สูตรแป้ง Kefir ถือเป็นหนึ่งในสูตรที่เร็วและราคาไม่แพงที่สุด นอกจากนี้พวกเขาจะไม่ซับซ้อนและสามารถเข้าถึงได้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเบื้องต้น บ่อยครั้งที่สูตรอาหารเหล่านี้มาพร้อมกับส่วนหัวในรูปแบบของ "หมู่บ้านพาย" หรือ "ความลับของคุณยาย" และมันก็ยากที่จะโต้แย้ง
แน่นอนว่าเกือบทุกคนสามารถจำภาพตั้งแต่วัยเด็กได้ไม่กี่นาทีและบนโต๊ะของคุณยายก็มีชามที่มีภูเขานึ่งพายกรุบกรอบอร่อยอย่างบ้าคลั่งอยู่แล้ว และเมื่อไหร่ที่คุณยายมีเวลา
ในความเป็นจริงทุกอย่างค่อนข้างง่ายเหมือน ... แป้ง kefir มันเป็นความลับหลายวิธีในการทำขนมอบที่อร่อยและรวดเร็ว
แป้ง Kefir ฉบับย่อ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•แป้งอย่างรวดเร็วบน kefir - ตัวเลือกที่ประหยัดสำหรับการอบและไม่เพียง แต่สำหรับมัน ในการจัดเตรียมคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงน้อยที่สุดวางจำหน่ายที่บ้านเสมอ ข้อได้เปรียบหลักของการทดสอบดังกล่าวคือไม่ต้องใช้การนวดนานและใช้เวลานานในการ“ พิสูจน์อักษร”
•มีวิธีการทำอาหารมากมายและแต่ละวิธีก็ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ทำอะไร แป้ง kefir ด่วนถูกนวดสำหรับทำเกี๊ยว, เกี๊ยว, manti พายและพายขนาดใหญ่ทอดหรืออบจากมัน มีหลายสูตรที่เหมาะสำหรับพิซซ่า
•โดยความสม่ำเสมอสามารถเป็นของเหลวหนาแน่นเพียงพอและไม่มาก
•มันถูกนวดเฉพาะบน kefir และแป้งหรือส่วนประกอบบางอย่างเพิ่มเนื่องจากสูตร
•คุณสามารถเพิ่มไข่, ครีม, มายองเนส, ผักที่มีคุณภาพสูงหรือเนยลงในแป้ง kefir อย่างรวดเร็ว สำหรับความงดงามนั้นเบกกิ้งโซดาใส่เข้าไปซึ่งมักจะดับด้วยน้ำส้มสายชู ยีสต์สามารถเพิ่มในพายและพิซซ่า พวกเขาไม่จำเป็นต้องได้รับการอบรมนอกจากนี้เพียงผสมกับ kefir
•เพื่อให้เคฟฟี่ปรุงสุกจากแป้งสาลีอย่างรวดเร็วเคฟฟี่จะนุ่มเนียนและโปร่งสบายเสมอคุณควรทานเคฟirที่มีไขมันต่ำและให้แน่ใจว่าได้อุ่นเล็กน้อยก่อนที่จะนวด
ยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพายในเตาอบ
ส่วนผสม:
•ครึ่งหนึ่งของน้ำมันพืช
•น้ำตาล - ขนาดใหญ่ 1 ช้อนเต็ม
•เต็ม, 250 กรัม, แก้ว kefir ไขมันปานกลาง;
•ยีสต์ผง - 11 กรัม
•ข้าวสาลีสามแก้วแป้งคุณภาพสูง
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายน้ำมันพืชใน kefir และอุ่นเล็กน้อย เกลือใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไปคนให้ละลาย
2. ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งที่มีเมล็ดกับยีสต์ความเร็วสูง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วคลุกแป้ง จากนั้นคลุมผ้าด้วยชามแล้วเอาออกขณะเติม
3. ใส่พายที่ขึ้นรูปจากแป้ง kefir เช่นนี้ลงในกระทะที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และต้องแน่ใจว่าได้ใส่ไข่ที่ตีแล้ว
4. ปรุงอาหารที่ 200 องศาถึงบลัชออนลึก
