ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะไม่ปฏิเสธ
แสงหอมมีคุณค่าทางโภชนาการ ยินดีที่จะปรุงซุปดังกล่าว: อุปทานขั้นต่ำเวลาและความพยายามเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด!
สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่: หลักการพื้นฐาน
ก่อนปรุงอาหารเลือกไก่ คุณสามารถใช้ซากทั้งหมดหรือบางส่วนของมัน เนื้อสัตว์จะถูกล้างและต้มจนนุ่ม เพื่อให้น้ำซุปโปร่งใสต้องเอาโฟมออกและไม่ให้เปลวไฟแรงน้ำซุปควรจะอ่อนตัวไม่ควรเดือด
น้ำซุปจะอร่อยหากคุณเติมผักและเครื่องเทศต่าง ๆ ในระหว่างการปรุง: หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, พริก, รวมทั้งสมุนไพร, ราก, พริกไทยดำ, ลอเรลและอื่น ๆ
ก๋วยเตี๋ยวสามารถใช้ได้ทั้งแบบทำเองและที่ซื้อ พวกเขาวางไว้ในจานปรุงในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารในเวลาสั้น ๆ อย่างแท้จริง 2-3 นาทีหลังจากเดือด
เสิร์ฟซุปร้อน ๆ กับ croutons แครกเกอร์หรือขนมปังสดใหม่
ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่: สูตรขั้นตอน
ส่วนผสม:
•ซากไก่ขนาดกลาง 1 ตัว
•พาสต้า "เดอร์ไลน์" - ครึ่งแก้วคุณสามารถใช้ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด
•แครอท - 2 ชิ้น;
•ต้นหอม 1 ต้น;
• parsley root - 1 ชิ้น;
•คื่นฉ่ายสด 2 สาขา
•ผักชีฝรั่งสดครึ่งมัด
นอกจากนี้ในรายการส่วนผสมด้านบนคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสองใบน้ำบริสุทธิ์ประมาณสี่ลิตร 3 ถั่วทุกชิ้นและเกลือนิดหน่อย และแน่นอนถ้าคุณกำลังจะทำซุปก๋วยเตี๋ยวกับไก่จากก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดคุณจะต้องใช้ไข่ 1 ฟองเกลือ 1 ช้อนชาแป้ง 3 ถ้วยและน้ำ 300 มิลลิลิตรสำหรับการทดสอบ
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนดำเนินการต่อโดยตรงกับการเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้างซากไก่ด้วยน้ำเย็นให้ละเอียดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นก้อนใหญ่ สะดวกที่สุดในการใช้มีดพิเศษสำหรับทำความสะอาดผัก ล้างผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่กระเทียมต้นคื่นฉ่ายผักชีฝรั่งและผักชีลาวสับด้วยมีด
2. เทน้ำเย็นสี่ลิตรทำความสะอาดล่วงหน้าผ่านตัวกรองลงในภาชนะโลหะลึกใส่ชิ้นส่วนไก่พร้อมกับผักทั้งหมดและเพิ่มเกลือ อย่าลืมใส่ lavrushka และพริกไทยกับถั่วเพราะพวกเขาให้เนื้อสัตว์และน้ำซุปไก่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
3. วางภาชนะที่มีเนื้อสัตว์และผักบนเตาตั้งเปลวไฟที่เป็นไปได้สูงสุดรอเดือดนำโฟมออกลด ปรุงอาหารเนื้อสัตว์และผักจาก 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อไก่หรือไก่ตลอดจนขนาดของชิ้นส่วน ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออกถ้าจำเป็นเพื่อให้น้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วนั้นโปร่งใส
4. เมื่อเนื้อสัตว์และผักสุกแล้วให้ถอดออกด้วยช้อน slotted และทำให้น้ำซุปเครียด
5. เทน้ำซุปที่ทำให้เครียดแล้วเทลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
6. ในน้ำซุปเดือดโยนพาสต้าใยแมงมุมหรือบะหมี่โฮมเมดไว้ด้านล่างเราจะอธิบายวิธีทำ
7. เมื่อบะหมี่ในน้ำซุปสุกแล้วให้ใส่เนื้อไก่ที่แยกจากกระดูกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทใส่ผักสับให้เดือดประมาณ 5 นาที
