ผลไม้แช่อิ่มแห้ง - หลักการทำอาหารทั่วไป
ผลไม้แช่อิ่มผลไม้ตากแห้งเป็นเครื่องดื่มสากลสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งนอกจากรสชาติที่สดใสแล้วยังช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและสารอาหารมากมาย เครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อคุณรู้สึกขาดวิตามินและองค์ประกอบที่ชัดเจน ผลไม้แช่อิ่มแห้งรุ่นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้แอปเปิ้ลแห้งลูกแพร์พรุนและแอปริคอตแห้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดหรือเชอร์รี่ให้กับขนมและเพิ่มสะโพกเพื่อรสชาติและประโยชน์ ไม่มีเทคนิคการทำอาหารพิเศษสำหรับผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง - ส่วนผสมทั้งหมดถูกนำไปด้วยตาและไม่มีเวลาทำอาหารที่กำหนดอย่างเคร่งครัด ผลไม้แช่อิ่มสุกจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม จริงลูกแพร์กับแอปเปิ้ลวางไว้ก่อนหน้าได้ดีกว่าส่วนผสมอื่น ๆ เพราะพวกเขาปรุงอาหารอีกต่อไปเล็กน้อย ผลไม้แช่อิ่มผลไม้ตากแห้งมักจะต้มในกองไฟที่ช้าและจากนั้นผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว (หรือกรดซิตริก), เบอร์รี่แช่แข็งและเครื่องปรุงรส (อบเชย, กานพลู, จันทน์เทศ, ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ ) บางครั้งก็ถูกเพิ่มเข้าไป หากมีการใช้น้ำผึ้งจะดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำตาลเลยหรือใช้ในปริมาณที่น้อยมาก บางครั้งเครื่องดื่มต้มจากผลไม้แห้งด้วยการเติมผัก (เช่นฟักทอง)
โดยทั่วไปผลไม้แช่อิ่มผลไม้ตากแห้งเป็นของประเภทน้ำอัดลมแคลอรี่ต่ำ มันช่วยดับกระหายและปรับปรุงระบบทางเดินอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ เครื่องดื่มมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ๆ ไม่น่าแปลกใจที่เขาถูกมอบให้ในโรงเรียนอนุบาลโรงอาหารและโรงพยาบาล เพื่อทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติชุดผลไม้อบแห้งที่สมบูรณ์แบบจากลูกพรุนแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์สำหรับคุณแม่พยาบาลและแม้แต่ทารก มันถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ คุณสามารถทดสอบองค์ประกอบและเลือกสัดส่วนได้เสมอ: หากมีคนชอบลูกแพร์หรือลูกพรุนมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มจำนวนผลไม้ตากแห้งเหล่านี้ได้ ฯลฯ สำหรับทารกควรใช้เฉพาะแอปเปิ้ลและปรุงเครื่องดื่มอย่างน้อย 15-20 นาที
ผลไม้แช่อิ่มแห้ง - การเตรียมผลิตภัณฑ์และอาหาร
การเตรียมส่วนผสมประกอบด้วยการล้างผลไม้แห้งอย่างละเอียด หากบางส่วนของพวกเขาแห้งมากคุณสามารถเทลงในน้ำร้อนสักครู่ (ประมาณ 10) จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกแล้วนำไปตากแห้งอีกครั้ง คุณต้องเตรียมเครื่องเทศและเครื่องปรุงล่วงหน้าวัดปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสม ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกโยนลงไปในกระทะทันทีโดยไม่ละลายน้ำแข็งครั้งแรก มะนาวสดมักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบีบน้ำผลไม้ลงในถ้วยแยกต่างหาก
จากจานที่คุณจะต้องมีกระทะเคลือบขนาดใหญ่, กระชอน, ชามแช่และมีด (ถ้าคุณต้องการที่จะตัดมะนาว) เสิร์ฟเครื่องดื่มควรแช่เย็นในชามแก้วไวน์หรือแก้ว โดยวิธีการผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งสามารถเตรียมในหม้อหุงช้า เตรียมเครื่องดื่มในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
สูตรผลไม้แช่อิ่มแห้ง:
สูตรที่ 1: ผลไม้แช่อิ่มแห้ง
ผลไม้แช่อิ่มเช่นนี้เหมาะสำหรับวันฤดูร้อนเนื่องจากช่วยดับกระหายและสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบ แนะนำให้ดื่มน้ำเย็น ๆ นอกจากนี้เครื่องดื่มยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปเปิ้ล 150-200 กรัม
- ลูกพรุน - 80-100 กรัม
- แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
- ลูกแพร์ 50 กรัม;
- น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (แต่ผลไม้แช่อิ่มหวานเกินไปดีกว่าที่จะไม่ทำ)
วิธีการเตรียม:
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างในน้ำอย่างทั่วถึงและผลไม้แห้งมาก ๆ สามารถนำไปแช่น้ำร้อนสักสองสามนาที เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่แล้ววางลงบนกองไฟ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด - ก่อนอื่นเราวางแอปเปิ้ลแล้วต้มไฟที่ช้ามากประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจัดเรียงส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดและปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มต่ออีก 30-40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากผลไม้แช่อิ่มกลายเป็นหนาเล็กน้อยคุณสามารถเทลงในน้ำต้มเล็กน้อย ต้มผลไม้แช่อิ่มแห้งจนน้ำตาลละลายหมด โรยด้วยกรดซิตริกที่ปลายมีดหรือเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย นำกระทะออกจากความร้อนคลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เครื่องดื่มจะอร่อยเป็นพิเศษหลังจากยืนยันในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง ผลไม้แช่อิ่มผลไม้ตากแห้งสามารถเสิร์ฟกับชีสเค้กสตรูเดิ้ลบิสกิต ฯลฯ
สูตร 2: ฟักทองผลไม้แห้งผลไม้แช่อิ่ม
ฟักทองให้ผลไม้แห้งมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมาก เครื่องดื่มไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก นอกเหนือจากผลไม้แห้งตามปกติแล้วยังมีสะโพกเพิ่มขึ้นอีกด้วย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ผลไม้แห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- โรสฮิปแห้ง - 50 กรัม
- ฟักทอง;
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- อบเชย - 1 แท่ง
วิธีการเตรียม:
เยื่อฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผลไม้ตากแห้งจะถูกล้างอย่างทั่วถึงถ้าจำเป็น - แช่ในน้ำร้อนสักสองสามนาที เทลงในหม้อใบใหญ่หนึ่งลิตรหรือหนึ่งน้ำครึ่งเติมน้ำตาลเพื่อชิมและโยนโรสฮิปแห้งสองสามกำมือ โรสฮิปควรต้มประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้นุ่ม น้ำจะได้สีชมพูที่อุดมสมบูรณ์ จากนั้นวางผลไม้แห้งและฟักทองออกมา เราโยนซินนามอนหนึ่งแท่งลงไปในกระทะ - มันจะช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติเผ็ดและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ปรุงอาหารแช่อิ่มประมาณ 20 นาที (ก่อนที่จะปรุงฟักทอง) จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนคลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงแล้วให้เย็น
สูตร 3: ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับลูกเกด
เมื่อคุณได้ลิ้มรสผลไม้แห้งผลไม้ในวัยเด็กและโรงเรียนจะถูกจดจำทันที หลังจากทั้งหมดเครื่องดื่มดังกล่าวได้รับในโรงอาหารของโรงเรียนเกือบทั้งหมด ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลลูกแพร์พรุนแอปริคอตแห้งและลูกเกด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปเปิ้ลแห้ง - 100 กรัม
- ลูกแพร์ - 100 กรัม
- ลูกพรุน - 100-150 กรัม
- แอปริคอต;
- ลูกเกด (โดยทั่วไปสัดส่วนทั้งหมดอยู่ในเงื่อนไขส่วนผสมถูกยึดครองโดยดวงตาและรสนิยมของคุณเอง)
วิธีการเตรียม:
ผลไม้แห้งล้างด้วยน้ำเทน้ำเดือดนำไปต้มและระบายน้ำ ขั้นแรกทำลูกแพร์แอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง: เทน้ำต้มให้ไฟน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ลูกพรุนและลูกเกดในกระทะ ลดความร้อนลงและต้มผลไม้แช่อิ่มแห้งอีก 30 นาที เรานำผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนคลุมด้วยฝาแล้วนำออก - มันจะดีกว่าตลอดทั้งคืน ผลไม้แช่อิ่มพร้อมดื่มและลูกพรุนและแอปริคอตแห้งสามารถรับประทานได้ ไม่มีการเติมน้ำตาลที่นี่ - ผลไม้แช่อิ่มจะมีรสหวานของผลไม้แห้งโดยเฉพาะ - จากลูกเกด
