชีสคลุมราด้วยแผ่นฟอยล์และใส่ในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
พาสต้าพร้อมเนื้อสับและชีสในเตาอบ - "พาสต้ายัดไส้ชีส"
ส่วนผสม:
• 400 กรัม พาสต้า Cannelloni
•เนื้อหมูสับและเนื้อวัวสด - 800 กรัม;
•สองแครอท
•ผักดองสองชนิด
•หัวหอมเล็กสอง
• 600 กรัม มะเขือเทศสด
• 300 กรัม เนยแข็งชนิดแข็ง
•หกช้อนมายองเนส 45%;
•กระเทียมสองกลีบ
•สามช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองแสง
•สมุนไพรสด
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนที่จะเริ่มพาสต้าต้มให้เดือด แต่อย่านำไปเตรียมความพร้อม พอเดือดแล้วก็ให้ต้มพาสต้าประมาณ 5 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันพืช อย่าทอดมากเกินไปทันทีที่ชิ้นใสและนิ่มลงเล็กน้อยนำออกจากความร้อนและเย็นได้ดี
3. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบีบผักดองเล็กน้อย บนกระต่ายขูดกลางถูแครอทและชีส - บนขนาดใหญ่
4. รวมเนื้อสับกับหัวหอมใหญ่แครอทและแตงกวา เพิ่มผักสับพริกไทยเล็กน้อยใส่เกลือเล็กน้อยและนวดให้เข้ากัน
5. ตักช้อนเล็ก ๆ แล้วเริ่มต้นพาสต้า
6. วางกระดาษรองอบไว้ลึก ๆ หล่อลื่นด้วยเนยละลายเล็กน้อยแล้วใส่พาสต้ายัดไส้ วางผลิตภัณฑ์ในชั้นเดียวกดให้แน่น ด้านบนด้วย 2/3 ของชีสขูด
7. บิดมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ด้วยกระเทียมและสมุนไพรในเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มซอสถั่วเหลืองมายองเนสและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศเลือกตามความชอบของคุณ
8. เทพาสต้ากับซอสที่เตรียมไว้ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์และวางในเตาอบ
9. หลังจาก 25 นาทีเอาฟอยล์และโรยจานด้วยชีสที่เหลือ จากนั้นนำไปอบในเตาอีกห้านาที
พาสต้าพร้อมเนื้อสับและชีสในเตาอบ - "รังนกในอิตาลี"
ส่วนผสม:
• 450 กรัม พาสต้ารัง;
•เนื้อหมูสับไม่ติดหนึ่งปอนด์
•หัวหอมใหญ่
•ส่วนผสมของ "สมุนไพรโปรวองซ์";
•เนยแข็ง - 350 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมขูดลงบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยและส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ เติมเกลือและนวดเบา ๆ ให้ทั่ว จำนวนของพวกเขาควรจะเท่ากับจำนวนของ "รัง"
2. ใช้กระทะกว้างขนาดใหญ่และกระชอน เทน้ำร้อนลงในกระทะเติมเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือด ใส่ "รัง" หนึ่งลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดหนึ่งนาทีครึ่ง นำกระชอนออกอย่างระมัดระวังและปล่อยให้ของเหลวไหลออก ค่อยๆวาง“ รัง” ลงบนแผ่นอบด้วยน้ำมันที่มีพายขนาดใหญ่ ทำตามขั้นตอนนี้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
3. เมื่อวางโครง "รัง" ทั้งหมดวางตรงกลางของแต่ละชิ้นและเทน้ำลงในถาด เธอควรจะครอบคลุมครึ่งพาสต้า
4. วางกระทะในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกโรยด้วยชีส "รัง" แล้วกลับไปที่เตาอบเพื่อละลายผงชีส
พาสต้าพร้อมเนื้อสับและชีสในเตาอบ - "พาสต้าอิตาเลียนพาย"
ส่วนผสม:
•เนื้อสับไขมันต่ำ - 350 กรัม;
•พาสต้าหนาสั้น - 450 กรัม
•กระเทียม
•พริกไทยแดงเล็กน้อย
•หัวหอมใหญ่ครึ่งหนึ่ง
• 200 กรัม "Mozzarella";
• 150 กรัม Kostroma ชีส
•หนึ่งช้อนน้ำมัน (มะกอก)
•มะเขือเทศสด - 800 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่กระทะที่มีกำแพงหนาลึกบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปทันที เมื่อมันอุ่นพอให้ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเหลืองอ่อน
