เต้านมในครีมเปรี้ยว - จานโภชนาการที่จะตกแต่งวันหยุดใด ๆ
เต้านมไม่มีเต้าและไม่มีหนังเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของซากสัตว์ต่าง ๆ เนื้อสัตว์น่ารับประทานในรูปแบบใด ๆ - อบทอดตุ๋นย่าง
ทำไมเต้านมปรุงด้วยครีม ผลิตภัณฑ์นมนี้จะทำให้ฉันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ผิดปกติ
หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหารทรวงอกในครีม
สำหรับเต้านมในครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่หลากหลายต้องหมักเนื้อสัตว์ สำหรับน้ำดองให้ใช้ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มเกลือกระเทียมเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมนี้สามารถทำให้เนื้อนุ่มและดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศและเครื่องเทศได้ดียิ่งขึ้น
ควรทอดเนื้อเต้านมด้วยความร้อนสูงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อรักษาความชุ่มชื่น
ซอสครีมเปรี้ยวทำจากครีมหรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยครีมหรือน้ำมันมะกอก, แป้ง, ไวน์, ผักใบเขียว, เห็ด
เต้านมต้องราดซอส สตูว์จนนุ่ม เวลาทำอาหารของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับความหนาของมัน
อกไก่ในครีมเปรี้ยวพร้อมแชมเปญ
ส่วนผสม
อกไก่ - 480 กรัม
แชมปิญอง - 370 กรัม
ครีม - 500 กรัม
หัวหอม - 115 กรัม
แป้งสาลี - 48 กรัม
น้ำมันพืช - 80 มล
พริกไทยป่น - 8 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
เกลือ - 7 กรัม
วิธีทำอาหาร
ล้างเห็ด เช็ดด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็น 4 ส่วน
ด้วยธนูเพื่อถอดแกลบ ล้างใต้น้ำไหล หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
ล้างอกไก่ ท่อระบายน้ำ ฝานเป็นก้อน ใส่ในหม้อลึก
เกลือและพริกไทย
เทแป้งออก ม้วนเนื้อ
เปิดเตากระทะ เทน้ำมันพืชออก จัดโครงร่างของชิ้นเนื้อที่ชุบเกล็ดขนมปัง
ทอดบนไฟแรงจนไฟสีน้ำตาลอ่อน
การใช้ skimmers ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่ลึก
ในเนยที่เหลือหลังจากทำอาหารเต้านมทอดหัวหอมจนนุ่ม
เติมเกลือ
เพิ่มชิ้นแชมเปญ คนส่วนผสม หลนประมาณ 6 นาที
ใส่เนื้อไก่ทอด
เทครีมเปรี้ยว
เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนข้นเล็กน้อย
ในตอนท้ายของการทำอาหารโรยเต้านมด้วยผักชีลาวสับ
อกไก่ในครีมเปรี้ยวพร้อมเห็ดพร้อมใช้งาน
เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม
อกเป็ดในครีมเปรี้ยวหมักในน้ำส้ม
ส่วนผสม
น้ำส้ม - 45 มล
เกลือ - 16 กรัม
ผิวส้ม - 25 กรัม
น้ำมะนาว - 46 มล
น้ำมันมะกอก - 55 มล
โรสแมรี่แห้ง - 4 กรัม
พริกไทยดำป่น - 6 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 140 กรัม
อกเป็ด - 380 กรัม
Greens - 70 กรัม
วิธีทำอาหาร
ลงในภาชนะเทน้ำส้มและน้ำมะนาว
เพิ่มน้ำมันมะกอก
เทโรสแมรี่และความเอร็ดอร่อย
ปรุงรสด้วยเกลือ
เพิ่มพริกไทย คนส่วนผสม
ในหมักด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ใส่อกเป็ด
คลุมด้วยฝา ทิ้งไว้ 50 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ลบเนื้อหมัก สะเด็ดน้ำ
วางกระทะลงในเตา ความร้อนพื้นผิวของมัน ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย
ใส่เต้านม ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
ใส่เต้านมในรูปแบบของการทอดด้านข้างขึ้นไป
ความร้อนเตาอบถึง 200 องศา
อบเนื้อหอมเป็นเวลา 5 นาที
เทครีมเปรี้ยว นำเข้าอบอีก 10 นาที
ลบจานจากเตาอบ อนุญาตให้เย็น
ตัดอกเป็ด เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว
อกเป็ดในครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลในหม้อไอน้ำสองครั้ง
ส่วนผสม
เนื้ออกเป็ด - 640 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 70 กรัม
หัวหอมสีขาว - 45 กรัม
ไวน์แดงแห้ง - 90 มล
ครีม - 110 กรัม
เนย - 35 กรัม
เกลือทะเล - 6 กรัม
พริกไทยดำบด - 2 กรัม
ใบผักกาดหอม - 125 กรัม
วิธีทำอาหาร
ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ลบแกน เยื่อกระดาษหั่นเป็นก้อนขนาดเดียวกัน
หัวหอมกำจัดแกลบ ฝน
ใส่เนยลงในหม้อไอน้ำสองครั้ง ละลายเลย
เทผลิตภัณฑ์สับออก เปิดใช้งานโหมด "การดับ" ปรุงส่วนผสมจนนิ่มประมาณ 10 นาที
เนื้ออกเป็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หม้อนึ่งในหม้อเป็นชิ้นแอปเปิ้ลและหัวหอม
เทไวน์
เพิ่มครีม
เติมเกลือ พริกไทยมัน
ปรุงอาหารในโหมดเดียวกัน 50 นาที
อกเป็ดพร้อมครีมเปรี้ยว เนื้อเย็น
วางบนจาน ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม
อกไก่ในครีมเปรี้ยวกับชีส
ส่วนผสม
เนื้ออกไก่ - 320 กรัม
หัวหอม - 30 กรัม
กระเทียม - 15 กรัม
ชีส - 55 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 95 กรัม
เกลือ - 4 กรัม
น้ำมันพืช - 55 มล
วิธีทำอาหาร
ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม ตัดส่วนผสมเป็นเส้น
เทน้ำมันในกระทะ
ใส่หัวหอมกับกระเทียม ทอดจนโปร่งใส
ล้างเนื้อให้ทั่วใต้น้ำไหล เช็ดทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
เทลงในกระทะพร้อมหัวหอม ทอดเนื้อสัตว์จนขาว
เพิ่มครีม คน เคี่ยวจนนุ่ม
ชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เทลงบนเต้านมในครีม คน
ปิดเตา
อกไก่ในครีมเปรี้ยวที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์พร้อมรับประทาน
อกเป็ดในครีมเปรี้ยวในหม้อ
ส่วนผสม
Parsley - 115 กรัม
แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 300 กรัม
เกลือ - 7 กรัม
น้ำมันมะกอก - 18 มล
แครอท - 125 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 415 กรัม
เนื้ออกเป็ด - 1.8 กก
มันฝรั่ง - 540 กรัม
หัวหอม - 60 กรัม
วิธีทำอาหาร
ล้างเนื้อ เช็ดด้วยผ้าขนหนู
ตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ทอดในน้ำมันกลึง
จัดเรียงกระถางในส่วนเท่า ๆ กัน
ตัดชั้นบนสุดของมันฝรั่งและแครอท
ตัดแครอทเป็นเส้นและมันฝรั่งเป็นชิ้น
นำแกลบออกจากหลอดไฟ ตัดเป็นครึ่งวง
ล้างแอปเปิ้ลอย่างละเอียด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถอดแกนออก
ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำ ท่อระบายน้ำ สับขึ้น
ในกระทะที่มีเนยซึ่งเนื้อสัตว์สุกแล้วให้ใส่มันฝรั่ง ปรุงอาหารตื่นเต้นตลอดเวลา 4 นาที
ใส่หัวหอมและแครอทฝาน ปรุงอาหารอีก 5 นาที
ผักกระจายในกระถาง
เพิ่มแอปเปิ้ลในจำนวนที่เท่ากัน
ในภาชนะที่แยกต่างหากเทครีม
เทผักใบเขียว คน ปรุงรสด้วยเกลือ เทพริกไทยออก
ซอสครีมเทลงในหม้อ คลุมด้วยฝา
วางในเตาอบร้อน
ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 205 องศาประมาณ 40 นาที
