KETA ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุง KETU ในเตาอบในกระดาษฟอยล์: ทั้งหมดยัดไส้หั่นบาง ๆ

Send

ปลาแซลมอน Chum เป็นปลาของตระกูลปลาแซลมอนดังนั้นจึงถือว่าเป็นปลาที่มีความละเอียดอ่อน

เช่นเดียวกับปลาแดงปลาแซลมอนที่อุดมไปด้วยวิตามินกรดโอเมก้า 3 และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

เนื้อ Chum นั้นอร่อยมากและคุ้มค่ากับราคา

มันมีค่าอย่างน้อยในบางครั้งตามใจตัวเองด้วยจานจากเพื่อน

Keta ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร

มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะปรุงแซลมอนเป็นอย่างอื่นไม่เช่นนั้นคุณจะเสียรสชาติของปลา ตามเนื้อผ้าปลาทอด แต่ keta ไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์สำหรับเรื่องนี้ ในกระบวนการคั่วเนื้อมันจะแห้ง

วิธีที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วคือการปรุง ketu ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ดังนั้นคุณสามารถบันทึกคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของปลาและเนื้อจะอร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ เพิ่มรสชาติของอาหารได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศและสมุนไพร

Ketu อบในเตาอบทั้งหมดและพวกเขาก็ใช้สเต็กและเนื้อปลา

หากปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ปรุงสุกแล้วให้นำซากมาทำความสะอาดตัดครีบและเอาหางและหัวออกจากนั้นปลาจะถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เกตุถูกถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศหรือราดด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ปลาหมักกัน

สเต็กและเนื้อสับยังปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือหมักก่อนปรุงอาหาร Ketu ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ปรุงด้วยผักชีสซอส

สูตร 1. ยัดไส้ชุมในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ส่วนผสม

ปลาแซลมอน

ไข่;

พริกไทยดำป่น

ชีส - 100 กรัม

เกลือ

เนย - 70 กรัม

แครอท;

หลอดไฟขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร

1. ในการเตรียมอาหารให้นำซากเจี๊ยบแช่เย็น ปรับขนาดและล้างมัน ตัดท้องและไส้ นำสันเขาและกระดูกเล็ก ๆ ออกมา ล้างปลาแซลมอนใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ถูซากด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนยที่หั่นไว้ข้างในปลา ทิ้งปลาแซลมอนไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้หมักได้ดี

2. ปอกเปลือกและล้างผัก สลายหัวหอม ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ทำให้ไข่ลวกเปลือกและแตกละเอียด ใส่กระทะลงในเตาแล้วละลายเนย ใส่หัวหอมในกระทะทอดจนโปร่งใสใส่แครอทและเคี่ยวจนนิ่ม เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมผักผสมและค้างไว้บนไฟอีกสองสามนาที

3. เริ่มปลาสับ คลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ใส่แซลมอนยัดไส้แล้วปิดด้วยแผ่นฟอยล์แผ่นที่สองแล้วส่งไปยังเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สิบนาทีก่อนที่จะหมดนำแผ่นฟอยล์ด้านบนโรยปลาด้วยชีสขูดและนำไปวางในเตาอบอีกครั้ง

สูตรที่ 2 ไก่ในเตาอบในกระดาษฟอยล์กับมะเขือเทศ

ส่วนผสม

กิโลกรัมของเพื่อน

เกลือ

มะเขือเทศสองลูก

พริกไทยป่น

มะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดและอุ้มปลาเอาครีบและตัดมันออกเป็นส่วน ๆ เราล้างใต้ก๊อกและแห้งเบา ๆ ปลาแต่ละชิ้นถูกับส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

2. ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าขนหนูและตัดเป็นวงกลม ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้น, ลบกระดูก

3. ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตามจำนวนชิ้นปลา

4. เราเปิดเตาอบที่ 200 ° C ถาดอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบอยู่บนมันวางรูปสี่เหลี่ยมของฟอยล์ สำหรับแต่ละคนใส่ชิ้นส่วนของเพื่อน วางโครงมะเขือเทศและมะนาวฝาน ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ถาดอบในเตาอบสำหรับครึ่งชั่วโมง

สูตร 3. ไก่ในเตาอบในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

ส่วนผสม

เนื้อหมูสับครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล.;

