"งูเห่า" เป็นของขบเคี้ยวที่ทำจากมะเขือเทศพร้อมด้วยฮอร์ราดิชพริกไทยร้อนกระเทียมและส่วนผสมอื่น
ของว่างเหล่านี้สามารถเตรียมได้จากผลไม้สีแดงและสีอ่อน
Tomato Cobra - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
สำหรับการปรุงอาหารของว่างทานมะเขือเทศเนื้อ ผักทั้งหมดตามสูตรทำความสะอาดล้างบดในเครื่องบดเนื้อหรือขูด มะเขือเทศบดในน้ำซุปข้นแยกต่างหาก
จากนั้นเทมะเขือเทศลงในหม้อแล้วต้มต่อจากนั้นวางส่วนที่เหลือแล้วต้มต่อไปอีก 40 นาทีใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ก่อนปรุงเสร็จเทน้ำมันร้อนและน้ำส้มสายชู
นอกจากนี้ขนมนี้ยังไม่ได้เตรียมความร้อน ในกรณีนี้ส่วนผสมที่บดทั้งหมดจะถูกผสมและทิ้งไว้สักครู่
ของว่างที่ทำเสร็จแล้วเทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นกระป๋องหรือขวด Lidded และระบายความร้อนด้วย อาหารว่าง“ ดิบ” ถูกปิดผนึกด้วยแคปไนล่อนและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
สูตร 1. สแน็ค "งูเห่า" จากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
ส่วนผสม
มะเขือเทศสีแดง - ห้ากิโลกรัม
เกลือในครัว
พริกบัลแกเรีย 2 กก.
มะรุมครึ่งกิโลกรัม
พริกไทยแดงร้อนห้าฝัก
กระเทียมครึ่งกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างมะเขือเทศและพริกบัลแกเรียและร้อน ที่พริกไทยเอาก้านและเมล็ด ถอดชิ้นส่วนของกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ และหลุดออกจากเปลือก
2. ทั้งหมดบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังภาชนะบรรจุที่ลึกและเกลือ ทิ้งขนมไว้สามวัน มีความจำเป็นต้องผสมทุกวัน
3. ล้างภาชนะแก้วด้วยโซดาและแห้ง หลังจากสามวันให้เทขนมลงบนธนาคารปิดฝาครอบคาปรอนและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
สูตรที่ 2 "งูเห่า" จากมะเขือเทศสีเขียวที่รุนแรง
ส่วนผสม
มะเขือเทศสีเขียว 2,500 กรัม
65 กรัมเกลือ
แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
พริกบัลแกเรีย 250 กรัม
พริกเขียว 70 กรัม
หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
กระเทียม - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมและกระเทียม ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเมล็ด ลบก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยบัลแกเรียและร้อน ฟรีหอมใหญ่และกระเทียม
2. บดผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและพริกไทยร้อนในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่ดี ใส่ในจานลึกใส่น้ำมันพืชและเกลือ ส่งไปที่เตา หลังจากเดือดเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่ผักกำลังเดือดให้บดพริกไทยร้อนและกลีบกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมนี้กับผักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนสุก ผัดและต้มอีกสักครู่
4. กระจายอาหารว่างบนภาชนะแก้วที่เตรียมไว้และปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง
สูตร 3 "งูเห่า" ของมะเขือเทศกับหัวบีท
ส่วนผสม
มะเขือเทศสุก - สามกิโลกรัม
เกลือแกง
หัวผักกาด 2 กิโลกรัม
น้ำมันครึ่งหนึ่งถ้วย
หัวหอม - กิโลกรัม
ฝักพริกไทยขม
แครอท - กิโลกรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างมะเขือเทศและตัดส่วนที่เสียหายออก ทำความสะอาดหัวบีทและแครอทและล้างออกให้สะอาดด้วยการแตะ หัวหอมฟรีจากเปลือกด้านบนและตัดเป็นไตรมาส ตัดก้านพริกไทยร้อนและเอาเมล็ดออก
2. บิดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ พับทุกอย่างลงในจานลึกที่เหมาะสมแล้ววางบนเตา ต้มบิดไฟและเคี่ยวต่อในเวลานั้น
3. ล้างขวดให้สะอาดล้างและฆ่าเชื้อ กระจายขนมขบเคี้ยวในจานที่เตรียมไว้ปั่นด้วยผ้าอุ่นและเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นทำความสะอาดในที่เย็น
สูตร 4. สลัด "งูเห่า" จากมะเขือเทศสีเขียว
ส่วนผสม
กระเทียมสามหัว;
มะเขือเทศสีเขียวสองกิโลกรัมครึ่ง
พริกไทยแดงร้อนสองฝัก
ผักชีฝรั่ง
น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
เกลือ 75 กรัม
