น่ารับประทานเนื้อส้มหรือเหลืองรสชาติหวานและโครงสร้างที่น่าสนใจของผลไม้มะม่วงแปลกใหม่เอาชนะการทำอาหารที่ทันสมัย ผลไม้อินเดียนี้ได้เข้ามาในชีวิตของเราไม่เพียง แต่เป็นผลไม้ที่น่าสนใจและอร่อย แต่ยังเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดแปลกใหม่, เค้กเค้กที่น่าสนใจ, พุดดิ้งแสนอร่อย ... และคุณรู้ว่ามะม่วงช่วยกระตุ้นสมองและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ในบ้านเกิดของเขาในประเทศอินเดียมะม่วงถูกนำมาใช้ในการแพทย์ที่บ้าน
เมื่อโตเต็มที่คาร์โบไฮเดรตเช่นกลูโคสมอลโตสและซูโครสจะเกิดจากแป้งจำนวนมากในผลไม้ นอกจากนี้มะม่วงยังเป็นแหล่งของเพกติน ผลไม้มะม่วงสุกจะรวมอยู่ในเมนูอาหารสำเร็จแล้ว
คุณและฉันตัดสินใจทำสลัดซึ่งเป็นส่วนผสมหลักที่จะเป็นมะม่วงสุก
สูตร 1. สลัดมะม่วง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ก๋วยเตี๋ยวข้าว - 120 กรัม
- กุ้งปอกเปลือก - 500 กรัม
- มะม่วง - 500 กรัม
- ใบโหระพายุโรปสีเขียว - ใบ;
- หอม - 3 ชิ้น.
- พริกไทย Jalapeno - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูข้าว - 70 มล.
- เกลือและน้ำตาล
วิธีการเตรียม:
ใส่หม้อน้ำในเตาและนำไปต้ม ส่งบะหมี่ข้าวใส่ทันทีและเราจะแช่ 8 นาที จากนั้นพับไปที่ตะแกรงหรือกระชอนและล้างออกด้วยน้ำที่ไหลเหมือนก๋วยเตี๋ยวทั่วไป
ในช่วงเวลาที่เราแช่บะหมี่เราจะมีเวลาใส่กุ้งลงในชามสับกระเทียมหั่นมะม่วงเป็นก้อนเพิ่มใบโหระพาสีเขียวลงไปในรสชาติของคุณและจาลาเปโน่สับ
แยกเราผสมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูในจาน เราจะเข้าไปยุ่งจนเกลือละลายหมด ครึ่งหนึ่งของซอสที่เตรียมไว้เราราดก๋วยเตี๋ยวข้าวและอีกครึ่งหนึ่งของสลัดซอสกับมะม่วงและกุ้ง
เสิร์ฟสลัดนี้ในสลัดส่วน ที่ด้านล่างของชามสลัดใส่ก๋วยเตี๋ยวและด้านบนของสลัดของเธอกับมะม่วงและกุ้ง
ตกแต่งสลัดตามความชอบและรสนิยมของคุณ
สูตรที่ 2 สลัดมะม่วง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะม่วง - 350 กรัม
- ตับไก่ - 250 กรัม
- มัสตาร์ด Dijon - 3 ช้อนโต๊ะล.;
- น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะล.;
- พริกไทยและเกลือ
วิธีการเตรียม:
มะม่วงสดและสุกจะถูกปอกเปลือกออกบาง ๆ และส่วนที่อ่อนนุ่มและชุ่มฉ่ำของมะม่วงจะถูกหั่นเป็นลูกเต๋า ผักกาดหอมใบสดล้างและเลื่อนในเครื่องเป่า วางไว้บนจานกว้าง ๆ และวางบนแผ่นมะม่วงที่หั่นเป็นแผ่น
เตรียมน้ำสลัด: ในการทำเช่นนี้เราต้องราดมัสตาร์ด Dijon ลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงในหยดน้ำโดยไม่หยุดตี ตอนนี้เพิ่มทันทีน้ำสลัดและมัสตาร์ดเผ็ดสามัญตามความชอบของคุณ ผสมให้เข้ากันและแต่งตัวสลัด
น้ำมันพืชเทลงในกระทะและวางบนเตา - ปล่อยให้มันร้อนขึ้น เราจะล้างตับด้วยตัวเองเอาเส้นเลือดสีเขียวถ้ามีและทำให้ตับแห้ง หากคุณมีตับขนาดใหญ่คุณสามารถตัดมันได้ ส่งตับไปที่กระทะทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง เราพริกไทยเกลือและลบจากความร้อน ตับปรุงสุกกระจายอยู่ด้านบนของสลัดและเทน้ำสลัดที่ปรุงสุกแล้ว
สลัดนี้ดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟในส่วนต่างๆ
สูตร 3. สลัดมะม่วง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สลัดภูเขาน้ำแข็ง - พวง;
- สับปะรด - 200 กรัม
- มะม่วง - พีซี 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 200 กรัม
- แตงกวา - 2 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 สีแดง;
- เมล็ดงาคั่ว - 2 ช้อนโต๊ะล.;
- น้ำมันมะกอก
วิธีการเตรียม:
เราค่อย ๆ ล้างส่วนผสมทั้งหมดในน้ำเย็นและทำให้แห้ง ลอกผิวของมะม่วงและผลไม้แตงกวา ตัดพวกเขาเป็นก้อน สับปะรดก็หั่นเป็นก้อน พริกไทยบัลแกเรียล้างทำความสะอาดจากก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็น 4 ส่วนจากนั้นอีกครึ่งหนึ่ง บดพวงผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมและปรุงรสด้วยซอสบ๊วยไทย ใส่แหวนบนจานส่วนและวางสลัดที่เตรียมไว้ในมัน ใช้งานได้ดีและปล่อยให้อยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำรูปวงแหวนออกเบา ๆ ตกแต่งสลัดด้วยเมล็ดงาคั่วใบสะระแหน่สดและให้บริการตามตาราง
