วิธีปรุงเนื้อสัตว์ในซอสถั่วเหลืองที่บ้าน
ดูเหมือนว่าเขาเตรียมเนื้อราดด้วยซอสและในกระทะ
อย่างไรก็ตามเพื่อให้เนื้ออร่อยฉ่ำและอ่อนโยนมีความลับบางอย่างของการเตรียมในการหมัก
อันไหน
เรียนรู้จากสูตรเฉพาะของเรา!
เนื้อสัตว์ในซอสถั่วเหลือง - หลักการพื้นฐานของการเตรียมการ
ส่วนผสมหลักคือเนื้อของเนื้อ (หมู, เนื้อวัว) และซอสถั่วเหลือง เพื่อให้จานอร่อยและผิดปกติปรุงรส, หัวหอม, พริกจะถูกเพิ่มลงในน้ำดอง สำหรับการเปลี่ยนแปลงซอสถั่วเหลืองสามารถผสมกับแป้งแล้วซอสจะหนาขึ้น ขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการเตรียมมะเขือเทศแครอทกระเทียมขิงแอปเปิ้ลกระเทียมมายองเนสน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพิ่มลงในน้ำดอง
ขั้นแรกให้ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น มันสามารถเป็นได้ทั้งชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยมหรือสับแบน เทซอสโดยไม่ใส่เกลือ ปล่อยให้หมัก (ในที่เย็นหรือตู้เย็น)
ในสูตรอาหารบางอย่างหัวหอมมะเขือเทศหรือแอปเปิ้ลจะถูกเพิ่มลงในน้ำดองทันที
ในสูตรอื่น ๆ - หัวหอม, มะเขือเทศและแครอททอดในกระทะ เนื้อดองจะทอดในกระทะเล็กน้อยแยกกันจนเป็นสีน้ำตาล มีความจำเป็นต้องทอดในเปลวไฟแรงเพื่อให้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว แต่ไม่แห้ง จากนั้นใส่ผักปรุงรสใบผักชีฝรั่งและพักไว้ เพิ่มซอสที่เนื้อดอง
ซอสถั่วเหลืองเนื้อสไตล์เกาหลี
ส่วนผสม:
•ซี่โครงหมูหกชิ้น
•หัวหอม - 1;
•มะเขือเทศ (หนึ่ง);
•ชาสามใบ บ้านพัก ซอสถั่วเหลือง
วิธีทำอาหาร:
เนื้อซี่โครงหมูหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางในชามลึก หัวหอมและมะเขือเทศจะถูกตัดเป็นครึ่งวงและวางซ้อนกันบนชั้นของเนื้อ โรยด้วยซีอิ๊วขาวโรยหน้าด้วยเครื่องปรุงรส หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
จากนั้นกระจายในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดด้วยช้อนไม้ เมื่อเกิดเปลือกโลกสีทองเอากระทะออกจากเตาและโอนเนื้อสัตว์ไปยังจานหรือภาชนะ
เนื้อสัตว์ทำเองในซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม:
•เนื้อ (ครึ่งกิโลกรัมของเยื่อกระดาษ);
•แครอท - 1;
•หอม (หนึ่งก้าน);
•น้ำมัน (สองโต๊ะ. เตียงนอน);
•สี่ตาราง บ้านพัก ซอส (ถั่วเหลือง);
•เกลือพริกไทย (ดิน)
วิธีทำอาหาร:
เนื้อถูกตัดด้วยมีดที่คมชัดเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นเกลือและพริกไทย ทอดในเปลวไฟสูงจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นก็ให้ราดซอสถั่วเหลืองและเคี่ยวต่ออีกห้านาที
แครอทและหัวหอมสับละเอียดเพิ่มไปยังเนื้อ ดำเนินการต่อเพื่อเคี่ยว พวกเขาใส่มายองเนสเพิ่มน้ำและซอสถั่วเหลือง เคี่ยวจนเนื้อสุก
เนื้อย่างกับซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม:
•หมู (แปดร้อยกรัม);
•หัวหอม - 3;
•ห้าตาราง บ้านพัก ซอส (ถั่วเหลือง);
•กระเทียม - ขนสามขน
•สามแอปเปิ้ลสีเขียว
•น้ำมัน (สามตาราง. เตียง.);
•น้ำตาล - หนึ่งตาราง คำโกหก
• Lavrushka (สองใบ);
•เกลือพริกไทย (ดิน)
วิธีทำอาหาร:
