ซุปบัลแกเรียเป็นพลุรสชาติที่แท้จริง
พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
ดังนั้นทุกคนสามารถหาอาหารเองและเพลิดเพลินกับรสชาติ
ทำความรู้จักกับซุปบัลแกเรีย
ซุปบัลแกเรีย - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
ซุปบัลแกเรียสามารถเตรียมได้ทั้งในน้ำซุปเนื้อและในน้ำ มีหลักสูตรแรกที่มีความหนาวเย็นมากมายตาม kvass ผลิตภัณฑ์นมน้ำมะเขือเทศและเครื่องดื่มอื่น ๆ
ซุปส่วนใหญ่ทำอะไรกับ:
•ถั่ว, ถั่ว
•มะเขือเทศ
•พริกหยวก
•แครอทหัวหอม;
•พาสต้า;
•รากต่างๆ
มันฝรั่งยังใช้ในอาหารบางจาน แต่ไม่บ่อยเท่าที่เราทำ ซุปปรุงด้วยวิธีปกติหรือกับน้ำสลัด บางครั้งอาจอ่อนกำลังในเตาอบ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในจานเสมอ พริกไทยร้อนเป็นส่วนผสมทั่วไป
สูตรที่ 1: ซุปบัลแกเรีย "Tarator" กับ kefir
สูตรสำหรับซุป kefir บัลแกเรียที่มีชื่อเสียง บางอย่างเช่น okroshka ของเรา แต่ทำอาหารได้เร็วและง่ายขึ้น แทนที่จะเป็น kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่น ๆ ในทำนองเดียวกันโดยไม่มีการเติมแต่ง จำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง
ส่วนผสม
• 500 มล. kefir;
•เกลือและพริกไทย
•กระเทียม 2 กลีบ
• 2 แตงกวาสด
• 100 มล. น้ำ
• 5 วอลนัท
•ผักชีฝรั่ง 1 พวง
•ก้านผักชีฝรั่งสองคู่
การจัดเตรียม
1. ล้างแตงกวานำเคล็ดลับและถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง คุณสามารถสับมีดได้อย่างประณีต เราเปลี่ยนเป็นหม้ออบ
2. ปอกเปลือกกระเทียมสับและส่งไปยังแตงกวา
3. เพิ่มผักชีฝรั่งสับให้พวกเขา
4. ถัดไปหั่นวอลนัทเป็นชิ้น ๆ ซึ่งสามารถทำให้แห้งในกระติกน้ำร้อนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
5. รวม kefir กับน้ำ, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากันคุณสามารถตี
6. เทผักและใส่ซุปในจาน ประดับด้วยผักชีฝรั่ง
สูตร 2: ซุปถั่ว Chorba บัลแกเรียกับถั่วและเบคอน
สูตรสำหรับซุปบัลแกเรียร้อนที่คุณต้องการถั่วขาว แต่ในทำนองเดียวกันคุณสามารถรับชนิดอื่น ๆ ได้ ซุปกับเบคอนซึ่งหากต้องการมักจะถูกแทนที่ด้วยซี่โครง, ไก่, แฮม
ส่วนผสม
• 1 ถ้วยถั่วแห้ง
•หัวหอม 1 หัว;
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนู;
•พริกขี้หนู 1-2 ฝัก
•เบคอน 150 กรัม
•พริกหยวกแดง 2 อัน
• 2 มะเขือเทศ
• 1 แครอท
•ใบสะระแหน่ 4 ใบ
•เกลือและพริกไทย
•น้ำซุป 1.5 ลิตร (น้ำ)
การจัดเตรียม
1. วันก่อนในน้ำเย็นคุณต้องแช่ถั่ว เราไม่เสียใจกับของเหลว จากนั้นเราก็ต้มจนเกือบจะพร้อม แต่ให้แน่ใจว่าธัญพืชไม่แตก
2. ตัดเบคอนเป็นแถบหรือก้อนส่งไปที่กระทะและทอด
3. ใส่แครอทหั่นฝอยและหัวหอมสับลงไปผัดให้เข้ากันเป็นเวลาสามนาที
4. ปลดปล่อยเมล็ดพริกไทยบัลแกเรียออกจากชิปหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วส่งไปยังผักที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มพริกสับได้ทันที
5. หลังจากนั้นอีกสองนาทีใส่มะเขือเทศบดและปอกเปลือก สตูว์อีกสองนาที
6. ระบายน้ำซุปถั่วและเพิ่มน้ำซุปจากสูตร
7. เราเปลี่ยนผักด้วยเบคอนจากกระทะ
8. จานจะต้องเค็มเพิ่มพริกขี้หนูและนำไปต้ม จากนั้นเราลบไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยการต้มที่อ่อนแอมาก
