สิ่งที่อาจมีรสชาติดีกว่าเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมฉ่ำ
จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเป็นอาหารว่าง
เนื้อสัตว์อบในหม้อหุงช้า - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร
อบเนื้อสัตว์ใด ๆ ในหม้อหุงช้า เพื่อไม่ให้มันออกมาสดมันจะดองหรือถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ
ล้างชิ้นเนื้อล้างจากเส้นฟิล์มไขมันส่วนเกินแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นก็จะถูกถูด้วยเครื่องเทศหรือทาด้วยซอสหมัก ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เวลาดองขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน นอกจากนี้คุณยังสามารถยัดไส้ด้วยกระเทียม
ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังชามไขมันของอุปกรณ์และปรุงในโหมด "การอบ" จาก 30 นาทีถึงสองชั่วโมงขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทั้งสองด้านในระหว่างการทำอาหารจะมีการพลิกกลับ บนโต๊ะเทศกาลเนื้ออบด้วยชีสและมะเขือเทศ
เนื้อสัตว์อบในหม้อหุงช้าสามารถปรุงในแขนเสื้อหรือฟอยล์
เนื้อสำเร็จรูปจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือกับข้าว
สูตร 1. วิธีการอบเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้ากับซอสแครนเบอร์รี่
ส่วนผสม
700 กรัมเนื้อหมู
อบเชย 3 กรัม
30 กรัมของน้ำผึ้ง
80 กรัมน้ำตาล
ซอสบัลซามิค 30 มล.;
ไวน์แดง 100 มล.;
น้ำมันมะกอก 50 มล.;
โรสแมรี่และโหระพา;
แครนเบอร์รี่ 150 กรัม
เกลือและพริกไทยป่น
วิธีทำอาหาร
1. ผสมซอสบัลซามิคกับน้ำผึ้งน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ
2. ล้างเนื้อแช่ผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยน้ำดองและใส่ในจานที่เหมาะสม ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ลงบนแผ่นฟอยล์และห่อขอบไว้ในซองจดหมาย
4. วางม้วนในหม้อหุงช้าและอบเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ล้างแครนเบอร์รี่และตีในเครื่องปั่นจนบด โอนไปยังกระทะเพิ่มไวน์นำไปต้มผ่านความร้อนต่ำและต้มสองสามนาที ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและอบเชย ปรุงอาหารกวนสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากความร้อน
6. นำเนื้อหมูออกจากหม้อหุงช้าคลี่ฟอยล์ออกและนำเนื้อไปวางบนจาน ราดซอสแครนเบอร์รี่และบริการ
สูตรที่ 2 เนื้อวัวอบในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
ชิ้นเนื้อหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
5 กรัมเกลือ
สมุนไพรบดละเอียด
น้ำมันมะกอก 50 มล.;
พริกไทยดำบดสด
วิธีทำอาหาร
1. เรานำเนื้อสัตว์ออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เราล้างมันใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
2. เทน้ำมันลงในชามเล็กน้อยใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงไป คน การผสมรสเผ็ดที่เกิดขึ้นถูเนื้อทุกด้าน ทิ้งไว้สิบนาที
3. หล่อลื่นชามด้วยเนยและใส่เนื้อสัตว์ดองลงไป เราเปิดใช้งานฟังก์ชั่น "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและ 45 นาที ปิดฝาให้แน่นแล้วตั้งวาล์วเป็นโหมด "ปิด" เมื่อเวลาผ่านไปครึ่งหนึ่งให้ปิดไอน้ำเปิดฝาแล้วพลิกเนื้อชิ้นหนึ่ง
4. ใส่เนื้อสำเร็จรูปลงในเขียงและพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ และให้บริการ
สูตร 3 วิธีการอบเนื้อในหม้อหุงช้าในกระดาษฟอยล์
ส่วนผสม
ชิ้นเนื้อ 1.5 กิโลกรัม
พริกไทยป่นสด
หัวกระเทียม