หมูถูกหั่นเป็นชิ้นแบน (ในรูปแบบของสับ) และวางในชามลึก หัวหอมสับกระเทียมจะถูกส่งผ่านกดกระเทียม เพิ่มเนื้อเทซอสถั่วเหลือง จากนั้นใส่ใบกระวานน้ำมันเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาลเกลือและพริกไทย ผสมทั้งหมดตั้งค่าเป็นแช่
แอปเปิ้ลสับละเอียด (เหมือนพาย)
ในจานอบให้กระจายเนื้อสัตว์ด้วยน้ำดองวางแอปเปิ้ลที่ด้านบน คลุมด้วยแผ่นฟอยล์และอบในเตาอบ (อุณหภูมิที่แนะนำ - 220 องศา)
เนื้อวัวในซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม:
•เนื้อ (สี่ร้อยกรัม) เนื้อ
•ซอส (ถั่วเหลือง) สามตาราง คำโกหก
•กระเทียม (2 ขน)
•พริกไทย (หวานบัลแกเรีย);
•น้ำตาล - หนึ่งชา คำโกหก
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และวางในกระทะที่มีขอบสูง เทน้ำและเคี่ยวบนไฟที่ช้า โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted
ซอสถั่วเหลืองราดน้ำตาลเท สับกระเทียม (ผ่านการกดกระเทียม) สับพริกไทยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและเพิ่มเข้าไปในเนื้อ เกลือและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มมันฝรั่งพาสต้า โรยหน้าด้วยน้ำจิ้มสำเร็จรูป
เนื้อวิปในซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม:
•เนื้อวัว (ครึ่งกิโลกรัม);
•หัวหอม - 1;
•พริกแดง (ร้อน) - หนึ่ง
•ซอสถั่วเหลือง 1 แก้ว;
•กระเทียม - สองขน
วิธีทำอาหาร:
ด้วยมีดคมเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นแบนและวางในชามลึก
เทซอสถั่วเหลืองเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ พวกเขาวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง
หัวหอมจะถูกตัดเป็นครึ่งวงกระเทียมถูกบดขยี้ด้วยการกด กองในกระทะที่มีด้านสูงและทอด
เพื่อให้ได้รสชาติที่คมชัดของเนื้อสัตว์ให้เพิ่มพริกแดงหั่นเป็นครึ่งวงแล้วจึงนำไปคั่ว
เนื้อกับน้ำดองจะถูกโอนไปยังกระทะเพื่อผักทอด
ก่อนทอดในเปลวไฟสูงแล้วก๊าซจะลดลง ปิดฝา คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย (จะได้รับน้ำเกรวี่เพิ่มเติม) เคี่ยวจนสุกและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวร้อนๆ
เนื้อซอสถั่วเหลืองสไตล์เอเชีย
ส่วนผสม:
•เนื้อวัว (แปดร้อยกรัม);
•ซอสถั่วเหลือง (สองช้อนโต๊ะ);
•หนึ่งร้อยกรัมของเนย (เนย);
•น้ำมัน (ผัก) - เจ็ดตาราง คำโกหก
•เกลือโหระพา;
•เครื่องปรุงรส (ออริกาโน่, โหระพา)
วิธีทำอาหาร:
เนื้อสัตว์จะถูกล้างและตัดด้วยมีดคมทั่วเส้นใยเป็นสี่เหลี่ยม
ปรุงรสด้วยส่วนผสมและน้ำมันพืชลงในซอสถั่วเหลือง เทลงในเนื้อสัตว์และปล่อยให้หมัก
เนื้อแช่อยู่บนแผ่นอบไขมัน วางเนยไว้ด้านบน
ใส่ในเตาอบสี่สิบนาที อุณหภูมิการอบที่เหมาะสมคือหนึ่งร้อยแปดสิบองศา
เนื้อสไตล์จีนในซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม:
•หมู - ครึ่งกิโลกรัม
•สี่ชา บ้านพัก ขิง;
•แครอท (สามร้อยกรัม);
• Chives (พวง);
•สิบชา บ้านพัก แป้งข้าวโพด
•ไวน์ขาวกึ่งหวานครึ่งแก้ว
•พริกแดง (ร้อน) - 4;
•น้ำ
•น้ำตาล - แปดชา คำโกหก
•เกลือ
•น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
ซอสถั่วเหลืองผสมกับแป้งราดด้วยไวน์แล้วโรยด้วยขิง หมูถูกหั่นเป็นชิ้นแบนแล้วราดด้วยซอส
แครอทจะถูกส่งไปยังกระต่ายขูดหยาบหรือตัดเป็นวง ๆ ตัดต้นหอม พริกร้อนจะถูกตัดเป็นเส้น ผักที่ทอดในกระทะเพิ่มเนื้อดอง ก่อนอื่นพวกเขาจะดับไฟที่แรงแล้วก็ลดลงและปล่อยให้เหงื่อออก