2. ใส่เนื้อสับลงไปในกระทะแล้วบีบให้เข้ากันดีด้วยส้อม ใส่พริกไทยเล็กน้อยใส่เกลือเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทยแดงแล้วนำไปเตรียมความพร้อม เนื้อสับไม่ควรแห้ง เพื่อให้มันทำอาหารอย่างสม่ำเสมอผสมเป็นครั้งคราว
3. เทมะเขือเทศลงในน้ำเดือดและเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือบิดในเครื่องบดเนื้อและเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ ผสมให้ละเอียดและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันใต้ฝาอีก 20 นาที
4. จิ้มพาสต้าลงไปในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยน้ำและต้มจนสุก พวกเขาควรจะยากเล็กน้อย ระบายล้างและทำให้แห้งพาสต้าในกระชอน
5. ใช้รูปทรงที่ถอดออกได้รอบด้านสูงและราดซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงไป ควรครอบคลุมด้านล่างของแบบฟอร์มอย่างสมบูรณ์
6. วางพาสต้าบนซอสเพื่อให้ "ยืน" และเทซอสที่เหลือ
7. ด้านบนของซอสถูเนยแข็งมอสซาเรลล่าชีสและชีส Kostroma
8. ในเตาอบที่ 180 องศาวางพาสต้าพายไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและจับเค้กไว้โดยปิดประตูไว้ประมาณ 10 นาที
พาสต้าพร้อมเนื้อสับและชีสในเตาอบ - "Lazy Lasagna"
ส่วนผสม:
•ปอนด์ "พาสเทล" หนึ่งปอนด์;
• 700 กรัม มีเนื้อไม่ติดมัน
•พริกหวาน (สีแดง) - 1 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมะเขือเทศที่ไม่ใส่เกลือ
•หัวหอมใหญ่
• "Cabernet" - 50 มล.
•พวงผักชีฝรั่งเล็ก ๆ
•ฮาร์ดชีสนิ่ม - 150 กรัม
•นมพร่องมันเนยพาสเจอร์ไรส์ - 400 มล.
•สองช้อนโต๊ะแป้งสีขาว
•น้ำมันมะกอก
• 40 กรัม เนย 72%
วิธีทำอาหาร:
1. สับหัวหอมด้วยมีด ตัดเยื่อของพริกหวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเดียวกับหัวหอม
2. อย่างน้อยน้ำมันมะกอกที่อุณหภูมิปานกลางทอดหัวหอมเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใส่พริกหวานลงไป
3. สองนาทีหลังจากนี้ใส่เนื้อสับแล้วทอดต่อทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที ให้แน่ใจว่าได้บดขยี้และผสมเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง ซอสไม่ควรมีเนื้อชิ้นใหญ่
4. เทไวน์และเคี่ยวต่อไป เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยไปแล้วให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดวางมะเขือเทศ เกลือซอสเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวของคุณกวนอีกสามนาที
5. ในต้ม, ล้างด้วยพาสต้าน้ำอุ่นเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนและผสมให้เข้ากัน
6. ในกระทะขนาดเล็กละลายเนย เทแป้งลงไปเบา ๆ แล้วคนให้เข้ากันทันที ในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดกวนให้ป้อนนมทั้งหมด นำซอสสีขาวไปต้มและลบจากความร้อน
7. ในขนาดเล็กลึก 35 × 24 ซม. วางครึ่งหนึ่งของ "ขน" ต้มและกระจายครึ่งหนึ่งของซอสสีขาวบนพื้นผิวของพวกเขา
8. ใส่ทั้งการบรรจุลงบนมันและทำการเลเวลอย่างระมัดระวัง
9. ปิดพาสต้าที่เหลือแล้วราดด้วยซอสขาว
10. ขูดชีสเหนือซอส
11. นำเข้าอบ 25 นาที
พาสต้าพร้อมเนื้อสับและชีสในเตาอบ - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•หากคุณต้องการเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับดิบให้ทอดอย่างน้อยส่วนหนึ่งของมันในน้ำมันพืช จานจะอร่อยขึ้นและรสชาติเข้มข้นขึ้น
•เพื่อให้พาสต้าปรุงเร็วขึ้นและไม่ติดกันระหว่างการต้มให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำ
•อย่าปรุงพาสต้ามากเกินไปสำหรับอาหารจานนั้น พวกเขาควรจะอ่อนตัวลงเล็กน้อยเท่านั้นและจนกว่าจะพร้อมที่จะไปในเตาอบ
•อย่าสำรองชีส ยิ่งมันยิ่งอร่อยจานที่ปรุงสุก
