ทอดมันเห็ด - จานอร่อยและมีกลิ่นหอมเมามัน
และเขาไม่จำเป็นต้องอยู่กับเนื้อสัตว์
คุณสามารถปรุงอาหารทอดกับเห็ดในรูปแบบที่แตกต่างกันและด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติมากที่สุด
รีบเข้าไปในโลกแห่งความสุขเห็ด?
เห็ดทอด - หลักการทั่วไปของการเตรียม
เห็ดสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับหรือใช้เป็นไส้ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาต้องการการรักษาล่วงหน้า เห็ดป่ามักจะต้ม แชมเปญเรือนกระจกหรือเห็ดนางรมสามารถทอดได้ง่ายๆ หากมีการใช้เห็ดในการเติมหัวหอมเครื่องเทศชีสไข่และสมุนไพรจะถูกเพิ่มเข้าไป
พื้นฐานของมวลชิ้นเนื้ออาจเป็นเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก เนื้อสับหรือสับสับเตรียมจากพวกเขา มีเนื้อทอดหลายชนิดที่ปรุงด้วยผักซีเรียลและพืชตระกูลถั่ว ในพวกเขาเห็ดยังสามารถเสริมหรือเติม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก
เห็ดปรุงในเตาอบหรือทอดในกระทะ คุณสามารถราดซอสโรยด้วยชีสและปรุงในน้ำเกรวี่
สูตรที่ 1: ลูกชิ้นไก่
สูตรอาหารสำหรับทอดไก่สับกับเห็ดซึ่งมักจะออกฉ่ำและนุ่ม เห็ดจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ หากจำเป็นให้ใช้เห็ดชนิดอื่น ใช้เนื้ออกไก่ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นไก่งวงได้
ส่วนผสม
•เนื้อ 0.3 กิโลกรัม
• 0.15 กิโลกรัมแชมเปญ
• 2 หัวหอม;
• 2 ไข่
•มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• 4 ช้อนโต๊ะแป้ง
•พริกไทยดำ
•น้ำมัน
•เกลือ
การจัดเตรียม
1. ไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ชาม
2. ตัดหัวหอมให้เล็กลงแล้วส่งไปที่ไก่ ใส่เกลือและพริกไทยป่นใส่มายองเนสไข่ดิบและผัด ทิ้งไว้ให้หมัก
3. ในระหว่างนี้เรามีส่วนร่วมในรา หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันจำนวนมาก
4. ทำให้เห็ดเย็นและส่งไปยังการบรรจุ คุณสามารถปล่อยให้มวลยืนนิ่งได้หนึ่งชั่วโมงถ้ามีเวลา
5. ยังคงเพิ่มแป้งมากขึ้นกวน คุณสามารถใส่ผักใบเขียวเล็กน้อย
6. แพร่กระจาย patties ขนาดเล็กหนึ่งช้อนในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดไฟกลางจนเหลืองทอง หลังจากพลิกกลับคุณสามารถปิดถาดเพื่อให้จานถึงความพร้อมเต็มที่
สูตรที่ 2: ลูกชิ้นมันฝรั่งกับเห็ด
สำหรับไส้มันฝรั่งกับเห็ดไม่เพียง แต่เห็ดสด แต่ยังเหมาะสำหรับดองอีกด้วย แต่ในกรณีนี้จำนวนใบสั่งยาจะลดลงครึ่งหนึ่ง
ส่วนผสม
• 10 มันฝรั่ง
• 0.3 กิโลกรัมของเห็ด
•หัวหอมหัวเดียว;
•สี่ช้อนโต๊ะแป้ง
• 1 ไข่
การจัดเตรียม
1. ตัดหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ เติมน้ำและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดเกลือ
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เย็นแล้วใส่ไข่และแป้งลงไป นวดแป้งที่เกิดขึ้น
3. ในขณะที่มันฝรั่งต้มจำเป็นต้องเตรียมไส้ เพียงผัดเห็ดสับจนเกือบสุกจากนั้นจึงใส่หัวหอมและเครื่องเทศ หากใช้เห็ดดองก่อนอื่นให้ทอดหอมหัวใหญ่ก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดหอมและระเหยความชื้นออก
4. เราใช้แป้งมันฝรั่งและแบ่งตามจำนวนที่ต้องการ พวกเขาอาจจะเล็กหรือใหญ่ แต่ถ้าผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กมันจะเป็นการยากที่จะใส่ลงไปในนั้น
5. ทำขนมเค้ก ทันทีระหว่างพวกเขาเราแจกจ่ายการบรรจุทั้งหมดเพื่อให้ได้ปริมาณเท่ากันในแต่ละผลิตภัณฑ์ ปั้นและให้รูปทรงที่เรียบร้อย
6. ตักแป้ง หรือจุ่มในไข่แล้วผ่าด้วยเกล็ดขนมปัง
7. ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตร 3: ทอดกับเห็ดและชีส
สูตรสำหรับลูกชิ้นยัดไส้ที่น่าตื่นตาตื่นใจกับเห็ดและชีส เราจะทำให้ครอบครัวประหลาดใจด้วยความประหลาดใจที่น่ายินดีหรือไม่? เนื้อสับสามารถนำไปใช้ในการพิจารณาใด ๆ รวมถึงไก่, ไก่งวง
ส่วนผสม
• 0.6 กิโลกรัมของเนื้อสับ
• 150 กรัมเห็ด
• 0.15 กิโลกรัมของชีส
•ผักชีฝรั่งสด (เล็กน้อย);
• 1 ไข่
•เกลือพริกไทย
•น้ำมัน
•สำหรับเกล็ดขนมปังแป้งหรือเซโมลินา
การจัดเตรียม
1. เห็ดป่าปรุงก่อนอย่างน้อย 20 นาทีด้วยการเติมของเหลวจำนวนมาก สามารถปรุงแชมเปญได้ทันที ลูกเต๋าเห็ดทอดจนนุ่มในกระทะ ใจเย็น ๆ
2. ใส่ชีสขูดลงในเห็ด เราใส่ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย หากจำเป็นให้เกลือถ้าชีสสด
3. ในเนื้อสับที่เราทุบไข่เทเครื่องเทศไม่ต้องมีอะไรอีก คนให้เข้ากันและเอาชนะ
4. เราถอนเนื้อสับออกและหั่นเค้กให้แบน ใส่เห็ดยัดไส้ด้วยชีสและรวบรวมขอบเข้าด้วยกัน เราสร้างรูปแบบการทอดที่ประณีต ในทำนองเดียวกันเราปั้นผลิตภัณฑ์จากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
5. ขนมปังชิ้นเล็กชิ้นน้อยในการผสมพันธุ์และทอดในกระทะจนเป็นสีที่สวยงาม
6. ใส่ในแบบฟอร์มและอบอุ่นในเตาอบสำหรับไตรมาสของชั่วโมง ตั้งค่า 180 ° C
สูตรที่ 4: ทอดกับเห็ดในเตาอบจากเนื้อสับผสม
ทางเลือกของการทอดที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมเห็ดในเตาอบสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลามากและยืนอยู่ข้างเตา เห็ดดองใช้
ส่วนผสม
• 0.7 กิโลกรัมเนื้อสับ
• 0.2 กิโลกรัมของเห็ด
•สองหัวหอม
•ขนมปังสามชิ้น
•หนึ่งไข่
•นม 70 มล.
