Meat Strudel - หลักการทำอาหารทั่วไป
สตรูเดิ้ลเนื้อเป็นอาหารยอดนิยมในหลายประเทศที่สามารถเสิร์ฟอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น สตรูเดิ้ลเนื้อดีในตัวเอง แต่ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมผักและอาหารอื่น ๆ แป้งสำหรับทำสตรูเดิ้ลสามารถทำได้ แต่วิธีที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากขนมพัฟบาง ๆ สำหรับการเตรียมแป้งโดยใช้แป้งเล็กน้อยเกลือและเนย สำหรับไส้ใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ : เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว ฯลฯ เนื้อสับสำเร็จรูปซึ่งมักจะเพิ่มหัวหอม, ไข่และขนมปังขาวแช่เป็นที่สมบูรณ์แบบ เพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติเผ็ดไส้จะปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรทุกประเภท หลังจากที่ไส้วางบนแป้งบาง ๆ คุณต้องห่อม้วนให้แน่น หลังจากนั้นม้วนจาระบีที่ดีกว่าด้วยเนยหรือไข่ เตรียมสตรูเดลเนื้อสัตว์ในเตาอบประมาณ 25-45 นาที
Meat Strudel - การเตรียมอาหารและอุปกรณ์ทำอาหาร
ในการปรุงอาหารสตรูเดิ้ลอาหารไม่จำเป็นต้องใช้อาหารและเครื่องครัวจำนวนมาก เตรียมชามเนื้อสับมีดเนื้อกระทะเข็มกลิ้งและถาดอบหรือกระทะ
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงสตรูเดิ้ลด้วยเนื้อคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์: ร่อนแป้งล้างเนื้อตัดฟิล์มและ veinlets สับเนื้อของมันเอง สูตรอาหารจำนวนมากสำหรับสตรูเดิ้ลเนื้อสัตว์ใช้หัวหอมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงต้องปอกเปลือกและบดให้ละเอียด เตรียมล่วงหน้าปรุงรสและเครื่องเทศที่จำเป็นล่วงหน้า
สูตรสตรูเดลเนื้อสัตว์:
สูตรที่ 1: สตรูเดิ้ลเนื้อ
สตรูเดลเนื้อสามารถทำจากขนมธรรมดาหรือพัฟ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะมีอาหารที่ดีสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ สามารถเตรียมแป้งได้เองหรือใช้ฐานแช่แข็งสำเร็จรูป
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อดินหนึ่งปอนด์
- หัวหอมและแครอทหนึ่งหัว;
- 1 มันฝรั่ง
- ก้านผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
- Champignons - 4-5 ชิ้น
- ถั่วเขียวแช่แข็ง - กำมือเล็กน้อย
- ก้านโรสแมรี่เล็กน้อย
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ
- พริกไทย;
- แป้งเล็กน้อย
- พัฟเพสตรี้ - ครึ่งกิโลกรัม
วิธีการเตรียม:
ล้างมันฝรั่งแครอทผักชีฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประณีตกระเทียมสับเห็ดเป็นก้อน ใส่ผักในกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอกและเริ่มทอด สับโรสแมรี่และเพิ่มผัก ทอดผักประมาณ 10 นาทีจนเปลือกนิ่มและน้ำตาลอ่อนปานกลาง เพิ่มถั่วเขียวแช่แข็งลงในผักและทอดเป็นเวลา 2-3 นาที รวมเนื้อสับกับผักปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ตีไข่ด้วยส้อมและเทครึ่งหนึ่งของการบรรจุ ผัดส่วนผสมอีกครั้ง รีดแป้งสาลีลงบนผิวที่โรยแป้งแล้วบรรจุไส้กรอกลงไป อัดจาระบีเพื่อให้เชื่อมต่อกับไข่ได้ดีขึ้น รีดแป้งออกแล้วม้วนให้แน่นและทาด้วยไข่ที่ตกค้าง นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 45 นาที ตัดสตรูเดิ้ลเนื้อสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ
สูตร 2: สตรูเดิ้ลกับเนื้อและมันฝรั่ง
ค่อนข้างง่ายสูตรสตรูเดิ้ลเนื้อสัตว์สำหรับการเตรียมการที่ไม่จำเป็นต้องใช้จ่ายจำนวนมากของผลิตภัณฑ์ สิ่งที่จำเป็นคือเนื้อสับหัวหอมมันฝรั่งและเครื่องปรุงรส
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 3 หัวหอม;
- เนื้อสัตว์ (เยื่อกระดาษ) - 640 กรัม
- มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- รส;
- ต้นหอม
- น้ำมันพืช - 40-45 มล.;
- ไข่;
- 135 มิลลิลิตรของน้ำ
