เมื่อได้ยินคำว่าสลัดรัสเซียแล้วประชากรครึ่งหนึ่งของรัสเซียได้เชื่อมโยงกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการบำรุงด้วยครีมหรือมายองเนส ในช่วงครึ่งหลังของประชากรจำได้ว่าสลัดกับกะหล่ำปลี, แตงกวา, หัวผักกาด, ถั่ว, ปลาเฮอริ่ง, แอปเปิ้ลและผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยอื่น ๆ แต่ไม่ได้มีผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ
หลายคนเห็นด้วยกับเราว่าความสัมพันธ์เหล่านี้เหมาะสำหรับสลัดประเภทรัสเซีย
สลัดรัสเซียแบบต่างๆ
สูตร 1. สลัดรัสเซียกับหมูและถั่ว
สลัดแสนอร่อยซึ่งเป็นแฮมและถั่วนานาชนิดคือถั่วแดงและถั่วขาว รสหวานของถั่วกระป๋องแรเงาด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิครสหวานน้ำมันมะกอกกับน้ำตาลและพริกไทย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หมูต้มเย็น - 300 กรัม
- ถั่วสีขาวและสีแดงบรรจุกระป๋อง - กระป๋องละ 1 กระป๋อง;
- หัวหอมไครเมีย - 1 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- ผักชี - กิ่งไม้ไม่กี่;
- ขนนกสีเขียว - 1 พวง
สำหรับน้ำสลัด:
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเกลือ
วิธีการเตรียม:
เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำตาลน้ำส้มสายชูพริกไทยร้อนน้ำมันมะกอกเกลือในภาชนะขนาดใหญ่ น้ำสลัดจะละลายเกลือและน้ำตาลทราย
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- หัวหอมแหลมไครเมียครึ่งวงกลมวงแรกไปที่น้ำสลัด ในขณะที่เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่หัวหอมจะถูกดองรสชาติที่เด่นชัดจะกลายเป็นความเผ็ดร้อน
- แฮมอบถูกตัดเป็นเส้น
- ถั่วที่เป็นอิสระจากของเหลวและล้าง
- แตงกวาดองจะถูกตัดเป็นครึ่งวง
- ล้างผักชีแห้งฉีกขาดด้วยมือหัวหอมสับละเอียด
การก่อตัวของสลัด: ในภาชนะบรรจุที่มีหัวหอมดอง, แฮมอบ, ถั่ว, แตงกวาและแหวนครึ่งสีเขียววาง สลัดผสมถ้ารสชาติเผ็ดเพิ่มเครื่องเทศ ทานเล่น!
สูตร 2. สลัดรัสเซีย "Sadko"
ไม่กี่คนที่มีสัญชาติรัสเซียจะปฏิเสธแฮร์ริ่งกับแป้งข้าวสาลี ชิ้นเอกการทำอาหารนี้ทำให้เพื่อนรัสเซียสองคู่ผลิตภัณฑ์ - ปลาเค็มกับขนมปังและแตงกวากับกะหล่ำปลี
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กะหล่ำปลีสีขาว - 500 กรัม
- ขนมปังข้าวสาลี - 4 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย (เนื้อ) - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - กานพลู;
- ขนหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - ทั้งหมดสำหรับ 1 พวง;
- มายองเนสแต่งตัว - ช้อนโต๊ะ 4 ช้อน;
- สลัดใบสำหรับหมอน
- เกลือพริกไทย
วิธีการเตรียม:
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- กะหล่ำปลีสีขาวหั่นเป็นเส้นถูด้วยเกลือพริกไทย
- ขนมปังโฮลวีตถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
- แตงกวาหมักและเนื้อปลาแฮร์ริ่งสับละเอียด
- สีเขียวขนหัวหอมกระเทียมสับละเอียด
- ผักใบเขียวกระเทียมหัวหอมรวมกับปลาแตงกวาและแต่งตัวด้วยมายองเนส
การก่อตัวของสลัด: หมอนใบผักกาดหอมวางบนจานแบนกะหล่ำปลีอยู่ด้านบนแล้วผลิตภัณฑ์ปรุงรสด้วยมายองเนส ก่อนเสิร์ฟสลัดโรยด้วยขนมปังทอด ทานเล่น!