เกลือ
10 กรัมมัสตาร์ดใด ๆ ;
15 กรัมปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์"
วิธีทำอาหาร
1. ล้างชิ้นเนื้อตัดไขมันส่วนเกินภาพยนตร์และเส้นเลือด จิ้มกับผ้าเช็ดปาก
2. ถอดหัวกระเทียมออกจากฟันและหลุดออกจากเปลือก ตัดฟันเป็นแท่ง ในชิ้นส่วนของเนื้อให้ทำรอยและสิ่งที่มีกระเทียม
3. ถูชิ้นเนื้อที่มีส่วนผสมของเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์ถูเครื่องเทศให้เข้ากัน หล่อลื่นด้วยมัสตาร์ดและวางบนแผ่นฟอยล์ ปล่อยให้เนื้อพักตัวครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อิ่มเอมกับกลิ่นของเครื่องปรุง
4. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในชามของอุปกรณ์ เปิดโหมดการอบและทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำเนื้อที่เตรียมไว้ออกจากเมนูหลายตัวแล้วคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและโอนไปยังจาน เย็นเล็กน้อยและหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟเนื้ออบในหม้อหุงช้าพร้อมกับผักหรือสลัด
สูตร 4. อกเป็ดอบในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
มัสตาร์ด - 30 กรัม
เกลือแกง
อกเป็ด;
น้ำผึ้ง - 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ในชามขนาดเล็กผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
2. ล้างเต้านมของเป็ดแช่ด้วยผ้าเช็ดปากและเคลือบด้วยมัสตาร์ดน้ำผึ้งมัสตาร์ดทุกด้าน ทิ้งเต้านมไว้สองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน มัสตาร์ดจะทำให้เนื้อนุ่มและน้ำผึ้งจะให้จานสีน้ำตาลทอง
3. เริ่มโปรแกรม“ อบ” บนแผงหน้าปัด ใส่เต้านมลงในชาม ปรุงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้พลิกมันแล้วเกลือ
4. ถอดเต้านมออกจากชาม ในไขมันที่เหลืออยู่จากเป็ดคุณสามารถใส่ชิ้นแอปเปิ้ลแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนและเสิร์ฟ
สูตร 5. วิธีการอบเนื้อในหม้อหุงช้าในแขนเสื้อ
ส่วนผสม
1, 3 กิโลกรัมคอหมู;
เกลือ
กระเทียม 4 กลีบ
กลีบดอกตูม 4 กลีบ
8 ถั่วของ allspice;
6 ถั่วพริกไทยดำ
ใบกระวาน 3 ใบ
วิธีทำอาหาร
1. ล้างและเช็ดหน้าชิ้นส่วนหมูด้วยผ้าเช็ดปาก ทำให้บาดแผลลึกทุกด้านกับเส้นใย ถูเนื้อด้วยเกลือให้ดีพยายามทำสิ่งนี้เพื่อให้เข้ากับบาดแผล
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม แตกใบกระวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งกานพลูในครึ่ง ในแต่ละแผลให้ใส่กระเทียมกับชิ้นของใบกระวาน, กานพลู, ถั่วของ allspice และพริกไทยดำสลับกลีบกับพริกไทย
3. มัดหมูด้วยด้ายทำอาหาร ใส่เนื้อสัตว์ในแขนเสื้อผูกและวางไว้ในชามเครื่อง ทำรอยสักสองสามอย่างในกระเป๋าเพื่อให้มีสถานที่ที่จะออกไปคู่
4. ปิดฝาแล้วเริ่มอบเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นเปิดฝาแล้วพลิกเนื้อสัตว์และปรุงอาหารอีก 20 นาทีในโหมดเดียวกัน นำเนื้อออกจากชามแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักให้เย็นสนิท จากนั้นก็ตัดด้ายและหั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ
สูตร 6. แกะเนื้อแกะในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
เนื้อแกะ 700 กรัม
เกลือแกง
น้ำมันมะกอก 80 มล.;
พริกไทยป่น
พวงผักชีสด
มินท์;
กระเทียม 3 กลีบ
โหระพา
วิธีทำอาหาร
1. นำชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์เพื่อให้เข้ากับอุปกรณ์อย่างสมบูรณ์ ดีที่สุดสำหรับเรื่องนี้คือเนื้อซี่โครง แกะของฉันถูกล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ล้างผักชีให้สะบัดความชื้นส่วนเกินและสับให้ละเอียด
