หากไม่มีชีสมันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะที่เคร่งขรึมหรือแม้แต่อาหารเช้าทุกวัน! จริงอยู่ที่ราคาปัจจุบันเราต้องการซื้อน้อยลงเชื่อในเชิงเศรษฐกิจว่าเราสามารถใช้เงินเท่ากันจากการซื้อชีสบนมันฝรั่งที่บำรุงด้วยความช่วยเหลือซึ่งมันจะเป็นไปได้ที่จะเลี้ยงครอบครัวใหญ่
แต่จะทำอย่างไรถ้าราคาชีสสูงขึ้นและสูงขึ้นในขณะที่ค่าจ้างยังคงแข็งในระดับเดียวกัน! ถูกต้องแล้ว - เพื่อเรียนรู้วิธีสร้างชีสโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะสูตรของมันง่ายมาก ชีสปรุงที่บ้านตกแต่งจานใดก็ได้ที่คุณปรุงสุกหรือสลัดผัก Brynza หรือ feta ที่คุณสร้างขึ้นจะกลายเป็นอาหารจานยอดเยี่ยมหากคุณหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมผักตามฤดูกาลนั่นแหละ!
ในการเตรียมชีสอร่อย 700 กรัมคุณจะต้อง:
- นมสด 2 ลิตร
- 1 แพ็ค ชีส sourdough;
- 1 ช้อนชา เกลือ
คุณสามารถซื้อชีส sourdough ที่ร้านขายยาในบริเวณใกล้เคียงมันราคาไม่แพงมาก! แต่ถ้าไม่มีมันนมไม่ควรเปรี้ยว ยีสต์หนึ่งถุงสามารถหนาได้ตั้งแต่นม 1 ถึง 3 ลิตร รับนมโฮมเมดเท่านั้น! นมผงที่เจือจางจะไม่เปลี่ยนเป็นเปรี้ยวไม่ว่าคุณจะหมักด้วยวิธีใด ให้แน่ใจว่าได้ลองนมก่อนที่จะซื้อเพื่อให้แน่ใจว่ามันสด กลับมาบ้านต้มนมให้เป็นฟองแล้วพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เททัพพีของนมลงในแก้วที่แยกต่างหากและเท sourdough แห้งลงในนั้น คนให้ละลายจนหมดและเทลงในกอง
ตอนนี้นมหมักควรอุ่นอย่างน้อย 7-9 ชั่วโมงในขณะที่แบคทีเรียมีชีวิตผลิตชีสสำหรับคุณ ในการทำเช่นนี้เทนมกลับเข้าไปในขวดหรือภาชนะอื่น ๆ - ยิ่งขนาดของภาชนะบรรจุน้อยเท่าไหร่นมก็จะยิ่งกระจายตัวเร็วขึ้นในกระท่อมชีสและหางนม วางขวดไว้ในที่ร้อนและปิดฝาด้วย ทำตอนกลางคืนได้ดีที่สุดเพื่อให้คุณสามารถมีส่วนร่วมในชีสอีกครั้งในตอนเช้า
ทันทีที่คุณเห็นว่าหางแยกออกจากกันให้ใช้ผ้ากอซสะอาดหรือผ้าขนหนูสะอาดแล้วนำไปวางไว้ในกระชอนพยายามห่อที่ขอบเล็กน้อย
วางกระชอนในกระทะและเทหนึ่งกระป๋องลงไป หางนมจะถูกระบายลงไปในกระทะและนมเปรี้ยวจะยังคงอยู่ในกระชอน ทำเช่นเดียวกันกับรถถังที่สอง
จากนั้นห่อขอบของผ้าแล้วมัดเข้าด้วยกัน ดังนั้นชีสกระท่อมจะยังคงอยู่ในถุงใบเล็กซึ่งแนะนำให้แขวนบนปั้นจั่นหรือบนคานประตูเพื่อให้ส่วนที่เหลือทั้งหมดของหางนมจะระบายออกจากมัน ตามเวลาที่ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
ทันทีที่เวย์หมดแล้วให้หย่อนถุงนมเปรี้ยวลงในกระชอนแล้ววางลงในชามตั้งแรงดันไว้ด้านบน เมื่อกดขี่คุณสามารถนำขวดน้ำที่เต็มไปด้วยน้ำได้อีกครั้ง ในสถานะนี้ชีสของคุณจะใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง
จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากชามแล้วเติมเกลือลงไป
เติมด้วยน้ำต้มคนให้เข้ากันแล้วใส่ถุงชีสลงไป ทิ้งไว้ในน้ำเกลือประมาณ 1-2 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ชีสจะดูดซับปริมาณเกลือที่จำเป็นและอร่อยมากและเค็มเล็กน้อย
นำชีสโฮมเมดของคุณออกมาและหั่นเป็นชิ้น ๆ และถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงสลัดกรีกแล้ว - หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า! เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว ทานเล่น!
การคำนวณต้นทุน:
และตอนนี้เราจะพิจารณาว่ามันมีราคาแพงที่จะทำชีสที่บ้าน:
- นม 2 ลิตร - 55 รูเบิล;
- 1 แพ็ค หมักชีส - 25 รูเบิล
รวม 80 rubles
ดังนั้น 700 กรัมชีส feta หรือ feta คุณสร้างสำหรับ 80 rubles แม้ว่าความจริงที่ว่าค่าใช้จ่ายเฉลี่ย 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์นมหมักดังกล่าวคือประมาณ 300 รูเบิล! และถ้าคุณหมักนม 3 ลิตรจากนั้นก็รับชีส 1 กิโลกรัมในขณะที่ประหยัด 200 รูเบิล!
