ลูกพีชสุกมีรสชาติอร่อยในตัวเอง
ถ้านี่เป็นเค้กแสดงว่ามันรสชาติดีขึ้นเป็นสองเท่า
เมื่ออาหารอันโอชะที่น่าพิศวงเอาชนะเพียงมุมมองเดียว
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการเตรียมการเป็นเรื่องง่ายมาก
จำรสชาติของวัยเด็กได้ไหม
เค้ก "ลูกพีช" - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
แป้งสำหรับลูกพีชที่เตรียมไว้ในขนมปังเนยและไข่ใส่ผงฟู ขึ้นอยู่กับสูตรครีมและนมอาจเข้าไป ไม่จำเป็นต้องทำให้มวลเย็นลง ลูกพีชแบ่งออกเป็นสองส่วนทันทีหลังจากนวด ม้วนลูกเล็ก ๆ และแพร่กระจายบนแผ่นอบกดเบา ๆ
แบ่งครึ่งอบออกคว่ำและอนุญาตให้เย็นเล็กน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมัน ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยังคงอบอุ่นและอ่อนนุ่มให้นำเศษกระดูกเล็ก ๆ ออกมาเพื่อใช้เป็น "กระดูก" ด้วยช้อน ในลูกพีชคุณสามารถสร้างหลุมได้มากขึ้นเพื่อทำให้มันชุ่มฉ่ำและหวานขึ้น
สีพีชและการตกแต่ง
มันเป็นรูปลักษณ์ที่ทำให้เค้กเหล่านี้ไม่เหมือนเค้กอื่น ๆ เพื่อให้ดูเหมือนลูกพีชจริงๆอาหารอันโอชะต้องได้รับการออกแบบอย่างเหมาะสม แบ่งครึ่งคุกกี้ติดกาว ตัวเลือกที่เหมาะคือน้ำแครอทและบีทรูท แต่คุณสามารถใช้สีผสมอาหาร
ลูกพีชถูกจุ่มลงในน้ำแครอทอย่างสมบูรณ์นำออกมาและหลังจากนั้นสองนาทีบางส่วนของผลไม้จะถูกทาสีในหัวบีท คุณสามารถจุ่มครึ่งหรือเพียงหนึ่งในสาม จากนั้นเพียงแค่ม้วนเค้กด้วยน้ำตาลทรายละเอียดให้แห้งเล็กน้อย ในทำนองเดียวกันการผลิตการย้อมสีด้วยสีอาหาร
สูตรที่ 1: "พีช" เค้กคลาสสิกกับนมข้น
มันเป็นเค้กที่ขายบ่อยที่สุดในร้านขนมอบและพอใจกับรสชาติ สำหรับไส้ใช้นมข้นและอัลมอนด์ต้มมันสามารถถูกแทนที่ด้วยวอลนัท
ส่วนผสม
•แป้ง 3 ถ้วย
•เกษตรกร 7 กรัม
•ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
•แก้วน้ำตาล
•สองไข่
•วานิลลา;
ท่อระบายน้ำ 80 กรัม น้ำมัน
สำหรับไส้นมข้นหวานหนึ่งขวดและอัลมอนด์ 8 ชิ้น หากจำเป็นให้เปลี่ยนด้วยน็อตอื่น
การจัดเตรียม
1. แบ่งไข่ใส่น้ำตาลทันที เราลดมิกเซอร์และขับเข้าไป แต่ไม่นาน มันก็เพียงพอที่จะละลายธัญพืชและทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ก่อนอื่นให้ใส่ครีมลงในส่วนผสมของไข่ มันไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะละลาย
3. เทแป้งแก้วแรกทันทีและคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
4. เพิ่มส่วนที่เหลือของแป้งผสม ripper ลงไป อาจใช้แป้งเล็กน้อยหรือมากขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์ แป้งควรเรียนรู้นุ่มเนียน
5. แบ่งออกเป็น 16 ชิ้นที่เหมือนกันม้วนลูกบอลจากแต่ละฝ่ามือของเราโยนมันลงบนแผ่นอบแล้วบีบเล็กน้อยให้รูปร่างเป็นซีกโลก
6. อบไตรมาสของชั่วโมงที่ 190 ° C
7. อนุญาตให้แบ่งครึ่งสุนัขให้เย็นลง แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุด
8. หยิบช้อนเล็ก ๆ แล้วเลือกเนื้อด้านในทำให้เป็น "กระดูก"
9. เราเริ่มต้นลูกพีชด้วยนมข้นต้มขอบของหลุมก็ยังคงเป็นจาระบี แต่มีชั้นบาง ๆ
10. ใส่ถั่วอัลมอนด์และทากาวครึ่งหนึ่ง
11. เราทำลูกพีช วิธีการทำอย่างสวยงามมีการอธิบายสูงขึ้นเล็กน้อย
สูตร 2: เค้ก "ลูกพีช" กับแยม
อีกหนึ่งเค้กที่ใช้พีชแยมดีกว่า หากไม่มีวิธีที่จะใช้มันแล้วแอปริคอท, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์หรืออื่น ๆ จะทำ แป้งที่เตรียมในน้ำมันพืชเรานำผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการขัดเกลามาไร้กลิ่น
ส่วนผสม
• 0.2 กิโลกรัมน้ำตาล
• 3 ไข่
•เกษตรกร 8 กรัม
•น้ำมันพืช 100 มล.