กระต่ายเต้านมในครีม
ส่วนผสม
เต้านมกระต่าย - 1.2 กก
เบคอน - 105 กรัม
น้ำซุป - 240 มล
ครีม - 245 กรัม
แป้ง - 40 กรัม
เนย - 48 กรัม
หัวผักกาดตุ๋น - 0.45 กิโลกรัม
เกลือและพริกไทย
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 6% - 235 มล
แครอทสับ - 140 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ - 155 กรัม
ใบกระวาน - 3 กรัม
วิธีทำอาหาร
ล้างเต้านมกระต่ายให้ดี
ใส่ในกระทะ เทน้ำเย็น
แช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
สะเด็ดน้ำ
เตรียมน้ำดอง: เทน้ำ, น้ำส้มสายชูลงในภาชนะเติมแครอท, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน คนส่วนผสม เพิ่มเกลือและพริกไทย
ใส่เนื้อแช่ในชามอื่น เทน้ำดอง วางในที่เย็น ๆ หนึ่งวัน
ทำให้เนื้อแห้ง ผักขม Nashpigovat โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
ครีมสเมียร์
ทอดเนื้อเต้านมลงในกระทะร้อนทาเนยให้สุก
เต้านมแต่ละอันถูกตัดเป็นส่วน ๆ ใส่ในกระทะ
เทน้ำซุป ใส่ครีมเปรี้ยวที่เหลือจากการคั่วเนื้อ
คลุมด้วยฝา เคี่ยวที่ไฟต่ำจนสุก
ปรุงพาสต้าโรตีแป้งบนกระทะ เทน้ำซุปที่เคี่ยวเนื้อ ต้มประมาณ 1 นาที
เทซอสลงในกระทะด้วยเหยือก นำไปต้ม
กระต่ายพร้อมเต้านมในครีมเปรี้ยว
วางชิ้นเนื้อบนจาน บีทรูทซ้อนทับ ราดซอส บริการ
อกไก่ยัดไส้ในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งบด
ส่วนผสม
เบคอนรมควัน - 300 กรัม
เฟต้า - 150 กรัม
ครีม - 120 กรัม
ออริกาโนแห้ง - 3 กรัม
พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
เนื้ออกไก่ - 3 ชิ้น
ไข่ - 2 ชิ้น
ขนมปังเกล็ด - 250 กรัม
มันฝรั่ง - 240 กรัม
หัวหอม - 35 กรัม
เนย - 32 กรัม
วิธีทำอาหาร
เปิดเตาอบ ความร้อนสูงถึง 180 องศา
สับเบคอนให้ละเอียด ใส่ในกระทะร้อน ทอดจนหน้าแดง
ใส่กระดาษเช็ดมือ
ไขมันไม่ระบาย ใจเย็น ๆ
สลายชีสแพะในภาชนะบรรจุ
เพิ่มครีมเปรี้ยว 60 กรัม
เพิ่มพริกไทยและออริกาโน่ คนส่วนผสม กัน
อกไก่แผ่ออกไปบนเขียง
ในแต่ละของพวกเขาตัดกระเป๋าด้วยมีดผอมคม
วางเบคอนในกระเป๋า
แป้งแป้งลงในภาชนะที่แยกต่างหาก
ในจานเพื่อขับไข่ เอาชนะเบา ๆ
อกไก่กดแป้งทั้งสองด้านลงไป
จุ่มในไข่ที่ตี
ม้วนในหายใจ
ในกระทะใส่ไขมันจากหน้าอก เปิดเตาเมื่อความร้อนต่ำ
สีน้ำตาลเนื้อยัดไส้ทั้งสองด้าน ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที
ประหยัดไขมันที่ตกค้าง
ครอบคลุมกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
โพสต์เนื้อไก่ วางในเตาอบร้อน
นำเข้าอบจนเนื้อชมพูและไส้ร้อน
ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเค็ม
นำไปต้ม ลดความร้อน ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม
สะเด็ดน้ำ
ในไขมันที่เหลือให้ทอดหอมใหญ่สับจนนิ่ม
บดมันฝรั่งกับหัวหอมทอดบด
เพิ่มเนยและครีมเปรี้ยว
อกไก่แสนอร่อยจะถูกรวมเข้ากับมันฝรั่งบด
อกไก่ต้มในครีม
ชุดผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 4 มื้อ ครีมเต้านมจะออกมาอ่อนโยนมาก จานนี้เหมาะสำหรับเมนูเด็ก
ส่วนผสม
เต้านมต้ม - 440 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
หัวหอม - 85 กรัม
แครอท - 45 กรัม
แป้ง - 12 กรัม
บัตเตอร์ - 100 กรัม
เกลือ - 8 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
วิธีทำอาหาร