สูตรที่ 4: ผลไม้แช่อิ่มแห้งกับราสเบอร์รี่แช่แข็ง
เครื่องดื่มไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน้อยทุกวัน ผลไม้แห้งกับราสเบอร์รี่แช่แข็งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางเทศกาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็ก ๆ รักมัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
- ลูกพรุน 100 กรัม
- ลูกเกต 100 กรัม;
- แอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัม
- 150 กรัมน้ำตาล
- มะนาวครึ่งลูก
- ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
วิธีการเตรียม:
ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เติมผลไม้แห้งด้วยน้ำร้อนประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ ผลไม้แห้งล้างอีกครั้งอย่างทั่วถึง ใส่ผลไม้แห้งในกระทะขนาดใหญ่ เลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในหม้อ เราเทน้ำตาล เพิ่มราสเบอร์รี่แช่แข็ง เติมน้ำเดือดและตั้งให้เดือด ปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งด้วยความร้อนต่ำประมาณ 25-30 นาที (ใต้ฝา) คุณจำเป็นต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวล่วงหน้าเพื่อให้เครื่องดื่มมีเวลาใส่ เสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มเมื่อถูกแช่เย็น
สูตรที่ 5: ผลไม้แห้งผลไม้แช่อิ่มกับน้ำผึ้ง
ผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งที่แปลกมาก แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เครื่องดื่มมีรสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เชอร์รี่ - 20 กรัม
- แอปเปิ้ล - 20 กรัม
- ลูกแพร์ 40 กรัม
- ลูกพลัม 40 กรัม
- ลูกเกต 20 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 80 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
วิธีการเตรียม:
ผลไม้ตากแห้งจะถูกล้างในน้ำเย็นและวางในกระทะขนาดใหญ่ เติมผลไม้แห้งด้วยน้ำต้มและตั้งไฟ ปรุงผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งจนนุ่ม ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแอปเปิ้ลและลูกแพร์แล้วเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไป เราผสมผลไม้แห้งเสร็จแล้วเติมน้ำผึ้งลงไปในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เรานำผลไม้แช่อิ่มไปต้มปิดไฟและปิดฝาหม้อด้วยฝา ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลง
ผลไม้แช่อิ่มแห้ง - ความลับและเคล็ดลับจากเชฟที่ดีที่สุด
เพื่อให้ได้ผลไม้ตากแห้งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วยคุณควรเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ผลไม้อบแห้งมักจะซื้อในตลาดจึงไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับเงื่อนไขของการขนส่งและการเก็บรักษา เพื่อป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากปัญหาจะดีกว่าที่จะล้างผลไม้แห้งในน้ำแล้วเทลงในน้ำและนำไปต้ม หลังจากนั้นมีความจำเป็นต้องระบายน้ำและล้างผลไม้แห้งอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด หากแอปริคอตแห้งแห้งพรุนหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ถูกจับขอแนะนำให้แช่ 10 นาทีในชามน้ำเดือด ผลไม้แช่อิ่มผลไม้อบแห้งเป็นอาหารแช่เย็นที่ดีที่สุด เชื่อกันว่าเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดจะกลายเป็นในวันถัดไป สิ่งสำคัญคือการเก็บผลไม้แห้งอย่างถูกต้อง เราไม่สามารถอนุญาตในตู้เสื้อผ้าที่มีสิ่งแปลกปลอมหรือผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง ความชื้นของอากาศรอบข้างควรน้อยที่สุดมิฉะนั้นผลไม้แห้งจะเสื่อมสภาพ คุณสามารถใส่เกลือถุงเล็ก ๆ ไว้ในตู้เพื่อดูดความชื้นส่วนเกินเข้าไป