สูตร 3. สลัดรัสเซีย "ขนมขบเคี้ยว"
สลัดนี้จัดทำขึ้นอย่างเร่งด่วนส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติม จานที่มีรสชาติเด่นชัดบันทึกหวานเปรี้ยวเนื่องจากแอปเปิ้ลและน้ำมะนาวและความรู้สึกที่คมชัดเนื่องจากพริกและหัวไชเท้า
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แครอท - 240 กรัม
- หัวไชเท้า - 150 กรัม
- แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 200 กรัม
- กะหล่ำปลีสีขาว - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 20 กรัม
สำหรับน้ำสลัด:
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
- พริก - 0.5 ชิ้น
- น้ำตาลบีบไม่กี่;
- น้ำมะนาว - ช้อนชา
- เกลือ
วิธีการเตรียม:
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และบดด้วยเกลือ
- แอปเปิ้ล, แครอท, หัวไชเท้าถูบนตัวขูดที่มีหัวฉีดขนาดใหญ่
- ผักชีฝรั่งและพริก (ไม่มีเมล็ด) สับละเอียด
- การเตรียมการแต่งตัว: น้ำมะนาว, พริก, น้ำตาล, เกลือจะถูกเพิ่มลงในน้ำมันดอกทานตะวัน
การก่อตัวของผักสลัด: สับผักวางในชามสลัดปรุงรสด้วยน้ำสลัดผสมและโรยด้วยผักใบเขียว ทานเล่น!
สูตร 4. สลัดรัสเซียของหัวใจหมูและชีสรมควัน
การรักษาที่แสนอร่อยและฉ่ำซึ่งหน้าที่หลักถูกกำหนดให้กับหัวใจที่ต้ม สลัดฉ่ำให้หัวหอม, มายองเนส, ความเผ็ดร้อน - ถั่วลันเตาและชีสรมควัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวใจหมู - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศเนื้อ - 2 ชิ้น
- ถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง - ธนาคาร;
- ชีสรมควัน - 100 กรัม
- หัวหอม - หัว;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนสเกลือ
วิธีการเตรียม:
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- หัวใจหมูต้มในน้ำเกลือตัดเป็นหลอด
- หัวหอมหั่นครึ่งวงหมักในน้ำส้มสายชูและน้ำตาลครึ่งชั่วโมง
- พริกหวานชีสรมควันและมะเขือเทศ (ไม่มีก้านและเมล็ด) หั่นเป็นเส้น
- ถั่วปลอดจากผักดองสับผักชีฝรั่ง
การก่อตัวของสลัด: รวมหัวหอมดอง, ถั่ว, หัวใจ, พริกไทย, ชีส, มะเขือเทศและผักชีฝรั่งในชามสลัด ส่วนผสมที่สวมใส่กับมายองเนส ทานเล่น!
สลัดรัสเซีย - เคล็ดลับพ่อครัว
เมื่อเตรียมสลัดผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสามข้อ:
1. สลัดเป็นอาหารที่สามารถรวมอาหารที่แตกต่างกัน แต่จำไว้ว่าชุดของส่วนผสมที่ควรจะเข้ากันได้กับรสนิยมไม่ใช่โดยพลการ
2. กฎข้อแรกที่ใช้กับน้ำสลัดซึ่งขึ้นอยู่กับชุดของผลิตภัณฑ์ เพื่อไม่ให้สลัดทั้งสลัดคุณไม่ควรเติมเสิร์ฟทั้งหมดและมันจะดีกว่าที่จะลบตัวอย่างจากส่วนการทดลอง
3. เกลือป่นต้องสามารถที่จะทำได้ สลัดส่วนใหญ่จะใส่เกลือก่อนเสิร์ฟยกเว้นสลัดและเนื้อผัด แต่สลัดที่ทำมาจากผักรสเผ็ดและไม่เค็ม แต่นำมาปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