สดแป้ง kefir ด่วนสำหรับกระทะทอดในกระทะ
ส่วนผสม:
•แป้งประมาณ 1 กิโลกรัม (ใช้แป้งเท่าไร)
•ลิตรของ kefir ไขมันปานกลาง
•สองช้อนชา โซดา (เต็มไม่มีสไลด์)
วิธีทำอาหาร:
1. อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนการปรุงอาหารใส่ภาชนะที่มี kefir ในตู้เย็นและปล่อยให้มันอบอุ่น คุณสามารถอุ่นผลิตภัณฑ์ในไมโครเวฟในกรณีนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นจะยุบตัว
2. เท kefir อุ่น ๆ ลงในชามผสมเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันแล้วปล่อยให้ส่วนผสมตั้งสามนาที
3. เกลือถ้าไส้สำหรับพายหวานเติมน้ำตาลเล็กน้อยประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งและผสมให้เข้ากัน ดำเนินการต่อไปจนกระทั่งแป้งกระจายทั่ว kefir และก้อนยังคงอยู่ในแป้ง
4. จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดการผสมและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ของแป้งที่เหลือคลุกแป้งเหนียวเล็กน้อย
5. ตัดมันบนโต๊ะที่มีแป้งเล็กน้อย ไส้สามารถเป็นได้ทั้งหวานแยมเบอร์รี่หรือผลไม้หรือมากกว่านั้น - มันฝรั่งบดเนื้อกะหล่ำปลี ฯลฯ
แป้งพิซซ่าที่บางและรวดเร็วบน kefir
ส่วนผสม:
•ข้าวสาลีสองแก้วที่มีตังสูงแป้ง
•ไข่สด - 2 ชิ้น;
•น้ำส้มสายชูและดับโซดา
• kefir แคลอรี่สูง 200 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ไฟมาร์แชลลงในหม้อใบเล็ก ทำให้เย็นเล็กน้อยและผสมกับ kefir อบอุ่น
2. เทโซดาลงในช้อนขนาดใหญ่เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คนส่วนผสมให้เข้ากันดีด้วยปลายมีดแล้วรอจนกว่าจะหยุดเดือด จากนั้นเทโซดาที่หั่นแล้วลงในชามกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันกับช้อน
3. ใส่แป้งเกลือและนวดให้ทั่วด้วยมือ
4. วางเค้กพิซซ่าม้วนบาง ๆ บนแผ่นอบที่มีความมัน
Kefir พิซซ่าปะทะอย่างรวดเร็ว
ส่วนผสม:
•แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
•แก้ว kefir แคลอรี่ต่ำ
•โซดาและน้ำส้มสายชูสำหรับดับ
•สองไข่
วิธีทำอาหาร:
1. โอนแป้งผ่านตะแกรงที่หายากลงในชามกว้างลึกเท kefir ทั้งหมดลงไปในทันทีใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนเกลือ 3 ช้อนชาแล้วคนให้เข้ากับเครื่องผสม คุณสามารถใช้พาไปที่สะดวก สิ่งสำคัญคือการบรรลุความสม่ำเสมอของมวลเพื่อที่จะได้ไม่หลงทางแป้งเป็นก้อน
2. แลก 1/4 ชา ช้อนโต๊ะโซดากับน้ำส้มสายชูและเพิ่ม "ฝา" ฟองร้อนลงในแป้งและคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. แป้ง Kefir สำหรับพิซซ่าก็พร้อม ตอนนี้หล่อเลี้ยงแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหรือคลุมด้วยกระดาษรองเทเค้กในอนาคตที่มีความหนาตามที่ต้องการแล้วส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลาห้านาที
4. จากนั้นใส่ไส้บนและกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที
5. อุณหภูมิอบไม่ต่ำกว่า 200 องศา
6. ตามสูตรนี้พิซซ่ายังสามารถอบในกระทะบนเตา
แป้งพิซซ่าด่วนบน kefir (กับมายองเนส)
ส่วนผสม:
• kefir แคลอรี่ขนาดกลาง - 300 มล.;
•หนึ่งไข่สด
•ครึ่งช้อนชา เกลือระเหยและเบกกิ้งโซดา
•มายองเนสไขมันต่ำสองช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ
•แป้งสองแก้วคุณภาพสูง
วิธีทำอาหาร:
1. ผัดไข่อย่างดีด้วยโซดาและเกลือ อย่าปัด แต่เขย่าด้วยส้อมเล็กน้อยเท่านั้น
2. ใส่ kefir เพิ่มมายองเนส การผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นได้ดีกับช้อนขนาดใหญ่แนะนำแป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อย
3. ความผิดปกติของสูตรนี้คือคุณควรนวดด้วยช้อนหรือหัวฉีดพิเศษสำหรับแป้งบนเครื่องผสม มวลไม่เย็นหนากว่าฟริตเตอร์เล็กน้อย
4. หลังจากนวดแป้งแล้ววางบนจานพิซซ่าโรยด้วยแป้งเล็กน้อย กระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่างเพื่อไม่ให้กระแทกบนพื้นผิวและกระจายการเติมเท่านั้น
แป้งอเนกประสงค์ด่วนบน kefir สำหรับพาย (ด้วยครีม)
ส่วนผสม:
•สองช้อนโต๊ะครีม 20%
• 30 มิลลิลิตรของน้ำมันกลั่น
• 2 ไข่สด
•ผิงโซดาด่วน
•แป้งสาลีสีขาว 750-800 กรัม
•ครึ่งลิตรของ kefir แคลอรี่ขนาดกลาง
วิธีทำอาหาร:
1. เทโซดาลงในชาม kefir แล้วรอ 2 นาทีเพื่อให้โฟมละลาย
2. เขย่าเล็กน้อยแล้วเทครีม, เกลือ, ใส่น้ำตาลและไข่ไก่จำนวนหนึ่ง, คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทน้ำมันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทแป้งในสองส่วนและนวดแป้งแป้งที่ไม่ชันมากวางไว้บนโต๊ะและนวดเล็กน้อย
4. ถัดไปคุณสามารถปั้นพายด้วยไส้ต่างๆ พวกเขาสามารถทอดในกระทะในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบบนแผ่นอบ เค้กอาจหวาน - ด้วยผลไม้, เบอร์รี่, คอทเทจชีสหรือแยม และไม่หวาน - มีหัวหอมและไข่กะหล่ำปลีมันฝรั่งบดหรือเนื้อสัตว์
แป้ง Kefir ฉบับย่อสำหรับชอร์ทเค้กขูด
ส่วนผสม:
•มาการีนครีมหรือเนย 72% - 200 กรัม
•หนึ่งในสามของแก้ว 2.5% kefir;
•แก้วน้ำตาล
•โซดานิดหน่อยประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา
•สามแก้วเต็มมาตรฐานของแป้งคุณภาพสูง
•สองไข่
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่เนยเทียมหรือเนยลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วละลายเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนแรงมันก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้มันนิ่มลงและบุปผาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
2. แบ่งไข่เป็นเนยใส่ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆเทแป้งคลุกนวดแป้งหนา ๆ วางไว้บนโต๊ะและนวดมือให้เข้ากัน
3. สองในสามของขนมชอร์ตคัสต์สำเร็จรูปเสร็จแล้วจะถูกทำให้ราบเรียบบนแผ่นอบที่บดด้วยแป้งเล็กน้อยและส่วนที่เหลือจะถูด้วยขูดหยาบมากกว่าไส้
