ถั่วฝักยาวในภาคตะวันออกไม่ได้เรียกว่าขนมปังเพื่อคนจนโดยบังเอิญ
ปริมาณโปรตีนของซีเรียลหลากสีที่น่าทึ่งนี้สามารถแข่งขันกับเนื้อวัวได้จริง
จากต้นถั่วเตรียมอาหารข้างเคียงที่ยอดเยี่ยม, ซุป, เค้ก, ซีเรียล
แม้จะมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับถั่ว แต่ถั่วฝักยาวมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนกว่าและมีบุคลิกไม่แน่นอน
ถั่วปรุงอาหารนั้นง่ายและเร็วกว่า: ไม่ต้องแช่น้ำนาน ๆ และเปลี่ยนน้ำ
อาหารจำนวนมากสามารถปรุงได้ด้วยถั่วฝักยาว แต่วัฒนธรรมถั่วที่น่าทึ่งนี้เองก็อร่อยมาก
วิธีการปรุงอาหารถั่ว - หลักการทำอาหารทั่วไป
ในร้านค้าวันนี้คุณสามารถค้นหาสีแดงและสีเขียวและสีเหลืองและแม้แต่ถั่วเลนทิลสีดำ แม้แต่ผู้เริ่มต้นเข้าใจว่าพวกเขาจะต้องจัดการกับความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ซึ่งต้องใช้แนวทางที่แตกต่าง แท้จริงแล้วบางชนิดส่วนใหญ่จะใช้สำหรับสลัดส่วนอื่น ๆ สำหรับมันฝรั่งบดหรือซีเรียลและอื่น ๆ ที่ดีเช่นกับข้าว
คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารถั่วฝักยาวนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ถั่วเขียวต้มนานกว่าคนอื่น ๆ แต่พวกเขายังคงรูปร่างของพวกเขาดังนั้นพวกเขามักจะใช้ในสลัดหรือแตกหน่อเพื่อปรับปรุงอาหาร จากสีแดงซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมันกลับกลายเป็นมันฝรั่งบดที่มีกลิ่นหอม ถั่วฝักยาวสีน้ำตาลจะใช้เวลาค่อนข้างนานในกระทะก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นโจ๊กนุ่มที่เดือด
ถั่วฝักยาวส่วนใหญ่ไม่ต้องการแช่ในน้ำ มีข้อยกเว้นสำหรับธัญพืชสีเขียวเท่านั้น: อ่างน้ำสองชั่วโมงนั้นดีสำหรับพวกมันทำให้อารมณ์ที่อ่อนนุ่มลงและทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น
ในการทำอาหารจานอร่อยที่มีการรับประกันคุณจะต้องจัดเรียงเม็ดถั่วก่อนเอาเมล็ดที่เสียหายถูกทำลายและสกปรก จากนั้นล้างถั่วด้วยน้ำเย็นโดยใช้ชามขนาดใหญ่กระทะหรือกระชอน ตามกฎคุณจะต้องใช้น้ำสองถ้วยในถ้วยถั่ว แต่สำหรับการล้างมันไม่จำเป็น: คุณสามารถทำตา
ต้มธัญพืชด้วยความร้อนที่เงียบเพื่อให้กระบวนการดำเนินไปอย่างเท่าเทียมกันโดยไม่ต้องต้มเปลือกส่วนบนอย่างรวดเร็ว กระบวนการขึ้นอยู่กับความหลากหลายใช้เวลา 15 ถึง 40 นาที
• ถั่วแดง (หรือส้ม) - เป็นธัญพืชที่ลอกจากผิวหนัง (เปลือกจากเส้นใยพืช) ดังนั้นจึงสุกเกือบทันทีจาก 15 ถึง 20 นาที
• ถั่วฝักยาวสีน้ำตาล ต้องใช้เวลานานมากขึ้น: เธอจะพร้อมในประมาณสามสิบนาที
• ถั่วเขียวปรุงรส ควรปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที
ในการปรุงถั่วฝักยาวสำหรับสลัดสัดส่วนของน้ำและธัญพืชจำเป็นต้องใช้หนึ่งถึงสอง หากต้องการสตูว์หรือโจ๊กปริมาณของน้ำสามารถเพิ่มขึ้นหนึ่งแก้ว
วิธีการปรุงอาหารถั่วน้ำตาล