เมื่อพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับเสิร์ฟพร้อมกับข้าวร้อนๆ (มันฝรั่ง, ข้าว, พาสต้า)
ซอสถั่วเหลืองผสมน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู (สามร้อยกรัม);
•ซอสถั่วเหลือง 1 แก้ว;
•น้ำผึ้ง (สองช้อนชา);
•พริกไทยแดงและดำ (บด);
•น้ำมันพืช - ห้าสิบกรัม
•เครื่องปรุงรส (hops-suneli)
วิธีทำอาหาร:
ล้างและทำให้แห้งเนื้อ (ระบายน้ำ), blotted ด้วยผ้าเช็ดปาก
ในขณะเดียวกันพวกเขากำลังทำซอส น้ำผึ้งอุ่นในอ่างน้ำ
หมูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ซ้อนกันในชามลึก เทลงในซอสน้ำผึ้งใส่ถั่วเหลืองและเครื่องเทศ ผัดครอบคลุมและหมักในที่เย็น
เนื้อดองวางในกระทะโดยไม่ใส่ซอส ทอดในเปลวไฟสูงประมาณห้านาที หลังจากนั้นเทซอสและเคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีจนสุก
เนื้อในซอสถั่วเหลืองกับน้ำตาลอ้อย
ส่วนผสม:
•เนื้อวัว (ครึ่งกิโลกรัม);
•ซอสถั่วเหลือง 1 แก้ว;
•น้ำตาลทราย - สามตาราง คำโกหก
•หนึ่งชา บ้านพัก ขิง;
•กระเทียม - ขนสองซี่
•สองตาราง บ้านพัก แป้ง;
•เครื่องปรุงรส;
•หัวหอม - 1;
•น้ำมันพืช (สามช้อนโต๊ะ)
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นพวกเขาทำซอส อ้อยผสมกับซอสถั่วเหลืองและแป้ง ปรุงรสขิงสับและกระเทียมเพิ่ม
พวกเขาล้างเนื้อปล่อยให้แห้งและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดที่คมชัด ซ้อนกันในชามลึก เทลงในซอสปรุงสุก ทิ้งไว้ให้หมัก
ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง ด้วยพริกหยวกก้านจะถูกตัดออกและสับด้วยหลอด
ผักผัดในกระทะเบา ๆ ในกระทะอีกทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นผสมกับผักเทซอสหมักและเคี่ยวจนสุก
เนื้อซอสถั่วเหลืองในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•หนึ่งกิโลกรัมเนื้อหมู (เยื่อกระดาษ);
•น้ำ (สองแก้ว);
•แป้ง - สองชา คำโกหก
•ซอสถั่วเหลืองสองแก้ว
•หัวหอม - 2;
•กระเทียม (หัวเดียว);
•สามตาราง บ้านพัก เมล็ดงา
•สมุนไพร (โปรวองซ์);
•น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
พวกเขาล้างเนื้อและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ด้วยมีดที่คมชัด เลเยอร์ถูกวางไว้ในจานลึกเทแต่ละแถวด้วยซอสถั่วเหลือง พวกเขาวางไว้ในที่เย็นหรือตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง
เนื้อดองวางในชาม (ไขมัน) สำหรับหม้อหุงช้าและตั้งค่าเป็นฟังก์ชั่น "การอบ" ด้วยฝาเปิด, ย่างเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล กระจายบนจาน
ใส่หัวหอมกระเทียมสับไว้ครึ่งชามโรยด้วยงาและทอด เทน้ำหมักที่เนื้อแช่
แป้งผสมกับน้ำและเทลงในซอสผสม
เนื้อผัดกระจายในน้ำเกรวี่ เปิดฟังก์ชั่น "Extinguishing" ปิดฝาและนำไปสู่ความพร้อม (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของ multicooker)
ไส้กรอกเนื้อถั่วเหลือง - เคล็ดลับ & เทคนิค
•เนื้อสัตว์ในซอสถั่วเหลืองไม่จำเป็นต้องมีการเติมเกลือเนื่องจากซอสนั้นค่อนข้างเค็ม
•เพื่อให้เนื้อฉ่ำโดยไม่ต้องหมักมันทอดในเปลวไฟแรงไม่เกินหนึ่งหรือสองนาที
•เพื่อให้เนื้อในชิ้นส่วนทั้งหมดและไม่ให้แตกมันถูกตัดข้ามเส้นใยและไม่พร้อม