คอทเทจชีสอย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพาย
ส่วนผสม:
•ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• 200 กรัม ไม่ใช่ชีสกระท่อม 9%;
•แก้วอุ่น kefir หนึ่งแก้ว
• ripper - 1 ช้อนชา;
•แป้งสามแก้วคุณภาพสูง
วิธีทำอาหาร:
1. เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงที่หายากไม่ควรมีธัญพืชใด ๆ
2 เพิ่ม kefir อบอุ่นผสมกับเกษตรกร, ไข่ตีเล็กน้อย, ช้อนโต๊ะน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์ไปยังชีสกระท่อมและเพิ่มเกลือ ผัดเพิ่มแป้งในส่วนและช้านวดแป้ง มันจะกลายเป็นเหนียวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณทิ้งไว้บนโต๊ะอย่างน้อยห้านาทีโครงสร้างของมันจะเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด
3. พายตามสูตรนี้จะอร่อยไม่แพ้กันทั้งทอดและอบ
แป้งโดว์เนยแข็งสำหรับเค้กจำนวนมากไม่หวาน
ส่วนผสม:
• 250 กรัม แป้งที่มีคุณภาพร่อน
• 100 กรัม ชีส;
•สามช้อนโต๊ะมายองเนสไขมันต่ำ;
• 50 กรัม ครีม 15%
•สี่ไข่
•โซดา
น้ำผลไม้จาก 1/8 มะนาว
วิธีทำอาหาร:
1. แยกไข่ออกเป็นชามกว้างแล้วเขย่าให้เข้ากัน แต่ไม่ตี ถูชีสเป็นไข่บนกระต่ายขูดหยาบผสมและครอบคลุมแป้งร่อน
2. ใส่มายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
3. ในช้อนโต๊ะให้รวบรวมปริมาณที่ต้องการ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา) ของโซดาและดับด้วยน้ำมะนาว เมื่อส่วนผสมหยุดร้อนและใช้เวลาในฟองเทลงในแป้งและคนในนั้น
4. พายที่ไม่หวานจะถูกอบจากโยเกิร์ตบน kefir ครึ่งหนึ่งถูกเทลงในแม่พิมพ์จากนั้นฉันก็เติมไส้ที่ไม่ได้ทำให้หวานซึ่งก็คือเทแป้งด้วย แต่ส่วนที่เล็กกว่านั้น
รุ่นเศรษฐกิจของการทดสอบอย่างรวดเร็วสำหรับ kefir สำหรับเกี๊ยวเกี๊ยวและ manti
ส่วนผสม:
• kefir 200 กรัม
• 350 กรัม แป้งสีขาว
วิธีทำอาหาร:
1. ในชามที่มีน้ำอุ่น kefir โอนแป้งทั้งหมดและนวดแป้งโดยไม่ชักช้า
2. ในตอนแรกมันสะดวกที่จะทำด้วยส้อมและหลังจากที่ได้รับความหนาแน่นเพียงพอแล้วให้นวดด้วยมือของคุณ
Quick Kefir Dough - เทคนิคและเคล็ดลับ
•หากคุณกลัวว่าโยเกิร์ตอาจม้วนงอเมื่อถูกความร้อนให้อุ่นในน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ลดภาชนะบรรจุด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักสักครู่ในชามน้ำอุ่นและแทนที่น้ำเย็นเป็นระยะเป็นระยะ ๆ
•การอบจะมีความนุ่มและนุ่มกว่าจาก kefir ที่เอนกายหรือหมดอายุเล็กน้อย
•ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมักยิ่งต่ำ
•อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ผสมกับอุณหภูมิเดียวกันก่อนผสม
•ใส่โซดาแห้งใน kefir ก่อนอื่นมันควรดับดี
• Kefir สำหรับสูตรทั้งหมดเหล่านี้สามารถทำได้ด้วยตัวเอง Sourdough นั้นมีราคาไม่แพงและราคาไม่แพงและคุณภาพขึ้นอยู่กับความอดทนเพียงเล็กน้อยการยึดมั่นในเทคโนโลยีและแน่นอนคุณภาพของนม
