น้ำซุปไก่ที่มีวุ้นเส้นเป็นอาหารที่มีประโยชน์ แต่ไม่เพียงแค่ทำให้อิ่มและทำให้คุณอบอุ่นในสภาพอากาศที่หนาวเย็น แต่ยังช่วยให้คุณหายจากโรคได้อีกด้วย
หุ้นไก่กับก๋วยเตี๋ยว - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
พื้นฐานของจานคือน้ำซุปไก่สีทองที่อุดมไปด้วย เป็นที่ยอมรับไม่ได้ในการปรุงน้ำซุปจากก้อน มันจะต้องปรุงตามกฎทั้งหมดเพื่อทำอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี
น้ำซุปไก่สามารถปรุงล่วงหน้าแช่แข็งและใช้สำหรับการปรุงอาหารหากคุณต้องการปรุงซุปอย่างเร่งด่วน
ล้างไก่แล้วให้ตรวจสอบว่าดีและเสียใจมากหรือไม่ ส่วนเกินทั้งหมดจะถูกลบออก จากนั้นซากจะถูกตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ แพร่กระจายในกระทะและเทน้ำ ใส่ความร้อนปานกลาง ตั้งแต่วินาทีที่เดือดให้เอาโฟมออกและลดไฟให้น้อยที่สุด
ในน้ำซุปใส่หัวหอมปอกเปลือกหั่นบาง ๆ ในผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง, แครอทหรือผักอื่น ๆ ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ถ้าไก่เป็นโฮมเมดปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำผักและเนื้อไก่ออกจากน้ำซุป โยนผักและกรองน้ำซุปเอง
เนื้อถูกแยกออกจากกระดูก น้ำซุปที่เทลงในกระทะกลับไปที่ไฟและจากช่วงเวลาของการเดือดใส่วุ้นเส้น จากนั้นใส่ไก่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
สูตรอาหาร 1. น้ำซุปไก่สูตรธรรมดาพร้อมวุ้นเส้น
ส่วนผสม
น้ำซุปไก่ - สามลิตร
เกลือ
วุ้นเส้น - 250 กรัม
ไก่ต้ม - 400 กรัม
พริกไทยป่น
แครอท;
ใบกระวาน;
มันฝรั่ง - สี่หัว;
สีเขียว;
คันธนู - หัว
วิธีทำอาหาร
1. กรองน้ำซุปไก่สำเร็จรูปโดยการลบเนื้อสัตว์ออกจากมัน เทลงในกระทะและวางบนเตา
2. ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหอมใหญ่ลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในน้ำซุป แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดแครอท ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
4. นำหัวหอมใส่วุ้นเส้นเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรุงอาหารอีกห้านาที นำออกจากเตาแล้วเทลงบนจาน
สูตรที่ 2 แกงจืดไก่กับวุ้นเส้นข้าว
ส่วนผสม
อกไก่สองอัน
เกลือแกง
ซอสถั่วเหลือง 100 มล.;
น้ำสต๊อกไก่ 1.5 ลิตร
เชอร์รี่ 30 มล.;
วุ้นเส้นข้าว 100 กรัม
พริกไทยป่นดำ
แชมปิญอง 100 กรัม
หัวหอมสีเขียวสามขน
วิธีทำอาหาร
1. อกไก่จะถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเนื้อเป็นเส้นตรงข้ามกับเส้นใย ใส่ในชามพริกไทยเทเชอร์รี่และซอสถั่วเหลือง ผสมและทิ้งไว้ 15 นาที
2. เช็ดแชมเปญด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เราตัดวุ้นเส้นข้าวเป็นเส้นสั้น ๆ ต้มในน้ำเดือดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เราเอนกายในกระชอน