สูตร 4. สลัดมะม่วง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะม่วง - พีซี 1 ชิ้น;
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
- หน่อไม้ฝรั่ง - 120 กรัม
- แหวนปลาหมึก - 150 กรัม
- มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะล.;
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
- ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันงา - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยป่นน้ำตาล - บนเหน็บแนม ถั่วไพน์คั่ว - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
เราล้างปลาหมึกที่เตรียมไว้และนำฟิล์มชั้นนอกออก ต้มน้ำจิ้มลอเรลใบพริกไทยและสีเขียวเล็กน้อย ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจุ่มปลาหมึกลงไป เราปรุงต่อ 2 นาทีและนำออกจากความร้อน ครอบคลุมกระทะด้วยหม้อและปล่อยให้ปลาหมึกเย็นลงด้วยน้ำซุป
ล้างหน่อไม้ฝรั่งและตัดเป็น 4 ส่วน ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเค็มจนสุกแล้วจึงพับบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
ปอกเปลือกมะม่วงและอะโวคาโด ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก ตัดมะม่วงเป็นก้อนที่สวยงามและเลือกเยื่ออะโวคาโดด้วยช้อนกาแฟที่มีชิ้นสวยงาม
น้ำสลัดทำอาหาร มัสตาร์ด Dijon ผสมน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูสีขาวน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลือง ผสมทุกอย่างเข้ากันดีและใส่น้ำตาลลงไปในน้ำสลัด ผัดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ในตอนท้ายใส่น้ำมันงาและผสม
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมในชามเทน้ำสลัดและผสมกับสองส้อมจากด้านล่างขึ้นไป
โรยสลัดด้วยถั่วสนคั่วด้านบน
สูตร 5. สลัดมะม่วง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะม่วง - พีซี 1 ชิ้น;
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
- ปลาเทราท์เค็มเบา ๆ - 200 กรัม
- มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 3 ช้อนโต๊ะล.;
- ใบผักกาดหอม - 300 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
ทำความสะอาดมะม่วงและอโวคาโดกำจัดกระดูกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปลาเทราท์เค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งชิ้นส่วนในชามเพิ่มใบผักกาดหอมให้กับพวกเขา (มันจะดีกว่าที่จะผสมสลัด) และผสม
ทำอาหารสำหรับน้ำสลัดแสนอร่อย ผสมน้ำมันมะกอกมัสตาร์ด Dijon และมะนาวหรือน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่วด้วยตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน แต่งตัวสลัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมเบา ๆ
สูตร 6. สลัดมะม่วง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะม่วง - พีซี 1 ชิ้น;
- ใบผักกาดหอม - 125 กรัม;
- เชอร์รี่ - 12 ชิ้น;
- Parmesan - 20 กรัม
- Camembert - 50 กรัม
- ถั่วไพน์ - 2 ช้อนโต๊ะล.;
- สะระแหน่สด - 2 ก้าน;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยและเกลือ
วิธีการเตรียม:
ทำความสะอาดมะม่วงเอากระดูกและหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย ล้างใบผักกาดหอมและทำให้แห้ง เราแจกจ่ายใบบนจานบนชิ้นมะม่วงและหั่นเป็น 2 ส่วนของมะเขือเทศเชอร์รี่
เนยแข็งคาเมมเบ็ทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปสลัด Parmesan แนะนำให้ตัดเครื่องปอกมันฝรั่งและแจกจ่ายอากาศบนสลัด โรยด้วยถั่วไพน์และใบสะระแหน่
เติมน้ำมันปรุงอาหาร ผสมน้ำมันมะกอกน้ำผึ้งน้ำมะนาว โรยเกลือใส่น้ำสลัดแล้วโรยด้วยค่ะ
สลัดมะม่วง - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- สำหรับสลัดเลือกมะม่วงสุกและฉ่ำเท่านั้น
- ก่อนที่จะส่งไปปรุงหน่อไม้ฝรั่งเพื่อสลัดให้เอาผิวที่แข็งออกจากนั้นตัดปลายและวางให้อยู่ในแนวตั้ง หากคุณมีหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวคุณก็สามารถปรุงอาหารได้นาน 5 นาทีและหน่อไม้ฝรั่งขาวปรุงอาหารได้นานขึ้น - 15-17 นาที