มันเป็นถั่วสีน้ำตาลที่มักจะกลายเป็นพื้นฐานของหลักสูตรที่สองกับผักหรือเนื้อสัตว์ มันทำให้รูปร่างของมันดีไม่ต้องการความสนใจเป็นพิเศษในระหว่างการปรุงอาหารและเช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่น ๆ มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
ส่วนผสม:
•แก้วถั่วสีน้ำตาล
•สองแก้วน้ำ
•เกลือหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
เทถั่วที่เตรียมไว้ด้วยน้ำในหม้อปรุงอาหาร
ต้มน้ำให้เดือด
เปิดฝาเล็กน้อยและทำอาหารที่เดือดช้าประมาณยี่สิบถึงสี่สิบนาที
หลังจากครึ่งชั่วโมงพยายามที่จะเตรียม
ผัดเป็นประจำ แต่ไม่มีความคลั่งเพื่อที่จะไม่ทำลายโครงสร้างของเมล็ด
เมื่อถั่วเกือบพร้อมเกลือ
หลังจากห้านาทีปิดไฟใช้ถั่วเพื่อเตรียมจานอื่นหรือเป็นจานอิสระ
วิธีการปรุงอาหารถั่วแดงในหม้อหุงช้ากับเครื่องปรุงรส
คุณไม่สามารถทำลายโจ๊กด้วยเนยได้จริง แต่ในกรณีของถั่วแดงคุณจะไม่เสียมันด้วยเครื่องปรุงรสผักและพริกไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าครัวมีหม้อหุงช้า โจ๊กถั่วเช่นนี้สามารถทำให้ครอบครัวประหลาดใจ
ส่วนผสม:
•เม็ดถั่วหนึ่งและครึ่ง
•น้ำสามแก้ว
•หัวหอมใหญ่
•หนึ่งแครอท
• adjika สามช้อนโต๊ะ
•น้ำมันพืช 1 ช้อน
•พริกไทยดำครึ่งช้อน
•กระเทียมสองกลีบ
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
เตรียมธัญพืชสำหรับการปรุงอาหาร
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกเปลือกแครอทและตะแกรง
กระเทียมปอกเปลือกสับด้วยมีด
เปิดน้ำปริมาณที่วัดได้
ในโหมดการทอดให้ทอดผักในเมนูหลายเมนูบ่อยครั้ง
เทถั่วแดงล้างในตะแกรงเทน้ำร้อน
ปรุงรสทุกอย่างด้วย adjika พริกไทยเกลือ
ทำอาหารในโจ๊กหรือหุงข้าวจับเวลา
หลังจากสัญญาณผสมโจ๊กและเสิร์ฟ
วิธีปรุงถั่วฝักยาวในไมโครเวฟ
ถ้าคุณใช้ไมโครเวฟคุณสามารถปรุงโจ๊กได้อย่างรวดเร็ว วิธีการปรุงอาหารถั่วด้วยวิธีนี้ โดยหลักการแล้วเหมือนกับวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิม ส่วนผสมที่ระบุต่อส่วนใจกว้าง
ส่วนผสม:
•ครึ่งเม็ดถั่วแดง
•น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
•เกลือเล็กน้อย (หยิกหรือสอง)
วิธีทำอาหาร:
เตรียมธัญพืชโดยการล้างให้สะอาดในกระชอนด้วยน้ำเย็น
ต้มน้ำ
ใส่ถั่วลงในภาชนะพิเศษสำหรับไมโครเวฟ
เทน้ำเดือดลงไป
ใส่ภาชนะในไมโครเวฟและตั้งค่าโหมดสูงสุดเป็นเวลาสิบนาที อย่าคลุมด้วยฝา
หลังจากปิดเตาอบให้โอนโจ๊กไปยังจานเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับผักตุ๋น
วิธีการปรุงถั่วเลนทิลกับผักใบเขียว
การขายถั่วดำนั้นหาได้ยาก แต่นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ วิธีปรุงอาหารถั่วดำ เช่นเดียวกับความหลากหลายสีเขียวหรือสีแดงปกติ ธัญพืชของเธอมีขนาดเล็กหนาทึบและเงางามชวนให้นึกถึงเบลูก้าคาเวียร์ที่แปลกใหม่ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถั่วเลนทิลชนิดนี้จึงเรียกว่าเบลูก้า
ส่วนผสม:
•แก้วถั่วเลนทิลสีดำ
•สองแก้วน้ำ
•น้ำมันมะกอก 1 ช้อน
•ผักสดใด ๆ