8. ปิดซุปก๋วยเตี๋ยวไก่สำเร็จรูปที่มีฝาปิดเพื่อยืนยันและเทลงในจานลึกใส่เนื้อไม่กี่ชิ้นในแต่ละ หากต้องการคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานเสร็จแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ
9. ในการทำก๋วยเตี๋ยวทำเองคลุกแป้งหนา ๆ : ในชามใบเล็ก ๆ พักไข่ใส่เกลือเล็กน้อยเติมน้ำบริสุทธิ์ 300 มล. เพื่อความยืดหยุ่นคุณสามารถเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำด้วยไข่ คนส่วนผสมให้เข้ากันดีด้วยช้อนหรือตี ร่อนแป้งและเทลงในส่วนผสมของน้ำกับไข่ในหลาย ๆ ขั้นตอนนวดแป้งอย่างระมัดระวัง เมื่อแป้งมีความหนาสม่ำเสมอวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณจนแน่นและยืดหยุ่น พักแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเพื่อพักเป็นเวลา 20 นาที ตัดแป้งที่“ พักไว้” เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม. ตัดเลเยอร์เป็นเส้นบาง ๆ (เส้นก๋วยเตี๋ยว) ความหนาของเส้นก๋วยเตี๋ยวอาจแตกต่างกันจาก 1-2 มม. เป็น 5-6 มม. - ตามความชอบของแต่ละคน กระจายบะหมี่ตัดบนโต๊ะให้แห้งเล็กน้อย เมื่อบะหมี่แห้งคุณสามารถใส่มันลงไปในน้ำเดือดหลังจากต้มให้ปรุงอาหารประมาณ 3 นาที ให้แน่ใจว่าได้กวนเนื้อหาของกระทะในขณะที่ทำบะหมี่แบบโฮมเมดเพื่อไม่ให้แป้งติด
ซุปก๋วยเตี๋ยวนมไก่: สูตรขั้นตอนกับผัก
ส่วนผสม:
•ประมาณหนึ่งกิโลกรัมของอกไก่;
•น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
•มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
•หัวหอม
• 1 แครอท
•ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด - 400 กรัม
•เกลือ 10 กรัมและพริกไทยดำ
•นม - 250 มล.
•แป้ง - น้อยกว่าหนึ่งแก้ว
•โหระพาปรุงรสออริกาโน - 15 กรัมแต่ละ
•ผักชีฝรั่งสดเมื่อให้บริการ - 3 สาขา
สำหรับกลิ่นหอมที่ดีควรใช้กระเทียมสามกลีบก้านผักชีสดและน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วสำหรับอกไก่ก่อนทอดเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม
วิธีทำอาหาร:
1. น้ำซุปตามสูตรนี้จะเปิดออกไม่เบาใสเหมือนก่อนหน้านี้เนื่องจากการคั่วของอกไก่และหนาขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากบะหมี่มากขึ้น แต่นี่คือจุดเด่นของซุปก๋วยเตี๋ยวนี้
2. ล้างอกไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นก่อนทอดและเช็ดให้แห้งบนกระดาษทิชชู่เล็กน้อย หากเต้านมมีขนาดใหญ่มากให้หั่นเป็นชิ้นและถ้าขนาดกลางหรือเล็กก็ให้ทอดให้ทั่ว เกลือเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้และวางบนน้ำมันร้อนในกระทะทอดเป็นเวลาหกนาทีในแต่ละด้านเพื่อเปลือกสีน้ำตาลอ่อน ทำให้ไฟแข็งก่อนเพื่อให้เปลือกโลกสีทองก่อตัวขึ้นจากนั้นเปลี่ยนให้เป็นก้อนเล็กที่สุดแล้วทอดจนสุก วางเต้านมทอดบนจานแบน
3. สำหรับการเตรียมซุปเราจะใช้น้ำสต๊อกไก่เพื่อปรุง คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้จากกลองไก่หรือปีกดังนี้ล้างเนื้อใส่ในภาชนะด้วยน้ำเย็นเติมลอเรลพริกไทยดำ 3 ถั่วเพื่อปรุงรสและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนเดือดจากนั้นนำโฟมออกและทำอาหาร หลังจากที่ขาหรือปีกไก่นิ่มลงอย่างสมบูรณ์แล้วให้เอาไปวางบนจาน
4. ปอกเปลือกผักล้างสับ: มันฝรั่งกับชิ้นขนาดกลาง, หัวหอม - ฟาง, แครอทขูดบนกระต่ายขูดเกาหลีสับผักชีฝรั่งด้วยมีดปอกกระเทียมและสับในกระเทียม
5. เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะเหล็กลึกใส่แครอทที่เตรียมไว้, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งกระเทียมสับและเข้มขึ้นเล็กน้อยเมื่อปิดฝา จากนั้นเปิดฝาเพิ่มโหระพาผงออริกาโน่เกลือเล็กน้อยและเพิ่มแป้งคนให้เข้ากันด้วยไม้พายและทอด
6. หลังจากการทอดผักด้วยเครื่องเทศให้ใส่มันฝรั่งลงในเหล็กหล่อแล้วเทในน้ำซุปไก่ที่ปรุงสุกแล้วลดความร้อนแล้วปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม
7. เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้เทบะหมี่ราดนมแล้ววางเต้านมทอดคนให้เข้ากันแล้วต้มต่อไปอีกหลายนาที
8. เมื่อพร้อมแล้วให้ต้มซุปและเทบนจานเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสด
ซุปก๋วยเตี๋ยวกับไก่เห็ดและชีสไส้กรอก: สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
• 1 แฮมขนาดใหญ่
• 4 แชมเปญสด
•ชิ้นส่วนของไส้กรอกชีส
•วุ้นเส้นเส้นเล็กหรือเส้นเล็ก - ครึ่งแก้ว
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม;
•ใบโหระพา, ผงขมิ้น - 5 กรัมต่อชิ้น;
•พริกไทยดำและเกลือครึ่งช้อนชา
คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชครึ่งแก้วเพื่อเตรียมพาสเซอรอฟก้า
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายแฮมเบา ๆ แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลางและวางในภาชนะโลหะด้วยน้ำเย็นวางบนกองไฟที่แข็งแล้วรอให้เดือด หลังจากเดือดเอาโฟมออกและทำอาหารต่ออีก 25 นาที นำเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วออกจากหม้อ
2. เตรียมเห็ด: ปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในไก่แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเล็กน้อยน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้เห็ดป่า
3. แครอทปอกเปลือกหัวหอมสับมีดด้วยเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นแล้ว ผัดเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่พาสต้าผักที่เตรียมไว้ในน้ำซุปพร้อมเห็ด
5. เนื้อไก่แช่เย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ซุปราดก๋วยเตี๋ยว
6. บดไส้กรอกชีสกับกระต่ายขูดหยาบและเทสองสามนาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมใส่ใบโหระพาแห้งขมิ้นและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนจนชีสละลาย
7. เมื่อให้บริการเทลงในจานถัดจากจานแยกใส่ขนมปังสีน้ำตาลหรือ croutons
สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ - เทคนิคและเคล็ดลับ
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าก๋วยเตี๋ยวซุปโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าน้ำซุปด้วยใยแมงมุมหรือก๋วยเตี๋ยว คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อทำให้บะหมี่น่าสนใจและน่ารับประทานยิ่งขึ้น:
•บะหมี่จะนุ่มและอร่อยโดยเฉพาะถ้าใส่นมลงในแป้งแทนที่จะเป็นน้ำ
•บีทรูทหรือน้ำแครอทเติมไข่ทันทีก่อนที่จะผสมแป้งจะช่วยให้เส้นบะหมี่สว่างและน่าสนใจสำหรับเด็ก ๆ
•นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์แป้งอาจมีรสชาติที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง: ใส่กระเทียมสับหรือตากแห้งสมุนไพรสมุนไพรสดสับละเอียดเครื่องเทศลงในแป้ง
