ขนมอบที่เหมาะสมนั้นไม่อร่อยน้อยกว่าเค้กขนมอบและคัพเค้กทั่วไป
ประเพณีการทำอาหารของรัสเซียมีการดัดแปลงสูตรดั้งเดิมมาเป็นเวลานานสำหรับข้อห้ามในการโพสต์
อย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้นที่จะสงสัยว่ามีสูตรอาหารแสนอร่อยและหลากหลายของคัพเค้กแบบลีนอยู่แค่ไหน!
สามารถอบได้โดยไม่ต้องมีไข่เนยครีมและนม สิ่งที่น่าแปลกใจคือรสชาติไม่ได้รับผลกระทบ ส่วนผสมสามารถเป็นผัก, ผลไม้, ผลไม้แห้ง, น้ำผึ้ง, ผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลต, เมล็ดงาดำ, ขิง, เมล็ด, ถั่ว รสชาติและกลิ่นหอมมี จำกัด ด้วยจินตนาการและความชอบส่วนตัว
คัพเค้กแบบลีนได้รับอากาศที่นุ่มนวลและนุ่มฟู การอบมันง่ายมาก แต่ให้ประโยชน์มากกว่า อบต่อสุขภาพอย่างน้อยทุกวัน!
เค้กลีน - หลักการทำอาหารทั่วไป
คัพเค้กแสนอร่อยอบในหลักการเดียวกัน ก่อนอื่นคุณต้องผสมผลิตภัณฑ์เทกองเท: แป้ง, น้ำตาล, โซดา, เมล็ดงาดำ, โกโก้และส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เป็นของเหลว นอกจากน้ำสำหรับมัฟฟินแบบลีนแล้วยังใช้น้ำมันพืชไร้กลิ่น
ในการยกแป้งคุณต้องมีโซดาหรือผงฟูคุณภาพดี กระบวนการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากการใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้มั่นใจได้ว่าการอบจะกลายเป็นอากาศถ่ายเทได้สะดวกจะอบได้ดี
ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีผลต่อรสชาติและกลิ่นหอมจะถูกเพิ่มเข้าไปครั้งสุดท้าย ต้องผสมแป้งให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วกัน
คุณสามารถอบมัฟฟินในรูปแบบพิเศษปกติขนาดใหญ่หรือในกระป๋องมัฟฟินขนาดเล็ก รูปแบบซิลิโคนมีความสะดวกมาก: พวกเขาจะไม่เผาคัพเค้กมันจะง่ายมากที่จะออก หากรูปร่างมีขนาดใหญ่คุณต้องอบคัพเค้กนานถึงห้าสิบนาทีหรือมากกว่านั้น อุณหภูมิเฉลี่ยสำหรับการอบเค้กอยู่ที่ 180 ถึง 200 องศา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบโดยเฉพาะ
มัฟฟินในกระป๋องขนาดเล็กอบเร็วขึ้นในประมาณสามสิบนาที ตรวจสอบความพร้อมของพวกเขาเป็นเรื่องง่ายมาก เปลือกโลกต้องใช้ไม้จิ้มหรือไม้จิ้มที่ตรงกลาง หากพื้นผิวของแท่งแห้งคัพเค้กก็พร้อม หากชิ้นส่วนของแป้งติดอยู่คุณจำเป็นต้องเก็บในเตาอบอีกสิบถึงสิบห้านาที
ถือกำเนิดแครอท - nutcake กับวันที่
คัพเค้กที่มีประโยชน์และอร่อยมากของน้ำแครอทวันที่ด้วยการเติมแป้งโฮลเกรนมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อสัมผัสสีที่สวยงาม
ส่วนผสม:
•น้ำแครอทสด 350 มล.;
• 150 กรัมวันที่ปอกเปลือกสุก
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
•น้ำมันสองร้อยมิลลิลิตร
•สองแก้วแป้งสีขาว
•แก้วแป้งธัญพืชเต็ม
•ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
•หนึ่งร้อยกรัมของถั่วปอกเปลือกใด ๆ
วิธีการเตรียม:
แครอทฉ่ำของพวกเขาห้าหรือหกตัวบีบน้ำผลไม้
ลบวันที่ออกจากเมล็ดบดในเครื่องปั่นไปจนถึงสถานะของมันฝรั่งบดสม่ำเสมอ
ผสมแป้งทั้งสองประเภท