9. ซุปบัลแกเรียปรุงรสด้วยใบสะระแหน่ แต่คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่งต้นหอม
สูตร 3: ซุปบัลแกเรียกับไก่และมะนาว "Pileshka"
ซุปบัลกาเรียหลากชนิดที่มีรสชาติแบบโฮมเมด มันทำให้มันผิดปกติในการเพิ่มมะนาวและไข่ดิบ วุ้นเส้นใช้ใยแมงมุมตัวเล็ก หากคุณเพิ่มพาสต้าให้ใหญ่ขึ้นคุณจะต้องทิ้งให้เร็วขึ้น
ส่วนผสม
•ไก่ 400 กรัม
• 300 กรัมมันฝรั่ง
• 1 ไข่
• 1 แครอท
•บะหมี่ 70 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
•หัวหอม
•เครื่องเทศ
•ผักใบเขียว
• 1.5 ลิตรน้ำ
•ครีม 2 ช้อนโต๊ะ (kefir, โยเกิร์ต)
การจัดเตรียม
1. ปอกหัวหอมแครอทและโยนในกระทะวางไก่ที่ล้างแล้วเทน้ำ พวกเราเอาน้ำซุปมาปรุงให้พร้อม จากนั้นกรองโยนหัวหอมแล้วตัดไก่และแครอทเป็นชิ้น ๆ
2. เราใส่กระทะกับน้ำซุปบนเตาอีกครั้งเกลือซุปในอนาคต
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและปรุงอาหารจนเกือบสุก เพิ่มไก่ที่ลบออกก่อนหน้านี้และจากนั้นแครอท
4. ตีไข่ด้วยครีมและน้ำมะนาวใส่ลงในซุป คนอย่างละเอียด
5. เพิ่มวุ้นเส้น, ผักใบเขียว, ปล่อยให้มันเดือดและปิดทันที
สูตรที่ 4: ซุปบัลแกเรียกับ kvass และเนื้อวัว
สูตรสำหรับซุปที่อุดมไปด้วย kvass อาหารจานนี้เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากรำข้าวสาลี แต่มันก็ถูกแทนที่ด้วย kvass แบบดั้งเดิมมากขึ้นซึ่งไม่ได้รับอนุญาต
ส่วนผสม
• 500 กรัมเนื้อ
• 2 มันฝรั่ง
• 300 มิลลิลิตรของ kvass;
•ถั่วเขียว 20 ฝัก
• 1 แครอท
• 1-2 ชิ้นของหัวหอม
•ผักชีฝรั่ง 1 พวง
•เกลือและพริกไทยแดง
• 300 กรัมกะหล่ำปลีสีขาว
• 2 มะเขือเทศ
•รากผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
1. เราล้างเนื้อวัวเติมน้ำและปรุงน้ำซุปประมาณสองชั่วโมง เวลาอาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภทและความเยาว์วัยของเนื้อสัตว์
2. แครอทฟางรากผักชีฝรั่งคุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่ายปรุงอาหารในน้ำซุปเป็นเวลาสิบนาที
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนและส่งไปที่กระทะ
4. ใส่มันฝรั่งสับปรุงอาหารจนครึ่งพร้อม
5. เพิ่มถั่วฝัก พวกเขาต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เซนติเมตร
6. หลังจากห้านาทีเกลือซุปเพิ่มสลัดหัวกะหล่ำ
7. หลังจากนั้นอีกสองนาทีเราจะโยนมะเขือเทศสับและต้มซุปจนผักทั้งหมดพร้อม
8. เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียรูปร่างอย่าปล่อยให้จานเดือดอย่างแข็งขัน
9. ต้ม kvass แยกต่างหาก
10. ในตอนท้ายปรุงรสด้วยผักชีพริกไทยแดงเพิ่ม kvass ต้มแล้วปิดทันที เสิร์ฟซุปพร้อมครีมเปรี้ยว
สูตร 5: ซุปถั่วบัลแกเรีย "Chorba Bream"
ซุปถั่วมังสวิรัติที่ปรุงด้วยน้ำซุปหรือน้ำผัก แต่จานแรกนี้สามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์และเห็ด แม้จะมีความเรียบง่ายแม้ในน้ำมันก็กลายเป็นที่น่าพอใจมาก การเพิ่มที่บังคับคือเผ็ด คุณสามารถใช้สดหรือแห้ง
ส่วนผสม
• 2 แครอท
• 500 กรัมถั่วดีกว่าสีเขียว
•กระเทียม 2 กลีบ
•รากผักชี 1
•เผ็ด
• 3 พริกหวาน
• 3 มะเขือเทศ
•หัวหอม 1 หัว;
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
•ผักชีฝรั่งและเกลือ
การจัดเตรียม
1. เติมถั่วฝักยาวเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยน้ำเย็น จากนั้นเราก็ล้างออกให้สะอาดเติมด้วยของเหลวใหม่แล้วตั้งให้เดือด หลังจากสิบนาทีเพิ่มรากผักชีฝรั่งสับลงไป
