เห็ดย่อยยากจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงด้วยเนื้อไก่อาหาร
มันกลับกลายเป็นอาหารที่น่าพอใจ แต่ไม่มีน้ำหนักมากเกินไป ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมไก่พร้อมเห็ดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล
ไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
ในการปรุงอาหารไก่ในหลายเมนูคุณสามารถใช้ชิ้นส่วนใดก็ได้หรือซากทั้งหมดหากคุณปรุงอาหารสัตว์ปีกยัดไว้ แต่บ่อยครั้งที่อาหารจานนี้จัดทำขึ้นจากเต้านมหรือเสต็ก
เห็ดใด ๆ ที่ใช้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล นี่อาจเป็นเห็ดหรือเห็ดนางรมที่คุณรวบรวมและซื้อเห็ด รสชาติของจานจะไม่ได้รับผลกระทบ ไก่ปรุงด้วยเห็ดสดแช่แข็งหรือแห้ง หลังแช่ในน้ำต้มสุกสองชั่วโมงก่อนปรุง
ในการทำไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้าที่มีรสชาติอ่อนช้อยครีมจะถูกตุ๋นในครีมหรือครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผักและเครื่องเทศลงในจานเพื่อให้มีกลิ่นหอมและไม่สด
สูตร 1. ไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้าด้วยครีม
ส่วนผสม
ไก่ 450 กรัม
พริกไทยดำ
450 กรัมเห็ด
ครีม 200 กรัม
เกลือ
สองในสามของน้ำดื่ม
หัวหอม;
แป้ง 50 กรัม
น้ำมันพืช 60 มล.;
พวงของความเขียวขจี
5 กรัมไก่ปรุงรส
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเนื้อไก่ใต้ก๊อกจุ่มด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ล้างเห็ดให้เข้ากันแล้วปัดให้สะอาดเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกหลงเหลือ ตัดขาและสับพวกเขาด้วยหลอด
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างผักชีฝรั่งและสับ
4. เริ่มใช้งานเครื่องในโหมด "การทอด" และทำให้น้ำมันร้อน ใส่หัวหอมและทอดผัดด้วยไม้พายจนนิ่ม
5. ตอนนี้เพิ่มไก่หั่นบาง ๆ และปรุงอาหารกวนเป็นเวลาสิบนาที อย่าปิดฝาครอบลง
6. ใส่เห็ดในเนื้อสัตว์และผสม ปรุงอาหารจนความชุ่มชื้นจากเห็ดระเหยหมด
7. เจือจางครีมกับน้ำใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วตีให้เข้ากันดีจนไม่มีก้อน เทไก่และเห็ดด้วยซอสแล้วใส่อุปกรณ์ในโหมด "stewing" เป็นเวลาสี่สิบนาที
8. หลังจากสิบนาทีเพิ่มสมุนไพรปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศและพริกไทยผสมและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟจานกับมันฝรั่งหรือพาสต้า
สูตรที่ 2 ไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้าด้วยครีม
ส่วนผสม
เนื้อไก่หนึ่งปอนด์;
ชิ้นเนย
แชมเปญ 300 กรัม
น้ำมันลีน;
หัวหอม;
เกลือ
แก้วครีม
พริกไทยดำ
พวงของความเขียวขจี
แป้ง 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกหัวหอมและตัดเป็นก้อนหรือขน เทน้ำมันพืชลงในภาชนะใส่หัวหอมผสมและเริ่มโปรแกรมการอบเป็นเวลาสี่สิบนาที
2. ล้างเนื้อไก่ด้วยการแตะและหั่นเป็นแท่ง เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลใส่ไก่และแป้งลงไปปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากันและครอบคลุม
3. ล้างเห็ดสับให้ละเอียดแล้วใส่ไก่ เทครีมทั้งหมดใส่เนยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ลดฝาลงแล้วปรุงอาหารจนกระทั่งเสียงเตือนดังขึ้น จากนั้นเพิ่มผักที่หั่นละเอียดแล้วออกจากจานในโหมดความร้อนเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมบัควีทหรือตกแต่งมันฝรั่ง
สูตร 3. ไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้ากับซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม
กิโลกรัมของขาไก่;
เกลือ
ห้าแชมเปญขนาดใหญ่
เครื่องเทศ
แครอทขนาดใหญ่
น้ำมันพืช 40 มล.;
สองหัวหอม;
ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ขาไก่ล้างแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและตัดเป็นข้อต่อ
2. เราเริ่มอุปกรณ์ในโหมด "กำลังทำ" เป็นเวลาสี่สิบนาที เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วตั้งไฟ เราแพร่กระจายไก่และทอดปิดฝาสิบนาที
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต แครอทปอกเปลือกสามขนาดใหญ่ แปรงเห็ดล้างให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เพิ่มเห็ดและผักลงในไก่ผสมและทอดหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เทซอสถั่วเหลืองเพิ่มเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมลดฝาและปรุงอาหารจนโปรแกรมสิ้นสุด เสิร์ฟไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้าพร้อมกับมันฝรั่งหรือสปาเก็ตตี้
สูตร 4. ไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้าภายใต้เปลือกชีส
ส่วนผสม
ไก่ 800 กรัม
พวงเขียวขจี
หนึ่งปอนด์ของแชมเปญ
มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
น้ำมันพืช
สองหัวหอม;
เกลือ
ชีส 300 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. วางอุปกรณ์เข้าสู่โหมด "ดับ" เทน้ำมันพืชลงในภาชนะและตั้งไฟ
2. ปอกหัวหอมและสับด้วยแหวนครึ่งบาง ล้างแห้งและสับเนื้อไก่ ใส่หัวหอมและเนื้อสัตว์ลงในน้ำมันอุ่นและผสม
3. ล้างเห็ดและหั่นเป็นไตรมาส ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ชีสหยาบ
4. วางบนชั้นไก่ทอดของเห็ด, หัวหอมและมันฝรั่ง เกลือและเคลือบแต่ละชั้นด้วยสมุนไพรแห้ง โรยหน้าด้วยชิปชีสด้านบน ปิดฝาและปรุงอาหารโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดเป็นเวลาสี่สิบนาที โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับและทำหน้าที่เป็นจานอิสระ
สูตร 5. ไก่ยัดไส้ในซอสเห็ด
ส่วนผสม
ซากไก่ - 1, 5 กก.
