แน่นอนว่าในบรรดาสลัดงานรื่นเริงนั้นมีสลัดที่นุ่มนวลภายใต้ชื่อ "เวนิส" ที่สวยงาม ชื่อของเขาคือสมาคมแห่งความงามความสว่างเอกลักษณ์และความสุขใจในตัวเรา เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ได้ตั้งใจพาเราไปยังสถานที่ที่มีสีสันในอิตาลีที่ซึ่งผู้เล่นเรือกอนโดลาอิตาเลี่ยนที่ภาคภูมิใจนำพานักท่องเที่ยวไปตามคลองเวนิส แม้ว่าสลัดเองไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับอิตาลี แต่ยังคงชื่อตัวเองพูดถึงตัวเอง
ลองจินตนาการถึงการผสมผสานของเนื้อไก่นุ่ม ๆ ลูกพรุนและแชมเปญ แต่ก็น่าจะเป็นชีสที่มีชื่อเสียงของอิตาลี เช่นเดียวกับสลัดอื่น ๆ สลัด "เวนิส" ก็ไม่มีข้อยกเว้นและในช่วงหลายปีที่ผ่านมามันมีการตีความหลายอย่างเกี่ยวกับการเตรียม อันไหนเรียกว่าสูตรดั้งเดิมน่าจะไม่มีใครบอกคุณได้ ในร้านอาหารทั่วไปสลัด "เวนิส" โดยทั่วไปแสดงถึงจินตนาการการทำอาหารของพ่อครัว ในกรณีนี้สลัดที่พบมากที่สุดคือสลัดไก่ข้าวโพดและลูกพรุน ลองมาดูพวกเขาอย่างใกล้ชิด
สูตร 1. สลัด "เวนิส"
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- อกไก่ - 0.5 กก.
- แชมเปญ - 350 กรัม
- ลูกพรุนโดยไม่ต้องหิน - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- ชีส - 200 กรัม
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 3-4 ชิ้น และมายองเนส
วิธีการเตรียม:
เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนแล้วปล่อยให้มันอุ่นขึ้น เรามีเวลาพอเพราะขั้นตอนต่อไปในการทำอาหารสลัดเป็นกระบวนการทำอาหาร เราต้องต้มมันฝรั่งอกไก่และไข่ เราวางบนเตาปล่อยให้พวกเขาทำอาหารอย่างเงียบ ๆ และในช่วงเวลานี้เราจะทำความสะอาดเห็ดและหั่นเป็นครึ่งวง โรยน้ำมะนาวเล็กน้อย ผัดเห็ดจนนิ่มพักไว้ด้านข้าง - พักไว้ให้เย็น ลูกพรุนนิ่มลงแล้วและเราใส่ไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำใช้ได้ดีกับแก้ว อกไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ฉันแนะนำให้คุณใช้มีดคม ๆ เพื่อให้ได้ลูกบาศก์ที่สวยงาม หั่นเป็นก้อนมันฝรั่งด้วย ตัดลูกพรุนเป็นเส้น บนกระต่ายขูดที่ดีถูไข่และชีสจะดีกว่าที่จะขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือเครื่องปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ตอนนี้ได้เวลาเลเยอร์เลเยอร์ของ "เวนิส" แล้ว
ขั้นแรกให้วางเลเยอร์ของหลอดที่มีลูกพรุน, ไขมันอย่างประณีตด้วยมายองเนสบาง ๆ ชั้นต่อไปของสลัดของเราจะเป็นเนื้อไก่ มันเป็นคราบด้วยมายองเนส ชั้นที่สามคือมันฝรั่งและมายองเนสอีกครั้ง ตอนนี้วางเลเยอร์ของเห็ดทอดซึ่งวางเลเยอร์ของไข่ขูด ไข่หล่อลื่นมายองเนสและโรยหน้าด้วยชีส และตอนนี้คุณต้องวางแตงกวา - พวกมันสามารถถูกขูดหรือหั่นเป็นร่องเล็ก ๆ ทุกอย่างสลัดเวนิสชั้นได้เตรียมไว้แล้ว แต่เขาต้องการที่จะยืนบนชั้นวางของตู้เย็นบางครั้งเพราะทุกชั้นจะต้องเปียกโชก
สูตร 2. สลัด "เวนิส"
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ข้าวโพดกระป๋อง - ขวด;
- เนื้ออกไก่รมควัน
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศมายองเนสและชีส
วิธีการเตรียม:
แยกอกไก่รมควันออกจากกระดูกและหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แยกแครอทและชีสออกจากเครื่องขูดหยาบ แครอทเป็นวัตถุดิบ ตัดแตงกวาสดเป็นเส้นและดองดองจากขวดข้าวโพด ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดในชามเดียวปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้ให้ความสนใจ! สลัดประเภทนี้ "เวนิส" สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที แต่ในกรณีที่คุณเตรียมล่วงหน้าอย่าเติมมายองเนส ความจริงก็คือในองค์ประกอบของสลัดเรามีแตงกวาสดซึ่งในกระบวนการจะผลิตน้ำผลไม้ หากสลัดผสมกับมายองเนสทันทีมันจะ "ลอย" กับเรา ดังนั้นปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสก่อนเสิร์ฟ ด้านบนด้วยใบโหระพาสีเขียว
สูตร 3. สลัด "เวนิส" กับปลาทูน่า
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทูน่ากระป๋อง
- มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น
- 4 ฟอง - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- มะกอกหลุม;
- ต้นหอมและผักชีฝรั่ง
ซอส:
- น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะล.;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนชา
- น้ำผลไม้จากปลาทูน่ากระป๋อง
วิธีการเตรียม:
ก่อนอื่นเราต้องต้มมันฝรั่งและไข่ไก่ในชุดของเรา ปล่อยให้เย็นและสะอาด มันฝรั่งหั่นเป็นแท่งและไข่สามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับด้วยมีด เราคลุกทูน่าด้วยส้อมแล้วเทของเหลวจากกระป๋องลงในจานรองแยกต่างหาก - มันจะมีประโยชน์สำหรับเราเมื่อเตรียมน้ำสลัด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
เราใช้สำหรับการเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้เราผสมน้ำมันมะกอกกับของเหลวจากอาหารกระป๋องและเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย เอาชนะในเครื่องปั่น
ใส่สลัด "เวนิสเลเยอร์ซึ่งแต่ละจานจะได้รับการราดด้วยซอสเล็กน้อย
ดังนั้นชั้นแรกของสลัดคือมันฝรั่งจากนั้นชั้นเนื้อปลาทูน่าบดจากนั้นก็ไข่และในที่สุดก็มะเขือเทศ เลเยอร์สามารถทำซ้ำได้ในลำดับเดียวกันจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด ยิ่งเลเยอร์ยิ่งรสชาติของสลัดยิ่งนุ่ม สลัดด้านบนจะตกแต่งด้วยมะกอกและผักใบเขียว
สูตร 4. สลัด "เวนิส" กับลูกพรุน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ลูกพรุน - 100 กรัม
- สับปะรด - 100 กรัม
- กะหล่ำปลีสด - 100 กรัม
- เต้านมรมควัน - 200 กรัม
- แตงกวาสด - 200 กรัม
- เกลือและมายองเนสที่อ่อนโยน
วิธีการเตรียม:
หากคุณไม่มีเต้านมรมควันที่บ้านคุณสามารถใช้เนื้อไก่ต้ม เฉพาะในกรณีนี้อย่าหยิบออกมาจากน้ำซุปจนกว่าจะเย็นลง ควรแช่เนื้อสัตว์ไว้อย่างดี ลูกพรุนก่อนเทน้ำเดือดเพื่อให้นุ่ม เราหั่นกะหล่ำปลีสดด้วยฟางเส้นเล็ก ในก้อนเราตัดสับปะรดสดเนื้อไก่และแตงกวาสด ลูกพรุนนุ่มสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเติมมายองเนสและเกลือแล้วใส่ลงในจานที่สวยงาม ตอนนี้ใส่สลัดในตู้เย็นเพราะมันจะเสิร์ฟเย็นเท่านั้น ตกแต่งด้านบนด้วยกิ่งไม้สีเขียวขจีและสลัด "เวนิส" ได้อย่างเพียงพอแล้วสามารถตกแต่งตารางตกแต่งใด ๆ ความงามที่ยอดเยี่ยมและงดงามผสมผสานเข้ากับรสนิยมของเขาได้อย่างชำนาญ
สลัด "เวนิส" - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- สลัด "เวนิส" วางเรียงเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นเค้กและตกแต่งแยกแต่ละส่วนรวมถึงจินตนาการของคุณ
- ส่วนผสมทั้งหมดในสลัดควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ควรละลายในปากของคุณ