- แป้ง - 2 ถ้วย;
- เกลือนิดหน่อย
วิธีการเตรียม:
นวดแป้งออกจากไข่, เกลือ, น้ำและแป้งแล้วทิ้งไว้สักครู่ในที่เย็น ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำมันทอด ปอกมันฝรั่งสับมันและหลังจากผ่านไป 15 นาทีใส่มันเข้าไปในเนื้อ สับหัวหอมและแพร่กระจายไปยังมันฝรั่งและเนื้อสัตว์เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดต่อไปอีก 10 นาทีแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ของแป้งและวางไส้ บิดม้วนและอบในเตาอบจนนุ่ม
สูตร 3: สตรูเดิ้ลสไตล์กรีก
สูตรนี้สำหรับสตรูเดิ้ลเนื้อสัตว์จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจและจะไม่ออกจากโฮสต์หากไม่มีคำชม สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเนื้อสับมะเขือเทศหัวหอมชีสและเครื่องปรุงรส
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปอนด์พัฟพร้อมขนม
- 2 มะเขือเทศ
- 2 หัวหอม;
- กิโลกรัมเนื้อสับ
- 1 ไข่
- ชีส 220 กรัม
- ผักชีฝรั่ง;
- โหระพา;
- พริกไทย
วิธีการเตรียม:
รีดแป้งจาระบีกับเนยห่อเป็นม้วนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สับหัวหอมเคี่ยวเล็กน้อยและรวมกับเนื้อสับ ผัดให้เข้ากันสักพัก (จนพร้อม) แบ่งไข่เป็นสับปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยโหระพาและเพิ่มพาร์สลีย์ ตะแกรงชีสและวางไว้ในเนื้อ ส่วนผสมทั้งหมดควรผสม ม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วจัดเรียงแป้ง ม้วนเกลียวให้แน่นแปรงกับไข่และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ตัดมะเขือเทศเป็นอีกาบาง ๆ หลังจาก 20 นาทีใส่มะเขือเทศชิ้นหนึ่งม้วนแล้วโรยด้วยชีสขูด อบสตรูเดิ้ลเนื้อสัตว์อีก 15 นาที
สูตรที่ 4: สตรูเดิ้ลเนื้อออสเตรเลีย
สตรูเดิ้ลแบบนี้ทำขึ้นมาได้ง่ายมากและจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของตารางเทศกาล สามารถเตรียมการรักษาสำหรับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามปกติ - ครัวเรือนจะชื่นชมความพยายามของพนักงานต้อนรับที่จะชื่นชม!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขนมพัฟ 300 กรัม
- เนื้อสับ 400 กรัม
- 1 ไข่
- ขนมปังขาว 110 กรัม
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมันพืช 30 มล.;
- ศิลปะ ล. มัสตาร์ด;
- 1 ช้อนชา เกลือและโซดา
- พริกไทยดำ 3 กรัม
- 2 กรัมของอาหารคาว
วิธีการเตรียม:
จากขนมปังตัดเปลือกออกหั่นเป็นก้อน แช่ขนมปังในน้ำเย็นประมาณ 15 นาที สับหัวหอมกับกระเทียมและเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในเนื้อสับแล้วใส่ขนมปังบีบจากน้ำ ใส่มัสตาร์ดสับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตีไข่เข้ากับเนื้อสัตว์ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ด้วยความช่วยเหลือของแพคเกจในรูปแบบสี่เหลี่ยมแม้กระทั่งเนื้อสับ แผ่ออกแป้งและใส่บรรจุ ห่อม้วนหนีบขอบและขยี้ไข่ ทำรอยแยกไม่กี่ด้วยส้อมและส่งไปยังเตาอบ สตรูเดลเนื้อจะพร้อมใน 30 นาที
สตรูเดิ้ลเนื้อสัตว์ - ความลับและเคล็ดลับจากเชฟที่ดีที่สุด
- เพื่อกระจายการบรรจุสำหรับสตรูเดลด้วยเนื้อสัตว์คุณสามารถใส่ชีสขูดผักทอดเห็ดและส่วนผสมอื่น ๆ
- หลังจากรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วแนะนำให้ใช้มือลูบอีกเล็กน้อย หลังจากขั้นตอนง่าย ๆ แป้งจะนุ่มมากเบาและโปร่งสบาย
- สำหรับการเตรียมสตรูเดิ้ลกับเนื้อคุณสามารถใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปซึ่งคุณต้องละลายน้ำแข็ง
- สตรูเดิ้ลกับเนื้อสัตว์เสิร์ฟในรูปแบบร้อนหรือร้อนพร้อมกับครีมเปรี้ยว, ผักใบเขียว, ชีสขูด, ซอสหรือสลัดเบา
- สำหรับการเตรียมไส้คุณไม่สามารถใช้เนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว แต่ยังมีเนื้อสองชนิด (หรือมากกว่า) ที่คุณต้องเตรียมไว้ก่อนหรือปรุงอาหารให้คู่รัก
