ข้าวบาร์เลย์ซุป - หลักการทำอาหารทั่วไป
ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลเองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รักมัน แทนที่จะเป็นโจ๊กปกติคุณสามารถลองทำอาหารจานแรกแสนอร่อยสุขภาพดีและอร่อยจากข้าวบาร์เลย์ - ซุปข้าวบาร์เลย์ สิ่งที่ดึงดูดในจานนี้คือข้าวบาร์เลย์นั้นมีราคาไม่แพงมากและถ้าปรุงอย่างถูกต้องมันก็อร่อย หลายคนมาจากซุปกับข้าวบาร์เลย์เพราะพวกเขาเชื่อว่าพวกเขาจำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมตัว หากคุณรู้วิธีการจัดการข้าวบาร์เลย์อย่างถูกต้องกระบวนการทำซุปจะไม่น่าเบื่อ
ในซุปที่มีข้าวบาร์เลย์มุกคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ใด ๆ : ผัก, เห็ด, เครื่องใน, ถั่ว, ผักใบเขียว, ชีสแปรรูป, ไส้กรอก, ฯลฯ คุณสามารถปรุงอาหารบนพื้นฐานของเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผักเช่นเดียวกับน้ำ Rassolnik ถือเป็นหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดด้วยข้าวบาร์เลย์มุกอย่างไรก็ตาม borscht, hodgepodge, ซุปบีทรูท, และหลักสูตรแรกอื่น ๆ ที่เตรียมไว้ด้วยปลายข้าวนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดในขั้นตอนการทำซุปข้าวบาร์เลย์คือการสั่งซื้อในการวางส่วนผสม เสิร์ฟจานกับครีม, สมุนไพรสับและขนมปังข้าวไร
ข้าวบาร์เลย์ซุป - การเตรียมอาหารและจาน
การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับซุปที่มีข้าวบาร์เลย์เป็นหลักในการเตรียมน้ำซุปและซีเรียล ในการทำเช่นนี้คุณต้องจัดเรียงข้าวบาร์เลย์ล้างออกให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ในน้ำซุปเดือดหรือเทน้ำเดือดและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดปิดผ่านความร้อนต่ำ ถ้ายังไม่เสร็จซุปอาจจะนิ่มและไม่ชัดเจน ในการปรุงน้ำซุปคุณจะต้องตัดเส้นเลือดและแผ่นฟิล์มออกจากเนื้อสัตว์ล้างออกให้สะอาดแล้วต้มให้เดือดหลังจากต้มเสร็จคุณจะต้องขจัดเสียงรบกวน เนื้อสัตว์สามารถปรุงได้ด้วยชิ้นส่วนทั้งหมดจากนั้นนำออกมาจากน้ำซุปสำเร็จรูปแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ทันทีแล้วนำไปประกอบอาหาร ในขณะที่น้ำซุปข้าวบาร์เลย์และไข่มุกกำลังเตรียมคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ: ล้างและปอกเปลือกผักสับหัวหอมและแครอทสับมันฝรั่งปรุงผักย่างล้างเห็ดสับและอื่น ๆ
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: กระทะ, กระทะ, ชามแยกสำหรับแช่ข้าวบาร์เลย์, กระชอน, พาย, ขูด, ขูด, ทัพพี, มีด, เขียง ฯลฯ เสิร์ฟจานในจานเสิร์ฟลึกหรือในชามซุปลึก
สูตรสำหรับซุปข้าวบาร์เลย์:
สูตรที่ 1: ซุปข้าวบาร์เลย์
ซุปแสนอร่อยและมีสุขภาพดีที่มีข้าวบาร์เลย์สามารถเตรียมเป็นอาหารได้ทุกวัน การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามคำแนะนำอย่างระมัดระวังและใช้สัดส่วนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อวัวในกระดูก - 300 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์ครึ่งถ้วย;
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- คื่นฉ่าย - 50 กรัม
- 1 แครอทหัวหอมและมันฝรั่ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- เนยช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ
วิธีการเตรียม:
