มอสซาเรลล่า - ชีสดองมีพื้นเพมาจากอิตาลี
ชาวอิตาเลียนรู้จักการผสมผสานกับมะเขือเทศในอุดมคติ
บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอาหารประจำชาติมากมายและสร้างสูตรอาหารจำนวนมาก
มอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
Mozzarella นั้นแตกต่างกัน ลดราคาคุณสามารถค้นหาชีสนุ่มแข็งและแม้แต่ในรูปแบบของผมเปีย สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยมอสซาเรลล่ามักใช้ในลูกบอลซึ่งอาจมีขนาดแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง โดยปกติแล้วจะได้รับการคัดเลือกโดยคำนึงถึงจานที่กำลังจะปรุงอาหาร ลูกบอลขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ถั่วขนาดเล็กแบ่งเท่า ๆ กันหรือใช้ทั้งหมด ก่อนปรุงอาหารมอสซาเรลล่าจะถูกนำมาจากน้ำเกลือและของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออก
มะเขือเทศเป็นของว่างคุณสามารถใช้อะไรก็ได้รวมถึงเชอร์รี่ โดยปกติแล้วผักต้องการการตัดดังนั้นคุณต้องเลือกพันธุ์เนื้อที่มีเนื้อแน่นและไม่ให้สุกเกินไป
ชาวอิตาเลียนเป็นแฟนตัวยงของเครื่องเทศและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ดังนั้นโหระพา, มะนาว, พริกไทยหลากหลายชนิด, น้ำส้มสายชูบัลซามิกและออริกาโนมักเติมมอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศ พริกไทยจะดีกว่าที่จะใช้ดินสดมันโขลกในครกด้วยนอกเหนือจากเกลือ แทบไม่มีอาหารจานใดที่สมบูรณ์หากปราศจากน้ำมันมะกอกบ่อยครั้งที่ผลไม้หมักตัวเอง
สูตรที่ 1: Caprese Mozzarella กับมะเขือเทศ
จานมอสซาเรลล่าอิตาเลี่ยนอย่างแท้จริงพร้อมมะเขือเทศซึ่งด้วยรสชาติที่น่าทึ่งได้กลายเป็นที่นิยมทั่วโลกและเสิร์ฟในร้านอาหารมากมาย แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเตรียมความพร้อมได้ง่ายมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น
•ก้อนชีสก้อนใหญ่
• 2 มะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
•ใบโหระพา 5-8 ใบ;
•เกลือพริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
1. มะเขือเทศจะต้องล้างแห้งและหั่นเป็นวงกลม
2. นำมอสซาเรลล่าออกจากน้ำเกลือหั่นเป็นวงโดยไม่หนากว่ามะเขือเทศ
3. แพร่กระจายบนจานสลับชิ้น ไม่จำเป็นว่าพวกเขาจะปิดกันเพียงทำเหลื่อมกันเล็กน้อย
4. ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับเกลือพริกไทยดำเพิ่มน้ำมันมะกอกโรยด้วยมอสซาเรลล่าซอสกับมะเขือเทศ
5. พับใบโหระพาออก
สูตร 2: มอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศและซอสเพสโต้
เพสโต้เป็นซอสสีเขียวที่มีกลิ่นหอมจากใบโหระพาพาเมซานและกระเทียม มันสามารถซื้อได้พร้อม แต่มันจะดีกว่าที่จะทำมันเอง โดยเฉพาะถ้ามันมีไว้สำหรับมะเขือเทศกับมอสซาเรลล่า
ส่วนผสมที่จำเป็น
•มะเขือเทศ 0.2 กิโลกรัม
• Mozzarella 0.2 กก.