4. ใส่เนื้อในกระทะที่มีน้ำซุปไก่เดือด ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือดใส่ในถ้วยแชมเปญ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีฝาเป็นเวลา 20 นาที
5. ใส่วุ้นเส้นข้าวต้มในน้ำซุปผสมให้เข้ากันนำไปต้มและวางบนจาน โรยด้วยต้นหอมสับละเอียดและเสิร์ฟ
สูตร 3. สต็อกไก่พร้อมบะหมี่และเครื่องในห่าน
ส่วนผสม
วุ้นเส้นกำมือหนึ่ง
พริกไทยป่น
น้ำดื่มสามลิตร
มันฝรั่ง - สามหัวขนาดกลาง
โพรงไก่ - 250 กรัม
เกลือ
หัวใจไก่ - 100 กรัม
หัวหอม;
อกไก่หนึ่งอัน;
หัวหอม
ตับไก่ - 300 กรัม
แครอท
วิธีทำอาหาร
1. ล้างหัวใจและกระเพาะอาหารไก่ กำจัดส่วนเกินทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำ ลอกหัวหอมใหญ่และใส่ในน้ำ วางบนเตา เปิดไฟปานกลางและนำไปต้ม นำโฟมออกอย่างระมัดระวังและบีบไฟ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ลบออกจากเตาลบเครื่องในและหัวหอมจากน้ำซุป โยนหลอดไฟ ความเครียดน้ำซุป
2. ฉีกอกไก่ต้มด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อในน้ำซุป
3. ตัดหัวใจเป็นวงกลมและท้องเป็นแถบ ส่งเครื่องไปในหม้อน้ำซุป
4. คัดแยกตับไก่ทำความสะอาดจากภาพยนตร์และเส้นเลือด ล้างและต้มในกระทะแยกเป็นเวลา 20 นาที เอาออกเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังหม้อน้ำซุป
5. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและแครอท บด: มันฝรั่ง - ในก้อนแครอท - ในชิปขนาดเล็ก ใส่ผักในกระทะพริกไทยเกลือและเพิ่มวุ้นเส้น ปรุงอาหารอีกห้านาที เอากะทะออกจากเตาเทน้ำซุปไก่ลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดๆ
สูตร 4. น้ำซุปไก่กับก๋วยเตี๋ยวและเห็ด
ส่วนผสม
น้ำซุปไก่ - สามลิตร
เกลือ
ไก่ต้ม - 300 กรัม
พริกไทยป่น
เห็ดป่า - 200 กรัม
วุ้นเส้น - 300 กรัม
แครอท;
เนย - 20 กรัม
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกเห็ดป่าล้างใส่ในกระทะเทน้ำและต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นโยนมันลงในกระชอนพักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมใหญ่ที่ปอกเปลือก ผ่านในกระทะในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและทอดต่อไปกวนต่อเนื่องเป็นเวลาสามนาที
3. ปอกเปลือกล้างและสับแครอทบนกระต่ายขูด เพิ่มแครอทขูดลงไปในหม้อเติมน้ำซุปและไฟไหม้จนเดือด เพิ่มเนื้อไก่ลงในกระทะปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาทีตอนนี้ใส่วุ้นเส้นในน้ำซุปปรุงอาหารอีกสามนาทีเกลือและพริกไทย จัดเรียงบนจานและให้บริการใส่ครีม croutons ข้าวไรย์และสีเขียวสับละเอียดในแต่ละช้อน
สูตร 5. ซุปไก่ใส่วุ้นเส้นและไข่
ส่วนผสม
น้ำซุปไก่ - สามลิตร
เกลือ
เต้านมหรือแฮมต้ม
ไข่สองฟอง
แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
วุ้นเส้น - 200 กรัม
รากผักชีฝรั่ง
มันฝรั่ง - สี่หัว;
ฝักพริกหยวก
คันธนู - หัว
วิธีทำอาหาร
1. เทน้ำสต๊อกไก่และเทลงในพิมพ์ ล้างพริกไทยเช็ดตัดก้านและทำความสะอาดเมล็ด ตัดฝักครึ่ง ลอกรากผักชีฝรั่งและหัวหอม ใส่ผักในน้ำซุป