น้ำตาล - 60 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. จัดเรียงและล้างผักชีฝรั่งสดภายใต้การแตะ สับมันอย่างประณีตด้วยมีด ล้างฝักพริกไทยร้อนตัดก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกกลีบกระเทียมและสับด้วยความช่วยเหลือของการกดกระเทียม
2. ล้างมะเขือเทศสีเขียวและหั่นเป็นชิ้น ใส่ทุกอย่างในชามลึกโรยด้วยเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู ผัดจนผลึกน้ำตาลและเกลือละลาย
3. ล้างภาชนะแก้วให้สะอาดแล้วนำไปอบในตู้ฆ่าเชื้อ เติมอาหารให้แน่นด้วยสลัดและปิดด้วยน้ำผลไม้ซึ่งแยกจากผัก
4. นำกระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากด้านล่างใส่โหลลงไปแล้วเทน้ำเย็นลงในหม้อที่แขวน ใส่กระทะลงในไฟและต้มน้ำ ฆ่าเชื้อขวดด้วยสลัดเป็นเวลาสิบนาที หมุนขวดโหลด้วยผ้าคลุมที่ปราศจากเชื้อพลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งขนมไว้สักวันจนกว่าจะเย็นสนิท
สูตร 5. "งูเห่า" ของมะเขือเทศกับพริกหวาน
ส่วนผสม
มะเขือเทศสีแดง - สองกิโลกรัม
พืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
กระเทียมสามหัว;
พริกไทยแดงสามฝัก
0.5 กิโลกรัมพริกแดงหวาน
เกลือแกง
พริกแดงกึ่งขม - 250 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างและหั่นมะเขือเทศ พริกไทยของฉันอย่างระมัดระวังขัดเมล็ดและสับชิ้นใหญ่ พืชชนิดหนึ่งและกระเทียมทำความสะอาดและล้าง
2. เราบิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ เทมวลมะเขือเทศลงในพิมพ์ จากนั้นบดพริกไทยด้วยวิธีเดียวกัน เราเปลี่ยนเป็นมะเขือเทศ พืชชนิดหนึ่งและกระเทียมอย่างประณีตสามและวางในมวลผัก
3. ใส่เกลือในอัตรา: ต่อลิตร - 30 กรัมผสมให้เข้ากัน เทลงในจานแก้วและปิดให้สนิท เราส่งในห้องเก็บของในตู้เย็น
สูตร 6. "งูเห่า" ของมะเขือเทศกับมะรุม
ส่วนผสม
กิโลกรัมของรากพืชชนิดหนึ่ง
มะเขือเทศหนักสองกิโลกรัม
เกลือแกง
พริกแดง - กิโลกรัม
กระเทียม - 5 หัว
วิธีทำอาหาร
1. ทำความสะอาดรากพืชชนิดหนึ่งและล้างใต้ก๊อก
2. พริกไทยและมะเขือเทศล้างให้สะอาด พริกไทยสะอาดจากเมล็ด หั่นผักเป็นชิ้น ๆ ถอดกระเทียมออกเป็นกลีบและให้อิสระจากแกลบ
3. สิ่งแรกคือการบิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อสลับกับรากพืชชนิดหนึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นที่จะไม่เผาไหม้ดวงตามากนัก
4. ใส่ทั้งหมดลงในกระทะเคลือบลึกเกลือและผสม
5. ล้างภาชนะแก้วและฆ่าเชื้อในเตาอบ เทของว่างในจานนี้คลุมด้วยผ้าไนล่อนและเก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บ
สูตร 7. "งูเห่า" ของมะเขือเทศด้วยสมุนไพร
ส่วนผสม
มะเขือเทศสุก - ห้ากิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง - ห้าช่อ
กระเทียม - ครึ่งปอนด์
ผักชีฝรั่ง - ห้าช่อ
พริกไทยร้อน - 200 กรัม
พริกหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างและสับมะเขือเทศเนื้อ บดในเครื่องบดเนื้อและเทมะเขือเทศจำนวนมากลงในกระทะลึก ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ล้างพริกร้อนและหวานเอาเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ บดขยี้พวกมันเหมือนมะเขือเทศ ใส่มะเขือเทศลงไปคลุกให้เข้ากันปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จัดเรียงผักใบเขียวแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดเล็กน้อยและใช้มีดหั่นให้แห้ง เทลงในส่วนผสมของพริกและมะเขือเทศ
3. อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะประมาณ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง ใส่เกลือนะ เวลาทำอาหารทั้งหมดนั้นใช้เวลาสองสามชั่วโมง
4. เทของว่างในภาชนะที่เตรียมไว้ พลิกฝาครอบที่ปลอดเชื้อแล้วพลิกกลับ ห่อในแจ็คเก็ตเก่าและเท่
สูตร 8. "งูเห่า" ของมะเขือเทศกับแอสไพริน
ส่วนผสม
พริกหวานสี่ปอนด์
เกลือแกง
มะเขือเทศสดสิบกิโลกรัม
พืชชนิดหนึ่งสองราก;
พริกขี้หนูสี่ฝัก
กระเทียมหกหัว;
แอสไพริน - แท็บเล็ตต่อลิตร
วิธีทำอาหาร