•กระเทียมหนึ่งกลีบ
•เครื่องเทศ
•แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
เพื่อเติมเต็ม
• 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป (น้ำ)
•หนึ่งหัวหอม
•หนึ่งแครอท
•ปรุงรส
การจัดเตรียม
1. ตักขนมปังใส่นมสดทันที
2. สับหัวหอมหรือบิดมันอย่างประณีตส่งไปยังเนื้อสับ
3. ใส่กระเทียมสับเครื่องเทศขนมปังป่นทันที
4. ตัดเห็ดดอง แต่ไม่ได้ประณีตมากและส่งไปยังเนื้อสับ
5. แบ่งไข่โรยด้วยเครื่องเทศ
6. เราปั้นลูกบอลขนาดเล็กจากก้อนเนื้อม้วนแป้งเป็นก้อน
7. ฉีกหลอดด้วยแครอทโรยด้วยแผ่นอบ เราวางชิ้นงานที่เกิดขึ้นไว้ด้านบน
8. อบ 15 นาทีแรกจากนั้นเติมน้ำซุปด้วยพาสต้าและเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณ 25 นาที
9. เขย่าน้ำซุปและซอสมะเขือเทศปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเทลงในแบบฟอร์มด้วยชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปรุงอาหารอีก 20 นาที
สูตรที่ 5: ทอดเห็ดแบบลีน (มีบัควีท)
สำหรับทอดเห็ดลีน, ผักหรือซีเรียลใช้เป็นสารเติมแต่ง นี่คือตัวเลือกสำหรับอาหารบัควีท แต่คุณสามารถปรุงด้วยการเติมข้าวถั่วเลนทิลและถั่ว
ส่วนผสม
• 2/3 ถ้วยบัควีทแห้ง
• 0.3 ลิตรน้ำ
•หัวหอมสองหัว;
• 0.25 กก. แชมเปญ
•หนึ่งแครอท
•แป้งสำหรับหายใจ
การจัดเตรียม
1. จากธัญพืชที่ล้างและใบสั่งเราเตรียมโจ๊ก ใจเย็น ๆ
2. ตัดผักและเห็ดที่ล้างแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะจากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที เด็ดเหมือนกัน
3. รวมโจ๊กกับมวลเห็ดและทำมันฝรั่งบดกับเครื่องปั่น หากไม่สามารถใช้งานได้คุณสามารถบิดเครื่องบดเนื้อได้สองครั้ง
4. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศลองชิม
5. เราปั้นชิ้นงานจากมวลที่สุกแล้วนำไปจุ่มในแป้ง
6. ทอดจนกรอบบนเตา สามารถนำไปทอดในรูปแบบนี้หรือตุ๋นในครีมเล็กน้อย
สูตรที่ 6: ทอดสอดไส้เห็ดและไข่
สำหรับไส้ยัดไส้กับเห็ดใช้เนื้อดิน แต่นั่นไม่ใช่กฎ คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยตามความชอบของคุณเช่นจากหมูหรือไก่ ได้มาจากเนื้อสับละเอียด
ส่วนผสม
•เนื้อวัว 0.6 กิโลกรัม
•ขนมปังขาว 4 ชิ้น;
• 0.5 ถ้วยนม
•ไข่ดิบ 1 ฟอง
• 0.15 กิโลกรัมเห็ด
•ไข่ต้ม 2 ฟอง
•เครื่องเทศ
• 50 กรัมเนย
•น้ำมันทอดเพิ่มขึ้น
การจัดเตรียม
1. แช่ม้วนนมขาวลงไปบีบเล็กน้อย
2. บิดเนื้อและขนมปังเพิ่มไข่ด้วยเครื่องเทศ
3. ผัดเห็ดในกระทะด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ ตัดโดยพลการ
4. ปอกเปลือกไข่กับกระต่ายขูดสามตัวหรือหั่นเป็นก้อน ผสมกับเห็ดปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วใส่เนยที่เหลือ มันสามารถตัดหรือขูดด้วยไข่ ผัดไส้
5. เราสร้าง cutlets สามัญที่มีไส้อยู่ข้างใน ชุบเกล็ดขนมปังตามความประสงค์
6. ทอดไขมันหรือน้ำมันลงในกระทะจนสุก
สูตร 7: ลูกชิ้นไก่นึ่ง
ชุดไก่ทอดกับเห็ด สำหรับพวกเขาคุณสามารถทานเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วสับแล้ว แต่ไม่ควรเป็นของเหลว สิ่งนี้มักจะซื้อมวลที่ซื้อมา ตามสูตรที่ใช้แชมเปญ
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมของไก่ (เนื้อสับ);
• 1 ไข่
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะเซโมลินา
• 0.2 กก. แชมเปญ
•น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
•พริกไทยและเกลือ
การจัดเตรียม
1. ตัดหัวหอมและทอดกับเห็ดเป็นเวลาหลายนาที เทลงในช้อนน้ำมัน
2 รวมเห็ดกับเนื้อสับแบ่งไข่ให้กับพวกเขาและเท semolina คุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตบดดินแทน semolina
3. ใส่ไข่และเครื่องเทศลงไปผัด
4. ปล่อยให้มวลคงอยู่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ธัญพืชควรพองตัวและดูดซับความชื้นส่วนเกิน การบรรจุจะเปิดออกค่อนข้างหนา
5. เราสร้าง cutlets ด้วยมือของเราใส่หม้อไอน้ำคู่บนตะแกรง
6. เปิดและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
สูตรที่ 8: เห็ดอบกับซอสครีม
จานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการครีมไขมันต่ำ 10% การบรรจุจะถูกผสมกับเนื้อหมูและเนื้อวัว
ส่วนผสม
• 0.3 กิโลกรัมเนื้อ
• 0.4 กิโลกรัมเนื้อหมู
• 0.2 กก. แชมเปญ
•หัวหอมสองหัว;
•สองไข่
•เครื่องเทศ
•น้ำมัน
•หนึ่งมันฝรั่ง
สำหรับซอส:
• 0.05 กิโลกรัมของชีส
•ครีม 350 มล.
•หนึ่งช้อนเต็มของแป้ง
•น้ำมัน 30 กรัม
การจัดเตรียม
1. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีในกระทะ ใส่เห็ดสับลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศคุณสามารถใส่กระเทียมลงไป
2. บดเนื้อเป็นเนื้อบดพร้อมกับหัวหอมที่สองและมันฝรั่งปอกเปลือก
3. เราส่งมวลรวมของไข่และเครื่องเทศใด ๆ
4. เราทำชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่มีไส้เห็ดและใส่ไว้ในแบบจาระบี เราส่งจานไปยังเตาอบอบประมาณ 12-15 นาที ตั้ง 200 ° C
5. ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ทอดให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ทอดแป้งในน้ำมันที่อุ่นแล้วเทครีมและใส่ชีสขูด อุ่นเครื่องและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
6. เทซอสทอดไส้เล็กน้อยลงในซอส ปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาทีคุณสามารถลดอุณหภูมิ
เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์
•มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าเห็ดป่าเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็วและไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน ดังนั้นหลังจากรวบรวมพวกเขาทันทีจะต้องล้างและต้มมันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งส่วนเกินทันที มิฉะนั้นมีความเสี่ยงของการเป็นพิษแม้เชื้อรากินได้
•หากเพิ่มเห็ดดองหรือเกลือลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้ระวังด้วยการใส่เกลือ
•การเพิ่มเครื่องเทศมากมายสามารถฆ่ากลิ่นและรสชาติของเห็ด ควรเป็นเครื่องวัดและอาหารส่วนใหญ่มีพริกไทยดำเพียงพอ
•เมื่อทอดเห็ดเพื่อทอดคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันจำนวนมาก มิฉะนั้นการบรรจุหรือการบรรจุจะเป็นของเหลว หากทันใดนั้นเห็ดทอดและมีน้ำมันอยู่ในนั้นคุณสามารถโยนมันลงในกระชอนหรือวางภาชนะไว้ในมุมสำหรับกองซ้อน
•ขาเห็ดมีไฟเบอร์มากกว่าหมวกและกระเพาะอาหารทำให้ย่อยยาก แต่มันไม่จำเป็นสำหรับเหตุผลนี้เพื่อกำจัดพวกเขา คุณสามารถบดด้วยเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อและอำนวยความสะดวกในการทำงานของกระเพาะอาหาร