2. ตัดแครอทเป็นก้อนขนาดของถั่วเลนทิล ยังสับหัวหอม ทั้งหมดเข้าด้วยกันทอดด้วยน้ำมันในกระทะ
3. ตัดพริกหวานในลูกบาศก์เดียวกันและใส่ผักผัดลงไปเคี่ยวเล็กน้อย
4. ลูกเต๋ามะเขือเทศใส่ผักและปรุงอาหารประมาณห้านาที
5. ทันทีที่ถั่วเกือบสุกให้โอนผักทั้งหมดไปที่ซุปปรุงอาหารด้วยกันอีกห้านาที อย่าลืมเกลือคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน
6. ใส่กระเทียมสับและเผ็ดเพิ่มผักชีฝรั่งสับแล้วปิด
สูตรที่ 6: ซุปหัวหอมบัลแกเรียกับ Brynza
สูตรสำหรับซุปหัวหอมหอมมากซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว เราทานชีสทุกชนิด ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะเตรียมเสิร์ฟสามจาน
ส่วนผสม
• 4 หัวหอม
•น้ำซุป 1 ลิตร
• 150 กรัมชีสเฟต้า
•ขนมปังขาว 4 แผ่น;
•เกลือ
•พริกไทย
•เนย 50 กรัม
การจัดเตรียม
1. ปอกเปลือกหัวหอมหั่นครึ่งวงและทอดในกระทะด้วยเนย 2/3 เราออกเป็นชิ้นเพื่อปิ้งขนมปัง
2. ในกระทะต้มน้ำซุปเพิ่มหัวหอม, เกลือ, พริกไทยและปรุงน้ำซุปประมาณสิบนาที
3. ในขณะที่เตรียมหัวหอม, ตัดขนมปังเป็นก้อนและทอดในเนยที่เหลืออยู่ ก่อนที่จะวางขนมปังคุณต้องอุ่นเนยให้ดีเพื่อให้แครกเกอร์ไม่ดูดซับ
4. ใส่ขนมปังทอดในจานเทซุปหัวหอม
5. เพิ่มชีสเฟต้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและคุณทำเสร็จแล้ว! แต่บางคนชอบถือชามในเตาอบก่อนใช้เพื่อให้ชีส feta ละลายเล็กน้อย
สูตร 7: ซุปมะเขือเทศแกงจืดบัลแกเรีย
ในการทำซุปบัลแกเรียนี้คุณจะต้องมีมะเขือเทศสด แต่คุณสามารถลดขั้นตอนและใช้น้ำมะเขือเทศมันจะเร็วขึ้นมาก ไข่ดิบจะถูกวางในน้ำซุปที่เตรียมไว้ แต่ถ้าคุณกลัวที่จะทำเช่นนั้นคุณสามารถต้ม
ส่วนผสม
• 0.2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• 400 มิลลิลิตรของน้ำ
•วุ้นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ไข่
•เกลือและพริกไทย
•ผักชีฝรั่ง 2-3 สาขา
•น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 หัวหอม
การจัดเตรียม
1. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดหอมใหญ่สับ
2. เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและอุ่นพวกเขาเล็กน้อย หรือแค่เทใส่น้ำมะเขือเทศข้น หากน้ำเป็นของเหลวคุณก็ไม่สามารถเติมน้ำได้ในภายหลังหรือลดปริมาณลง
3. เติมน้ำเดือดและต้มซุปประมาณห้านาที เกลือพริกไทย
4. ใส่วุ้นเส้นและปรุงอาหารจนนุ่ม ถ้ามันมีขนาดเล็กก็ให้ซุปเดือดดีและปิดมัน
5. ตีไข่ดิบด้วยส้อมและใส่ลงไปในน้ำซุปผัด
6. เทลงในจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง
ซุปบัลแกเรีย - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•หากต้องการให้พริกไทยร้อนกระจายทั่วจานแรกอย่าเลื่อนการใส่ลงไปในกระทะ ฝักสามารถสับและทอดพร้อมกับผักในกระทะหรือเพียงแค่โยนลงไปในกระทะ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
•กระเทียมสูญเสียกลิ่นเมื่อต้มและเราได้รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าวางกลีบที่บดแล้วในจานมันเป็นไปได้พร้อมกับผักใบเขียว
•มะเขือเทศจะมีรสชาติดีกว่าและจะให้สีของจานที่สว่างกว่าหากพวกมันถูก spassed ในกระทะด้วยน้ำมัน เช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศและพาสต้า
