เนื้อปลาคาร์พหวานเล็กน้อยที่ทนต่อความร้อนได้ดี คุณสามารถปรุงอาหารปลานี้โดยกำเนิดพันธุ์ในประเทศจีนเมื่อหลายร้อยปีก่อน แต่อย่างใด ซากศพและสเต็กสุกในเตาอบและในกระทะในหม้อหุงช้าและหม้อขนาดใหญ่ในน้ำผลไม้และหมักของพวกเขาเองในกระดาษฟอยล์และในเกลือหรือเสื้อแป้ง
เนื้อปลาคาร์พอร่อยในครีม. ผลิตภัณฑ์นมหมักกลายเป็นหมักตามธรรมชาติซึ่งทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ ส่วนใหญ่แล้วปลาจะถูกปรุงแยกเป็นอาหารจานหลักสำหรับมันฝรั่งหรือข้าว แต่เธอยอมทนกับ บริษัท ผักอย่างสมบูรณ์แบบ
ปลาคาร์พในครีมทอดหรืออบทั้งตัวยัดไส้ด้วยเห็ดและผักปรุงในรูปแบบของเนื้อหรือสเต็ก คุณสามารถเคี่ยวปลาทอดในครีมและมันก็จะอร่อยมาก ของเครื่องเทศไปได้ดีกับปลาคาร์พ, พริกขี้หนู, หญ้าฝรั่น, ผักชี, ขิง, พริกไทย, มะนาว
ปลาคาร์พในครีม - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
การปรุงปลาคาร์พในครีมไม่ยากเลย ปัญหาหลักคือการปลาอย่างถูกต้องโดยเฉพาะถ้ามันมีขนาดใหญ่มาก แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ที่ปรุงเสร็จแล้วสับแล้วหรือแม้กระทั่งซากสับเป็นสเต็ก แต่คุณสามารถลืมเนื้อสัตว์แสนอร่อยได้ ความงามของปลาคาร์พคือมันทนต่อการเดินทางที่ยาวนานและส่วนใหญ่มักจะมีชีวิตอยู่ขาย
ตาชั่งจากซากศพล้าหลังอย่างง่ายดายด้วยสิ่งนี้ตามกฎแล้วไม่มีปัญหาเกิดขึ้น
การขุดปลาควรเป็นดังนี้:
•ตัดครีบหลังทั้งสองข้างห่อด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าเช็ดตัวเก่าแล้วดึงไปในทิศทางตรงกันข้ามนั่นคือจากหางไปยังเหงือก
•ผ่าหน้าท้องอย่างระมัดระวังเอาถุงน้ำดี, ตับ, อวัยวะภายใน หากน้ำดีหกคุณต้องถูสถานที่เหล่านี้ด้วยเกลือตัดและล้างปลา
•ควรถอดดวงตาและเหงือก
•ล้างซากทิ้งไว้ทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้น
สามารถวางหัวและหางได้หากวางปลาไว้บนแผ่นอบหรือกระทะให้เต็ม
แม่บ้านบางคนไม่ชอบทำอาหารปลาคาร์พเพราะ กระดูกเล็ก ๆ มากมาย. อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย ทางเดียวคือ ทำการบาดตามขวางที่ด้านหลังตลอดความยาวของซาก. ยิ่งมีรอยแผลเกิดขึ้นมากเท่าใดจำนวนกระดูกเล็ก ๆ ก็จะยิ่งใหญ่และอ่อนลงภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง นอกจากนี้ต้องขอบคุณรอยหยัก เนื้อสัตว์จะอิ่มตัวดีกว่าด้วยเกลือหมักและเครื่องเทศ.