เราล้างกรวดแล้วเทน้ำที่แช่ไว้ล่วงหน้า เราประมวลผลเนื้อสัตว์: ตัดเอ็นกล้ามเนื้อและหนังออกล้างและเติมด้วยน้ำเย็น ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออกแล้วปรุงเนื้อด้วยไฟที่ช้ามาก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยโยนใบกระวาน ความเครียดน้ำซุปสำเร็จรูปแยกเนื้อจากกระดูกและหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ คื่นฉ่ายอย่างประณีตสับกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มขึ้นฉ่ายในน้ำซุปเดือด เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งแครอทและกระเทียมลงในน้ำซุปเดือด หลังจาก 10 นาทีระบายน้ำข้าวบาร์เลย์และใส่ในซุป ทั้งหมดคลุกเคล้าและปรุงซุปประมาณหนึ่งชั่วโมง หัวหอมสะอาดและฉีก ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหอมใหญ่ลงไป ทันทีที่หัวหอมได้สีทองให้ใส่มะเขือเทศลงไปผัดและเทในน้ำ 30-45 มล. ตุ๋นใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที ใส่หอมใหญ่ลงในซุปเกลือและพริกไทยเพื่อชิมและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที หลังจากน้ำซุปใส่ข้าวบาร์เลย์ให้บริการด้วยเนื้อชิ้นหนึ่งและสมุนไพรสับและหัวหอมสีเขียว
สูตร 2: ซุปกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด
ซุปมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานพร้อมข้าวบาร์เลย์ซึ่งรวมถึงเห็ดกระดูกอ่อนหมูและผัก เตรียมจานเร็วพอถ้าคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า จานสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องหมู hryashchiki
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ดแห้งสีขาว - 100 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์แก้วที่สาม;
- กระดูกอ่อนหมู - 200 กรัม
- หัวหอม;
- 2 มันฝรั่ง
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
วางเห็ดในชามแยกต่างหากและเทน้ำเดือด กระดูกอ่อนหมูจะถูกล้างและวางในกระทะและข้าวบาร์เลย์ล้างและหัวหอมหั่นจะถูกเพิ่ม เติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำเย็นและตั้งค่าการปรุงอาหาร ทันทีที่เห็ดพองตัวเราไปถึงและบดและเรากรองของเหลวเอง เพิ่มเห็ดและของเหลวจากเห็ดไปต้มน้ำซุป มันฝรั่งสะอาดและหั่นเป็นก้อน ทันทีที่ข้าวบาร์เลย์พร้อมครึ่งเราใส่มันฝรั่งลงในซุป เกลือและพริกไทยและปรุงน้ำซุปจนสุก ทันทีที่ซุปกับข้าวบาร์เลย์แช่เสิร์ฟกับสมุนไพรสับและครีม
สูตร 3: ซุปข้าวบาร์เลย์และท้องไก่
ซุปแสนอร่อยพร้อมข้าวบาร์เลย์ไก่ย่างและผัก สามารถเตรียมอาหารได้ทุกวัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปอนด์ท้องไก่;
- น้ำ - 3 ลิตร
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- ข้าวบาร์เลย์ครึ่งถ้วย;
- น้ำมันพืช
- พริกไทยดำป่น;
- เกลือ
วิธีการเตรียม:
ล้างข้าวบาร์เลย์และเทน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราล้างกระเพาะอาหารเอาฟิล์มออกและตั้งให้เดือด หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมออกและลดไฟ ปรุงอาหารท้องประมาณ 1 ชั่วโมงภายใต้ฝา แครอทและหัวหอมสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดผักในน้ำมันพืชให้เป็นสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอม จากข้าวบาร์เลย์เราเทน้ำและใส่ซีเรียลในซุปเดือด ปรุงอาหารจนกว่า croup เกือบจะอ่อน จากนั้นนำผักที่ได้วางลงในกระทะ ใส่จานเกลือพริกไทยนำไปต้มแล้วปิดไฟ หลังจากวาดซุปแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว
สูตรที่ 4: ซุปข้าวบาร์เลย์สก๊อต