สำหรับซอส:
• 50 กรัม พาเมซาน;
•กระเทียม 2 กลีบ
• 80 มล. น้ำมันมะกอก
• 50 กรัม เมล็ดถั่วสน
•พวงของโหระพา
•มะนาว
วิธีทำอาหาร
1. ตัดมะเขือเทศและชีสเป็นวงและจัดเรียงไว้ในสูตรสลัด Caprese หน้าที่แล้ว
2 ซอสปรุงอาหารในวิธีที่ง่าย ล้างและใบโหระพาแห้งในเครื่องปั่นเพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือกถั่วสนน้ำมะนาวและพาเมซาน เราบดทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อลิ้มรสเกลือ
3. แพร่กระจายเพสโต้ด้านบนโดยไม่มีมอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศตกแต่งของว่างด้วยใบโหระพา
หากคุณต้องการทำซอสเพสโต้จริง ๆ จากนั้นให้หั่นผักกระเทียมและถั่วอย่างละเอียดแล้วทุบให้เข้ากันในมอร์ตาร์ จากนั้นเติมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกทุกอย่างผสมกัน
สูตร 3: มอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศบนเสียบไม้
มอสซาเรลล่าอาหารว่างกับมะเขือเทศบนไม้เสียบไม้ ใช้ลูกบอลขนาดเล็กของชีสและมะเขือเทศเชอร์รี่ แต่หากไม่พบผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณสามารถใช้แอนะล็อกมาตรฐานและแขนของคุณเองด้วยมีดที่คมชัด คุณจะต้องเสียบไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มฟันขนาดเล็ก
ส่วนผสมที่จำเป็น
• 10 mozzarella ลูก;
• 10 มะเขือเทศเชอร์รี่
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูบัลซามิก
•ใบผักกาดหอม
•พวงของโหระพา
•น้ำมันมะกอก 50 มล.
•เกลือ, พริกไทยกำมะถัน
วิธีทำอาหาร
1. ทำอาหารซอส เมื่อต้องการทำสิ่งนี้สับใบโหระพาเกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูพริกไทยและถูด้วยสากเพื่อให้ผักให้รสชาติ เบย์น้ำมันมะกอกและเอาซอสไปด้านข้าง
2. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นครึ่งเท่า ๆ กันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนจานหรือจานแบนแล้วเคลือบด้วยซอสที่เตรียมไว้
3. นำมอสซาเรลล่าบอลออกจากน้ำเกลือแล้วใส่ลงในชามกับซอสสีเขียวที่เหลือ
4. ใส่ของว่าง ในการทำเช่นนี้เราวางมะเขือเทศสองท่อนครึ่งส่วนระหว่างพวกเขากับลูกชีส มอสซาเรลล่าควรอยู่ระหว่างสองชิ้น เราเสียบไม้จานผักกาดบนใบจาน
สูตรที่ 4: สลัดมอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศและมะกอก
สำหรับการเตรียมสลัดนี้ด้วยมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศจะดีกว่าถ้าใช้ลูกบอลขนาดใหญ่มันจะสะดวกกว่าถ้าจะหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย ขนมขบเคี้ยวถูกจัดทำขึ้นในส่วนอาหารจำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 2 ท่าน
ส่วนผสมที่จำเป็น
• 0.15 กิโลกรัมมอสซาเรลล่า;
• 2 มะเขือเทศ
•ผักใบเขียว
• 80 กรัม มะกอกหลุมกระป๋อง;
•น้ำมะนาว 2 ช้อน
•เกลือ
•น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
1. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วเกลี่ยในชามสลัด 2 ใบให้เท่ากัน
2. นำมอสซาเรลล่าออกจากน้ำเกลือหั่นเป็นก้อนแล้ววางลงบนมะเขือเทศ
3. หั่นมะกอกเป็น 4 ชิ้นแล้วโรยหน้าด้วยชั้นบนของสลัด
4. ผสมน้ำมะนาวกับเกลือใส่น้ำมันพืชแล้วเทสลัดแบ่งเป็น 2 ส่วน
5. เราตกแต่งด้วยสีเขียว
สูตร 5: มอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศในเตาอบ "Gratin Caprese"
ปรากฎว่ามอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่สด สูตรอาหารอิตาเลียนอีกจานที่ปรุงในเตาอบและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งต้องขอบคุณเมล็ดงา จำเป็นต้องใช้มอสซาเรลล่าชีสซึ่งออกแบบมาสำหรับอาหารจานร้อนโดยเฉพาะ
ส่วนผสมที่จำเป็น
• 5 มะเขือเทศ
• 10 ชิ้น mozzarella:
•เมล็ดงา
•ผักชีฝรั่ง;
•เกลือ
วิธีทำอาหาร
1. เราหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ จากด้านหลังเพื่อให้ชิ้นส่วนยืนบนแผ่นอบให้แน่นขึ้นและน้ำผลไม้จะไม่เทออก
2. แพร่กระจายมะเขือเทศบนแผ่นอบโรยด้วยเกลือและพริกไทยใส่ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยสำหรับกลิ่น
3. ตักชิ้นส่วนของชีสในงาและใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ถ้ามอสซาเรลล่าแห้งพอแล้วแต่ละชิ้นจะจุ่มในน้ำเกลือและงาเท่านั้นดังนั้นเมล็ดจึงติดดีกว่า
4. ส่งขนมไปที่เตาอบและอบประมาณ 15 นาทีจนสุก จานนี้สามารถทำในไมโครเวฟ
สูตรที่ 6: มอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศและกุ้ง
มอสซาเรลล่าสลัดกับมะเขือเทศและกุ้งปรุงด้วยชีสก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่าเชอร์รี่ (ไข่มุก) ของว่างออกมาอร่อยมากดูสง่างาม กุ้งที่ต้มแล้วจะใช้ นอกจากนี้ยังมีอะโวคาโดซึ่งควรจะสุกและนิ่ม
ส่วนผสมที่จำเป็น
• 0.2 กิโลกรัมมอสซาเรลล่า;
• 0.3 กิโลกรัมกุ้ง
• 0.2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
•อะโวคาโด 1 อัน;
•ผักกาดเขียว
•วัยรุ่นของใบโหระพา
สำหรับเติมเชื้อเพลิง:
•น้ำมันมะกอก 50 มล.
•เกลือ
•½น้ำมะนาว
วิธีทำอาหาร
1. ใส่จานใบสลัดล้างและแห้ง
2. ปอกเปลือกกุ้งใส่ในชามใบใหญ่และพักไว้
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะแน่นพอ เราส่งในชามกับกุ้ง
4. นำกระดูกออกจากอะโวคาโดปลดปล่อยจากผิวหนังหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วส่งไปยังชามสลัด
5. เพิ่มลูกมอสซาเรลล่าทั้งก้อนถ้าพวกมันมีขนาดใหญ่เกินความจำเป็นจากนั้นคุณสามารถหั่นครึ่ง
6. สับกะเพราอย่างประณีตเทลงในชามสำหรับส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์
7. การแต่งตัวสามารถเตรียมในชามแยกหรือเพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในสลัด รสชาติของสิ่งนี้ไม่เปลี่ยนแปลง ทุกอย่างผสมกันหมด
8. กระจายสลัดกับมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศบนจานที่มีสีเขียวเรียงราย
สูตร 7: มอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศและมะเขือยาว
จานอร่อยที่ปรุงในเตาอบและไม่ต้องใช้เวลามาก หากมะเขือม่วง gorchat คุณต้องแช่ชิ้นส่วนในน้ำเค็มก่อนแล้วจึงล้างบีบและปรุงอาหารตามสูตร ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องดำเนินการในปริมาณที่เท่ากันนั่นคือชิ้นส่วนของมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศต่อวงกลมมะเขือ
ส่วนผสมที่จำเป็น
•มะเขือเทศ
•มอสซาเรลล่า;
•มะเขือยาว;
•ใบโหระพา
•เกลือ
•กระเทียม
•น้ำมันสำหรับใส่น้ำมันแผ่นจารึก
วิธีทำอาหาร
1. ใส่ใบโหระพาและกระเทียมลงไปในเครื่องปั่น ใส่เกลือแล้วพักไว้
2. มะเขือยาวมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 0.5 ซม.
3. ผัดมะเขือยาวบนแผ่นอบวางบนมะเขือเทศแต่ละชิ้นจาระบีที่มีส่วนผสมของกระเทียมและใบโหระพา สุดท้ายจัดโครงชีส
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 ° C เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
สูตรที่ 8: มอสซาเรลล่าสลัดกับมะเขือเทศและไข่นกกระทา
เตรียมสลัดมอซซาเรลล่าและมะเขือเทศเชอร์รี่ด้วยการเติมถั่วสนและมะกอก คุณสามารถเลือกใช้มะกอกเขียว ซอสที่ทำจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ดช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน ซึ่งแตกต่างจากน้ำซอสปกติมันไม่ไหลลงไปด้านล่างของชามสลัดและห่อหุ้มทุกชิ้นได้ดี
ส่วนผสมที่จำเป็น
• 10 ไข่นกกระทา
•ลูกบอลมอซซาเรลล่า 10 ลูก
• 10 มะเขือเทศเชอร์รี่
• 0.1 กิโลกรัมของมะกอก
•ส่วนผสมแห้งของสมุนไพรอิตาลี
• 0.05 กิโลกรัมของเมล็ดถั่วซีดาร์
สำหรับซอสน้ำผึ้ง:
•ช้อนน้ำผึ้ง
•ช้อนมัสตาร์ดที่มีความคมชัดปานกลาง
•เนย 2 ช้อน
•เกลือ
•พริกไทยดำ
•แอปเปิ้ลหนึ่งช้อนหรือน้ำส้มสายชูไวน์
วิธีทำอาหาร
1. ต้มไข่นกกระทาปอกเปลือกและผ่าครึ่ง เราแพร่กระจายบนจาน
2. มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่งผ่าบนไข่ ยังตัดลูกชีสและส่งไปยังจาน
3. โรยสลัดด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี คุณสามารถแทนที่พวกเขาด้วยโหระพาสับและออริกาโน
4. เทถั่วสนในชั้นตกแต่งแล้วเตรียมน้ำสลัด
5. โขลกน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดช้อนเติมน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยและเทลงในน้ำมันพืช ทุกอย่างปั่นป่วน
6. เทซอสสลัดไว้ด้านบนและสามารถเสิร์ฟได้ นอกจากนี้จานนี้สามารถผสมได้ทันทีและไม่ได้ทำเป็นชั้น
สูตร 9: มอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศและพาสต้า
ตามเนื้อผ้าจานมะเขือเทศมอสซาเรลล่านี้ทำจากพาสต้า rigatoni แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม คุณสามารถใช้สีด้วยการเพิ่มผักโขมและมะเขือเทศซึ่งไม่เพียง แต่รสชาติจะยอดเยี่ยม แต่ยังมีลักษณะที่ปรากฏ
ส่วนผสมที่จำเป็น
• 0.3 กิโลกรัมพาสต้า
• 0.5 กิโลกรัมมะเขือเทศ
•มอสซาเรลล่า 0.25 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะเนย
•กระเทียม 2 กลีบ
•½ช้อนชาออริกาโน;
•บีบพริกไทยแดง;
•เกลือ
วิธีทำอาหาร
1. ในน้ำเค็มให้เคี่ยวจนสุก ระบายน้ำซุปพาสต้าเรานอนเอกเขนกในกระชอนและล้างออกทันทีภายใต้น้ำไหลให้ของเหลวส่วนเกินเพื่อระบายและในเวลาที่ตั้งไว้
2. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นสุ่มเพิ่มออริกาโน, พริกแดงเกลือและลบ
3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะและวางบนเตา ปอกกระเทียมสับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ตามตัวอักษร 2 นาที) จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศด้วยน้ำมันเดือด
4. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศลงในพาสต้าที่เย็นแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ถ้ามะเขือเทศมีรสหวานคุณสามารถเทใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว จานพร้อม!
มอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศ - เทคนิคและเคล็ดลับ
•จะเป็นการดีกว่าถ้าซื้อมอสซาเรลล่าในขวดใสเพื่อประเมินสภาพของลูกบอลจำนวนและความสมบูรณ์ของมัน ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงหีบห่ออ่อนที่พบมากขึ้นบนชั้นวางของในร้าน
•มีมอสซาเรลล่าเค็มเกินไป? คุณสามารถถือลูกบอลด้วยนมวัวสด เกลือเสริมจะออกมาและชีสจะทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น
•หากคุณไม่สามารถหามอสซาเรลล่าตัวจริงได้คุณสามารถลองเตรียมอาหารด้วยชีส feta, ริคอตต้าหรือเพิ่มชีสเค็ม สปีชีส์เหล่านี้ยังผสมผสานอย่างลงตัวกับมะเขือเทศเหมาะสำหรับของขบเคี้ยวอิตาเลียนส่วนใหญ่
•อาหารที่มีมอสซาเรลล่าชีสจริง ๆ ไม่ควรผ่านการอบร้อนนาน ๆ ความขมขื่นอาจปรากฏบนชีส
