ไข่เจียวกับนม - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
อะไรจะง่ายไปกว่าไข่กวนที่ทอดแล้ว? อาหารนี้เรียบง่าย แต่มีประโยชน์มาก แต่เพิ่มเพียงส่วนผสมเดียวแล้วคุณจะได้รสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง - ไข่เจียวกับนม! ไข่เจียวเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความอ่อนโยนโครงสร้างที่เบาและโปร่งสบายและรสชาติที่ "ละลาย" ไร้น้ำหนัก
ไข่เจียวพร้อมนมสามารถเตรียมได้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เป็นพื้นฐานสำหรับแพนเค้กรวมถึงการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ และเปลี่ยนรสชาติของจาน
ไข่เจียวกับนม - การเตรียมอาหารและอาหาร
ไข่เจียวไม่สวยเสมอไป ดูเหมือนว่าพวกเขาใช้ส่วนผสมที่ถูกต้องและสัดส่วนที่ถูกต้อง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างอาหารจานนั้นก็ถูกเผาไหม้ติดกับกระทะ ในความเป็นจริงความลับไม่ได้อยู่ในส่วนประกอบ แต่ในการจัดทำผลิตภัณฑ์
หนึ่งในพิธีที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุดคือการปั่นโปรตีนแยกกัน หากคุณเปลี่ยนโปรตีนให้กลายเป็นโฟมก่อนแล้วจึงใส่ลงในนมไข่แดงผสมกับไข่เจียวไข่เจียวก็จะเขียวชอุ่ม หากต้องการโปรตีนวิปปิ้งให้ดีขึ้นให้ใส่ล่วงหน้าในตู้เย็นประมาณ 5-6 นาทีแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ตีผ้าขาวอย่างน้อย 5 นาทีจนโฟมมีความหนาแน่นและเงางาม คว่ำภาชนะบรรจุที่มีโปรตีนอยู่ - หากยังคงอยู่ในภาชนะที่ไม่เคลื่อนย้ายและไม่ไหลลงโฟมจะถูกต้อง
ความลับที่สองคือโซดา ต้องการหรือไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในไข่เจียวด้วยนมหรือไม่? บางคนบอกว่าพวกเขาไม่ใช้โซดาในสูตรเพราะพวกเขารู้สึกรสชาติไม่เป็นที่พอใจ ในความเป็นจริงโซดาจะ "สร้าง" ไข่เจียวจริง ๆ แต่การใช้ส่วนผสมนี้นั้นไม่จำเป็นเลย
ไข่เจียวกับนมสามารถปรุงในกระทะในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า เราจะพิจารณาตัวเลือกทั้งหมดสำหรับทำอาหารจานนี้
สูตรไข่เจียวนม:
สูตรที่ 1: ไข่เจียวกับนม
อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสคลาสสิกเป็นไข่เจียวกับนมน้ำส้มแก้วกาแฟและครัวซองต์ มาเตรียมอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสกันหรือจะเป็นส่วนสำคัญและสัมผัสวัฒนธรรมของประเทศโรแมนติกนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไข่ 5 ชิ้น
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- นม 200 มล
- รส
- น้ำมันสำหรับทอด (ดีที่สุดของทั้งหมดชิ้นส่วนของเนย)
วิธีการเตรียม:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมนม
- ใส่แป้งและเครื่องเทศบางส่วนลงในส่วนผสม
- เอาชนะขาวและเพิ่มการผสมผสมกับช้อน
- เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะร้อนแล้วทอดผ่านไฟอ่อนที่ปิดฝา
สูตรที่ 2: ไข่เจียวของหวานกับนม
ฉันสามารถทำไข่เจียวของหวานด้วยนมได้ไหม ไข่กวนใช่ไหม? อาจเป็นไปได้ยากที่จะจินตนาการ แต่จนกระทั่งจนกระทั่งคุณลองไข่เจียวกับกล้วย เด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้แน่นอน แต่ผู้ใหญ่จะไม่หลงเหลือ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไข่ 4 ชิ้น
- กล้วยสุกขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
- นม 150 มล
- ชีสไร้กลิ่น 100 กรัม
- วานิลลา
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันทอด
วิธีการเตรียม:
- นำเปลือกออกจากกล้วยแล้วนวดด้วยส้อมหรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
- ชีสขูดบนกระต่ายขูดปรับ
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- ตีไข่แดงกับนมเพิ่มกล้วยและชีสลงไป
- ด้วยความเร็วสูงให้ตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มลงในส่วนผสมที่มีน้ำตาลและวานิลลาผสม
- เทส่วนผสมลงในกระทะทอดไข่เจียวกับนมก่อนด้านใดด้านหนึ่งประมาณห้านาที จากนั้นก็ตัดด้วยไม้พายเป็น 4 ส่วนแล้วนำไปทอดอีกรอบ
- โรยไข่เจียวพร้อมกับน้ำตาลผง
สูตร 3: ไข่เจียวกับนมและแอปเปิ้ล
ไข่เจียวหวานอีกรุ่น ไข่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีที่เด็ก ๆ ต้องกิน เด็ก ๆ จำอะไรไม่ได้นอกจากของหวาน ดังนั้นทำไมไม่ปรุงอาหารรสหวานให้พวกเขา แต่มันมีประโยชน์มาก ๆ ? ไข่เจียวที่ได้จะมีลักษณะคล้ายกับพายแอปเปิ้ลที่เบามาก ๆ อย่างไรก็ตามอย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป - มันเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็ก ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้กระทะที่ไม่มีที่จับ - ซึ่งสามารถใส่ในเตาอบได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปเปิ้ลเกรด 2 หวาน
- ไก่ไข่ 4 ฟอง
- นม 150 มล
- อบเชย
- น้ำตาลทราย
- เนย
วิธีการเตรียม:
- ล้างแอปเปิ้ลแกนและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดแอปเปิ้ลในเนยโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
- ตีไข่แดงใส่นมเพิ่มน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
- โปรตีนปั่นกับเกลือเล็กน้อย ใส่โฟมโปรตีนในส่วนผสมไข่
- เทส่วนผสมของไข่เจียวลงในกระทะไปที่แอปเปิ้ลแล้ววางลงในเตาอบประมาณ 7-8 นาทีที่ 180 องศา
สูตรที่ 4: ไข่เจียวกับ multicooker นม
จำไข่เจียวที่ให้ไว้ในโรงเรียนอนุบาลได้อย่างไร สูงและอ่อนนุ่มเหมือนเตียงขนนก คุณสามารถปรุงไข่เจียวเดียวกันกับนมที่บ้านได้หากคุณมีหม้อหุงช้า
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไข่ 5 ชิ้น
- นม 200 มล
- เครื่องปรุงรส
- เนย
วิธีการเตรียม:
- เตรียมส่วนผสมไข่เจียว แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- ผสมไข่แดงเทนมเกลือเพื่อลิ้มรส
- ผสมโปรตีนปั่นใส่ลงไปในส่วนผสม
- เปิดโปรแกรมที่ multicooker - อาจเป็นโหมด "Baking" หรือ "General" ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศาและเวลาในการอบ - 15 นาที เมื่อชามอุ่นขึ้นให้ใส่จาระบีกับเนย เทส่วนผสมไข่ที่สุกแล้วลงในหม้อหุงช้าและปรุงอาหารจนหมดระบอบการปกครอง
สูตร 5: ไข่เจียวกับนมและพริกหวาน
ไข่เจียวแบบนี้ไม่เพียง แต่จะได้รสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นที่สะดุดตาด้วยส่วนประกอบหลักของอาหารคือพริกแดงและถั่วลันเตา ชุดถั่วกระป๋องและคุณต้องใช้พริกไทยสด จานจะสวยยิ่งขึ้นถ้าคุณกินพริกไทยแดงครึ่งหนึ่งและพริกไทยเหลืองครึ่งหนึ่ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไข่ 4 ชิ้น
- พริกแดงขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
- นม 150 มล
- ถั่วกระป๋อง 100 กรัม
- น้ำมันหล่อลื่นสำหรับโถ
วิธีการเตรียม:
- ต้องล้างพริกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- เอาชนะส่วนผสมไข่เจียว แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับนมเกลือ ปั่นโปรตีนให้เข้ากับสถานะของโฟมที่เข้มข้นแล้วใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่เกลือ
- เพิ่มผักลงในส่วนผสมไข่เจียวผสม
- เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 8 นาทีโดยปิดฝา
ไข่เจียวกับนม - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- ควรใส่นมในไข่เจียวเพื่อเพิ่มปริมาณเท่าไหร่? ในขณะที่พวกเขาพูดว่าพ่อครัวชาวฝรั่งเศสสำหรับไข่หนึ่งฟองคุณต้องใช้นมมากกว่าครึ่งหนึ่ง นั่นคือจินตนาการว่าคุณเทนมลงในเปลือกที่ว่างเปล่าและหลังจากการวัดปริมาณดังกล่าวให้เพิ่มไข่เจียว - ต่อไข่
- รู้ว่าไข่เจียวที่สวยที่สุดกับนมจะมาจากไข่โฮมเมด
- หากคุณต้องการทำให้อาหารมีคุณค่ามากขึ้นให้ใช้นม 2/3 และครีม 1/3 ที่มีไขมันไม่เกินสิบห้าเปอร์เซ็นต์
- ทอดไข่เจียวกับนมในเนยหรือดอกทานตะวัน แต่อย่าใช้น้ำมันมะกอกมิฉะนั้นคุณจะเสียรสชาติของจาน น้ำมันมะกอกมีประโยชน์ในรูปแบบปกติ แต่ถ้าถูกความร้อนก็จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทันทีและได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