2. เทน้ำมันมะกอกลงในจานตามขนาดของชิ้นเนื้อใส่กระเทียมบด, พริกไทย, มาจอแรม, เกลือ, โหระพาและผักชีลงไป เราผสมและแกะชิ้นเนื้อแกะทุกด้านด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นหลังจากทำการตัดไม่กี่ครั้ง ครอบคลุมและออกเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. เราเปลี่ยนเนื้อแกะดองบนแผ่นฟอยล์ ใส่ส่วนผสมที่เหลืออยู่ด้านบนของเนื้อ ห่อเนื้อให้แน่นด้วยฟอยล์สองชั้น
4. แพคเกจจะอยู่ในความจุของอุปกรณ์ เราปิดฝาแล้วเริ่มฟังก์ชั่น "มัลติปรุงอาหาร" เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศาเราอบเนื้อเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. เรานำเนื้อแกะที่เตรียมไว้ออกมาอย่างระมัดระวังคลี่ฟอยล์ออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำที่เหลือในฟอยล์ เสิร์ฟเนื้ออบในหม้อหุงช้าตกแต่งด้วยกิ่งผักชี
สูตร 7. อกไก่อบในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
กระเทียม 4 กลีบ
มัสตาร์ด 7 กรัม
เครื่องเทศ 3 ชิ้นสำหรับไก่
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 80 มล.;
2 อกไก่
เกลือแกง
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมและตัดเป็นแผ่น
2. ล้างเนื้อไก่แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ทำแผลเล็ก ๆ ด้วยมีดคมตลอดความยาวและใส่แผ่นกระเทียมลงไป
3. ในชามลึกรวมน้ำมันดอกทานตะวันกับเกลือมัสตาร์ดและปรุงรสไก่
4. หล่อลื่นเต้านมทุกด้านด้วยซอสมัสตาร์ดและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. ใส่บรรจุภัณฑ์ลงในชามของอุปกรณ์และเปิดใช้งานฟังก์ชั่น "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที นำเต้านมที่เตรียมไว้ออกจากชาม อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟคลี่ให้แฉะฟอยล์และโอนเนื้อกับจานแล้วหั่นเป็นชิ้น
สูตร 8. เนื้อสัตว์อบในหม้อหุงช้าพร้อมไวน์และชีส
ส่วนผสม
ชิ้นเนื้อ 600 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.;
200 กรัมชีส
เครื่องเทศ
มะเขือเทศสองลูก
เกลือ
กระเทียมสามกลีบ
ไวน์แดง 80 มล.;
มัสตาร์ดฝรั่งเศส 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเนื้อวัวให้แห้งแล้วตัดตามขวางลึก แต่อย่าตัดจนสุด
2. ปอกเปลือกและบีบกระเทียมผ่านสื่อ ผสมกับเกลือมัสตาร์ดเครื่องเทศเนยและไวน์แดง หมักดองชิ้นหนึ่งทุกด้านและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
3. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างมะเขือเทศเช็ดและหั่นเป็นวงกลม
4. ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์บนกระดาษฟอยล์ที่พับเป็นหลายชั้น ใส่ลงไปในชีสและมะเขือเทศสักแก้ว ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในภาชนะ ปิดฝาและปรุงอาหารในโหมดการอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
เนื้อสัตว์อบในหม้อหุงช้า - เคล็ดลับและเทคนิค
หากคุณเจอเนื้อแข็งถูกับมัสตาร์ดแห้งแล้วทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นล้างออก
ในการกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของเนื้อแกะให้แช่นมสักหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากนั้นถูด้วยกระเทียมบด
สำหรับการอบให้ใช้เนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้องซึ่งในกรณีนี้มันจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอ
เพื่อให้เนื้อวัวชุ่มฉ่ำก็อ้วนด้วย