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

ใบโหระพาแห้ง - 10 กรัม

สามหัวหอม

เกลือเล็กน้อย

สามมะเขือเทศ

ชีส 300 กรัม

มายองเนส 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนโดยใช้น้ำเปล่าจุ่มผ้าเช็ดปากแล้วตัดเป็นเส้น

2. ปอกหลอดไฟล้างและหั่นเป็นวงบาง

3. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ล้างมะเขือเทศที่ล้างด้วยผ้าขนหนูแล้วตัดเป็นวงกลมบาง ๆ

5. สับชีสด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่

6. ปิดแบบฟอร์มด้วยด้านสูงด้วยกระดาษฟอยล์และน้ำมันเบา ๆ ที่ด้านล่างของแผ่นปลาวาง โรยด้วยเกลือและใบโหระพาแห้ง จากนั้นค่อย ๆ คลุกกับชีสขูดทั้งหมด ใส่หัวหอมใหญ่ที่ด้านบนของชีส กระจายมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอบนคันธนูและชีสอีกครั้ง ใส่มะเขือเทศถั่วเหลือง คลุมส่วนบนของแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C เป็นเวลาสี่สิบนาที

7. ในชามแยกต่างหากผสมมายองเนสกับชีสและใบโหระพาที่เหลือ

8. ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดลบแบบฟอร์มเอาแผ่นฟอยล์ด้านบนออก ชั้นมะเขือเทศทาด้วยซอสมายองเนสชีสและส่งไปอบอีกครั้ง ฝานจานโดยใช้ไม้พายในส่วนและวางบนจาน

สูตร 4. Keta ในเตาอบในกระดาษฟอยล์กับซอส

ส่วนผสม

ปลาแซลมอน

เกลือและพริกไทยป่น

สามมะเขือเทศ

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;

สองหัวหอม;

กระเทียมสี่กลีบ

มะนาวครึ่งลูก

โยเกิร์ตสองขวดโดยไม่ใส่ฟิลเลอร์

แตงกวาสองชนิดสดและดอง

วิธีทำอาหาร

1. ซากไก่ไก่ควักไส้และล้างออกด้วยน้ำสะอาด ทำการตัดตามสันทั้งหมดและแบ่งเป็นเนื้อสัน เอาสันออกเอาผิวหนังและเลือกกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมด ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ

2. ปอกหัวหอมใหญ่และตัดเป็นวงบาง

3. นำกระดาษรองอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ขอบแขวนลง หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันและวางโครงหัวหอมใหญ่ด้วยเลเยอร์คู่

4. วางบนหัวหอมวางเนื้อหมูสับโรยด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย

5. ล้างมะเขือเทศล้างด้วยผ้าเช็ดปากและตัดเป็นวงกลม กระจายพวกเขาไปด้านบนของปลา อีกครั้งเกลือและพริกไทยเบา ๆ เราห่อหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบที่ 180 ° C ทำอาหารปลาประมาณ 25 นาที

6. ในขณะที่ปลากำลังอบให้เตรียมซอส เราเอาผิวออกจากแตงกวาสดและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพียงแค่บดโดยไม่ปอกเปลือกแตงกวาดอง ทำความสะอาดกลีบกระเทียมบีบให้แตงกวาผ่านการกดกระเทียม โยเกิร์ตชีสกระท่อมกระจายในถ้วยด้วยแตงกวา, เกลือ, พริกไทยและผสม

7. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตเพิ่มลงในซอสและผสมอีกครั้งทุกอย่าง

8. สิบนาทีก่อนเตรียมพร้อมเรานำปลาออกมาแล้วเปิดเพื่อให้มะเขือเทศสีน้ำตาล เสิร์ฟเพื่อนและรดน้ำมัน

สูตร 5. Keta ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ด้วยชีส

ส่วนผสม

keta - kg;

ไวน์ขาวแห้ง - 20 มล.;

ชีส - 100 กรัม

พริกไทยป่นสด

หัวหอม;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

เกลือ

น้ำมันพืช - 50 มล.