1. ล้างมะเขือเทศสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น พริกหวานและขมซักและทำความสะอาดเมล็ด ตัดเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดรากของพืชชนิดหนึ่ง นำหัวกระเทียมที่แยกออกมาใส่ในกลีบและหลุดออกจากเปลือก
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อข้ามผักทั้งหมด พับในชามเคลือบลึกเกลือและเพิ่มแอสไพรินบดก่อนหน้านี้เป็นผง
3. คลุมด้วยฝาแล้วทิ้งขนมไว้สามวัน ผัดทุกวัน
4. เทลงในขวดพลาสติกหรือขวดแก้ว จุกไม้ก๊อกและเก็บในตู้เย็น
สูตร 9. "งูเห่า" ของมะเขือเทศกับลูกพลัม
ส่วนผสม
มะเขือเทศสุก - กิโลกรัม
พืชชนิดหนึ่งราก - 100 กรัม
ลูกพลัม - 100 กรัม
เกลือหยาบและน้ำตาล
กระเทียม - หัว
วิธีทำอาหาร
1. สำหรับของว่างนี้ใช้มะเขือเทศสุกเท่านั้น นำมาล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ทำความสะอาดรากพืชชนิดหนึ่งและล้างออก ล้างพลัมหั่นครึ่งแล้วเอาก้อนหินออก ถอดหัวกระเทียมออกเป็นกลีบและทำความสะอาดจากแกลบ
2. บดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ ใส่มะเขือเทศที่เกิดขึ้นในจานที่เหมาะสมและวางบนเตา ต้มให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก
3. เทส่วนผสมลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาและพลิก เก็บการเย็นอย่างสมบูรณ์ห่อไว้
สูตร 10. "งูเห่า" ของมะเขือเทศกับแครอท
ส่วนผสม
มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม
น้ำส้มสายชู 70% - สิบหยด
พืชชนิดหนึ่งราก - 100 กรัม
พริกไทยร้อน - ฝัก;
กระเทียม - 100 กรัม
แครอท - 600 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. สุกมะเขือเทศเนื้อล้างและหั่นเป็นชิ้น บดในเครื่องบดเนื้อและเทมะเขือเทศจำนวนมากลงในกระทะ ปอกเปลือกกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่งสับแบบเดียวกับมะเขือเทศ ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ผักทั้งหมดในมะเขือเทศเกลือและผสม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูค้างไว้บนไฟอีกสองสามนาที
3. เทขนมสำเร็จรูปลงในขวดแก้วหรือกระป๋อง ม้วนและเย็นในความร้อนของวัน
สูตร 11. "งูเห่า" มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม
มะเขือเทศสุก - ห้าปอนด์;
เกลือแกง
พริกขี้หนู - กิโลกรัม
น้ำมันพืช - ครึ่งลิตร
กระเทียม 300 กรัม
ผักชีฝรั่งสด - 300 กรัม
ผักชีฝรั่งมาก
วิธีทำอาหาร
1. ล้างพริกไทยบัลแกเรียใต้ก๊อกน้ำและทำความสะอาดเมล็ด เราตัดมันเป็นชิ้นใหญ่ ๆ มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกกระเทียม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเราเรียงลำดับออกล้างใต้ก๊อกสะบัดความชื้นส่วนเกินและสับอย่างประณีตด้วยมีด
2. เราข้ามผักผ่านเครื่องบดเนื้อแยกต่างหาก เทมะเขือเทศลงในหม้อที่เหมาะสมแล้วตั้งไว้ทำอาหารสองชั่วโมง
3. น้ำมันร้อนด้วยน้ำมันจนควันปรากฏขึ้น เทลงในส่วนผสมผัก - มะเขือเทศทันที
4. ใส่พริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 45 นาที จากนั้นเทสมุนไพรและปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาทีใส่กระเทียมตอนท้าย
5. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดให้เทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เราพลิกกลับการอนุรักษ์และเย็นในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งวัน
มะเขือเทศงูเห่า - เคล็ดลับและกลเม็ดจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์
- ในการทำขนมนี้ใช้มะเขือเทศพันธุ์เนื้อเท่านั้น ผลไม้จะต้องสุกและปลอดจากความเสียหายและเน่า สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งหากคุณปรุงงูเห่าดิบ
- จำนวนของพริกเผ็ดสามารถคำนวณได้จากการตั้งค่าของพวกเขา หากคุณเป็นแฟนตัวยงของเล็ก ๆ น้อย ๆ ใส่มันมากขึ้น
- ขนมนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียโดยการเพิ่มผักใบเขียว ดังนั้นคุณสามารถทดลอง นอกเหนือจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวที่คุณต้องการ
- "งูเห่า" จากมะเขือเทศเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ มันถูกเพิ่มเข้าไปในหมักสำหรับเคบับ