เทน้ำลงในหม้อ
เพิ่มรากผักชีฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือก
โพสต์เนื้อไก่ ปรุงอาหารจนพร้อม
เนื้อต้มให้เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หัวหอมหั่นแกลบ ใส่ตะแกรงทำหอมหัวใหญ่
ปอกเปลือกแครอท
หั่นเป็นก้อน
ละลายเนยในกระทะ
ใส่หัวหอมใหญ่
เทแครอทสับ คน เคี่ยวส่วนผสมจนสุกครึ่งใต้ฝา
ใส่เนื้อสับละเอียด
ผสมครีมกับแป้งในภาชนะที่แยกต่างหาก เพิ่มไปผสม
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยมัน คน
เทลงในน้ำ ควรใส่ไก่ในครีมเปรี้ยวประมาณ 10 นาที
เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง
เต้านมห่านในครีมกับลูกพรุน
ส่วนผสม
นมแม่ห่าน - 600 กรัม
ลูกพรุน - 330 กรัม
กระเทียม - 30 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม
มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 25 กรัม
สมุนไพรโปรวองซ์ - 5 กรัม
เกลือพริกไทยป่น
ปรุงรสสำหรับห่าน - 20 กรัม
วิธีทำอาหาร
ในหม้อผสมสมุนไพรโปรวองซ์กับพริกไทย
เปลือกกระเทียมข้ามผ่านกระเทียม เพิ่มไปผสม
เติมเกลือ
ใส่มัสตาร์ด
ใส่ครีม คน
ขูดอกเป็ดด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม
ห่อเนื้อในฟิล์ม ทุบด้วยค้อนสำหรับห้องครัวเพื่อให้ชิ้นส่วนมีความหนาประมาณ 2 ซม.
ล้างลูกพรุน แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 20 นาที
ระบายของเหลว ผลไม้แบ่งออกเป็นหลายส่วน จัดเรียงเป็นชิ้นเนื้อ
ม้วนเนื้อม้วน
ห่อม้วนเพื่อรักษารูปร่าง ทิ้งเนื้อไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาชุ่ม
ห่อเต้านมแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวในกระดาษฟอยล์ ยึดให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำหก
ความร้อนเตาอบถึง 180 องศา
อกเป็ดวางบนแผ่นอบ นำเข้าอบ 55 นาที
เนื้อสัตว์หั่นเป็นส่วน ๆ จัดจาน
เสิร์ฟเห็ดดอง
เต้านมในครีมเปรี้ยว - เคล็ดลับและเทคนิค
- สำหรับเต้านมในครีมเปรี้ยวนุ่มกว่านั้นจะต้องถูกทิ้งหรือหมัก
- อกไก่ในครีมรวมกับผักชีฝรั่ง, พริกขี้หนู, แกง, ยี่หร่า, ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
- อกเป็ดไม่ต้องการน้ำมันปรุงอาหาร เธอมีไขมันเพียงพอ
- ในกระบวนการของการทอดผิวจากเต้านมไม่ควรลบมันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ก่อนที่จะให้บริการอาหารบนโต๊ะ ไขมันที่อยู่ใต้ผิวหนังจะละลายและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
- อกไก่ในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับแกง, ปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
- เต้านมในครีมเปรี้ยวสามารถทำหน้าที่เป็นจานเดี่ยวหรือกับข้าว
- ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องล้างเนื้อกระต่ายและแช่ในน้ำด้วยน้ำมะนาว สิ่งนี้จะช่วยในการรับมือกับกลิ่นเฉพาะของเนื้อสัตว์
- จูนิเปอร์เบอร์รี่จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์เพื่อให้มันฝาดเผ็ดร้อนฝาดมะนาว - สำหรับความนุ่มนวล, กานพลู, ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สำหรับรสชาติและเน้นรสชาติ
- ควรเพิ่มสีเขียวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- เต้านมในครีมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทั้งร้อนและเย็น