ลูกจันทน์เทศและออริกาโน่

วิธีทำอาหาร

1. ทำให้แผลลึกตามแนวกระดูกสันหลังเอากระดูกสันหลังออกอย่างระมัดระวังและตัดครีบ ลบกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดจากเนื้อด้วยแหนบ ล้างเนื้อสันในจุ่มลงในผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นส่วน ๆ

2. ผสมน้ำมันพืชกับพริกไทยป่น ใส่ปลาลงในเนยสไปซ์ หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง ล้างมะนาวเช็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ผสมในไวน์แผ่นลึกด้วยครีมเปรี้ยวในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมอีกครั้ง

5. ทำฟอยล์สำหรับปลา "เรือ" แต่ละชิ้น ใส่ชิ้นส่วนของ Chum ลงในเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่หัวหอมและมะนาวฝาน ครอบคลุมทุกอย่างด้วยชีสชิ้นบาง ๆ ด้านบนด้วยช้อนซอสครีมเปรี้ยว

6. "เรือ" วางบนแผ่นอบ ส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่ 180 C. เสิร์ฟปลาโดยตรงในกระดาษฟอยล์

สูตร 6. Keta ในเตาอบในกระดาษฟอยล์กับบรอกโคลี

ส่วนผสม

ปลาแซลมอน

มะนาว

บรอกโคลี 700 กรัม

พวงผักชีฝรั่งขนาดใหญ่

แครอท 400 กรัม

พริกไทยป่น

น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร

1. นำซากแชมมาทำความสะอาดตาชั่งแล้วเอาสันเขาออก ล้างเนื้อให้ดีและกำจัดกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ชุบมันด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่ในจานลึกเกลือพริกไทยและผสม

2. ปอกเปลือกแครอทปอกเปลือกขูดบนตะแกรงขูดหยาบและใส่ลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดแครอทจนนิ่ม

3. ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมตามจำนวนชิ้นปลา เบเกอรี่ครอบคลุมกระดาษสำหรับอบ เมื่อมันวางสี่เหลี่ยมของฟอยล์ สำหรับแต่ละคนใส่แครอทตุ๋นเล็กน้อยลากด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและใส่ชิ้นส่วนของเนื้อ ใส่ปลาที่ทำจากบร็อคโคลี่แช่แข็ง

4. ห่อฟอยล์ในซองจดหมายและส่งถาดอบปลาไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่ 180 องศาเซลเซียสใส่ปลาลงในจานแล้วประดับด้วยมะนาวฝาน

สูตร 7. Keta ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ภายใต้สับปะรด

ส่วนผสม

สี่ชิ้น 500 กรัมเนื้อชิ้น;

พริกไทยป่น

สับปะรดกระป๋อง 100 กรัม

เกลือ

ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

มายองเนส 35 มล.;

น้ำมันลีน - 30 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อสันในใต้น้ำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลือและพริกไทย

2. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชที่อุ่นทั้งสองด้านละสามนาที

3. ตั้งเตาอบที่ความร้อนถึง 200 ° C เราฝังแม่พิมพ์อบด้วยกระดาษฟอยล์วางชิ้นเนื้อ keta ลงบนผิวโดยให้ผิวด้านล่าง

4. รวมกับน้ำเชื่อมสับปะรด การแพร่กระจายสับปะรดในแต่ละ filet และไขมันด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยชีสขูด

5. ปิดแผ่นอบด้วยปลาด้วยฟอยล์และวางในเตาอบ หลังจากห้านาทีให้นำแผ่นฟอยล์ด้านบนออกและปล่อยให้ปลาอยู่ในเตาอบอีกสิบนาที เสิร์ฟกับเพื่อนร่วมกับมันฝรั่งหรือข้าว

สูตร 8. Keta ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ที่มีงา

ส่วนผสม

เนื้อสันใน - กก.;

น้ำมันพืช - 30 มล.;

งา - ครึ่งถ้วย;

ชีส - 200 กรัม

มายองเนส - 50 มล.

เกลือและเครื่องเทศ

มะนาว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อปลาให้แห้งและหั่นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทน้ำมะนาวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ตามจำนวนชิ้นปลาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมฟอยล์ ไขมันทุกชนิด ชีสอย่างประณีตสามวางในถ้วยและรวมกับงาและมายองเนส มันควรจะทำให้มวลหนา

3. บนแผ่นฟอยล์ให้วางชิ้นส่วนของเนื้อและจารบีด้วยส่วนผสมของชีสงา ห่อฟอยล์ด้วยกระเป๋ากระจายบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียสทำอาหารปลาเป็นเวลา 20 นาที