พายแอปเปิ้ลแสนอร่อย - ชาร์ล็อตดูเหมือนจะผิดปกติง่าย ๆ ในการเตรียมความพร้อม หากคุณไม่ทราบถึงความแตกต่างของรายละเอียดทั้งหมดในการสร้างการอบที่มีกลิ่นหอมความล้มเหลวที่สมบูรณ์กำลังรอคุณอยู่ - ชาร์ลอตอาจตกลงมาหลังจากการอบแป้งอาจจะเหลวหรือไม่หวานและแอปเปิ้ลอาจมืดลง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ทำซ้ำขั้นตอนเป็นขั้นตอนสูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่ายของแอปเปิ้ล charlotte หลังจากเรา
โดยวิธีการที่ charlotte ตัวเองแตกต่างจากแอปเปิ้ลพายเฉพาะในที่หลังจากอบมันจะคว่ำลงเพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลอยู่บนพื้นผิวไม่ใช่ด้านล่าง
สำหรับพายแอปเปิ้ลที่มีขนาดใหญ่และเขียวชอุ่มคุณจะต้อง:
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
- 0.5 ช้อนชา โซดา slaked 9% น้ำส้มสายชู;
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 3 แอปเปิ้ล
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจาง 2 ใน 50 มล. น้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- มาการีน 20 กรัม
- 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
(ภาพ: การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับ Charlocks ด้วยแอปเปิ้ล)
สัดส่วนของส่วนผสมไม่ควรเปลี่ยนแปลง - ได้รับการคัดเลือกอย่างเหมาะสมเพื่อสร้างวงกลม โค้ทฟอร์มที่คุณกำลังจะอบชาร์ลอตต์เนยหรือมาการีนทันที
แยกไข่ขาวและไข่แดงลงในภาชนะต่าง ๆ ทำลายไข่ไก่แช่เย็น
เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องตีจนกระทั่งขั้นตอนการฟอกสีฟัน (ตามภาพด้านล่าง)
โปรตีนพักไว้และตัดแอปเปิ้ล ล้างแอปเปิ้ลในน้ำแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วตัดฝักเมล็ด จากนั้นล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นวางบนจาน
Nakol มะนาวหรือเจือจางด้วยกรดซิตริกในน้ำเทชิ้นแอปเปิ้ลเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดจะโรย ดังนั้นพวกเขาจะไม่เป็นสีดำจากการสัมผัสกับอากาศ
จานที่ผ้าขาวจะถูกวิปปิ้งไม่ควรเปียก - แม้จะมีน้ำหยดหนึ่งหยดก็สามารถตกตะกอนและไม่ยัดลงไปในโฟมแรง ๆ ใส่เกลือลงไป 2 ช้อนชาในโปรตีน - มันจะช่วยเพิ่มความหนืดและโปรตีนจะรวมตัวกันอย่างรวดเร็ว
เอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่าของมวลเป็นเวลา 3-4 นาที
จากนั้นเติมน้ำตาลทรายที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในมวลโปรตีนแล้วตีต่ออีก 1-2 นาทีจนกว่าคุณจะได้ครีมขาวที่เนียน
จากนั้นโรยหน้าด้วยน้ำมันที่ป่นใส่น้ำตาล - ด้วยความช่วยเหลือของชิ้นแอปเปิ้ลจะหวานและมันจะง่ายต่อการล่าช้าด้านหลังผนังของแม่พิมพ์หลังจากการอบทำให้ Charlotte สวยงามมากขึ้น
วางชิ้นแอปเปิ้ลตามลำดับแบบสุ่มที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม
ใส่โซดาดับลงในน้ำส้มสายชูหรือเพิ่ม 1 ช้อนชา ผงฟู - พวกเขาจะช่วยให้แป้งเพิ่มขึ้นและทำให้ (และพายแอปเปิ้ลของคุณ) มากขึ้นอย่างหรูหรา (ดูรูปด้านล่าง)
ในไข่แดงใส่ผ้าขาว แต่ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้สูญเสียฟองอากาศอันมีค่าในครีม (ดูรูปด้านล่าง)
เทน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งสาลีนวดแป้งด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม
แป้งของคุณควรเป็นครีมและหนา
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนชิ้นแอปเปิ้ลพยายามปิดทับพวกเขาทั้งหมดด้วย เมื่อถึงจุดนี้ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เนื่องจาก Charlotte กับแอปเปิ้ลจะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นเท่านั้น โดยกฎนี้ใช้กับการอบบิสกิตทั้งหมด!
จากนั้นใส่ชิ้นแอปเปิ้ลอีกชั้นบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เม็ดแป้งโรยหน้าเพื่อไม่ให้นิ่มระหว่างการอบและเคลื่อนย้ายไปพร้อมกับแป้งนุ่ม หากคุณไม่โรยพวกเขา charlotte ของคุณก็จะแบน
เติมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นด้วยแป้งที่เหลือและทำให้ผิวเรียบ (คุณจะเห็นภาพแอปเปิ้ลกับแอปเปิ้ลก่อนที่จะวางลงในเตาอบ) หลังจากนั้นวางแบบฟอร์มลงในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงสุดและอบชาร์ลอตต์ประมาณ 40-50 นาทีเพื่อดูพื้นผิว
ทันทีที่เวลาที่กำหนดผ่านไป - ใส่ไม้จิ้มฟันลงในแป้ง หากยังคงแห้งการอบก็พร้อม! ถ้าไม่ให้เวลาเธออีก 5-10 นาทีเพื่อเตรียมตัว
นำชาร์ลอตร้อน ๆ ออกมาพร้อมกับแอปเปิ้ลจากเตาอบและปิดด้วยแผ่นจานที่มีขนาดใหญ่กว่าแบบฟอร์ม จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของตะปูหัวโตหรือผ้าเช็ดตัวให้หมุนแผ่นด้วยแผ่นเค้กเพื่อให้เค้กตกลงไปบนจาน (ดูรูปด้านล่าง)
ปล่อยให้แอปเปิ้ลชาร์ลอตเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และใบมินต์ (ดูรูป) เสิร์ฟเค้กพร้อมกับชาที่ชงสดใหม่ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
(ภาพ: พายแอปเปิ้ลสำเร็จรูป)
ตอนนี้คุณได้เข้าใจกระบวนการทำแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์และรู้ความลับทั้งหมดแล้วซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะคำนวณจำนวนพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมเช่นนี้:
- ไข่ไก่ 3 ฟอง - 9 rub.
- 1 ช้อนโต๊ะ ทรายน้ำตาล - 15 รูเบิล;
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี - 10 rubles;
- 0.5 ช้อนชา โซดา, น้ำส้มสายชูที่ถูกปรุงด้วย 9% - 2 ถู.;
- 3 แอปเปิ้ล - 15 รูเบิล;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว - 2 รูเบิล;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช - 1 ถู.
- มาการีน 20 กรัม - 5 รูเบิล
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล - 5 รูเบิล
ทั้งหมด: Charlotte กับแอปเปิ้ลสำหรับสูตรอาหารนี้มีค่าใช้จ่ายประมาณ 65 รูเบิลและชิ้นส่วนที่หนาแน่นและใหญ่ (1 ส่วน) - 8 รูเบิล. มันทำกำไรได้มากและอร่อยมาก!