น้ำซุปเห็ด
ข้าว - แก้ว
เกลือ
เห็ดแห้ง - 200 กรัม
ครีม - 50 มล.
เนย - 30 กรัม
แป้ง - 40 กรัม
สองหัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. แช่เห็ดในน้ำเย็นประมาณสองชั่วโมงแล้วต้มในกระทะและทิ้งไว้ในกระชอน เย็นและบิดเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น เพิ่มเห็ดบรรจุสองช้อนโต๊ะลงในน้ำซุป
2. เริ่มอุปกรณ์ในโหมด "การอบ" และทำให้น้ำมันร้อน ผัดหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลาห้านาที ใส่หัวหอมทอดบนจาน
3. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วในชามเติมด้วยน้ำเกลือและปรุงอาหารจนสุกในโหมดโซบะ เพิ่มเนยและผสม
4. ตัดปีก, ขาถึงต้นขาออกจากซากไก่และกำจัดผิวหนัง ตัดเนื้อจากขาและบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ผสมข้าวเย็นกับเห็ดและเนื้อสับเพิ่มหัวหอมทอดเกลือและผสม ด้วยการเติมที่เกิดขึ้นเติมช่องไก่และเย็บหลุมทั้งหมดด้วยด้าย
6. ล้างความจุของอุปกรณ์เช็ดให้แห้งและหล่อลื่นก้นด้วยน้ำมัน ใส่ไก่ยัดลงไปแล้วปรุงในโหมด“ กำลัง” เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลิกและปรุงอาหารตามระยะเวลาที่เท่ากัน
7. ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในซุปเห็ดกับเห็ดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที หากซอสเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย เสิร์ฟไก่กับซอสเห็ด
สูตร 6. Julienne กับไก่และเห็ดในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันพืช
แชมปิญอง - 300 กรัม
เกลือ
กระเทียม - สี่กลีบ
พริกไทยดำ
ชีส - 100 กรัม
สีเขียว;
แป้ง - 70 กรัม
ครีม - แก้ว
วิธีทำอาหาร
1. เริ่มอุปกรณ์ในโหมดการอบและทอดแป้งในชามแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกเปลือกหัวหอม ล้างเห็ดด้วยแปรง สับหัวหอมกับเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นำแป้งออกจากเมนูหลายคนเทน้ำมันเล็กน้อยลงในนั้นแล้วทอดหัวหอมเป็นเวลาสิบนาที
4. ใส่เห็ดลงไปในหัวหอมแล้วทอดต่ออีกห้านาที ล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไก่ลงไปในเห็ดแล้วผัดให้เข้ากันผัดต่ออีก 15 นาที
5. โรยเนื้อและเห็ดด้วยแป้งทอดเทลงในครีมแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
6. พริกไทย Julienne, เกลือและเพิ่มกระเทียมสับละเอียด ผัดและโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
สูตร 7. แกงไก่กับเห็ดและผักในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
อกไก่ 600 กรัม
ซอสถั่วเหลือง
มะเขือเทศตากแห้ง 10 กรัม
สีเขียวของหัวหอมและผักชีฝรั่ง;
กระเทียม 10 กรัม
มันฝรั่งใหม่
พริกสด 10 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่;
โหระพาสด 10 กรัมและโรสแมรี่;
เห็ด;
แกง;
เกลือครัว 10 กรัม
10 กรัมของส่วนผสมของพริก
วิธีทำอาหาร
1. ล้างและเช็ดเต้านมไก่ด้วยผ้าเช็ดปาก
2. รวมน้ำมันมะกอกกับโหระพา, เครื่องเทศ, พริก, แครอทขูดและกระเทียมสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน เทเนื้อหมักและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. เทแกงเผ็ดและเกลือทะเลลงบนก้นชามที่แห้ง เกลือเนื้อ กระจายอกไก่หมักกับเครื่องเทศ
4. ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นแผ่น ใส่ที่เต้านม จากนั้นก็ใส่มะเขือเทศเชอรี่
5. ล้างมันฝรั่งขนาดเล็กด้วยแปรงแข็งแล้วตัดหัวเล็ก ๆ ออกเป็นสี่ส่วน ใส่ในชาม เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่งไปที่นี้
6. เทจานด้วยซอสถั่วเหลือง ปิดฝาลงแล้วเริ่มโหมด "ข้าว" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่ผักลงบนจานใส่เต้านมที่หั่นไว้ด้านบน
ไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า - เคล็ดลับและเทคนิค
หากคุณใช้เห็ดแห้งอย่าลืมแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
ทำความสะอาดและล้างเห็ดป่าอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหรือทรายหลงเหลืออยู่
ปรุงไก่ด้วยเห็ดในโหมดที่จานจะละเหี่ย
หากคุณกำลังทำอาหารจานไก่เพิ่มเวลาการปรุงอาหารโดยครึ่งชั่วโมง