• 500-600 กรัมแป้ง
•ครีมเปรี้ยว 100 มล.
•วานิลลา
สำหรับการลงทะเบียนของแยม
การจัดเตรียม
1. ตีไข่ด้วยครีมและน้ำตาลทราย เทลงในน้ำมันพืช มันสามารถถูกแทนที่ด้วยไขมันที่ละลายหรือมาการีน แต่สูตรนี้ไม่พึงประสงค์
2. ใส่แป้ง ผสมล่วงหน้ากับผู้ฝึกฝนและวานิลลา
3. ม้วนลูกจากแป้งนุ่ม ขนาดใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย
4. แพร่กระจายบนแผ่นวางสำหรับการอบทำอาหารในเตาอบประมาณสิบห้านาที
5. เรานำลูกพีชออกมาครึ่งหนึ่งปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยสิบนาทีก็พอ หากคุณเก็บไว้นานกว่านั้นแป้งจะแกร่งขึ้นและเริ่มแตก
6. ทำรอยบากด้วยช้อนชาออกจากคุกกี้ครึ่งหนึ่งให้เย็นสนิท
7. เติมหลุมด้วยแยมกาว
8. เราผลิตลูกพีชใช้น้ำผลไม้หรือสีย้อมจากธรรมชาติ
สูตร 3: เค้กลูกพีช Gourmet กับ Mascarpone
เค้กที่มีเสน่ห์แตกต่างกับไส้ที่แสนอร่อย แทนที่จะใช้มาสคาร์โปเน่คุณสามารถใช้ครีมชีสชนิดอื่นเช่น Philadelphia หรือ Almette จากส่วนผสมเหล่านี้ลูกพีชจำนวนมากจะได้รับถ้าจำเป็นลดจำนวนของผลิตภัณฑ์ลงได้สัดส่วน
ส่วนผสม
• 500 กรัมของน้ำมัน
• 4 ไข่
•วานิลลา 1 ห่อ
•แป้ง 6 แก้ว
• 1.5 ถ้วยน้ำตาล
• 2 ช้อนชา เกษตรกรผู้อบ;
•ครีมชีส 200 กรัม
• 380 กรัมนมข้นต้ม;
•เหรียญกษาปณ์สำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
1. น้ำมันจะถูกแช่ในการรวมและตีด้วยน้ำตาล คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ได้รับการดัดแปลงอื่น ๆ
2. ไข่ทีละฟอง
3. เพิ่มแป้งทันทีที่คุณสามารถเทวานิลลาและผู้ปลูกลงในแป้ง ผัด แต่ไม่นาน
4. กลิ้งลูกบอลขนาดโดยพลการ แต่ระหว่างพวกเขาควรจะออกมาเหมือนกัน
5. เราอบในเตาอบเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
6. ใจเย็น ๆ ใช้ช้อนเพื่อเลือกรูเล็ก ๆ สำหรับการเติม
7. ในขณะที่ลูกพีชถูกอบ จำเป็นต้องเตรียมครีม เพียงรวมครีมชีสและนมข้นต้ม เทวานิลลาเพื่อลิ้มรสหรือเทเหล้ารัมเล็กน้อยครึ่งช้อนก็เพียงพอแล้ว คน
8. เติมลูกพีชทำออกมา เพื่อความงามเราติดใบสะระแหน่ก็เป็นไปได้ด้วยกิ่งไม้เล็ก ๆ
สูตรที่ 4: เค้กพีชกับครีมเนย
สูตรเค้กลูกพีชตาม GOST แต่มันไม่ได้ถูกเตรียมไว้เสมอเช่นนี้ปรากฏว่ามีสินค้าใหม่ ๆ ที่น่าสนใจไม่น้อย
ส่วนผสม
• 525 กรัมแป้ง
•น้ำมันระบาย 75 กรัม;
• 210 กรัมน้ำตาล
• 85 กรัมครีม
•เกษตรกร 15 กรัม
•น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
•สองไข่
สำหรับครีม:
• 110 มล. นม
• 30 กรัมผง
•ครีมไขมัน 75 มล.
• 35 กรัมของอัลมอนด์และ 10 ทั้งหมด;
•แป้ง 20 กรัม
•น้ำมัน 95 กรัม
• 1 ไข่แดง
• 55 กรัมนมข้น
การจัดเตรียม
1. ตีเนยจนฟูค่อย ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป
2. ในชามอีกใบผสมไข่กับน้ำตาลคุณสามารถตีได้เล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นจนกว่าจะมีฟอง
3. รวมมวลชนทั้งสองเข้าด้วยกันแนะนำผงฟูที่ผสมกับแป้งและน้ำตาลวานิลลา ทำแป้งนุ่ม
4. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เราสร้างลูกพีชครึ่งหนึ่ง เป็นการดีที่จะทำผ่านตาชั่งคุณควรได้ 20 ชิ้น
5. อบจนสุกที่ 200 องศา
6. นำเศษขนมปังออกเล็กน้อยจากคุกกี้ปล่อยให้ช่องว่างผลไม้เย็นสนิท
7. ทิ้งถั่วอัลมอนด์ 10 ลูกให้เหลือส่วนที่เหลือ
8. เราผสมนมกับครีม, แป้ง, ผงและไข่แดงต้มในไฟอ่อนจนข้น ใจเย็น ๆ
9. ใส่นมข้นกับเนยวิปปิ้งลงในคัสตาร์ดเทอัลมอนด์สับ
10. ใส่ครีมครึ่งส่วนใส่น็อตทั้งแผ่นกาวและเอาออกให้เย็นสักสองสามชั่วโมง
สูตรที่ 5: เค้กถั่วลูกพีช
ไส้ถั่วลูกพีชที่แตกต่างหลากหลาย ผสมเค้กทรายสามารถเตรียมได้ตามสูตรใด ๆ การเติมนี้เพียงพอที่จะเติมลูกพีช 10 ลูก
ส่วนผสม
•นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
•วอลนัท 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โรม่า;
•เนย 70 กรัม
การจัดเตรียม
1. เรานำน้ำมันออกจากความร้อนล่วงหน้าเพื่อให้มันอ่อน
2. ทอดถั่วเย็น เราวางมันลงบนพื้นแข็งและหมุนสองสามครั้งตามแกนด้วยหมุดกลิ้ง
3. ผสมเนยกับนมข้นปัด
4. ใส่ถั่วทอดและเหล้ารัมลงในครีม
5. เราเติมครึ่งของลูกพีชจัดตามคำแนะนำที่กำหนดไว้ในตอนต้นของบทความ
สูตรที่ 6: เค้กช็อคโกแลตพีช
เค้กช็อกโกแลตรูปแบบต่างๆ สำหรับการปรุงอาหารใช้ผงโกโก้ สามารถเตรียมทรายครึ่งตามสูตรใด ๆ ส่วนผสมสำหรับลูกพีช 14-15
ส่วนผสม
• 500 มล. ของนม
•ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
•น้ำมัน 200 กรัม
•แป้ง 50 กรัม
• 3 ไข่
• 140 กรัมน้ำตาล
•วานิลลา
การจัดเตรียม
1. รวมโกโก้กับแป้งและน้ำตาลคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันก้อนในครีม
2. ตีไข่เพิ่มส่วนผสมแป้งและวานิลลา มันจะดีกว่าที่จะใช้หม้อทันที
3. เทนมและวางบนเตา
4. ปรุงครีมจนข้นคนตลอดเวลาเพื่อให้มวลไม่ไหม้ ใจเย็น ๆ
5. เราขับเนยนุ่ม ๆ จนโฟมเขียวชอุ่มเราแนะนำคัสตาร์ดบนช้อน
6. ตีไส้จนเรียบ
7. เติมลูกพีชลงในช็อกโกแลตครีมสีและน้ำตาล
เค้ก "ลูกพีช" - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•ถ้าคุณใช้สีย้อมเพื่อสีพีชคุณสามารถปรับปรุงรสชาติของการแก้ปัญหา แทนที่จะเป็นน้ำแนะนำให้ใช้นม สำหรับกลิ่นคุณสามารถเพิ่มสาระสำคัญเหล้ารัมเพื่อแก้ปัญหา
•ขอแนะนำให้ละลายสีย้อมแห้งก่อนเจือจางในมวลรวมในน้ำเล็กน้อยและเพิ่ม dropwise สิ่งนี้ทำให้ง่ายต่อการควบคุมความเข้มของสารละลาย
•หากใช้ครีมที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมเพื่อเติมเค้กขนมหวานต้องเก็บในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ที่มีแยมสามารถเก็บไว้ได้หลายวันที่อุณหภูมิห้อง
•ชิ้นส่วนของคุกกี้ที่นำออกมาสำหรับ "กระดูก" ไม่จำเป็นต้องถูกโยนทิ้งไป ในนั้นคุณสามารถเพิ่มครีมหรือแยมหนึ่งช้อนคนและปั้นเค้กเหมือนมันฝรั่ง
•รสชาติของหัวบีทค่อนข้างเด่นชัดและไม่ค่อยน่าพอใจ แต่น้ำผลไม้เล็ก ๆ บางอย่างเช่นเชอร์รี่สามารถใช้สีด้านข้างของเค้กด้วยสีแดง