อาหารจานแรกรสเลิศที่ไม่น่าเชื่อที่สามารถเตรียมไว้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำสำหรับครอบครัว สูตรเก่านี้ใช้ข้าวบาร์เลย์และเนื้อแกะ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อแกะ - 250 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- แครอทหัวผักกาดและหัวหอม - 40 กรัมแต่ละ
- ข้าวบาร์เลย์แก้วที่สาม;
- พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสด
วิธีการเตรียม:
ล้างเนื้อเทด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากเดือดให้นำโฟมออกลดความร้อนเกลือใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง Perchkov ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วพักในน้ำซุปพร้อม บดผักทั้งหมดแล้วใส่ซุป ปรุงซุปจนส่วนผสมพร้อมจากนั้นนำเนื้อสัตว์แยกออกจากกระดูกและนำกลับเข้าไปในซุป ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวเกลือพริกไทยและเพิ่มผักชี
สูตร 5: ซุปกับข้าวบาร์เลย์และชีสละลาย
ซุปที่เรียบง่ายและแสนอร่อยพร้อมข้าวบาร์เลย์สามารถปรุงเป็นอาหารค่ำได้อย่างรวดเร็ว จานนั้นมีประโยชน์มากและน่าพอใจถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มไก่และส่วนผสมอื่น ๆ ได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 2 หัวหอม;
- 2 มันฝรั่ง
- ชีสละลาย - พีซี 1 ชิ้น;
- น้ำ - 3 ถ้วย;
- Perlovka - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ
- ผักชีฝรั่ง;
- ผักชีฝรั่ง
วิธีการเตรียม:
เราจัดกลุ่มโรคซางและล้างมันเทน้ำเย็น ๆ ทิ้งไว้หลายชั่วโมง มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณทำเช่นนี้ล่วงหน้าเพื่อทำซุปให้เร็วที่สุด หลังจากแช่ข้าวบาร์เลย์แล้วเทน้ำเติมอีกครั้งและตั้งให้เดือด ปอกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 20 นาทีหลังจากน้ำเริ่มเดือดเราก็กระจายมันฝรั่ง เติมน้ำซุปเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยกันทั้งหมดประมาณ 10 นาที ในเวลานี้ทำความสะอาดและสับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเนย เรากระจายหัวหอมไปยังส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ ชีสหั่นเป็นชิ้นและแพร่กระจายในน้ำซุปเดือด ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนชีสละลาย ต้มส่วนผสมทั้งหมดอีก 8-10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว
ข้าวบาร์เลย์ซุป - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- หากปรากฎว่าซุปข้าวบาร์เลย์ไข่มุกกลายเป็นเค็มคุณสามารถใช้เทคนิคต่อไปนี้: ใช้ลูกเดือยหรือข้าวหนึ่งกำมือมัดเป็นผ้ากอซและจุ่มในน้ำซุปเดือด หลังจากนั้นควรต้มน้ำซุปให้เหมาะสม
- ข้าวบาร์เลย์สามารถปรุงด้วยไมโครเวฟล่วงหน้าหรือแช่ไว้ค้างคืน
- มีดร่องพิเศษจะช่วยลดขยะเมื่อทำความสะอาดมันฝรั่ง
- เพื่อให้น้ำซุปมีประโยชน์และรักษาสารอาหารคุณต้องใส่กระดูกในน้ำเย็นก่อนแล้วจึงเนื้อสัตว์
- เพื่อให้น้ำซุปใสและใสไม่ควรถูกต้มนาน ๆ
- ผักใบเขียวให้น้ำซุปหอมและเข้มข้นเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี ฯลฯ อย่างไรก็ตามอย่าล้างผักในน้ำเย็นจัดมิฉะนั้นมันจะสูญเสียรสชาติ มันจะดีกว่าที่จะล้างกิ่งสดในน้ำอุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ทิ้งใบกระวานไว้ในจานเพราะให้กลิ่นที่ดีเยี่ยม แต่การพักระยะยาวจะทำให้รสชาติของซุปเสียไป
- เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์ทำเวลาเพียง 20-30 นาทีคุณสามารถอบข้าวบาร์เลย์ข้ามคืนด้วยน้ำเดือด - เทปลายข้าวในชามลึกคลุมด้วยฝาและห่อด้วยผ้าขนหนูให้เหมาะสม