เพิ่มผงฟูน้ำตาลผงลงในแป้งผสม
รวมน้ำแครอทและน้ำซุปข้นวันที่
ใส่ผลไม้ลงในแป้ง
เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม
นวดแป้งยืดหยุ่น
ถั่วสับ
เพิ่มถั่วลงในแป้งนวดอีกครั้ง
จาระบีแบบฟอร์ม
ตั้งเตาอบ
ใส่แป้งและอบคัพเค้ก
นำคัพเค้กที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำผลไม้ไอซิ่งและน้ำตาลไอซิ่ง
มัฟฟินลูกเกดไม่มีลูกกวาด
รสซินนามอนที่ยอดเยี่ยมและความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเบา ๆ ทำให้คัพเค้กแบบลีนแสนอร่อยนี้
ส่วนผสม:
•สี่แก้วแป้งขาว
•สองแก้วน้ำตาลทราย (คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรส);
•แก้วเจียระไนที่ไม่มีกลิ่น
•แก้ววอลนัทปอกเปลือกถั่วและลูกเกดขนาดเล็กโดยไม่ต้องใช้หิน
•น้ำซุปสองแก้วจากแอปเปิ้ลสดหรือแห้ง
•เกลือ
•ผงฟู (หรือโซดาหนึ่งช้อนชา)
•อบเชยป่น
วิธีการเตรียม:
เตรียมน้ำซุปแอปเปิ้ล
สับถั่วด้วยมีด
บดเนยและน้ำตาล
แป้งผสมกับโซดาและเกลือ
เทน้ำซุปเนยกับน้ำตาลลงในฐานแป้งนวดแป้ง
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปผสมทุกอย่างอีกครั้ง
ในเตาอุ่นอบคัพเค้ก โดยปกติเขาจะอบประมาณสี่สิบนาที
คัพเค้ก Lenten กับ "Coconut-poppy"
คัพเค้กแสนหวานที่ชุ่มฉ่ำเล็กน้อยกับชิปมะพร้าวถั่วลิสงมูสลี่และเมล็ดงาดำจะอร่อยมาก การผสมผสานที่น่าสนใจของรสนิยมจะทำให้เด็กและผู้ใหญ่มีความสุข
ส่วนผสม:
•แก้วแป้งสีขาว
•มูสลี่หนึ่งแก้วและถั่วต่างๆ
•ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลหนึ่งแก้ว
•ขี้เลื่อยมะพร้าวสองร้อยกรัม
•หนึ่งร้อยกรัมของขนมป๊อปปี้นึ่ง;
•แก้วน้ำมันพืชที่ไม่สมบูรณ์;
•ขวดเล็ก ๆ ของริบ
วิธีการเตรียม:
ผสมแป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, มูสลี่
เทน้ำมันและแฟนต้าลงในส่วนผสมทีละน้อย
นวดแป้งคล้ายกับครีมข้น
เปิดเตาอบ
รูปแบบเป็นน้ำมันอย่างดีโรยด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ต
อบประมาณ 45 นาที
คัพเค้กแช่เย็นโรยหน้าด้วยมะพร้าว
เค้กซันนี่สีส้มหวาน
คัพเค้กแบบลีนที่ยอดเยี่ยมที่มีส้ม, ผลไม้หวาน, ความเอร็ดอร่อยมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่หลากหลาย
ส่วนผสม:
•สองแก้วแป้งสีขาว
•น้ำส้มคั้น 1 แก้ว
•ลูกเกดดำห้าสิบกรัมและสีเหลืองหนึ่งร้อยกรัม
•ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
•ครึ่งถ้วยน้ำมัน
•ห้าสิบกรัมของถั่ว
•น้ำตาลวานิลลาหรือถุงวานิลลา;
สีส้มหวานสองกำมือ
วิธีการเตรียม:
ผสมส่วนผสมแห้ง
เทเนยและน้ำผลไม้นวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
ถั่วสับ
เชื่อมต่อถั่วผลไม้หวานลูกเกด
ใส่ลูกเกดไส้ในแป้งผสม
เปิดเตาอบ
แพร่กระจายเนยบนแบบฟอร์มและโรยด้วย semolina หรือ breadcrumb ดินสำหรับ breading
อบในรูปทรง 24 ขนาดสี่สิบห้านาที
คุณสามารถเอาเค้กออกได้ก็ต่อเมื่อมันเย็นลงจนสุดมิฉะนั้นมันจะสลาย
คัพเค้กแอปเปิ้ล - ไรย์อย่างรวดเร็ว
มีประโยชน์มากและอร่อยคือคัพเค้กแบบลีนที่ทำจากแป้งข้าวไร ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ
ส่วนผสม:
•แก้วแป้งข้าวไร
•ครึ่งถ้วยน้ำตาล
•ถ้วยน้ำมันหนึ่งในสี่
•ครึ่งแก้วน้ำ
•ผงฟูช้อน
•บีบอบเชยดิน;
•สามแอปเปิ้ลขนาดกลาง
วิธีการเตรียม:
แป้งข้าวไรย์น้ำตาลผสมกับผงฟู (หรือโซดาที่หั่นแล้ว)
ปอกเปลือกแอปเปิลออกตะแกรงขนาดใหญ่โรยด้วยอบเชย
เทน้ำลงไปในน้ำมันผสม
นวดแป้งโดยเทส่วนประกอบของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง
ใส่แอปเปิ้ลโด
เตรียมเตาอบและรูปแบบ
นำเข้าอบประมาณห้าสิบนาที
เอาคัพเค้กเย็น
ถือมัฟฟินฟักทองกับลูกพรุนและความสนุก
ฟักทองสามารถเป็นฐานที่ดีสำหรับคัพเค้กแบบลีน การอบกลายเป็นความเขียวชอุ่มและอ่อนโยน สูตรนี้อนุญาตให้หนึ่งในสามของแป้งสามารถแทนที่ตัวล่อ
ส่วนผสม:
• 350 กรัมฟักทองขูดละเอียด
•แก้วน้ำตาล
•โซดาหรือผงฟู
•แก้วแป้ง
•ถ้วยน้ำมันหนึ่งในสี่
•แปดถึงสิบถั่ว
•ลูกพรุนหนึ่งร้อยกรัม
•เปลือกมะนาวหนึ่งลูก
วิธีการเตรียม:
ใส่ฟักทองสดอย่างประณีต
เทฟักทองบดกับน้ำตาลรอให้น้ำแยก
ถั่วสับ
ผสมแป้งน้ำตาลและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นลูกพรุน
นวดแป้ง
เตรียมเตาอบ
เอาแบบทดสอบทาน้ำมัน
ลูกพรุนครึ่งบน
นำเข้าอบประมาณสี่สิบนาที
เค้กน้ำผึ้งลีน
คัพเค้กน้ำผึ้งขนาดเล็กอร่อยมาก เพื่ออบพวกเขาดีกว่าในกระป๋องซิลิโคน
ส่วนผสม:
•แป้งขาวหนึ่งแก้วครึ่ง
•แก้วน้ำอุ่น
•สองช้อนมะนาวหรือน้ำผึ้งดอกไม้
•ครึ่งถ้วยน้ำตาล
•น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
•ถุงผงฟู
วิธีการเตรียม:
ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลในน้ำ
รวมน้ำน้ำผึ้งน้ำมัน
รวมแป้งกับผงฟูและใส่ลงในของเหลวผ่านตะแกรงหรือตะแกรง
นวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
อบมัฟฟินประมาณยี่สิบนาที
ช็อคโกแลตเค้ก
มัฟฟินช็อกโกแลต - เชอร์รี่วิเศษทำง่ายมาก เขาจะกลายเป็นสูตรโฮมเมดที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน
ส่วนผสม:
•เชอร์รี่แช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
•แป้งสองแก้ว
•ครึ่งถ้วยน้ำมัน
•ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ
•ครึ่งถ้วยน้ำตาล
•ผงฟูช้อน
•เพื่อลิ้มรสอบเชยและวานิลลา;
•น้ำผึ้งธรรมชาติสองช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
กระชอนใส่หม้อใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
ร่อนแป้งและผสมกับน้ำตาลโกโก้ผงฟู
น้ำจากเชอร์รี่ที่ปล่อยออกมาในระหว่างการละลายราดด้วยน้ำตามปริมาตรที่ต้องการ มันควรจะทำแก้วเหลว
ละลายน้ำผึ้งในน้ำผลไม้เทน้ำมันเพิ่มวานิลลาและอบเชยถ้าต้องการ
นวดแป้ง
นำผลเบอร์รี่ใส่ลงในแป้งคนให้เข้ากันหรือใส่ในเครื่องปั่น
อบในเตาอบที่เตรียมไว้สำหรับห้าสิบ (ฟอร์มใหญ่) หรือยี่สิบนาที (ฟอร์มเล็ก)
ลบออกเมื่อคัพเค้กเย็นสนิท
ถือช็อคโกแลตคู่กับคัพเค้กในหม้อหุงช้า
สะดวกและรวดเร็วในการปรุงในหม้อหุงช้า กลิ่นหอมของมะนาวสดผสมกับช็อคโกแลตทำให้การอบนั้นอร่อยมาก
ส่วนผสม:
•สองส้ม
•ผงโกโก้สองช้อนชา
•กาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชา
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาล
•ปริมาณน้ำมันพืชเท่ากัน
•แก้วแป้งสีขาว
•ผงฟู 1 ช้อนชา
วิธีการเตรียม:
ความสนุกส้มเขียวหวานตะแกรง
กำจัดส้มเขียวหวานบริสุทธิ์ของเมล็ด, ถอดชิ้นส่วน, ใส่ในเครื่องปั่น
จากน้ำผลไม้แมนดารินครั้งที่สอง
ส่งกาแฟและโกโก้น้ำตาลและความสนุกลงไปถึงส้มเขียวหวาน
ผสมฐานส้มเขียวหวานกับน้ำมันน้ำส้มสายชู
ผสมแป้งกับผงฟู
นวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
ใส่แป้งลงในหม้อหุงช้า
อบตามโปรแกรม (ปุ่ม "Cupcake" หรือ "Baking")
เค้กชาขิงถือบวช
ชาและขิงที่เข้มข้นทำให้เค้กมีสีที่สวยงามและมีกลิ่นหอมสดชื่น หากไม่มีรากสดคุณสามารถทานขิงบดละเอียด
ส่วนผสม:
•ชาที่แข็งแรงและชงสดใหม่หนึ่งแก้ว
•ครึ่งถ้วยน้ำตาล
•แป้งเจ็ดช้อนโต๊ะ (มีเนินเขา)
•สามช้อนของแยมโฮมเมดใด ๆ
•น้ำมันมาก
•ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
•บีบขิงครึ่งช้อนโต๊ะหรือหนึ่งช้อน
•ที่ปลายช้อนอบเชย
•กรัมลูกเกด;
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง
วิธีการเตรียม:
ผสมส่วนผสมแห้ง (รวมถึงผงฟู) ทั้งหมด
เทเนยและชาลงในส่วนผสมของแป้ง
นวดแป้ง
ใส่โดลงในส่วนที่เหลือ
นวดอีกครั้ง
อบจากครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาที
เค้กลีน - เทคนิคและเคล็ดลับ
- ในการทำคัพเค้กที่ไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนมมีรสชาติอร่อยคุณต้องใช้แป้งที่มีคุณภาพสูง นี่เป็นความสำเร็จเพียงครึ่งเดียว
- แป้งจะต้องร่อนเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน การอบให้ได้อากาศมากขึ้น
- แป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากเก็บในที่เย็นจะต้องเก็บไว้ในห้องก่อนปรุงอาหาร
- ที่ดีที่สุดคือการใช้น้ำส้มสายชูไม่ดับด้วยน้ำส้มสายชูคือผงฟู เขาทำให้แป้งหลวมจริง ๆ เมื่ออบในขณะที่โซดามันเป็นเรื่องยากที่จะบรรลุผลเดียวกัน
- ผงฟู - ส่วนผสมของโซดาแป้งและกรดซิตริก หากไม่ใช่คุณสามารถอบคัพเค้กด้วยโซดา แต่ทำตามเงื่อนไขที่กำหนด โซดาไม่ควรหมดอายุ มันไม่สามารถดับในลักษณะเก่าเทน้ำส้มสายชูในช้อน - นี่คือความผิด คุณต้องผสมโซดาและแป้งและสำหรับ 250 กรัมแป้งคุณต้องโซดาครึ่งช้อน บทบาทของน้ำส้มสายชูจะดำเนินการโดยส่วนผสมที่เป็นกรด: ผลไม้, ส้ม
- อย่าเปลี่ยนจำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตรโดยพลการ คัพเค้กไม่ยกโทษให้เสรีภาพใด ๆ สิ่งเดียวที่คุณสามารถจ่ายได้คือการเพิ่มหรือลดปริมาณฟิลเลอร์หรือแทนที่ฟิลเลอร์หนึ่งด้วยฟิลเลอร์อื่น
- ไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง ส่วนประกอบของมันถูกผสมอย่างรวดเร็วและดี ด้วยการนวดนาน ๆ ผลลัพธ์จะแย่ลง
- สำหรับการอบแบบลีนจะดีกว่าที่จะใช้รูปแบบขนาดเล็ก ในนั้นพวกเขาจะต้องอบแป้ง คัพเค้กในรูปแบบของมัฟฟินอเมริกันอบในรูปแบบซิลิโคนประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ