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ผ่านซีเรียลล้างในตะแกรงด้วยน้ำอุ่นหรือเย็น
ใส่เมล็ดในกระทะและเทน้ำเย็น
หลน
หลังจากต้มน้ำมันเท
ปรุงอาหารด้วยไฟช้ากวนทุกสามถึงสี่นาที
เมื่อธัญพืชเกือบจะพร้อมแล้วให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศ
ผักชีฝรั่ง Chop, ผักชีฝรั่ง, ผักชี
เมื่อให้บริการโรยถั่วฝักยาวต้มด้วยสมุนไพร
วิธีการปรุงอาหารถั่วในหม้อไอน้ำสองครั้ง
หม้อไอน้ำสองครั้งยังสามารถช่วยในการปรุงอาหารถั่ว ธัญพืชนั้นรับประกันว่าจะไม่ไหม้และไม่จำเป็นต้องทำตามกระบวนการ เมื่อเทียบกับตำรับดั้งเดิมแล้วน้ำต้องการน้อยกว่ามาก นี่คือวิธีการปรุงอาหารถั่วด้วยหม้อไอน้ำสองเท่าปกติ
ส่วนผสม:
•ถั่วเลนทิลหนึ่งถ้วยครึ่ง
•แก้วน้ำ
•เนยหนึ่งช้อน
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำลงในหม้อไอน้ำสองครั้ง
เทถั่วที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสำหรับอาหารพิเศษ
เทน้ำใส่น้ำมันใส่เกลือเล็กน้อย
เปิดอุปกรณ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในตอนท้ายของการทำอาหารลองธัญพืชเพื่อความพร้อม หากจำเป็นให้เปิดหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที
วิธีการปรุงอาหารถั่ว - เคล็ดลับและเคล็ดลับ
มักจะปรุงถั่วเลนทิลเทน้ำเย็นแล้วต้มให้เดือด นี่คือวิธีการเย็นที่เรียกว่า ช่วยให้คุณป้องกันการแตกร้าวและเลื่อนของเปลือกของเมล็ดซึ่งทำลายลักษณะที่สวยงามของจาน
มีวิธีอื่นที่เรียกว่าวิธีการร้อน: เมล็ดถั่วฝักยาวถูกโยนลงไปในน้ำเดือด ตามกฎแล้วพวกเขาใช้วิธีนี้เมื่อต้มซุปและใช้เมล็ดสีเขียวหรือน้ำตาล
เกลือเม็ดถั่วในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อมันเกือบจะพร้อม สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้ยุ่งเกี่ยวกับการย่อยปกติของเปลือกเมล็ด หากคุณเติมเกลือทันทีถั่วจะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร
หากในระหว่างการปรุงอาหารของถั่วฝักยาวน้ำจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ แต่เมล็ดข้าวยังไม่พร้อมคุณควรเติมน้ำในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างอุณหภูมิ น้ำเย็นมากเกินไปจะหยุดกระบวนการและมันจะลากออก นอกจากนี้ผิวหนังของเมล็ดธัญพืชอาจประสบ
เมื่อปรุงอาหารธัญพืชถั่วไม่ได้ตั้งใจเพิ่มน้ำมันมะกอก เพียงหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอที่จะทำให้จานมีความอ่อนโยนและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
ปรุงถั่วฝักยาวและต่อเติมด้วยสมุนไพรเครื่องเทศ พืชตระกูลถั่วชนิดนี้ที่มีสะระแหน่, โรสแมรี่, ใบกระวาน, ขึ้นฉ่ายเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะ
เป็นการดีมากที่จะรวมถั่วเข้ากับผักผัดหรือตุ๋นเห็ดเนื้อสัตว์หรือปลา ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้ธัญพืชเป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์ของสารอาหาร