มีตัวเลือกอื่น จำเป็นต้อง เนื้อปลาตัดหัวของเขาและตัดซากเป็นสองส่วนตามสันเขา จากนั้นเราดำเนินการดังนี้
•ตัดสัน, ครีบ, กระดูกเล็ก ๆ ที่อยู่ติดกัน
•ตัดกระดูกซี่โครงด้วยหนึ่งชั้นทั้งหมด
•ใช้นิ้วของคุณกำหนดทิศทางของแถบที่ยื่นออกมาด้วยกระดูกแหลมเล็ก ๆ เบี่ยงเบนจากบรรทัดนี้ไปทางขวาและซ้ายห้ามม. ทำการตัดสองครั้งตลอดความยาวของฟินน์กับผิวหนัง
•แยกแถบผลลัพธ์ออกจากผิวหนัง
•ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันสำหรับส่วนท้ายของซาก
เวลาทำอาหารของปลาคาร์พขึ้นอยู่กับขนาดของมัน อบปลาที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถหมักเนื้อสัตว์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเกลือพริกไทยน้ำมะนาว
ปลาคาร์พอบในครีม
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปลาคาร์พในครีมซึ่งต้องมีขั้นต่ำในการปรุงอาหารและส่วนผสมน้อยมาก
ส่วนผสม:
•ซากปลาคาร์พต่อกิโลกรัมน้ำหนัก
•เกลือพริกไทย
•มะนาว
•น้ำมันพืชสำหรับทำขนม
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
ทำให้บาดแผลตื้น ๆ ในที่ที่มีความหนาที่สุดของซากสัตว์
ตัดมะนาวเป็นชิ้นบีบน้ำเล็กน้อย
ตะแกรงปลาด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำมะนาว
ใส่มะนาวสักสองสามชิ้นเข้าไปข้างใน
ปลาคาร์พดองประมาณยี่สิบนาที
เปิดเตาอบ
เคลือบปลาคาร์พด้วยครีม
อัดจาระบีเป็นแผ่นอบด้วยน้ำมัน
ปลาคาร์พ "พืช" บนแผ่นอบกับท้องลง
เทปลาด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ
อบจนสุก
เนื้อปลาคาร์พทอดในครีม
จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวมากและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
•ปลาคาร์พที่เตรียมไว้
•เกลือพริกไทยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
•มะนาว
•หัวหอมใหญ่
•สามถึงสี่ช้อนโต๊ะแป้ง
•น้ำมันพืช
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
ตัดปลาเป็นสเต็ก
ซับด้วยกระดาษชำระ
เกลือโรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ
เทน้ำผลไม้จากครึ่งมะนาว
ดองเป็นเวลายี่สิบนาที
ตัดหัวหอมเป็นวง
ขนมปังทุกชิ้นในแป้ง
ความร้อนน้ำมันพืช
ทอดปลาลงในเปลือกที่น่ารับประทานสีทองและทั้งสองด้าน
แยกหัวหอมทอด
ด้วยความเร็วสูงหรือกระทะย่างวางโครงปลา
กระจายหัวหอมทอดด้านบน
ครีมเปรี้ยวเจือจางกับน้ำหนึ่งในสี่แก้ว
เทซอสครีมเปรี้ยว
สตูว์ฝาประมาณสิบนาที
ปลาคาร์พในครีมปรุงสุกในหม้อหุงช้า
หม้อหุงช้าช่วยให้คุณประหยัดกลิ่นรสและปริมาณสารอาหารของปลาได้สูงสุด ปลาคาร์พในครีมปรุงด้วยวิธีนี้คุณสามารถแปลกใจจริง ๆ
ส่วนผสม:
•ซากที่มีน้ำหนักไม่เกินกิโลกรัม
•หัวหอมใหญ่
•กานพลูของกระเทียม
•เกลือและพริกไทย
•ใบกระวาน;
•สมุนไพรสด
•สองช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
•เครื่องเทศตามที่ต้องการ
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
ปลาคาร์พสับกับ filet
ขูดปลาด้วยเครื่องเทศเกลือโรยด้วยพริกไทย
สับหัวหอม
สับกระเทียม
เทน้ำมันลงในชามและผักทอดเป็นเวลาห้านาทีในโหมดการทอด
ใส่หัวหอมเนื้อ
ทำอาหารต่อไปอีกสิบห้านาที
เจือจางครีมเปรี้ยวกับน้ำครึ่งแก้วไปน้ำซุป
เทปลาด้วยซอสครีมเปรี้ยว
ใส่ใบกระวาน, ผักใบเขียวลงในชาม
ปรุงอาหารในโหมดดับเป็นเวลายี่สิบนาที
ปลาคาร์พในครีมกับมะเขือเทศ
ความเป็นกรดของมะเขือเทศให้ความสดชื่นให้รสชาติที่พิเศษแก่เนื้อปลาหวานของแม่น้ำ เนื้อปลาคาร์พในครีมรสจัดจ้านในเตาอบ
ส่วนผสม:
•ซากปลาคาร์พขนาดใหญ่ (จากครึ่งถึงสองกิโลกรัม);
•ห้าร้อยกรัมของหัวหอม
•สี่มะเขือเทศ
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
•น้ำมันพืชบางชนิด
•เครื่องเทศเกลือและพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
ปลาคาร์พขูดด้วยเกลือ
สับหัวหอมเป็นวง
ตั้งกระทะให้ใหญ่และทอดปลาในน้ำมันจนเกรอะกรัง
หมุนปลาคาร์พไปที่ถังที่สองใส่หัวหอมที่ด้านข้างของปลา
ผัดหอมใหญ่ด้วยเกลือ อย่าลืมผัดให้เข้ากัน
ใส่ปลาคาร์พในรูปแบบที่ทนความร้อนด้วยหัวหอม
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ และใส่แม่พิมพ์ที่ขอบของปลา
เติมปลาคาร์พด้วยครีม
อบที่ 220 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวบนหมอนผัก
สูตรอาหารประจำชาติสำหรับปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นบนหมอนผักจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสม
ส่วนผสม:
•ปลาคาร์พขนาดใหญ่ (สองถึงสามกิโลกรัม);
•สามหัวหอมใหญ่
•แครอทขนาดใหญ่
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งปอนด์;
•กานพลูของกระเทียม
•พวงผักชีฝรั่ง;
•หกมันฝรั่ง
•น้ำมันพืช
•โรสแมรี่หรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศนี้
วิธีทำอาหาร:
ตะแกรงซากด้วยเกลือและเครื่องปรุงดองครึ่งชั่วโมง
สับแครอทและหัวหอมและสตูว์อย่างประณีต
ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งเย็นแล้วหั่นเป็นวงกลม
ผักใบเขียวสับกระเทียม
ปรุงเนื้อสับกับหอมหัวใหญ่แครอทผักชีฝรั่งและกระเทียม
ยัดไส้ปลาด้วยเนื้อสับ
ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์ทาด้วยจาระบีด้วยน้ำมัน
วางเบาะมันฝรั่งทิ้งมันฝรั่งไว้บ้าง
ใส่ปลาคาร์พยัดไว้ด้านบน
เคลือบปลาด้วยครีมเปรี้ยว
ใส่มันฝรั่งและผักที่เหลือ
ห่อฟอยล์และส่งไปยังเตาอบ
นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
คลี่ฟอยล์ออกและอบปลาคาร์พจนกระทั่งเปลือกโลกก่อตัวขึ้นประมาณสิบห้านาที
ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งและชีส
ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน
ส่วนผสม:
•ซากปลาคาร์พขนาดใหญ่
•กิโลกรัมมันฝรั่งปอกเปลือก
•สองร้อยกรัมของชีสกึ่งแข็ง
•หัวหอมใหญ่
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งปอนด์;
•หนึ่งร้อยกรัมของเนย
•พริกไทยเกลือปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
ทำการตัดที่ด้านบนของซาก
มันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม
สับหัวหอมด้วยแหวน
ตะแกรงชีสอย่างประณีต
ละลายเนยแล้วเทลงในหม้อ
เพิ่ม crumbs ชีสครึ่งหนึ่งและครีมเปรี้ยวกับเนย
บนแผ่นอบ greased ทำหมอนของวงหัวหอมหลาย
ปูพรม
อัดจาระบีปลาด้วยครีมและซอสชีส
กระจายหัวหอมใหญ่ที่ด้านบน
วางมันฝรั่งไว้ข้างๆปลา
นำเข้าอบประมาณสี่สิบถึงห้าสิบนาที
สิบนาทีก่อนที่จะถูกเตรียมโรยมันฝรั่งด้วยชีสที่เหลือและอบจนกรอบ
ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวยัดไส้เห็ด
กลิ่นอันน่าทึ่งของปลาคาร์พที่อัดแน่นไปด้วยเห็ดในครีมเปรี้ยวคือสิ่งที่แขกที่ได้ลองทานจะได้พูดคุยกันต่อไปอีกหนึ่งสัปดาห์ คุณจะถูกขอสูตร
ส่วนผสม:
•ซากปลาคาร์พขนาดใหญ่
•สองร้อยกรัมของเห็ดเห็ดสามัญสามารถ;
•หัวหอมใหญ่
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
•น้ำมันพืชบางชนิด
•ผักชีฝรั่งสด
•เกลือพริกไทย
•ผงสีเหลืองครึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
ปลาคาร์พขูดด้วยเกลือ
ตัดเห็ด
สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืช
เติมปลาด้วยเห็ดไส้, ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
ผสมครีมเปรี้ยวกับหญ้าฝรั่น
อัดจาระบีเป็นแผ่นอบด้วยน้ำมัน
เทครีมลงบนปลาที่อุดมสมบูรณ์
นำเข้าอบประมาณสี่สิบนาที
เมื่อให้บริการโรยด้วยผักสับละเอียด
ปลาคาร์พในครีมตุ๋นในหม้อ
หากฟาร์มมีหม้อต้มขนาดใหญ่คุณสามารถปรุงปลาคาร์พที่ยอดเยี่ยมด้วยครีมเปรี้ยวได้
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของซากปลาคาร์พ
•ห้าสิบกรัมของเนย
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
•แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
•หัวหอมใหญ่
•พริกไทยเกลือ
•ผักชีฝรั่งเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ตัดแครอทเป็นวงกลม
สับหัวหอมใหญ่
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ปลาคาร์พหั่นเป็นชิ้น
ที่ด้านล่างของหม้อใส่ผักและผักใบเขียว
ใส่ปลาคาร์พด้านบนเทแก้วน้ำเดือดประมาณสิบนาทีหลังจากเดือด
ใส่น้ำมันครีมเปรี้ยวลงในหม้อต้มเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยว - เทคนิคและเคล็ดลับ
ล้างปลาคาร์พหลังจากคว้านมีน้ำเย็นมากเท่านั้น ในเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอย่างอบอุ่น
เมื่อซื้อปลาคุณต้องเลือกซากที่มีเหงือกสีแดงสดสะอาดตา (ไม่ขุ่นมัว!) ดวงตาโดยไม่มีเมือกอยู่บนตาชั่ง ทั้งหมดนี้เป็นสัญญาณของปลาสด
คาร์พสามารถดมโคลนเล็กน้อย แต่กลิ่นฉุนเป็นหลักฐานของสินค้าค้างซึ่งจะดีกว่าที่จะอยู่ห่างจาก
หากหัวของปลาคาร์พถูกตัดออก - นี่คือเหตุผลที่สงสัยว่าผู้ขายของความไม่ซื่อสัตย์ แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินความสดของปลา
