เนื้อดินเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ยอดนิยมซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจำนวนมาก
ทอดถือว่าเป็นจานเนื้อสับที่ง่ายที่สุดและเป็นที่รักมากที่สุด
พวกเขาเป็นที่รักไม่เพียง แต่โดยผู้ใหญ่ แต่ยังโดยเด็ก
ทอดมีให้บริการทั้งในเย็นและร้อน
กับข้าวใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา ทอดทอดอบในหม้อไอน้ำสองหรือหม้อหุงช้า
จานนี้อร่อยมากถ้าปรุงจากเนื้อดินคุณภาพสูงซึ่งทำเองที่บ้าน สำหรับการเตรียมเนื้อสับชิ้นส่วนต่างๆของซากเช่นเนื้อตีกลอง, รอยแยก, การเล็ม, ส่วนไหล่และปีกมีความเหมาะสม ด้านล่างคุณจะได้พบกับสูตรอาหารหลากหลายสำหรับการเตรียมเนื้อทอดที่จะดึงดูดทุกคน
เนื้อดินทอด - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•ชิ้นเนื้อทอดมีรสชาติดีกว่าถ้าคุณปรุงจากเนื้อสับ
•ผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
•รวมเนื้อดินกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ
•บีบหัวหอมใหญ่ทันทีพร้อมเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ
•สับกระทะก่อนทอด
•หลังจากทอดไส้ทั้งสองข้างให้ปิดฝาหม้อด้วยฝา
•เพิ่มแครอทมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส
•ล้างมือให้สะอาดก่อนที่จะสร้างลูกชิ้น
•รูปแบบทอดด้วยสองช้อนถ้าต้องการ
•ผัดทอดหลายนาทีภายใต้ฝาปิด
เนื้อสับสับ - สูตรคลาสสิค
ส่วนผสม:
•เนื้อดิน 490 กรัม
•เกลือ
•หนึ่งหัวหอม
•ขนมปังขาวสองแผ่น
•ไข่
•แป้ง
• 140 มล. ของนม
วิธีทำอาหาร:
1. แบ่งขนมปังออกเป็นหลายส่วนแล้วแช่นม 10 นาที
2. หลังจากนั้นให้บดขนมปังในนมจนเนียน
3. ปอกเปลือกหัวหอมและตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ใส่เนื้อดินลงในชาม เพิ่มหัวหอมนมและขนมปังเกลือและตีไข่ที่นั่น ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยมือของคุณ
5. รูปแบบการตัดวงรีรูปไข่
6. ใส่แป้งลงในจานแล้วคลุกกับเกลือ
7. ม้วนแต่ละชิ้นในส่วนผสมนี้
8. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะและทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างสลับกันจนสุก
9. เสิร์ฟจานกับข้าวใด ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ
เนื้อดินกับชีสและกระเทียม
ส่วนผสม:
•เนื้อวัว 520 กรัม
•สองหัวหอม
•พริกไทย
•กระเทียมสองกลีบ
•เกลือ
• 70 กรัมของชีส
•ไข่
ก้อนห้าสีขาว
วิธีทำอาหาร:
1. แยกเนื้อก้อนออกจากเปลือกโลก
2. ใส่เยื่อกระดาษในจานและเทด้วยน้ำต้ม กดขนมปังลงแล้วปล่อยให้มันบวม
3. ล้างเนื้อให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ
4. ปอกกระเทียมและหัวหอมและแบ่งเป็นชิ้น ๆ
5. บิดเนื้อกับหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. บีบขนมปังจากน้ำแล้วเติมลงในเนื้อสับ ขับไปที่นั่นและเพิ่มชีสขูดเกลือและพริกไทย ผัดทุกอย่างจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
7. รูปแบบทอดจากเนื้อดินสุก
8. อุ่นน้ำมันในกระทะและใส่ไส้ในสลับกัน
9. ทอดทั้งสองข้างเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา
10. เสิร์ฟไส้ร้อนกับมันฝรั่งกับข้าว
เนื้อสับและมันฝรั่งทอด
ส่วนผสม:
•เนื้อดิน 510 กรัม
• 60 กรัมหัวหอม
•สองไข่
•เกลือ
•เกล็ดขนมปัง
• 210 กรัมมันฝรั่ง
•น้ำมันดอกทานตะวัน
•พริกไทย
•นมสองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอมและตะแกรง
2. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ใส่เนื้อดินในชามใส่มันฝรั่งโทรมหัวหอมและผสม
4. จากนั้นเทเกลือและพริกไทยลงในภาชนะเดียวกันทุบไข่และเทนมด้วยน้ำมันพืช ผัดจนเนียน
5. รูปแบบไส้และโรยด้วย breadcrumbs มากมาย เก็บจานดิบในตู้เย็นเป็นเวลาห้านาทีและในขณะเดียวกันความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ
6. ทอดไส้ทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นครอบคลุมกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวและสลัดผัก
ไส้เนื้อสวีเดน
ส่วนผสม:
•เนื้อดินบด 320 กรัม
•หนึ่งมันฝรั่ง
•หนึ่งหัวหอม
•แครกเกอร์;
•ไข่แดงหนึ่งฟอง
•สี่ช้อนโต๊ะหัวผักกาดดอง
•เกลือ
•สี่ช้อนโต๊ะนม
•น้ำมัน
วิธีทำอาหาร:
1. ผัดไข่แดงเนื้อดินและนมในภาชนะ
2. ปอกมันฝรั่งและขูดออก เพิ่มผักลงในเนื้อสับ
3. สับหัวผักกาดอย่างประณีตและเพิ่มลงในชามเดียวกันกับเกลือ
4. สับหัวหอมปอกเปลือกและทอดในน้ำมันพืช
5. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่าง
6. ทำลูกชิ้นสับและม้วนในเกล็ดขนมปัง
7. จากนั้นทอดไส้จนเหลืองทองบนน้ำมันพืชอุ่นทั้งสองด้าน
8. เสิร์ฟจานดังกล่าวกับเครื่องเคียงของโซบะหรือข้าว สำหรับซอสผสมกระเทียมบีบสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว
เนื้อสัตว์สับลวก
ส่วนผสม:
• 450 กรัมเนื้อสับ
•ขนมปังสามชิ้น
•หัวกระเทียม
•เกลือ
•หัวหอมสีเขียว
•นม
•พริกไทย
•ไข่
•หนึ่งมันฝรั่ง
•หัวหอม
วิธีทำอาหาร:
1. นำเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนม
2. ปอกกระเทียมและหัวหอม บิดพวกเขาด้วยขนมปังบีบผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ล้างหัวหอมสีเขียวหลายครั้งสั่นและสับ เพิ่มพร้อมกับเกลือไข่และพริกไทยกับเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน
4. ปั้นลูกจากเนื้อสับและวางไว้ในหม้อไอน้ำสองชั้น
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมกับข้าวซีเรียลและผักกาดแก้ว
เนื้อวัวทอดฟินแลนด์
ส่วนผสม:
• 540 กรัมเนื้อไม่ติดมัน;
• allspice;
• 480 มิลลิลิตรของนม
•วิปปิ้งครีมสักแก้ว;
•หนึ่งไข่
•หัวหอม;
•ข้าวเกรียบข้าวสาลีหนึ่งแก้ว
•หนึ่งในสี่ของเนย
•เกลือ
•แป้ง 90 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอมและตัดเป็นก้อน
2. ในชามผสมเนื้อสับกับเกลือ, หอมใหญ่สับ, พริกไทย, ไข่, ครึ่งแก้วครีมและเกล็ดขนมปัง
3. รูปแบบเนื้อกลมจากเนื้อสับ
4. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดไส้กลมจากด้านข้าง ใส่ลูกชิ้นสีน้ำตาลลงบนจาน
5. น้ำผลไม้จะยังคงอยู่ในกระทะร่อนแป้งลงไปทอดจนเหลืองทอง เทนมที่นั่นและผสมทุกอย่าง
6. กรองซอสที่ได้แล้วนำไปผสมกับวิปปิ้งครีมที่เหลือ
7. ใส่ลูกชิ้นที่เตรียมไว้ในกระทะที่สะอาดแล้วราดด้วยซอส
8. นำจานไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. จานจะไปได้ดีกับมันฝรั่งบดและถั่วกระป๋อง
ลูกชิ้นเนื้อสับในเตาอบ
ส่วนผสม:
•เนื้อวัว 580 กรัม
• 140 กรัมชีส
•น้ำสี่ช้อนโต๊ะ
•สี่ช้อนโต๊ะแป้ง
•หนึ่งไข่
•สองช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
•เกลือ
• 90 กรัมของขนมปังขาว
•พริกไทย
•กระเทียมสามกลีบ
•หัวหอม
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม ล้างและทำให้แห้งเนื้อ
2. ตัดส่วนผสมโดยการสุ่มและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ขูดชีสด้วยกระต่ายขูด
4. ใส่เนื้อสับที่ปรุงแล้วลงในภาชนะใส่ไข่ชีสเกลือและพริกไทย นวดทุกอย่างให้ละเอียด
5. ล้างมือของคุณและทำให้ชิ้นเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากเนื้อสับ
6. ม้วนแต่ละ cutlet ทุกด้านในแป้ง
7. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและจัดเรียงไส้
8. วางกระทะในเตาอบประมาณ 20 นาที อบที่ 200 องศาเซลเซียส
9. จากนั้นหมุนขนมพายแต่ละชิ้นเติมน้ำแล้วอบต่ออีก 15 นาที
10. หากต้องการเมื่อคุณสร้างแบบชิ้นเล็ก ๆ ให้วางมะกอกไว้ตรงกลาง
11. เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมกับมันฝรั่งปรุงในแบบชนบท
กรีกเนื้อทอด
ส่วนผสม:
• 440 กรัมเนื้อสับ
•ขนมปังขาว 180 กรัมไร้เปลือก
•น้ำมันพืช
•พริกไทย
•ครึ่งช้อนชาสะระแหน่แห้ง
•หนึ่งหัวหอม
• 120 มล. ของนม
•พวงผักชีฝรั่ง;
•สองไข่
•หนึ่งแอปเปิ้ล
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ขนมปังลงในชามแล้วเติมด้วยนมอุ่น ๆ แช่ก้อนเป็นเวลา 15 นาที
2. จากนั้นผสมขนมปังและนมจนเนียน
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
5. ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียด
6. ใส่เนื้อสับลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของนมและนม เพิ่มหัวหอม, มิ้นต์, แอปเปิ้ล, เกลือ, ไข่, ผักชีฝรั่งและพริกไทยที่นั่น ผัดเนื้อสับแล้วทุบบนโต๊ะ
7. ใช้สองช้อนและสร้างเนื้อขนมสับ
8. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดจากด้านข้างของขนม
9. จากนั้นลดความร้อนและดำเนินการต่อไส้ใต้ฝา
10. จานนี้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและพาสต้า
เนื้อสับและเนย
ส่วนผสม:
•เนื้อเนื้อ 610 กรัม
• 65 กรัมเนย
• 110 มิลลิลิตรของน้ำ
•น้ำมันพืช
•พริกไทย
•เศษขนมปัง
•สมุนไพรโปรวองซ์;
•สองหัวหอม
•เกลือ
•ข้าวไรย์ 110 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเปลือกขนมปังออก วางตรงกลางในจานและเติมน้ำ นุ่มขนมปังเป็นเวลาห้านาที
2. ใช้เครื่องบดเนื้อและบิดมันเนื้อสับหัวหอมปอกเปลือกและเนยเย็น
3. ใส่ขนมปังเกลือและสมุนไพรโพรวองซ์นุ่ม ๆ ลงในอาหารที่เลื่อน
4. ยัดเนื้อสับด้วยช้อน จากนั้นจดจำด้วยมือของคุณ เอาชนะ
5. หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำเย็น
6. ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังและใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
7. ทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
8. ใส่ชิ้นส่วนสำเร็จรูปที่เตรียมไว้กลับเข้าไปในกระทะและปิดด้วยฝา สตูว์ยังห้านาที
9. เสิร์ฟพร้อมกับสลัดหรือกับข้าวร้อนๆ
ลูกชิ้นเนื้อสับ - เทคนิคและเคล็ดลับ
•เครื่องปั่นทำให้การบรรจุแตกออกจากกัน
•สำหรับความอ่อนโยนและความหนืดของเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ให้เติมน้ำลงไปในเนื้อ
•สำหรับชิ้นเนื้อฉ่ำใส่เนยลงไปในเนื้อสับ
•เพิ่มผักลงในเนื้อสับถ้าต้องการ
•ถือไส้ทอดในเครื่องหายใจก่อนที่จะทอดเป็นเวลา 10 นาทีในตู้เย็น
•ทอดไส้ไขมันละลาย
•เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับหากต้องการ แต่โปรดจำไว้ว่าเนื้อชิ้นเล็กอาจแข็ง
•เนื้อทอดที่นึ่งด้วยไอน้ำยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้น
•เพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ที่ทอดของคุณเพื่อลิ้มรส
•อย่าแซงแผ่นในมิฉะนั้นจะทำให้แห้ง