2. วางหม้อบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนเดือด จากนั้นลดความร้อนและทำอาหารต่อ
3. เนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีนำผักออกจากน้ำซุปแล้วทิ้ง
4. ปอกเปลือกและล้างแครอทและมันฝรั่ง บดแครอทบดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างในน้ำซุปใส่เกลือและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจากนั้นเทวุ้นเส้น
5. หลังจากนั้นประมาณห้านาทีให้เทไข่ที่ตีลงไปในน้ำซุปเล็กน้อย ปิดความร้อนทันทีและเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว
สูตร 6. ซุปไก่ใส่วุ้นเส้นและชีส
ส่วนผสม
น้ำซุปไก่ - สามลิตร
เกลือแกง
หัวหอม - สองหัว;
พริกไทยป่น
ท่อระบายน้ำมัน - 30 กรัม
วุ้นเส้น - 200 กรัม
ชีสแปรรูป - สองชิ้น;
อกไก่ต้ม - 200 กรัม
มันฝรั่ง - สามหัว
แครอทนิดหน่อย
วิธีทำอาหาร
1. ปอกหัวหอมใหญ่ล้างและหั่นให้ละเอียด ละลายเนยในกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมในนั้นและส่งไปจนโปร่งใส
2. ปอกเปลือกล้างและสับแครอทด้วยกระต่ายขูด เพิ่มไปที่หัวหอมและดำเนินการต่อไปเคี่ยวคนตลอดเวลาจนนุ่ม
3. เทลงในน้ำสต๊อกไก่ ถอดอกไก่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างในน้ำซุป
4. นำเนื้อหาไปต้มเปิดไฟและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าผักจะนุ่ม
5. ชีสแปรรูปตะแกรง ใส่วุ้นเส้นและชีสขูดลงในกระทะ เกลือผสมและปรุงอาหารสำหรับห้านาที เสิร์ฟร้อนกับ croutons และสมุนไพร
สูตร 7. น้ำซุปไก่ใส่วุ้นเส้นและมะเขือเทศ
ส่วนผสม
เนื้อไก่ - 400 กรัม
ส่วนผสมของพริก;
วุ้นเส้นบาง - 100 กรัม
เกลือ
สี่มะเขือเทศ
สีเขียวสด
กระเทียม - สามกลีบ
มะนาวครึ่งลูก
น้ำมันพืชบริสุทธิ์
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. เทน้ำสต๊อกไก่และเทลงในพิมพ์
2. นำมะเขือเทศสดจิ้มในน้ำเดือดจากนั้นนำเอาผิวหนังที่บางออก บดเนื้อมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
3. ปอกเปลือกและ passer กระเทียมและหัวหอมในน้ำมันพืช เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในหัวหอมทอดและต้มเป็นเวลาสองนาที
4. ถอดไก่ต้มออกเป็นเส้นใยบาง ๆ
5. ใส่หัวหอมทอดกับมะเขือเทศลงในน้ำซุป ตอนนี้เพิ่มวุ้นเส้นและไก่ในกระทะ ปรุงทุกอย่างด้วยพริกไทยและเกลือ ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาสามนาทีเพิ่มผักสับและปิดไฟ จัดเรียงบนจาน ใส่ชิ้นมะนาวในแต่ละและให้บริการ
หุ้นไก่กับก๋วยเตี๋ยว - เคล็ดลับและเทคนิค
เพื่อที่น้ำซุปจะไม่กลายเป็นโจ๊กวุ้นเส้นจะถูกเพิ่มเข้าไป
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความเครียดน้ำซุปเสร็จแล้ว
เพื่อให้น้ำซุปใสและสวยงามให้เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระบวนการทำอาหาร
สำหรับน้ำซุปใช้วุ้นเส้นชั้นดีเท่านั้น
